ग्रेपफ्रूट रेसिपी के साथ बेक की हुई पूरी मछली



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  • सफेद मछली
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यह रंगीन नुस्खा साइट्रस और सौंफ के स्वाद का एक दिलचस्प संयोजन प्रदान करता है जो एक साथ अद्भुत स्वाद लेते हैं। बेक्ड जैकेट आलू और सब्जियों जैसे स्टीम्ड बेबी गाजर और मैरो के साथ परोसें।

2 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 2 बड़े गुलाबी अंगूर
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े प्याज, डंठल और कटा हुआ चौराहे के माध्यम से आधा
  • सौंफ का 1 बड़ा बल्ब, पतला कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
  • १ बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती
  • 120 मिली (4 fl oz) सूखी सफेद शराब या वरमाउथ
  • 4 तेज पत्ते
  • 4 साबुत तिलापिया या लाल मुलेट, लगभग 225 ग्राम (8 ऑउंस) प्रत्येक, साफ किया हुआ
  • 2 संतरे का रस
  • ½ छोटा चम्मच मिर्च प्यूरी, या स्वाद के लिए
  • नमक और मिर्च

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:25मिनट ›तैयार:45मिनट

  1. ओवन को 200°C (400°F, गैस मार्क 6) पर प्रीहीट करें। रस को पकड़ने के लिए एक कटोरे पर काम करना, अंगूर को छीलना और झिल्ली के बीच टुकड़े टुकड़े करना, उन्हें कटोरे में छोड़ना। झिल्लियों से रस को कटोरे में निचोड़ें।
  2. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और सौंफ डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और भूरा होने लगे। गर्मी कम करें और लहसुन, अजवायन के फूल और वाइन या वर्माउथ डालें। २-३ मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि शराब आधी न हो जाए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
  3. सब्जियों को एक ओवनप्रूफ डिश में बदल दें जो मछली को पकड़ने के लिए पर्याप्त हो। प्रत्येक मछली के कैविटी में एक तेज पत्ता रखें और उन्हें सीज़न करें। सब्जियों के ऊपर मछली बिछाएं और रस को सुरक्षित रखते हुए, अंगूर के खंडों पर बिखेर दें।
  4. संतरे के रस के साथ अंगूर के रस को मापने वाले जग में डालें। यदि आवश्यक हो, तो 300 मिलीलीटर (10 fl oz) बनाने के लिए पानी डालें; इससे ज्यादा जूस हो तो सब इस्तेमाल किया जा सकता है। मिर्च की प्यूरी डालें और रस को मछली और सब्जियों के ऊपर डालें। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 25 मिनट तक सेंकना या जब तक मछली आसानी से फ्लेक न हो जाए। गर्म - गर्म परोसें।

कुछ और विचार

इस रेसिपी के लिए पूरी मछली के बजाय मोनकफिश फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है। * सैम्फायर पर पके हुए सैल्मन के लिए, त्वचा रहित सैल्मन पट्टिका के 4 टुकड़े, लगभग 140 ग्राम (5 ऑउंस) प्रत्येक का उपयोग करें। नमकीनपन को दूर करने के लिए 340 ग्राम (12 ऑउंस) सैम्फायर को अच्छी तरह से धो लें, और किसी भी लकड़ी के डंठल को हटाने के लिए इसे उठा लें। 1 लाल प्याज़, कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में नरम और सुनहरा होने तक भूनें, फिर सैम्फायर के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश में बदल दें। ऊपर सैल्मन फ़िललेट्स रखें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें और उनके ऊपर अंगूर के टुकड़े व्यवस्थित करें। फलों के रस और मिर्च की प्यूरी को एक साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट तक बेक करें।

प्लस अंक

तिलपिया फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, दोनों खनिज स्वस्थ हड्डियों और दांतों के रखरखाव में शामिल हैं। * चकोतरा विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गुलाबी और रूबी अंगूर में एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन भी होता है।

