रोमन डिश में पका हुआ मेमना पैर



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सबसे पहले, रोमन पोत को लगभग ठंडे पानी में डुबोया जाता है। 30 मिनट।

इस दौरान मेमने के मांस को जगह-जगह से काटा जाता है। इस बार मैंने इसे नहीं भरा;) इसलिए डंक मारकर उसने जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों से मालिश की। फिर इसे रोमन बाउल में रखा जाता है, स्मोक्ड मसल्स से ढक दिया जाता है और लगभग ओवन में रख दिया जाता है। 30 मिनट। फिर स्टेक को पलट दें, टमाटर को आधा काट लें, लहसुन की कलियाँ और लगभग 200 मिली पानी डालें;) खाना पकाने के लिए वापस रख दें। 150 डिग्री पर 40 मिनट, ढका हुआ।

मेमने का गूदा पकने के बाद, इसे पालक की प्यूरी, मसले हुए आलू, तज़्ज़िकी और सलाद के साथ परोसा जाता है;) सभी के स्वाद के अनुसार;)

गुड लक और गुड लक!


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आवश्यक शहद को ओवन में भून लें

  • 1 मेमने का गूदा
  • 200 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम
  • 2 गाजर
  • 1 अजवाइन ट्यूपिना (कटा हुआ अजवाइन के साथ बदला जा सकता है)
  • 2 प्याज
  • 1 शिमला मिर्च या कपिया
  • लहसुन का 1 सिर
  • बे पत्ती, काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, नमक
  • २ बड़े चम्मच तेल

प्याज, गाजर, अजवाइन के डंठल, मिर्च को काटकर रोमन कटोरे (या ट्रे) में रखा जाता है। मशरूम, 2-3 तेज पत्ते, काली मिर्च, अजवायन, मेंहदी और एक चुटकी नमक डालें। दो बड़े चम्मच तेल डालें। मेमने के गूदे को धोया जाता है, खाल को साफ किया जाता है और इच्छानुसार वसा कम या ज्यादा हटा दी जाती है। उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, मेमने को अतिरिक्त वसा से साफ नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक रसदार स्टेक प्राप्त करने में मदद करता है। हम मांस के टुकड़ों को चाकू की नोक से चुभते हैं और उन्हें लहसुन की कलियों से भर देते हैं।

मांस को सब्जी के बिस्तर पर रखें। एक गिलास (100 मिली) पानी या सूप डालें, ढक्कन को प्याले पर रखें और ओवन में रख दें। एक घंटे में प्याले को बाहर निकालिये, मांस के टुकड़ों को पलट दीजिये और चैक कर लीजिये कि प्याले में पर्याप्त सॉस है या नहीं. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। ढक्कन को वापस रख दें और ट्रे को वापस ओवन में एक और घंटे के लिए रख दें। अंत में 10 मिनट के लिए ढक्कन हटा दें। भले ही मेमने को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हमने इस समय को एक अत्यंत रसदार और कोमल स्टेक प्राप्त करने के लिए बढ़ा दिया है।

यदि आप अधिक मसालेदार मेमने का स्टेक चाहते हैं, तो आप मसालों का मिश्रण बना सकते हैं जिसके साथ मांस के टुकड़ों को सब्जी के बिस्तर पर रखने से पहले अच्छी तरह से रगड़ें। मैंने हरे प्याज के साथ रिसोट्टो (चावल, मक्खन, काली मिर्च, नमक, सूप, प्याज) के गार्निश के साथ मेमने के स्टेक को परोसना चुना।


फ्लोरिन डुमिट्रेस्कु से मेमने का जिगर नुस्खा

मेमने के जिगर के लिए आपको मेमने के अंगों (किसी भी दुकान में पाया जाने वाला), मेमने का गूदा, सेब साइडर सिरका, अजवायन के फूल, हरी प्याज के दो बंडल, तेज पत्ते, डिल के 5 बंडल, अजमोद के 5 बंडल, 9 अंडे, नमक का एक पैकेज चाहिए। और काली मिर्च स्वाद के लिए।

इस रेसिपी को शुरू करते समय ध्यान रखने वाली पहली बात यह है कि मेमने की प्यूरी को कुछ अच्छे मिनटों के लिए पानी में रखा जाना चाहिए ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए। यह बाकी अंगों को भी बहुत अच्छे से धोता है।


