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  • सुअर का मांस काटना

ये रमणीय ब्रेड पोर्क चॉप्स एक रमणीय क्रंच के साथ कोमल और रसदार होते हैं। संपूर्ण भोजन के लिए सलाद या बेक्ड आलू के साथ परोसें।

8 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 4 सूअर का मांस चॉप
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • लहसुन के दाने, स्वाद के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मैदा
  • 1 अंडा
  • 110 ग्राम ब्रेडक्रंब
  • तेल, आवश्यकता अनुसार पकाने के लिए

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:१५मिनट ›तैयार:३०मिनट

  1. पोर्क चॉप्स को किचन पेपर से सुखाएं। क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच सैंडविच फिर एक मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके एक समान मोटाई तक चपटा करें। नमक, काली मिर्च और लहसुन के दानों के साथ छिड़के।
  2. मैदा को प्लेट में रखिये. एक अलग उथले कटोरे में अंडे को हल्का फेंटें। ब्रेड क्रम्ब्स को तीसरी प्लेट में डालें। चॉप्स को आटे में कोट करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
  3. तेल गरम करें और पोर्क चॉप्स को 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ढक दें, आँच कम करें और हर तरफ ४ से ५ मिनट तक पकाएँ (जब तक कि बीच में गुलाबी न हो जाए)।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)


कॉस्टको बोनलेस चॉप्स, ब्रेडेड पोर्क चॉप्स और पीच ग्लेज़्ड पोर्क चॉप्स के साथ “Porktober” को बंद करना #CostcoPorktober

क्या आप जानते हैं कि अक्टूबर राष्ट्रीय पोर्क महीना है? मैंने सूअर के मांस के बहुत सारे व्यंजनों का आनंद लेने के बावजूद नहीं खाया। और नहीं, मैं सिर्फ बेकन के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।

नेशनल पोर्क मंथ, उर्फ ​​“Porktober” का जश्न मनाने के लिए, कॉस्टको शीर्ष पोर्क कट्स पर कुछ अद्भुत छूट दे रहा है। इस सप्ताह, 6 अक्टूबर से 12 अक्टूबर तक, आप बोनलेस पोर्क चॉप्स और रोस्ट पर $ 2.50 की बचत कर सकते हैं। अगले हफ्ते आप बोनलेस सिरोलिन टिप रोस्ट पर $2 बचा सकते हैं, और 20 अक्टूबर के सप्ताह में, आप पूरी बोनलेस कमर पर $2.50 बचा सकते हैं।

मुझे कॉस्टको में खरीदारी करना पसंद है। कपड़ों से लेकर खाने-पीने तक हर चीज पर आपको बहुत सारे शानदार सौदे मिल सकते हैं। (जैसे $400 – स्कोर के बजाय केवल $250 के लिए डायसन हीटर प्राप्त करना!) कॉस्टको की हमारी हालिया यात्रा के दौरान, मैंने उनके विशेष पोर्क-मूल्य निर्धारण का लाभ उठाया और बोनलेस पोर्क चॉप का एक पैकेज उठाया। पोर्क चॉप्स का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों और खाना पकाने की शैलियों के लिए किया जा सकता है, इसलिए मैंने कुछ आरामदायक पोर्क व्यंजन तैयार करने का फैसला किया – पीच ग्लेज़्ड पोर्क चॉप्स और इतालवी ब्रेडेड पोर्क चॉप्स।

पीच ग्लेज़्ड पोर्क चॉप्स मेरे पसंदीदा पोर्क व्यंजनों में से एक है, जो मेरे ड्रीम डिनर के दिनों से उपजा है। ब्राउन शुगर और आड़ू से मिठास के संकेत के साथ उनके पास एक गर्म और दिलकश स्वाद है। इसे कुछ मसले हुए आलू या चावल के पुलाव और साग के साथ परोसें और आपके पास एक विजेता व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत अच्छा है। आप सॉस को पहले से तैयार भी कर सकते हैं और बाद में जल्दी खाने के विकल्प के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं।

इस पोस्ट में, हम ब्रेडेड पोर्क चॉप्स के लिए अपना नुस्खा साझा करने जा रहे हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 बड़ा अंडा
  • १ कप जापानी ब्रेड क्रम्ब्स (पैंको)
  • २ बड़े चम्मच ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ऋषि
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • चार 3/4-इंच-मोटी सूअर का मांस चॉप (लगभग 1/2 पाउंड प्रत्येक)
  • १/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

एक उथले कटोरे में अंडे को हल्के से फेंटें। एक प्लेट पर, पंको को परमेसन, ऋषि, 1/2 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस चॉप सीजन। चॉप्स को अंडे में डुबोएं और फिर उन्हें अनुभवी क्रम्ब्स में कोट करने के लिए दबाएं।

एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, जैतून का तेल टिमटिमाने तक गरम करें। चॉप्स डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक और लगभग 10 मिनट तक भूनें। चॉप्स को प्लेट में निकालें और परोसें।


पोर्क चॉप्स को टेंडर कैसे करें?