प्रत्येक सेवारत प्रदान करता है

बी1, बी6, बी12, सी, नियासिन, सेलेनियम * पोटेशियम * ई, फोलेट, कैल्शियम, कॉपर, आयरन

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  1. बेउरे ब्लैंक के लिए
    • 3 अंगूर (अधिमानतः 2 सफेद और 1 गुलाबी या लाल)
    • १/४ कप सूखी सफेद शराब
    • १ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
    • 2 बड़े चम्मच व्हाइट-वाइन सिरका
    • 1 1/4 स्टिक्स (1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, बड़े चम्मच टुकड़ों में कटा हुआ
  2. मछली और सब्जियों के लिए
    • 4 (1/2-इंच-मोटी) हलिबूट त्वचा के साथ स्टेक (1 1/2 पौंड)
    • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
    • 1 पौंड ताजा शीटकेक मशरूम, उपजी छोड़े गए और पतले कटा हुआ कैप्स
    • 2 बेल्जियन एंडिव्स, ट्रिम किए गए और क्रॉसवाइज को 1 इंच मोटी स्लाइस में काटें
  1. बेउरे ब्लैंक बनाएं:
    1. एक अंगूर से 1 टीस्पून जेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें। एक सफेद अंगूर से 1/2 कप रस निचोड़ें।
    2. बचे हुए फलों से सभी सफेद पिठ सहित छील को तेज चाकू से काटें और झिल्लियों से मुक्त टुकड़ों को काटें। 1/2 कप मापने के लिए पर्याप्त अंगूर के टुकड़े काट लें (सभी रंगों का उपयोग करें)। शेष पूरे खंडों का 1 कप आरक्षित करें।
    3. एक छोटे भारी सॉस पैन में रस, शराब, shallot, और सिरका उबाल लें जब तक कि लगभग 1 बड़ा चम्मच कम न हो जाए। आँच को कम करें और मक्खन में एक बार में 1 पीस फेंटें, कभी-कभी सॉस को ठंडा करने के लिए पैन को आँच से उठाएँ और मक्खन के प्रत्येक नए टुकड़े को पिछले एक के पूरी तरह से पिघलने से पहले डालें (सॉस को अलग करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होना चाहिए)।
    4. कटा हुआ अंगूर में हिलाओ और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। गर्म पानी के सॉस पैन के ऊपर धातु के कटोरे में बेउरे ब्लैंक को गर्म रखें।
    1. ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ हलिबूट सूखा और मौसम। एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में 1 1/2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, जब तक कि गर्म न हो जाए, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर मछली को तलें, यदि आवश्यक हो, तो एक बार पलट कर, सुनहरा भूरा होने तक और कुल मिलाकर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। मछली को उथले बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें और ओवन में गर्म रखें।
    2. कड़ाही को साफ करें और बचे हुए १ १/२ बड़े चम्मच तेल को मध्यम तेज़ आँच पर गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर मशरूम को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ भूनें, सुनहरा भूरा होने तक, ५ से ७ मिनट। एंडिव्स डालें और हिलाते हुए, पत्तियों के थोड़ा मुरझाने तक, लगभग १ मिनट तक भूनें। आरक्षित पूरे अंगूर खंडों में हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
    3. मशरूम के ऊपर मछली परोसें, बेउरे ब्लैंक और जेस्ट के साथ सबसे ऊपर।

    तैयारी

    एक गिलास या गैर प्रतिक्रियाशील कटोरे में पसंद की मछली को नींबू के रस, प्याज और जलापेनो के साथ मिलाएं। 3 से 4 घंटे के लिए ढककर ("कुक") मैरीनेट करें, जब तक कि मछली पूरी तरह से अपारदर्शी न हो जाए।