टमाटर की चटनी के साथ बेक्ड लैंब लेग - उच्च मौसम में अच्छी बात

  • टोमैटो सॉस के साथ बेक्ड लैम्ब लेग (मारिया मत्यिकु / एपोच टाइम्स) टोमैटो सॉस के साथ बेक्ड लैम्ब लेग
  • मुख्य सामग्री (मारिया मत्यिकु / युग टाइम्स) मुख्य सामग्री
  • एक पतली परत बनाने के लिए मांस को थोड़ा सा तेल में भूनें (मारिया मत्यिकु / एपोच टाइम्स) एक पतली परत बनाने के लिए मांस को तेल में थोड़ा सा भूनें
  • बचे हुए तेल में प्याज़ और गाजर को टुकड़ों में काट कर 1-2 मिनिट तक पकाएँ (Maria Matyiku/Epoch Times) बचे हुए तेल में प्याज़ और गाजर को टुकड़ों में काट कर 1-2 मिनिट तक पकाएँ
  • मांस को पेपरिका, हल्दी, ऋषि, अजवायन, अजवायन के फूल (मारिया मतिकु / एपोच टाइम्स) के मिश्रण के साथ सभी तरफ छिड़का जाता है, मांस को सभी तरफ पेपरिका, हल्दी, ऋषि, अजवायन, अजवायन के फूल के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।
  • सब्जियों के ऊपर मांस डालें, फिर शराब के साथ छिड़कें और शोरबा डालें (मारिया मत्यिकु / एपोच टाइम्स) मांस को सब्जियों के ऊपर रखें, फिर शराब के साथ छिड़कें और शोरबा डालें
  • जब मांस हड्डी से आसानी से निकल जाता है, तो उसे ओवन से निकाल दिया जाता है (मारिया मत्यिकु / एपोच टाइम्स) जब मांस आसानी से हड्डी से निकल जाता है, तो उसे ओवन से निकाल दिया जाता है

कम गर्मी पर ओवन में तैयार मेमने का स्टेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। पकाने से, मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाता है, आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है। इसे मैश किए हुए आलू, प्राकृतिक या कच्चे आलू, सायरक्राट या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर से सजाकर, या हरी बीन्स और गाजर, कम पालक और हरी लहसुन आदि के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

मेमने का एक पैर जोड़ से आधा काट दिया,
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
2 बड़े चम्मच तेल,
छोटा चम्मच हल्दी (वैकल्पिक),
½ छोटा चम्मच पपरिका,
अजवायन, ऋषि और अजवायन के फूल (ताजा या सूखे),
2 जुली हुई गाजर,
2 प्याज अनुदैर्ध्य टुकड़ों में कटा हुआ,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1/2 गिलास सफेद शराब,
1 कप टमाटर शोरबा

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

खाना पकाने से पहले, मांस को कमरे के तापमान पर लाएं। मेमने का मांस नमकीन और काली मिर्च है। इसके रस को संरक्षित करने के लिए, ओवन में रखने से पहले, मांस को एक पतली परत बनाने के लिए तेल में थोड़ा तला हुआ होता है।

बचे हुए तेल में प्याज़ और गाजर को टुकड़ों में काट कर 1-2 मिनिट तक पका लें. प्याज और गाजर को उस डिश के तल पर रखा जाता है जिसमें स्टेक ओवन में रखा जाता है।

थोड़ा ठंडा होने के बाद, मांस को सभी तरफ पेपरिका, हल्दी, ऋषि, अजवायन, अजवायन के फूल और अजवायन के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। सब्जियों के ऊपर मांस रखें, फिर शराब के साथ छिड़कें और शोरबा डालें।

पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और ओवन में डाल दें। 15 मिनट के बाद, तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है। लुगदी के आकार के आधार पर स्टेक को ओवन में डेढ़ या दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और शेष शराब के साथ स्टेक छिड़कें।

जब मांस हड्डी से थोड़ा हट जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें।

सब्जियों को पास करें और उन्हें वापस स्टेक बाउल में बची हुई चटनी में डालें। परिणाम एक सुसंगत, विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट सॉस है जिसे स्टेक के साथ परोसा जाता है। अच्छी रूचि!


