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रोल्स: सामग्री को मिलाएं और आटा गूंथ लें। एक शीट फैलाएं और लगभग एक इंच चौड़ी पतली स्लाइस काट लें। सांचों में लपेट कर गरम तेल में तल लें। इस रचना से लगभग 22 मध्यम रोल निकलते हैं।
वेनिला क्रीम: चीनी और एक चुटकी नमक के साथ जर्दी को अच्छी तरह मिलाएं। 200 मिलीलीटर दूध को आटे के साथ मिलाया जाता है, बाकी दूध को धीमी आंच पर रखा जाता है। जब आटा समरूप हो जाए, तो जर्दी संरचना डालें। सभी को धीमी आंच पर दूध के ऊपर डाल दिया जाता है। लगातार हिलाओ। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच से उतार लें और मक्खन, वेनिला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू डालें। (आप स्वाद के लिए नींबू का रस भी मिला सकते हैं)।
हम रोल को गर्म क्रीम से भरते हैं। सेवा करते समय, रोल को चीनी के साथ पाउडर किया जा सकता है।
अच्छी रूचि!
करने के लिए वेनिला क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री रोल यह आपके कान में एक फूल है, खासकर यदि आपके पास वह है जो आपको चाहिए, यानी यदि आपके पास सही आकार हैं। लेकिन आखिरकार, हम उनके बिना भी कर सकते हैं, अगर हम एल्यूमीनियम पन्नी से कुछ सींग बनाते हैं।
मैंने मेरिंग्यू रोल की रेसिपी में दिखाया कि एल्युमिनियम फॉयल से कॉर्नेट कैसे बनाया जाता है। मैं यह देखने के लिए नीचे वीडियो छोड़ता हूं कि मैंने यह कैसे किया।
आज के रोल्स में हमने जिस क्रीम से भरा है वह एक क्लासिक वैनिला क्रीम है। मैं अनुशंसा करता हूं कि एक प्रामाणिक और सुखद सुगंध के लिए, आप वेनिला पॉड्स, वेनिला पाउडर या पेस्ट या वेनिला बोर्बोन चीनी का उपयोग करें।
यह सच है कि वनीला पॉड्स सोने की तुलना में अधिक महंगे हो गए हैं, लेकिन वे बेजोड़ हैं। मैंने इस कार्बनिक वेनिला पाउडर का लंबे समय तक उपयोग किया, जब यह अधिक किफायती था। अब, मुझे लगता है कि सबसे सुविधाजनक विकल्प वेजिस का यह वेनिला पेस्ट है, जो 5 वेनिला पॉड्स की सामग्री के बराबर है।
क्योंकि मैं वास्तव में चाहता हूं कि तुम मेरे साथ आओ हम रेट्रो 2017 से प्यार करते हैं WE LOVE RETRO 2017 में मेरे पास आपके लिए दोहरा आमंत्रण है! मैं टीओ के किचन फेसबुक पेज पर आपका इंतजार कर रहा हूं कि आप इसे कैसे जीत सकते हैं:
आप धातु-रासायनिक दुकानों या हाइपरमार्केट में, ट्रे और रसोई के बर्तन वाले क्षेत्र में रोल के लिए विशेष आकार पा सकते हैं। बेशक, मेरी माँ के पास विशेष रूप से मेरे दादा द्वारा बनाई गई कुछ लकड़ी की छड़ें थीं, जिन्हें उन्होंने पन्नी में लपेटा था… जैसे कि 90 के दशक में, बिल्कुल! मैं पहले उपयोग में आने वाले रूपों का अभिषेक नहीं करता और वह भी बहुत कम। यह न भूलें कि पफ पेस्ट्री मक्खन आधारित आटा है, इसलिए यह चिपकना नहीं चाहिए, खासकर अगर यह एक गुणवत्ता वाला आटा है।
आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और इसे आकृतियों के चारों ओर लपेट दें। फिर इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, सब कुछ "गोंद" करने के लिए। रोल्स को 18-20 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करें (मैं उन्हें 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करता हूं)। रोल्स को हल्का ब्राउन करना चाहिए। इन्हें बहुत अच्छे से ठंडा होने दें। आम तौर पर, मैं रोल बनाता हूं और अगले दिन ही उन्हें भरता हूं।
एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, कैस्टर शुगर, वैनिला बीन कोर डालें। मिक्सर के साथ बहुत अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 10-12 मिनट तेज गति से, जब तक कि हमारे पास एक मरहम की स्थिरता की क्रीम न हो, जिसमें चीनी के दानों को अब महसूस नहीं किया जा सकता है। जर्दी सफेद और मात्रा में दोगुनी होनी चाहिए। मैदा डालकर मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। हम दूध भी डालते हैं, जो गर्म होना चाहिए। दूध को मिक्सर से लगातार चलाते हुए एक पतले धागे में डालें।
प्राप्त क्रीम को आग पर, स्टीम बाथ में या दो तली वाले पैन में डालें। क्रीम को धीमी आंच पर अच्छी तरह से चलाते हुए उबालें, ताकि यह पैन के तले में न लगे। जब हलवा जैसा गाढ़ापन हो जाए तो क्रीम तैयार हो जाती है। जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह और अधिक सख्त होता जाएगा। हम गर्म क्रीम को एक कटोरे में डालते हैं और इसे फ़ूड फ़ॉइल से ढक देते हैं, ताकि फ़ॉइल क्रीम की सतह तक पहुँच जाए। इस तरह क्रीम क्रस्ट नहीं होगी।
जब क्रीम कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो उपयोग करने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रिज में छोड़ दें। हमने क्रीम को एक मुद्रा में रखा (मेरी माँ एक मजबूत बैग में कहती थी कि हम फिर एक कोने में काटते हैं)। रोल्स को वैनिला क्रीम से भरें और उन्हें चीनी के साथ पाउडर करें।
बनाने में काफी आसान, ये वनीला क्रीम रोल फूला हुआ और सड़न रोकनेवाला होता है। वे एक महीन वेनिला क्रीम से भरे हुए हैं, चीनी के साथ छिड़का हुआ है, बाहर से कुरकुरा है और अंदर से एक मखमली भराई है।
मैंने 11 महीने के बच्चे के साथ स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया और #8211, खरोंच से पफ पेस्ट्री बनाने के लिए समय निकालना लगभग असंभव है। हम सभी आजकल व्यस्त हैं, इसलिए आप बिना किसी समस्या के खरीदे गए आटे का उपयोग कर सकते हैं और # 8211 बस यह सुनिश्चित करना है कि यह गुणवत्तापूर्ण है। आप स्वादिष्ट, घर की बनी वैनिला क्रीम से इसकी भरपाई कर सकते हैं और #8211 मैंने इसे जितना हो सके उतना अच्छा बनाने के लिए वनीला एसेंस की जगह वनीला पॉड्स और मैदा की जगह कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल किया।
इन वेनिला रोल्स के लिए आपको कुछ विशेष टूल की आवश्यकता होती है, जो आसानी से स्टोर या ऑनलाइन में मिल सकते हैं, अर्थात् विशेष शंकु जो आप नीचे की छवि में देख सकते हैं। मैंने इंटरनेट पर ऐसे शंकुओं को सुधारने के अन्य तरीके देखे हैं, लेकिन मैंने कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं गारंटी नहीं दे सकता कि उनमें से कोई भी काम करेगा।
चूंकि मैंने पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया था, मुझे बस इसे 3 सेमी स्ट्रिप्स में काटना था, उन्हें शंकु में रोल करना था, उन्हें ओवन में रखना था और बस! जैसे ही आप कोन को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। इस तरह, बेक किया हुआ आटा कोन से नहीं चिपकेगा और इसे सांचों से निकालना आसान होगा।
मैंने जिस क्रीम का उपयोग किया है वह एक क्लासिक वेनिला क्रीम है, लेकिन आप रोल को क्रीम से भी भर सकते हैं।
इन स्वादिष्ट वनीला क्रीम रोल्स को बनाने का तरीका इस प्रकार है:
वनीला क्रीम रोल ऐसी मिठाइयाँ होती हैं जिन्हें आपने घर पर ही खाया था, अपनी माँ या दादी ने। अब, वे दुकानों में भी हैं, लेकिन उनकी तुलना भी नहीं की जा सकती है।
क्या आपको दादी के वैनिला रोल की याद आती है? विधि
हमें बचपन की यादें बहुत पसंद हैं, खासकर दादी माँ के केक। यहाँ वेनिला क्रीम रोल के साथ एक सरल नुस्खा है!