    मछली को चूने के रस से बाहर निकालें (बचे हुए रस को छोड़ दें) और मछली को दूसरे कटोरे में कटे हुए संतरे और अंगूर के वर्गों के साथ-साथ उनके प्रत्येक रस का एक बड़ा चमचा, जैतून का तेल, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ स्कैलियन, ककड़ी, नमक रखें। काली मिर्च और जीरा, यदि उपयोग कर रहे हैं। सब कुछ एक साथ टॉस करें। स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। फिर धीरे से एवोकाडो में फोल्ड करें।

    छोटे गिलास में परोसें और रेडिकियो और वैकल्पिक फ्लैटब्रेड या टॉर्टिला चिप्स से गार्निश करें।


    क्यों सी बास फैंसी पाने के लिए एक महान मछली है

    हैडर छवि: CHOW . से जैतून, प्याज और आर्टिचोक के साथ पूरे ग्रील्ड बास

    कुछ प्रकार की मछलियाँ हैं जो सच्ची "शेफ-वाई" मछली हैं। जब आप उन्हें मेनू पर देखते हैं, तो आप बहुत अधिक चित्र बना सकते हैं कि तैयार पकवान कैसा दिखता है: त्रुटिहीन रूप से चढ़ाया हुआ, एक सुरुचिपूर्ण सॉस और किनारे पर कुछ मौसमी सब्जियों के साथ। समुद्री बास निश्चित रूप से उन प्रजातियों में से एक है जो पेशेवर उपचार के लिए काफी डिजाइन किए गए हैं। अपने नाजुक स्वाद और भुलक्कड़ अभी तक कोमल मांस के साथ, यह किसी भी आविष्कारशील स्वाद संयोजन के लिए आदर्श कैनवास है जिसे सपना देखा जा सकता है।

    लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक घटक में उच्च-फालुटिन अर्थ होते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे घर पर पकाने का प्रयास नहीं करना चाहिए। सी बास वास्तव में एक उत्तम दर्जे का, घर पर पका हुआ दिनांक-रात या डिनर पार्टी भोजन के लिए एकदम सही है।

    इससे पहले कि आप अपने मछुआरे के पास जाएँ, हालाँकि, यह स्पष्ट कर दें कि हम यहाँ किस मछली की बात कर रहे हैं। बाजार में सबसे अधिक उपलब्ध असली बास प्रजातियां ब्लैक सी बास, स्ट्राइप्ड बास और ब्रांज़िनो (उर्फ यूरोपीय समुद्री बास) हैं। वे आपको निम्नलिखित व्यंजनों में प्रफुल्लित करने के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

    हालाँकि, अन्य मछलियाँ भी हैं, जो बास नाम रखती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे वास्तविक सौदे से पूरी तरह से असंबंधित हैं। उदाहरण के लिए, चिली समुद्री बास, वास्तव में पेटागोनियन टूथफिश के लिए एक गड़बड़ नाम है, जो अपने दृढ़ और वसायुक्त मांस के लिए जाना जाता है। यह स्वादिष्ट है, लेकिन यह एक ऐसी प्रजाति भी है जिसे इसके घटते स्टॉक और अच्छी मछली पकड़ने की प्रथाओं से कम के लिए चुना गया है। दूसरी ओर, वास्तविक बास प्रजातियों को आम तौर पर एक स्थायी विकल्प माना जाता है, जब तक कि वे जाल या ट्रॉलर का उपयोग करके पकड़े नहीं जाते हैं जो बड़ी मात्रा में बायकैच उठाते हैं।

    क्या आप उस बास के बारे में सब कुछ करने के लिए तैयार हैं? यहां नौ व्यंजन हैं जो उच्च शैली में गड़बड़ हो जाते हैं।

    1. जैतून, प्याज और आर्टिचोक के साथ पूरे ग्रील्ड बास

    कुछ चीजें पूरी तरह से भुनी हुई या ग्रिल्ड मछली की तरह इसे सरल रखते हुए अचेत करने का प्रबंधन करती हैं। यह विशेष नुस्खा इसे भूमध्यसागरीय उपचार देता है, जिसमें नींबू और अजवायन की स्टफिंग और साथ में आटिचोक और जैतून के कटार होते हैं। हमारा लाओजैतून, प्याज, और आर्टिचोक नुस्खा के साथ पूरा ग्रील्ड बास।