बेक्ड मटन, दही में मैरीनेट किया हुआ।

भेड़-आधारित तैयारियों के लिए चुनौती यह है कि जितना संभव हो भेड़ की विशिष्ट गंध को दूर किया जाए और यह आमतौर पर मांस को विभिन्न प्रकार के दागों में मिलाकर किया जाता है।

दाग का एक प्रकार अरबी है जो दही पर आधारित है, एक ऐसा संस्करण जिसे मैंने आजमाया और जो शानदार परिणाम देता है।

अंत में, मैं कई व्यंजनों के तत्वों के साथ मेमने के पैर को पकाने के लिए एक समाधान प्रस्तुत करता हूं जो संयुक्त रूप से एक उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।

खाना पकाने से पहले मांस को कम से कम 24 घंटे के लिए स्टू में रखा जाता है और नीचे मैं 1.5 किलो मांस के लिए आवश्यक दाग के लिए सामग्री प्रस्तुत करता हूं, मैंने बोनड पल्प का इस्तेमाल किया:

  • 800 ग्राम वसा वाला दही, ग्रीक योगर्ट एकदम सही है।
  • 1 नींबू
  • लहसुन की 4-5 कली
  • 50 मिली जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च एक चाकू की नोक।
  • 2 बियर खुद के उपभोग के लिए।

हम अतिरिक्त वसा और चांदी की त्वचा को हटाकर मांस को जितना संभव हो उतना कम करके शुरू करते हैं क्योंकि भेड़ का बहुत मजबूत स्वाद उनके द्वारा दिया जाता है।

मेरा साफ किया हुआ मांस ऐसा ही दिखता है।

वसा को खत्म करने के साथ इसे ज़्यादा मत करो, कुछ रखना और पकाना अच्छा है।

नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और छिलके को कद्दूकस कर लें, जो दही, लहसुन, धनिया, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ ब्लेंडर में डाला जाता है और लहसुन के बारीक कटा होने तक मिलाएँ और फिर नींबू का रस डालें और मिलाएँ। अच्छी तरह से रचना।

इस सभी संरचना में से, लगभग 100 मिलीलीटर जार में एक ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर पर परोसने तक रखें, यह सॉस है। बाकी स्टू को मांस के ऊपर एक कटोरे में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर कम से कम 24 और अधिकतम 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाता है।

अब वे दोनों बियर चुपचाप पीते हैं।

खाना पकाने से कम से कम 1 घंटे पहले मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

यदि आपके पास दो ओवन नहीं हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप गार्निशिंग जारी रखें क्योंकि इसके लिए हमें एक ओवन की भी आवश्यकता होगी, लेकिन इसे फिर से गरम किया जा सकता है, जबकि तैयार-पकी हुई भेड़ लगभग २० मिनट के लिए आराम कर रही है, लेकिन हम देखेंगे उसके बारे में बाद में। यदि आपके पास गार्निश के लिए कोई अन्य विचार है तो अगले चरणों को छोड़ दें।

इस व्यंजन के लिए, मैं एक साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू और ब्रोकोली का सुझाव देता हूं जिसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो आलू
  • 200 ग्राम ब्रोकली
  • 100 ग्राम लीक
  • 100 ग्राम परमेसन रेस
  • 100 ग्राम स्मोक्ड पनीर
  • 2 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट या क्रीम
  • 2 अंडे
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • नमक और मिर्च
  • रसोइए के लिए 2 बियर और रसोइए की मदद के लिए 1 बीयर।

आलू को उबालने के लिए रखें, स्पष्ट रूप से क्यूब्स में काट लें और जब वे लगभग तैयार हो जाएं तो ब्रोकली डालें और एक साथ अधिकतम ५ मिनट तक पकाएं और फिर ब्रोकली को एक कोलंडर में निकालें और अच्छी तरह से निकालें और फिर काम की मेज पर रख दें। आलू को निथार लें और फिर उन्हें एक कांटे से अच्छी तरह से कुचल दें जब तक कि आपको प्यूरी न मिल जाए लेकिन बहुत महीन न हो।

लीक को 4 लम्बाई में काटिये और पतले स्लाइस में काटिये और गर्म तेल में नरम होने तक तलिये, फिर आलू डालें।

ब्रोकली को चाकू से काट लें और आलू के ऊपर नमक, काली मिर्च, परमेसन चीज़ और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आलू के ऊपर दो फेंटे हुए अंडे डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय रचना न मिल जाए।

अब यदि आपके पास पेस्ट्री के छल्ले हैं, तो आप उन्हें तेल से चिकना कर लें, फिर उन्हें ट्रे में घी लगे बेकिंग पेपर पर रखें और उसमें तेल डालें और फिर उन्हें उपरोक्त रचना से भरें।