लोई को बेलन से फैलाएं और लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, जिसे हम केक कोन पर लपेट देंगे।
प्रत्येक शंकु पर हम आटे की एक पट्टी लपेटेंगे, ऊपर से शुरू करके और आधार पर थोड़ी सी जगह छोड़ देंगे।
रोल्स को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। जब वे गर्म हो जाते हैं, तो हम उन्हें फॉर्म से बाहर निकालते हैं और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए अलग रख देते हैं।
रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और उन्हें फेंटे हुए अंडे की जर्दी से थोड़ा सा दूध लगाकर चिकना कर लें।
कोल्ड क्रीम को सीधे फ्रिज से तब तक मिलाएं जब तक कि वह सख्त न हो जाए और इसे कोल्ड वैनिला क्रीम के साथ मिलाएं। प्राप्त क्रीम को तारे के आकार की मुद्रा में डालिये और रोल्स को भर दीजिये. आप स्टोर में तैयार वैनिला क्रीम खरीद सकते हैं, लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।
घर के बने रोल के कुरकुरे आटे की तुलना बाजार में मिलने वाली किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। यदि हम उन्हें एक स्वादिष्ट वेनिला क्रीम से भरते हैं, तो हमें एक ऐसी मिठाई मिलेगी, जिसका आनंद सबसे अधिक मेहमानों द्वारा भी लिया जाएगा।
बेशक, वेनिला क्रीम के ऊपर, आप थोड़ा व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं, वेनिला चीनी के साथ पीटा जा सकता है।
& Icirc इस मिठाई को तैयार करने से पहले, विशेष रूप से रोल के लिए दुकानों से धातु के शंकु खरीदना एक अच्छा विचार है। वे आपकी बहुत मदद करेंगे। यहां वह सब कुछ है जो आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है क्रीम रोल वनीला:
वेनिला क्रीम के लिए सामग्री:
3 अंडे
250 ग्राम चीनी
1 लीटर दूध
1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
५ बड़े चम्मच मैदा
250 ग्राम मक्खन
तेल
पिसी चीनी
बनाने की विधि:
1. आटे के लिए, सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। प्राप्त आटे को छोटी-छोटी लोइयां बांट लें और फिर उनके रोल बना लें।
2. रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 180 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह ब्राउन होने तक बेक करें।
3. वनीला क्रीम के लिए, अंडे को मिक्सर से फेंटें। चीनी, दूध, वेनिला एसेंस, मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में, कटा हुआ मार्जरीन डालें। मिश्रण को धीमी आँच पर उबाल लें और तब तक मिलाएँ जब तक एक गाढ़ी और सजातीय क्रीम न मिल जाए।
4. उनके बेक होने के बाद, प्राप्त क्रीम के साथ रोल भरें। अंत में पिसी चीनी से सजाएं।
मैंने नुस्खा की मात्रा दोगुनी कर दी और 114 रोल निकल आए, लेकिन मैं सरल, प्रारंभिक नुस्खा लिखूंगा, इसलिए 57 रोल के लिए।
सामग्री
इसमें:
एक कप तेल (250 मिली)
एक कप पानी (250 मिली)
एक चुटकी नमक
आटा जैसा कि इसमें होता है (लगभग 750 ग्राम)।
वेनिला क्रीम:
3 अंडे
या गन्ना (250 ग्राम)
एक लीटर दूध
एक चम्मच वनीला एसेंस
५ बड़े चम्मच मैदा
मार्जरीन का एक पैकेट (250 ग्राम)।
इसके अलावा:
बेलने के लिये तेल
पिसी चीनी।
रेसिपी की तैयारी वनीला क्रीम से भरे डेज़र्ट रोल:
सबसे पहले, ओवन को गरम करने के लिए चालू करें।
एक बाउल में सारी सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि आपको थोड़ा नरम क्रस्ट न मिल जाए। आटे को वर्क टेबल पर छिड़कें और क्रस्ट को तब तक गूंदें जब तक कि यह फैलने के लिए पर्याप्त मजबूत न हो जाए। क्रस्ट को छोटे-छोटे गोले में बांटकर वर्क टेबल पर फैलाएं, फिर लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, तेल से सना हुआ रोलिंग पिन लें, इसे क्रस्ट पर अच्छी तरह से ठीक करें और क्रस्ट को पकड़ने के लिए हल्के से दबाते हुए रोल करें। केक खत्म होने तक ऐसा ही करें।
रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक ओवन में रख दें, उन्हें साइड से पलट दें।
एक सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर दूध, एसेंस और आटा डालें और मिक्सर से मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। अंत में, कटा हुआ मार्जरीन डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
रोल्स को क्रीम से भरें, सजाने के लिए मुद्रा का प्रयोग करें या एक कोने में कटे हुए बैग का प्रयोग करें।