    2. नमक बेक्ड लेमनग्रास सी बास

    नमक पकाना पूरी मछली के साथ उपयोग करने के लिए एक शानदार तकनीक है क्योंकि यह नमी और स्वाद में लॉक करने का एक निश्चित काम करता है। यह वास्तव में सुगंधित पदार्थों को बढ़ाने में मदद करता है, जिसमें इस नुस्खा में लेमनग्रास, चूना और थाई पवित्र तुलसी शामिल हैं। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    3. धनिया और अंगूर के साथ सी बास कार्पेस्को

    इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि यदि आप कार्पेस्को बना रहे हैं, तो आपको केवल सबसे ताज़ी, उच्चतम गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करना चाहिए, जो इस तरह के एक नुस्खा के योग्य है, जो सामग्री को उनके सबसे मौलिक कच्चे राज्य में चमकने से थोड़ा अधिक करता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    4. सी बास और टमाटर केविच

    वही सेविच के लिए लागू होता है, जो ताजा बास के टुकड़ों में तेज, खट्टे स्वाद की एक दीवार लाता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    5. कैनेलिनी बीन स्टू के साथ सी बास

    अगर मूड कुछ हार्दिक और गर्मजोशी के लिए कहता है तो सी बास भी काम कर सकता है। यहां, यह एक बीन और सब्जी स्टू के लिए एक हल्का लेकिन स्थायी जोड़ प्रदान करता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    6. हरीसा और गुलाब के साथ पैनफ्राइड सागर बास

    सी बास नाजुक के रूप में सामने आ सकता है, लेकिन यह वास्तव में कुछ बोल्ड सीज़निंग के खिलाफ अपनी पकड़ बना सकता है। मामले में मामला: यह नुस्खा पेपर हरिसा, गुलाब जल की एक चमक, और मीठे, मीठे शहद की बूंदा बांदी। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    7. लेमन सोया भुना हुआ ब्रांज़िनो

    ब्रांज़िनो एक बास है जिसे अक्सर पूरी तरह से परोसा जाता है, जो भूमध्यसागरीय शैली के कई दावतों के केंद्रबिंदु के रूप में कार्य करता है। हालाँकि यूरोप के पानी में पाया जाता है, इसका मांसल, हल्का मांस आपके द्वारा फेंके जाने वाले किसी भी विश्व स्तर पर प्रेरित सीज़निंग को संभाल सकता है, जिसमें सोया सॉस की उमामी से भरी स्टाइलिंग भी शामिल है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    8. ब्राजीलियाई Moqueca मछली सूप

    ब्राज़ीलियाई मोक्वेका मछुआरे के स्टू पर एक उष्णकटिबंधीय झुकाव है। मसालेदार, नारियल से भरे शोरबा में नहाए हुए समुद्री भोजन और मिर्च के साथ, यह पूरी तरह से समृद्ध है और आपको वजन कम किए बिना भर देता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।

    9. चर्मपत्र-पोच्ड सी बास

    मछली पकाना एन पैपिलोट यह एक ऐसी तकनीक है जो हर शेफ के बैग में होनी चाहिए। यह पट्टिका को अपने रस में पकाने की अनुमति देता है, साथ ही साथ जो भी सीज़निंग आपके फैंस को पसंद आती है। यह खातिर, शहद और इमली के नमकीन-मीठे शोरबा के लिए कहता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।