यदि आपके पास अंगूठियां नहीं हैं, तो निराश न हों। मैंने कुछ डिस्पोजेबल पैन से सुधार किया, जिसे मैंने काटा और फिर कैलिबर के लिए बीयर की कैन की मदद से रिंग बनाई, जिसे मैंने स्टेपलर के साथ उनके बीच पकड़ा।

ठीक है, अब ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए रख दें।

ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें पलट दें और भेड़ के तैयार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

मैं कहता हूं, चलो तारे से शुरू करते हैं, यानी मांस।

मांस को दाग से हटा दें और इसे अच्छी तरह से निकाल दें और फिर इसे ठंडे पानी की एक धारा के नीचे धो लें और इसे निकलने दें। आगे हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • ३ कटे टमाटर
  • प्याज को लगभग 6 टुकड़ों में काट लें, अगर वे छोटे हैं जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।
  • नमक में 1 बड़ा चम्मच केपर्स
  • कटा हुआ अजमोद
  • कटा हुआ पुदीना
  • कटी हुई तुलसी
  • 1 नींबू
  • जतुन तेल
  • भेड़ शेफ के लिए 2 बियर।

उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाएं लेकिन कुछ जड़ी-बूटियों को अंत तक रखें।

उपरोक्त सॉस के साथ मांस की अच्छी तरह मालिश करें, खाना पकाने के बर्तन में रखें और गर्म ओवन में २२० डिग्री सेल्सियस पर डालें और २० मिनट के अंतराल पर हिलाते हुए लगभग ४०-६० मिनट के लिए छोड़ दें।

अब एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 20 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, जब हम गैसकेट को ओवन में बंद कर दें और इसे असेंबली तक वहीं छोड़ दें।

भेड़ के आराम करने के बाद, इसे काटकर प्यूरी, सब्जियों और बाकी जड़ी बूटियों के साथ एक प्लेट पर रख दें। दही सॉस, सूखी रेड वाइन या एएलई बियर मत भूलना।


6 ज़ेप्टर रोमानिया ब्रांड ईस्टर व्यंजन स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान

एक सफल ईस्टर लंच एक स्वादिष्ट मेनू के बारे में है, लेकिन रसोई में गति और सादगी के बारे में भी है। जेप्टर रोमानिया वर्कशॉप की पहली कुकिंग क्लास में ईस्टर भोजन के लिए उपयुक्त 6 व्यंजनों का चयन किया गया है, स्वादिष्ट, अच्छी दिखने वाली और पकाने में आसान रेसिपी, जो परिवार और मेहमानों दोनों को पसंद आएगी। सब कुछ सरल, व्यावहारिक और तुरंत लागू होता है, क्योंकि ज़ेप्टर मुख्य रूप से उपयोगिता और जीवन को सरल बनाने के बारे में है।
1. सब्जियों के साथ पास्ता:
मैश किए हुए टमाटर की एक बोतल
ज़ुचिनी माइक
तिरंगा शिमला मिर्च
केपर्स
काले जैतून
मशरूम 200 ग्राम
पास्ता- 100 ग्राम
100 मिली पानी
तुलसी, मोज़ेक काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सभी सामग्री (तेल और मसालों को छोड़कर) को ठंडे जेप्टर बाउल में डालें। ऊष्मा स्रोत को औसतन 5 मिनट के लिए रखा जाता है जिसके बाद इसे कम से कम कर दिया जाता है और लगभग 20 मिनट तक रखा जाता है। अंत में तेल, तुलसी और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
2. बैंगन का सलाद:
बैंगन
प्याज
तेल

बैंगन को आधा काट लें और ठंडे कटोरे में बेस पर छिलके के साथ रखें। ऊष्मा स्रोत माध्यम को तब तक दिया जाता है जब तक कि तापीय नियंत्रण की सूचक सुई हरे क्षेत्र के आधे हिस्से तक नहीं पहुंच जाती। स्रोत बंद करें और ढक्कन के साथ लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बैंगन को प्याले से निकालिये, चमचे से कोर निकाल कर छलनी में निकाल लीजिये.
फिर, सूखा हुआ बैंगन, प्याज़ और तेल मिक्सी कन्टेनर में डालें और मल्टी-कुकर में सब कुछ मिला लें।

3. संतरे की चटनी और बासमती चावल के साथ स्टेक
बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
3 संतरे
1 बड़ा चम्मच सरसों
2 बड़े चम्मच शहद
1 छोटी मिर्च मिर्च
मसाले मिलाएं: दालचीनी, हल्दी, अदरक, लहसुन पाउडर
बासमती चावल