सूअर का मांस वहाँ से बाहर सबसे बहुमुखी मांस में से एक है। इसका एक नाजुक स्वाद है जो अम्लीय और हल्की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन साथ ही फुलर और फुलर सॉस के साथ, मजबूत मसालों और साइड डिश के साथ। चिकन के विपरीत जो बहुत कोमल होता है और कम समय में पकाया जाता है और बीफ जिसे दुर्लभ या मध्यम पकाया जा सकता है, सूअर का मांस काफी अधिक रेशेदार होता है और इसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसलिए, जब आप सूअर का मांस-आधारित पकवान तैयार करते हैं, तो इसे निविदा बनाने के लिए उपलब्ध तकनीकों में से एक का उपयोग करना हमेशा एक अच्छा विचार है ताकि इसे ठीक से पकाया जा सके, न कि कच्चा और न ही अधिक पका हुआ।

इसलिए, सबसे स्वादिष्ट ब्रेडेड पोर्क चॉप्स को पकाने के लिए मीट टेंडराइज़र का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। जब मांसपेशियों के तंतु लंबे और बरकरार होते हैं तो सूअर का मांस काटना कठिन होता है। मसाला या खाना पकाने से पहले कटौती को नरम करना शुरू करें, इस प्रकार, मांस टेंडरिज़र के साथ तंतुओं को तोड़ दें। यदि आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो निराश न हों। समान परिणाम प्राप्त करने के लिए आप एक सामान्य कांटे का उपयोग कर सकते हैं। मांस को नरम बनाने के लिए पोक, चुभन या क्रश करें।


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चूंकि पोर्क चॉप मांस का काफी दुबला कटौती है, इसलिए वे जल्दी से अधिक पके हुए हो सकते हैं जिससे वे सूखे और सख्त हो जाते हैं। इसका मुकाबला करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें थोड़ा अंडरकुक किया जाए और कोमलता और रस के साथ मदद करने के लिए खाना पकाने और आराम करने के लिए खाते हैं।

अपने पोर्क चॉप्स को आंतरिक रूप से 145°F से अधिक नहीं, और अधिमानतः 140°F के आसपास कुकिंग स्रोत से निकालने से पहले पकाएं और फिर परोसने से पहले उन्हें प्लेट या कटिंग बोर्ड पर 2-3 मिनट के लिए रख दें। ऐसा करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपके पोर्क चॉप्स नम और रसीले हैं।


शेक एन बेक पोर्क चॉप्स इतिहास हैं

यदि आप 90 के बच्चे थे, तो निश्चित रूप से आपको शेक'एन बेक का क्रेज याद होगा। माँ की हर जगह सामान पर पागल हो रहे थे, और ब्रेडेड बेक्ड पंको पोर्क चॉप अमेरिकी खाने की मेज पर बाएं और दाएं थे।

एक ९० के बच्चे के रूप में, मैं इस तथ्य के लिए पूरी तरह से प्रतिज्ञा कर सकता हूं कि जबकि एक पोर्क चॉप की तरफ अच्छा और कुरकुरा रहेगा, नीचे की तरफ वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया। इसके अलावा, यह अच्छा हो सकता है अगर वे हड्डी के सूखे न हों।

ब्रेड बेक्ड पंको पोर्क चॉप्स, दोनों तरफ से क्रिस्पी और नहीं सूख गए, रहस्यमय डिनरटाइम इकसिंगों की तरह थे माताओं को बस नहीं लग रहा था। बहुत दया। खासकर जब आप मानते हैं कि पूरी तरह से पके हुए, क्रस्टेड पोर्क चॉप की भव्यता से कोई इनकार नहीं करता है। मुझे गलत मत समझो: अच्छे पोर्क चॉप्स मौजूद थे ... वे सिर्फ ग्रेवी में लाद दिए गए थे, मलाईदार पोर्क चॉप पुलाव के रूप में स्कैलप्ड आलू के साथ पैक किए गए थे, या सीधे फ्राइंग पैन से बाहर आ गया।