    बारबेक्यूड फिश रेसिपी

    बारबेक्यू फिश रेसिपी का यह संग्रह समर सीफूड इंस्पिरेशन से भरपूर है। मौसम के गर्म होने पर हम में से अधिकांश लोग सॉसेज, बर्गर और चिकन ड्रमस्टिक्स को बारबेक्यू पर फेंक देते हैं, लेकिन फ्लेम-ग्रिल्ड ट्रीटमेंट के लिए मछली सबसे उपयुक्त प्रोटीन में से एक है। त्वचा खस्ता हो जाती है, खाना बनाना कुछ ही मिनटों में हो जाता है और जले हुए, धुएँ के रंग का स्वाद मछली और समुद्री भोजन के मीठे स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

    घर के रसोइयों द्वारा बारबेक्यू की गई मछली से दूर रहने का एक कारण यह है कि इसके ग्रिल से चिपके रहने का डर है। हालांकि ऐसा नहीं होना चाहिए यदि आप धातु को पहले से तेल लगाते हैं और कोयले काफी गर्म होते हैं, तो कई व्यंजनों में वैसे भी ग्रिल के साथ अप्रत्यक्ष संपर्क की आवश्यकता होती है। एडम बायट ने कल की खबर का उपयोग अपने बारबेक्यू ट्राउट के साथ अखबार में पकाया मार्सेलो टुली अपने बारबेक्यू सी बास एस्कैबेचे को भाप देने के लिए एक केले के पत्ते का उपयोग करता है (हालाँकि टिन की पन्नी ठीक उसी तरह काम करेगी) और कॉर्नेलियस गैलाघेर अपने देवदार के साथ देवदार की लकड़ी का सबसे अधिक उपयोग करता है। एंडिव, सेब और जैतून।

    कुछ कुरकुरी मछली की त्वचा के लिए जिसे आपने कभी चखा है, हालांकि, सफेद-गर्म कोयले के लिए सीधा संपर्क आवश्यक है - बस एरिक चावोट के शानदार ग्रील्ड समुद्री ब्रीम को सौंफ कोलेस्लो या रॉबर्ट थॉम्पसन के चार्टेड मैकेरल के साथ टमाटर केविच के साथ देखें। और यदि आप विशेष रूप से असाधारण महसूस कर रहे हैं, तो नाथन आउटलॉ के बारबेक्यूड जर्क लॉबस्टर को नारियल के चावल के साथ दें - यह शेलफिश तैयार करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है।


    अवयव

    सैल्मन

    चरण 1

    एक रैक को ओवन के बीच में रखें और 400° पर प्रीहीट करें। नमक के साथ सामन के अंदर का मौसम। एक तिहाई ग्रेपफ्रूट स्लाइस, लेमन स्लाइस, डिल स्प्रिग्स और टैरागोन स्प्रिग्स के साथ स्टफ करें।

    चरण 2

    एक बड़े प्याले में १० कप नमक और १ १/२ कप पानी डालकर, आवश्यकतानुसार और पानी मिलाइए, जब तक कि मिश्रण गीली रेत की बनावट न बन जाए। रिमेड बेकिंग शीट पर नमक के मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं जो मछली के आकार और आकार के समान हो।

    चरण 3

    अंगूर और नींबू के स्लाइस और डिल और तारगोन टहनियों के एक और तिहाई के साथ शीर्ष नमक मिश्रण नमक के बिस्तर पर सैल्मन सेट करता है और शेष साइट्रस और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर सेट करता है। नमक का बचा हुआ मिश्रण मछली के ऊपर डाल दें, जिससे सिर और पूंछ बाहर झाँक जाएँ।

    चरण 4

    सामन को तब तक भूनें जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए (नमक के बावजूद चाकू या धातु की कटार डालें और मांस को हटाते समय इसे छूने पर गर्म महसूस होना चाहिए), ४०-५० मिनट।

    बेउरे ब्लैंक और असेंबली

    चरण 5

    जबकि सामन पक रहा है, एक छोटे सॉस पैन में केवल 2 बड़े चम्मच तक उबाल लें। तरल रहता है, 8-10 मिनट। लगातार चलाते हुए, एक बार में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, अगले टुकड़े को जोड़ने से पहले पूरी तरह से मिलाएँ, एक चमकदार, इमल्सीफाइड सॉस बनाने के लिए।