चिकन ब्रेस्ट को मसाले के मिश्रण से मालिश किया जाता है, फिर ठंडे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और गर्मी स्रोत को 5 मिनट के लिए मध्यम पर सेट किया जाता है। इस दौरान मोर जूस प्रेस से संतरे का जूस बनाएं। 5 मिनट के बाद, ब्रेस्ट को घुमाएं, रस, सरसों और मिर्च मिर्च डालें और कम से कम 10 मिनट के लिए गर्मी का स्रोत दें। शहद जोड़ें और स्रोत को बंद कर दें, फिर एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बासमती चावल:
मध्यम आँच के स्रोत पर दो माप उबलते पानी के साथ चावल का एक माप रखें। जब संकेतक सुई हरे क्षेत्र के बीच में हो, तो स्रोत को बंद कर दें और इसे ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. क्रेप पेपर के साथ रंगीन अंडे
अंडे
जल
सिरका
क्रेप काग़ज़

पानी और सिरका को ज़ेप्टर बाउल में डालें। कटोरे के ऊपर एक और छिद्रित कटोरा रखा जाता है जिसमें वसा रहित सफेद अंडे रखे जाते हैं। ढक्कन लगा कर 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
क्रेप पेपर को १५ & #२१५१५ सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का गीला कर लें। प्रत्येक अंडे को कागज में पूरी तरह से मोड़ा जाता है और लगभग 3 मिनट तक ऐसा ही रहता है, जब तक कि कागज सूख न जाए। अंडों को खोलकर तेल से चिकना कर लें।
5. मशरूम सॉस, हरी मिर्च, मस्कारपोन और रिकोटा के साथ बीफ स्टेक
मध्यम स्रोत पर एक ग्रिल पैन को तब तक गर्म करें जब तक कि सूचक सुई शुष्क डायल थर्मल नियंत्रण के हरे क्षेत्र में प्रवेश न कर ले। स्टेक को बाउल में रखें, फोर्क से हल्के से दबाएं, ढक्कन लगा दें और 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरी तरफ पलटें और 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। स्रोत को बंद कर दें और ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्टेक को हटा दें और इसे आराम करने दें।
इस दौरान कटे हुए मशरूम और हरी मिर्च को बाउल में डालें और 5 मिनट के लिए आंच को चालू होने दें। 2 बड़े चम्मच रिकोटा और 4 बड़े चम्मच मस्कारपोन डालें, मिलाएँ और स्रोत बंद कर दें। एक और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. गुंबद में मेमना
एक मेमने की अंगुली
4 लाल प्याज
500 ग्राम गाजर
1 किलो आलू
भूमध्यसागरीय पौधों का मिश्रण और # 8211 अजवायन के फूल, मेंहदी
मसाला मिश्रण - स्वादानुसार (लाल शिमला मिर्च, हल्दी, गर्म मिर्च / मिर्च, जीरा, सौंफ)
मोज़ेक काली मिर्च
वैकल्पिक - थोड़ी गुलाब की शराब

मेमने को भूमध्यसागरीय मिश्रण के साथ अच्छी तरह से सीज करें, फिर इसे बिना किसी वसा के कटोरे में रखें। साफ, धुली और कटी हुई सब्जियों को मेमने के बगल में रखें, ढककर मध्यम तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्रोत को न्यूनतम तापमान तक कम करें ताकि सब कुछ धीरे-धीरे अपने रस में 75 मिनट के लिए तैयार हो जाए। समय-समय पर बर्तन को हिलाया जाता है। 75 मिनट के बाद, डिश को हीट सोर्स से हटा दें और इसे और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। तैयारी के अंतिम 15 मिनट में, आप आसानी से थोड़ी सी गुलाब की शराब डाल सकते हैं (यह आवश्यक नहीं है क्योंकि ज़ेप्टर व्यंजनों में सब कुछ बिना तरल पदार्थ के, अपने रस में पकाया जा सकता है)। हरी प्याज और मूली के साथ परोसें।
ज़ेप्टर इंटरनेशनल के बारे में
ज़ेप्टर इंटरनेशनल एक मल्टीब्रांड कंपनी है जो दुनिया भर में उच्चतम गुणवत्ता के अनन्य उपभोक्ता वस्तुओं का उत्पादन, बिक्री और वितरण करती है, मुख्य रूप से बिक्री सलाहकारों के अपने नेटवर्क के माध्यम से, लेकिन विशेष स्टोर के माध्यम से भी।
श्री फिलिप ज़ेप्टर न केवल कंपनी के संस्थापक हैं, बल्कि ज़ेप्टर दर्शन के संस्थापक भी हैं - स्वस्थ जीवन शैली और पूर्णता का एक दर्शन जिसका उद्देश्य वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना और पारिस्थितिक समस्याओं को हल करना है।
Zepter के उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला में शामिल हैं: चिकित्सा उत्पाद, सौंदर्य प्रसाधन, कलात्मक घरेलू सामान, घरेलू स्वच्छता और घरेलू सुरक्षा उत्पाद, बैंकिंग, बीमा और दूरसंचार, साथ ही साथ लक्जरी उत्पाद।