जितना हम सभी को तला हुआ खाना पसंद होता है, क्या आप इसे न खाने पर अच्छा महसूस नहीं करते? इसलिए मैं एक मिशन पर निकल पड़ा। पूरी तरह से पका हुआ, ओवन-बेक्ड, क्रस्टेड पोर्क चॉप खोजने का एक मिशन। और अंदाज लगाइये क्या? पता चला, वे एक असली चीज़ हैं।


देशी ब्रेड पोर्क चॉप्स

ब्रेडेड पोर्क चॉप परम आराम भोजन हैं। यह नुस्खा उन सभी अच्छाइयों को जोड़ती है जिन्हें आप जानते हैं और सबसे अच्छे मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में से एक हैं जो आप भी बनाएंगे। यह मजेदार भी है और आसान भी।

बोनलेस पोर्क चॉप न केवल किफ़ायती हैं, बल्कि जब वे सही तरीके से पकते हैं तो वे बहुत अच्छे होते हैं। इस सरल ब्रेडिंग और खाना पकाने की विधि से आप कुछ ही समय में आसानी से गोल्डन ब्राउन, देशी फ्राइड बोनलेस पोर्क चॉप्स बना पाएंगे।

पोर्क चॉप्स को सफलतापूर्वक पकाने की चाबियों में से एक है उन्हें ओवरकुक नहीं करना। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाना बहुत आसान हो सकता है, और बहुत अधिक गर्मी सेटिंग और परिणाम भयानक हो सकते हैं। इस रेसिपी में हम उन्हें मध्यम आँच पर अच्छे और सुनहरे भूरे रंग के होने जा रहे हैं, इससे पहले कि आँच को कुछ मिनट के लिए उबाल लें। फिर, महत्वपूर्ण भागों में से एक यह है कि गर्मी से निकालने के बाद उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में जारी रहेगी और आपके ब्रेडेड पोर्क चॉप्स पूर्णता के लिए किए जाएंगे।


तैयारी

कोलकैनन के लिए:

पूरे आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें, जिसमें सबसे बड़े आलू सबसे नीचे हों, और पैन को आधा पानी से भर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और तेज़ आँच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो लगभग आधा पानी निकाल दें, ताकि पैन में आलू को भाप देने के लिए पर्याप्त मात्रा में बचा रहे। नरम होने तक, आलू के आकार के आधार पर, ३०-४० मिनट के लिए भाप में ढककर छोड़ दें।

जब तक आलू पकना समाप्त कर लें, कोलकैनन के लिए दूध को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। हरे प्याज़ या पत्ता गोभी, मक्खन और जायफल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 4 मिनट तक उबालें।

एक बार जब आलू पक जाएं, तो उन्हें छीलते समय किचन टॉवल में पकड़ें और एक गर्म कटोरे में रखें। आलू को मैश करें जबकि आप धीरे-धीरे गर्म दूध और हरी प्याज या गोभी का मिश्रण डालें।

पोर्क चॉप्स के लिए:

एक खाद्य प्रोसेसर में लहसुन, shallots, ब्रेडक्रंब, सरसों और अजवायन की पत्ती जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें।

ब्रेडक्रंब मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. मैदा और फेंटे हुए अंडे को दो अलग-अलग कटोरे (या प्लेटों में) में रखें। प्रत्येक पोर्क चॉप को आटे में डुबोएं, उसके बाद फेंटा हुआ अंडा, फिर सरसों के ब्रेडक्रंब के मिश्रण को कोट में बदल दें।

तेज़ आँच पर एक ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने के बाद, ब्रेडेड चॉप्स को पैन में रखें और हर तरफ ब्राउन करें, और फिर पैन को ओवन में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

आयरिश शहद-व्हिस्की डिप के लिए:

एक कटोरे में शहद, सिरका और चीनी को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण उबलने और गाढ़ा न होने लगे।

सरसों और व्हिस्की में फेंटें और लगातार चलाते हुए एक और मिनट के लिए पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े गर्म प्लेट के चारों ओर कोलकैनन को चम्मच करें, ब्रेडेड पोर्क चॉप्स को केंद्र में रखें, फिर चॉप्स के ऊपर शहद और व्हिस्की डिप डालें।