रोल पर पिसी चीनी छिड़कें।
वुटने की चक्की
1. क्रीम को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैंने आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाया, जिसे मैंने चीनी के जार में भिगोया।
2. काम को तेजी से पूरा करने के लिए कम से कम दो ट्रे और जितना संभव हो उतना रोल स्टिक होना अच्छा है ताकि आपके हाथ न जलें।
वेनिला क्रीम और पनीर के साथ रोल स्वादिष्ट हैं। यदि आप अपने परिवार को एक उत्कृष्ट मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी को आजमाएँ। मुझे विश्वास है कि वनीला क्रीम के साथ इन पफ पेस्ट्री रोल्स के स्वाद से हर कोई प्रसन्न होगा।
सामग्री:
बनाने की विधि:
पफ पेस्ट्री को एक बड़ी, पतली शीट में फैलाएं। आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर स्ट्रिप्स को आधा काट लें।
हम आटा स्ट्रिप्स को रोल मोल्ड्स के चारों ओर लपेटते हैं, ताकि आटा आंशिक रूप से ओवरलैप हो जाए (फिलिंग अंदर से बहती नहीं है)।
रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें। उन्हें फेंटे हुए अंडे को पानी में मिलाकर चिकना कर लें। रोल्स को १५ मिनट के लिए, पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री पर या उनके सुनहरा होने तक बेक कर लें।
रोल्स को सांचों से तुरंत हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें। इस बीच, भरने को तैयार करें।
हम हलवा पकाते हैं। पुडिंग पाउडर के ऊपर 200 मिली दूध डालें। हम बचे हुए दूध को चीनी के साथ उबालते हैं। उबाल आने पर इसमें खीर डालें और गाढ़ा होने तक मिला लें। हम हलवा को आग से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
फिर पुडिंग को पनीर, वेनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अंत में, मीठी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक सख्त व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। पहले से तैयार क्रीम में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और रोल्स को भरें। हम ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। हम रोल्स को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें परोस सकते हैं। अच्छी भूख और खाना पकाने में वृद्धि!
मैं कई वेनिला क्रीम जानता हूं और बनाता हूं, या तो उबली हुई क्रीम पर आधारित, मस्कारपोन या व्हीप्ड क्रीम के साथ, या सफेद चॉकलेट या गाढ़ा दूध के साथ, लेकिन व्हीप्ड क्रीम के साथ वेनिला क्रीम केक के लिए यह दिव्य है! वातित, भुलक्कड़, सुगंधित, मलाईदार और बहुत अच्छा!
यह एक्लेयर्स, रोल्स या बिस्कुट के साथ केक के लिए, केक भरने के लिए, गिलास द्वारा डेसर्ट में या चम्मच से खाने के लिए बहुत अच्छा काम करता है :)))
दी गई मात्रा से, सफलतापूर्वक एक केक भरें (यह या तो एक साधारण वेनिला टॉप के साथ या कोको टॉप / वेनिला टॉप / कोको टॉप की 3 पंक्तियों पर अच्छी तरह से चला जाता है)। लेकिन मैं गारंटी नहीं देता कि यह सजावट के लिए पर्याप्त है। मैंने एक्लेयर्स के साथ एक डबल भाग भरना समाप्त कर दिया, इतना काफी, लगभग 50। लगभग 1 किलो क्रीम निकलती है।
चीनी और दूध की आधी मात्रा के साथ यॉल्क्स को एक डबल बॉटम वाले बाउल में डालें।
बर्तन को धीमी आंच पर रखें और एक सतत नाशपाती के साथ मिलाएं, ताकि बर्तन और धुआं न चिपके। ३-४ मिनट के लिए, जोर से हिलाएँ, जब तक कि चीनी पतला न हो जाए और मिश्रण झागदार, महीन, मलाईदार न हो जाए।
प्याले को दूसरी जगह रखिये जहां आप ठंडा पानी डालते हैं और समय-समय पर क्रीम के पूरी तरह से ठंडा होने तक धीरे-धीरे मिलाते रहें। ठंडा होने पर मस्कारपोन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। अब वनीला डालें।
एक और कटोरे में, जिसे आपने पहले फ्रिज में रखा है, मिक्सर ब्लेड के साथ, व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, सख्त हो जाए। धीरे-धीरे, 3 चरणों में, अंडे की क्रीम डालें।
जब आप अंतिम चरण जोड़ते हैं, तो क्रीम हार्डनर के साथ लिफाफे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि क्रीम फूली हुई, अच्छी तरह से बंधी हुई और सजातीय न हो जाए।
इसे 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर आप इसे अपनी आवश्यकता के अनुसार उपयोग कर सकते हैं, यदि आप इसे कटोरे से खाने का विरोध नहीं कर सकते हैं और # 8230 :)))