रोमन डिश में पका हुआ मेमना पैर - व्यंजन विधि

ईस्टर की तेजी से आने वाली छुट्टियों के अवसर पर, इस बार हम आपको अन्य देशों से एक मेनू पेश करते हैं & # 8230 यदि आप हमारे पारंपरिक व्यंजनों के अलावा कुछ और आज़माना चाहते हैं, तो नीचे दी गई सिफारिशें थोड़ी अधिक परिष्कृत हैं, लेकिन इसमें अपरिहार्य भी शामिल हैं मेमना & # 8230 8230 तैयार, हालांकि, अब्रूज़ो के पहाड़ी क्षेत्र में। हम आशा करते हैं कि आप retete.eva.ro द्वारा प्रस्तावित समाचारों की कोशिश करेंगे और उनकी सराहना करेंगे।

मैं। 15वीं शताब्दी में इटली में गलती से आविष्कार किया गया केक है। एक रसोइया की तैयारी, जिसके बारे में किंवदंती है, इसे टोनी कहा जाता है, जला दिया गया था, इसलिए उसे जल्दी से कुछ जगह में दफनाना पड़ा।

कुछ साधारण सामग्री का उपयोग करके, उन्होंने एक प्रकार का केक बनाया, जिसने लुडोविको डि मोरो की स्वाद कलियों पर विजय प्राप्त की, जिन्होंने प्रसन्न होकर पूछा कि रोटी किसने बनाई। उसे बताया गया कि टोनी! लुडोविको ने उत्तर दिया: "यह टोनी की रोटी होनी चाहिए" और # 8211 का अर्थ है "पने दी टोनी", पैनटोन! घर के बने और खरीदे गए पैनेटोन के बीच एक बड़ा अंतर है। अगर आपको हमारी बात पर विश्वास नहीं है, तो रेसिपी ट्राई करें!

सामग्री और मात्रा:

– 30 ग्राम सूखा खमीर
– 600 ग्राम आटा
– 100 ग्राम पिसी चीनी
– 200 ग्राम मक्खन
& #8211 कुछ बड़े चम्मच दूध,
& # 8211 3 अंडे
– एक संतरे का छिलका और एक नींबू, बारीक कद्दूकस किया हुआ
– 200 ग्राम किशमिश (सफेद और लाल)
& # 8211 100 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
– बादाम भुने और पिसे हुए टुकड़ों में
– एक चुटकी नमक।

बनाने की विधि:

1. सूखे खमीर को दो या तीन बड़े चम्मच गर्म दूध में घोलें और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएँ, फिर इसे गर्म स्थान पर 20-30 मिनट के लिए उठने दें।

2. तैयार खमीर और नमक को ताजे छने हुए आटे में मिलाएं, नरम मक्खन, चीनी और अंडे को बारी-बारी से मिलाएं। आटे को नरम होने तक गूथ लीजिये.

3. आटे में किशमिश, कटे हुए खुबानी और बादाम, नींबू का छिलका और संतरे को मिला लें।

4. एक लंबी दीवार वाले पैन को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें। मक्खन के साथ चिकना करें और फिर आटे के साथ लाइन करें।

5. पूरे आटे से एक बड़ा क्रस्ट बना लें और इसे पैन में डाल दें। इसे लगभग एक घंटे के लिए, एक गर्म स्थान पर, एक साफ तौलिये से ढककर और थोड़ा नम होने दें। इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और इसे ओवन में (१८० डिग्री पर अच्छी तरह गरम करें), धीमी आँच पर, लगभग ४५ मिनट के लिए रख दें।

6. सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करते हुए, यह दृढ़ हो जाने पर तैयार होता है। इसे जिस पैन में बेक किया गया था उसमें अच्छे से ठंडा होने दें, फिर आप सर्व कर सकते हैं।

युक्ति: यह स्वादिष्ट रूप से चीनी के साथ पाउडर या शहद के साथ, मीठी शराब या दूध के साथ कोको के साथ है। इसे चॉकलेट या फ्रूट क्रीम से ग्लेज किया जा सकता है।

द्वितीय.