    चरण 6

    व्हिस्क क्रेम फ्रैच, ग्रेपफ्रूट जेस्ट, ग्रेपफ्रूट जूस, लेमन जेस्ट और 1 टीस्पून। नमक के साथ सॉस के मौसम में नींबू का रस। आंच को कम कर दें और डिश खत्म करते समय सॉस को गर्म रखें।

    चरण 7

    सैल्मन को ओवन से निकालें और चाकू या फिश स्पैटुला के किनारे का उपयोग करके, नमक क्रस्ट को फोड़ें और निकालें (इसे बड़े टुकड़ों में निकलना चाहिए) सैल्मन को परोसने से 5 मिनट पहले बैठने दें।

    चरण 8

    इस बीच, अजमोद, डिल, तारगोन, केपर्स, जीरा, और शेष 2 चम्मच टॉस करें। एक मध्यम कटोरी मौसम में नींबू का रस नमक के साथ जड़ी बूटी का सलाद।

    चरण 9

    सैल्मन को बेउरे ब्लैंक और हर्ब सलाद के साथ परोसें।

    आप साइट्रस और जड़ी-बूटियों के साथ नमक-बेक्ड सैल्मन को कैसे रेट करेंगे?

    रेसिपी जो आप बनाना चाहते हैं। खाना पकाने की सलाह जो काम करती है। रेस्तरां की सिफारिशें जिन पर आप भरोसा करते हैं।

    © 2021 कोंडे नास्ट। सर्वाधिकार सुरक्षित। इस साइट का उपयोग हमारे उपयोगकर्ता अनुबंध और गोपनीयता नीति और कुकी कथन और आपके कैलिफ़ोर्निया गोपनीयता अधिकारों की स्वीकृति का गठन करता है। बॉन एपेतीत खुदरा विक्रेताओं के साथ हमारी संबद्ध साझेदारी के हिस्से के रूप में हमारी साइट के माध्यम से खरीदे गए उत्पादों से बिक्री का एक हिस्सा कमा सकते हैं। कॉन्डे नास्ट की पूर्व लिखित अनुमति को छोड़कर, इस साइट पर सामग्री को पुन: प्रस्तुत, वितरित, प्रेषित, कैश्ड या अन्यथा उपयोग नहीं किया जा सकता है। विज्ञापन विकल्प


    ओवन में सामन कैसे पकाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

    ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें, इस पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर यहां दिए गए हैं:

    सामन को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए?

    सामन को आमतौर पर ओवन में 350F/175C - 375F/190C के तापमान पर पकाया जा सकता है। कम तापमान (350F से नीचे) उच्च तापमान के विपरीत और भी अधिक खाना पकाने को सुनिश्चित करता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर मछली बीच की तुलना में तेजी से पकती है। ध्यान रखें कि अवशिष्ट गर्मी के साथ, सामन को ओवन से निकालने के बाद पकाना जारी रहेगा, इसलिए मछली को ओवरकुक करने की तुलना में इसे कम करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

    आपको कैसे पता चलेगा कि सामन पकाया जाता है?

    आप जांच सकते हैं कि क्या सैल्मन एक कांटा का उपयोग करके पकाया जाता है, जैसा कि आप आलू की तत्परता का परीक्षण करेंगे। सैल्मन को कांटे से दबाएं और अगर वह बिना किसी प्रतिरोध के स्लाइड करता है तो मछली पक जाती है। हड्डी पर सामन के बड़े टुकड़े के लिए, अगर मांस हड्डी से आसानी से निकल जाता है तो इसका मतलब है कि यह पक गया है।

    आप कब तक सैल्मन को 350F पर बेक करते हैं?