बेक्ड ब्रेड पोर्क चॉप्स

मुझे एक स्वीकारोक्ति करनी है: मैंने इस महीने तक अपने जीवन में पहले कभी सूअर का मांस चॉप नहीं खरीदा है।

ऐसा नहीं है कि मेरे पास सूअर के मांस के खिलाफ कुछ भी नहीं है। मैं महीने में कम से कम एक बार अपना धीमी कुकर खींचा हुआ सूअर का मांस बनाता हूं, और यह कभी निराश नहीं होता है। बात यह है कि, जब भी मैं मांस खरीदने के लिए किराने की खरीदारी करने जाता हूं, तो मैं लगभग हमेशा चिकन या ग्राउंड बीफ के लिए पहुंचता हूं। वे परिचित, आसान हैं, और मेरे पास बहुत से व्यंजन हैं जो उनका उपयोग करते हैं।

लेकिन, मैंने आखिरकार अपने क्षितिज का विस्तार किया और कुछ पोर्क चॉप खरीदे। और फिर इन बेक्ड ब्रेडेड पोर्क चॉप्स का जन्म हुआ।

इस नुस्खा ने मुझे सवाल किया है कि मैंने पहले कभी सूअर का मांस चॉप क्यों नहीं खरीदा। यदि आप मेरे जैसे होते, तो मैं आपको प्रबुद्ध करता।

पोर्क चॉप क्यों खरीदें?

सबसे पहले, वे बहुत सस्ते हैं! मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि जब सूअर का मांस चॉप शामिल होता है तो भोजन कितना सस्ता होता है।

दूसरा, यह वसायुक्त नहीं है और इसमें आपके सामान्य मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है। साथ ही यह अच्छी मात्रा में प्रोटीन पर पैक करता है।

और अंत में .. ठीक है .. इसका स्वाद अच्छा है! कम से कम, मुझे इसे ओवन में बनाना और उन्हें इस तरह से बनाना बहुत पसंद है। हो सकता है कि मेरे पास वास्तव में इसकी आवश्यकता से कहीं अधिक नुस्खा का परीक्षण किया गया हो। लेकिन जब वे इतने अच्छे होते हैं तो मैं वास्तव में अपनी मदद नहीं कर सकता!

इन बेक्ड ब्रेडेड पोर्क चॉप्स के साथ एक टिप मैं सुझाव दूंगा कि यह सुनिश्चित करना है कि पोर्क चॉप्स बहुत फैटी नहीं हैं। मैंने गलती से उस पर वसा के साथ कुछ खरीदा .. लड़का, यह एक सुंदर दृश्य नहीं था। बाहरी हिस्से गीले थे, ब्रेडक्रंब मटमैले थे.. और इसने चबाया हुआ मांस छिपा दिया था, चलो ईमानदार रहें। हम वास्तव में वह खाना नहीं चाहते हैं।

सब कुछ, मुझे लगता है कि मैं आमतौर पर $ 5 से कम के लिए छोटे सूअर का मांस चॉप प्राप्त कर सकता हूं। ऐसा लगता है कि मुझे आर्थिक और स्वाद दोनों तरह से रात के खाने की जीत मिली है।

केवल एक चीज जो मुझे ब्रेडेड कुछ भी बनाने से नफरत है, वह है ब्रेडक्रंब आपके सभी टुकड़ों को खत्म करने के बाद! लेकिन चिंता न करें। नतीजतन, मैंने आपके लिए जल्द ही आने वाली एक रेसिपी बनाई है ताकि आप एक प्यारा सा क्षुधावर्धक प्राप्त करते हुए, पूरी तरह से अच्छे ब्रेडक्रंब और परमेसन को बेकार में फेंकने से बच सकें। बने रहें!

अगर आप इस नुस्खे को आजमाते हैं, तो मुझे बताएं! इसे रेट करें, एक टिप्पणी छोड़ें और मुझे Instagram पर #atasteofmadness के साथ टैग करें! आप जो बना रहे हैं उसे देखना मुझे हमेशा अच्छा लगता है!



टिप्पणियाँ:

  1. Prescott

    यह मजेदार वाक्यांश है

  2. Ulises

    मैं अभी चर्चा में भाग नहीं ले सकता - मैं बहुत व्यस्त हूं। मुझे रिहा कर दिया जाएगा - मैं निश्चित रूप से अपनी राय व्यक्त करूंगा।

  3. Dustin

    मुझे अफसोस है कि मैं आपकी मदद नहीं कर सकता। मेरा मानना ​​है कि आपको यहां सही निर्णय मिलेगा।



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