सामग्री और मात्रा:

& # 8211 3 खट्टे सेब, छिलके और छिलके, पतले स्लाइस में कटे हुए
& # ८२११ १०० ग्राम टोफू (सोया दूध पनीर), क्यूब्स में कटा हुआ
& # 8211 2 अजवाइन काट लें
& # 8211 6 सलाद पत्ते
& #8211 2 बड़े चम्मच सफेद चावल या सेब का सिरका
& #8211 2 बड़े चम्मच मेयोनीज (बिना अंडे के बनी)
& #8211 2 चम्मच तिल, समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बनाने की विधि:

1. सेब को अजवाइन, सिरका और टोफू के साथ मिलाएं।
2. लेटस के पत्तों को प्लेट पर रखें और फिर रचना को रखें।
3. मेयोनेज़ को तिल के साथ मिलाएं और ऊपर रखें।

III. एंडिव सलाद

सामग्री और मात्रा:

& # 8211 1/2 किलो एंडिव
– 30 मिली नींबू का रस
– 40 मिली तेल
– 10 ग्राम समुद्री नमक।

बनाने की विधि:

एंडिव्स को बाहरी पत्तियों और किसी भी अशुद्धियों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, पानी की एक मजबूत धारा के तहत जल्दी से धोया जाता है (अन्यथा वे कड़वे हो जाते हैं), उपयुक्त क्यूब्स में काटकर, नमकीन और फिर तेल और नींबू के रस से बने सॉस के साथ मिलाया जाता है।

चतुर्थ। मेमने का पैर सभी और # 8217ABRUZZESE

अब्रूज़ो के पहाड़ी इलाके का एक गर्म व्यंजन। परंपरागत रूप से, मटन का उपयोग तांबे के बड़े बर्तन के ऊपर किया जाना चाहिए। लेकिन मेमना इतना कोमल होता है कि उसकी हड्डियों से उसका मांस निकल जाता है। स्टेक पोलेंटा (प्रसिद्ध इतालवी पोलेंटा) के साथ स्वादिष्ट है।

सामग्री और मात्रा:

– 700 ग्राम प्याज
& # 8211 3 बड़ी गर्म मिर्च (मिर्च)
– लहसुन की 6 कलियां
& # 8211 2-3 किलो मेमने का पैर
– 45 मिली तेल
& # 8211 तारहोन
& # 8211 75 मिली सूखी सफेद शराब
& # 8211 ४०० ग्राम छिलके वाले टमाटर के ३ डिब्बे
& # 8211 नमक और काली मिर्च
– 400 ग्राम पोलेंटा।

बनाने की विधि:

1. प्याज को बहुत छोटा न काटें। मिर्च को एक उंगली की लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें।

2. लहसुन छीलें और पिल्लों को पूरा छोड़ दें। मेमने को अच्छी तरह से सीज करें।

3. एक बड़े, गहरे सॉस पैन या रोस्टिंग पैन में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें जो मेमने के पैर में फिट होने के लिए पर्याप्त है। मेमने को हर जगह अच्छी तरह से ब्राउन कर लें। इसे एक तरफ रख दें और जली हुई चर्बी को हटा दें।

4. बचा हुआ तेल गरम करें और प्याज़, गरम मिर्च, लहसुन और तारगोन को एक साथ, मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा होने तक भूनें। सब कुछ लगभग 5 मिनट लगते हैं।

5. 10 मिनट के लिए उबला हुआ शराब और टमाटर डालें। मेमने के मांस को सब्जी के मिश्रण के ऊपर रखें और अच्छी तरह से सीजन करें। तेल से छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। समय-समय पर वसा से चिकना करते हुए, 4 घंटे के लिए सही गर्मी पर बेक करें। इसे पकने दें, फिर डिश को एक घंटे से अधिक के लिए खुला छोड़ दें।

6. परोसने के लिए, लैंब लेग को हटाकर टुकड़ों में काट लें। सॉस और पोलेंटा के साथ परोसें, दोनों को अलग-अलग बड़े कटोरे में रखें।

V. डेजर्ट स्पेसिफिक इटालियन & # 8211 Cassata di sulmona

कसाटा सिसिलियाना से कम प्रसिद्ध नहीं, हमारे द्वारा प्रस्तावित मिठाई आपकी स्वाद इंद्रियों को प्रसन्न करेगी: अमारेटो लिकर के साथ सिरप में चॉकलेट आइसिंग और प्रालिन, चॉकलेट क्रीम और हेज़लनट्स की एक परत के साथ एक मदीरा केक।

सामग्री और मात्रा:

– 125 ग्राम कैस्टर शुगर
– 50 ग्राम छिले, तले हुए बादाम
– 175 ग्राम चॉकलेट
– 125 ग्राम तली हुई हेज़लनट्स
& #8211 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
& #8211 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ कोको पाउडर
& # 8211 300 मिली क्रीम
– 350 ग्राम स्पंज केक
& # 8211 150 मिली अमरेटो लिकर
– 50 ग्राम मक्खन।

बनाने की विधि:

1. एक छोटी कटोरी में एक मोटी तली के साथ चीनी को हल्का पिघलाएं। मिश्रण मत करना। जब चीनी गोल्डन हो जाए तो आंच से उतार लें। बादाम में हिलाओ, लच्छेदार कागज की एक शीट पर डालें और ठंडा होने दें।

2. बादाम को बारीक पीस लें। उन्हें एक मध्यम आकार के कटोरे में अलग रख दें। 90 ग्राम चॉकलेट और हेज़लनट्स के बहुत छोटे टुकड़े न करें। इन्हें मिलाएं और एक दूसरे मध्यम आकार के कटोरे में अलग रख दें। एक तीसरे मध्यम आकार के कटोरे में पिसी चीनी और कोको को छान लें।

3. क्रीम को बहुत हल्के से फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए (बिना बढ़ा-चढ़ाकर, ताकि यह कट न जाए या मक्खनयुक्त न हो जाए)। प्रत्येक कटोरी में क्रीम की मात्रा का एक तिहाई चम्मच डालें।

4. मदीरा केक (स्पंज केक) को पतले स्लाइस में काट लें। केक पैन या सिलोफ़न केक को लाइन करें। स्पंज केक की एक परत के आधार पर बर्तन के पूरे तल को कवर करें। थोड़ा सा लिकर छिड़कें। ऊपर से चम्मच बादाम क्रीम, स्पंज केक की एक और परत रखें, फिर से लिकर छिड़कें।

5. ऊपर से चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम छिड़कें, स्पंज केक की एक और परत डालें और लिकर के साथ छिड़के। ऊपर से सारी कोको क्रीम डालें, फिर चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम में क्या बचा है। स्पंज केक की एक और परत के साथ कवर करें और लिकर के बचे हुए के साथ छिड़के। सिलोफ़न के साथ कवर करें और एक कार्डबोर्ड पर ट्रे के आकार के ऊपर, जिसमें आप केक डालते हैं, के ऊपर कुछ भारी रखें। रात भर रेफ्रिजरेट करें।

6. जेना की एक छोटी कटोरी में बचे हुए चॉकलेट को बैन-मैरी में मक्खन में पिघलाएं। इन्हें अच्छी तरह मिला लें। कसाटा को ठंड से निकालें, सिलोफ़न निकालें और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें। केक को स्पैटुला से पिघली हुई चॉकलेट में चिकना करें और कोट करें। आप तुरंत परोस सकते हैं या आप केक को परोसने की तारीख तक फ्रीज भी कर सकते हैं।


मेमने के पैर के साथ आलू

1. मेमने के मांस को चार भागों में विभाजित करें, धो लें और एक शोषक रसोई के तौलिये से पोंछ लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, थोड़ा जैतून का तेल, अजवायन के फूल और मेंहदी के साथ छिड़के, रेड वाइन के साथ छिड़के और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

2. इस बीच, आलू को छील कर धो लें, उपयुक्त टुकड़ों में काट लें, नमक और सफेद मिर्च के साथ सीजन करें और एक तरफ और दूसरी तरफ गर्म तेल में तलें। एक शोषक नैपकिन पर निकालें और निकालें, और फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें।

3. मेमने को फ्रिज से निकालें और थोड़े से तेल में कुछ मिनट के लिए ब्राउन करें। फिर इसे आलू के ऊपर रखें, लहसुन की कलियां काट कर पैन में रखें और गरम ओवन में रख दें।

4. ओवन में बैठने और ब्राउन होने के बाद, स्टेक और आलू को वाइन के साथ छिड़कें और चुकंदर के सलाद या लेट्यूस के साथ मेंहदी की टहनी से सजाकर परोसें।


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