    खाना पकाने का समय मछली की मोटाई पर निर्भर करेगा। सामन की पतली 5 मिमी शीट के लिए 3 मिनट या पूरे सामन के लिए 30 मिनट तक का समय लग सकता है। छोटे फ़िललेट्स आम तौर पर 5-6 मिनट में पक जाते हैं।

    आपको कैसे पता चलेगा कि सामन अच्छा है या खराब हो गया है?

    पहले आंखों की जांच करके जांच लें कि क्या सैल्मन ताजा है, अगर यह पूरी मछली है, तो गंध की जांच करके। किसी भी मछली की तरह, आंखें साफ होनी चाहिए, बादल नहीं। मांस में हल्की गंध होनी चाहिए, लेकिन अगर यह तीखा या अमोनिया जैसा है तो शायद यह खराब हो गया है।

    सामन का मांस भी पारभासी दिखना चाहिए और जब आप इसे दबाते हैं तो दृढ़ महसूस होता है। यदि रंग बंद दिखता है और मांस को ढकने वाली एक सफेद फिल्म है, तो आगे मत जाओ क्योंकि इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है।

    आप पन्नी में सामन कैसे सेंकना करते हैं?

    यदि पूरी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो शेफ रामसे की नोक का उपयोग करें और यह सुनिश्चित करने के लिए सैल्मन को डबल फॉइल करें और यह सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से सील कर दिया गया है और किसी भी फाड़ को रोकने के लिए। पन्नी पर जैतून का तेल या खाना पकाने के स्प्रे की एक बूंदा बांदी जोड़ें, फिर जो भी जड़ी-बूटियां और सब्जियां आप उपयोग कर रहे हैं, उसके बाद मछली रखें। फॉइल के ऊपर फोल्ड करें और इसे सील करें, फिर ओवन में 375/190 पर 25-30 मिनट के लिए पकने के लिए रखें। सामन पकाया जाता है अगर मांस रीढ़ की हड्डी से आसानी से निकल जाता है।


    तरीका

    ओवन को 200C/180C फैन/गैस पर प्रीहीट करें। 6. पन्नी के एक बड़े टुकड़े को मक्खन से ग्रीस कर लें।

    एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली के प्रत्येक तरफ तीन टुकड़े करें, और थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिये के डंठल को मछली के कैविटी में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें। पार्सल बनाने के लिए मछली को पन्नी में लपेटें। सुनिश्चित करें कि पार्सल का सीम किनारे पर है, ताकि आप मछली को उल्टा कर सकें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, 15 मिनट के बाद पलट दें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

    सालसा बनाने के लिए सभी सामग्री को काट लें। धनिया के अलावा इन सभी को एक बाउल में डालकर एक साथ मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

    पन्नी को हटा दें, एक बड़े प्लेट पर समुद्री बास की सेवा करें और ध्यान से त्वचा को हटा दें। एक पैन में सालसा को हल्का गर्म करें, हरा धनिया डालें और ऊपर से डालें या साथ में परोसें।


    17 बेक्ड फिश एमरिल रेसिपी

    पूरी पकी हुई मछली क्यूबन-शैली (एमरिल लग्से)

    पूरी पकी हुई मछली क्यूबन-शैली (एमरिल लग्से)

    मछली और चिप्स (एमरिल लग्से)

    मछली और चिप्स (एमरिल लग्से)

    भुना हुआ टोमाटिलो साल्सा के साथ मछली टैकोस (एमरिल लग्से)

    भुना हुआ टोमाटिलो साल्सा के साथ मछली टैकोस (एमरिल लग्से)

    चिपोटल क्रेमा और साल्सा फ्रेस्का के साथ मछली टैकोस (एमरिल लग्से)

    चिपोटल क्रेमा और साल्सा फ्रेस्का के साथ मछली टैकोस (एमरिल लग्से)

    बीफ बॉल्स (एमरिल लग्से)

    बीफ बॉल्स (एमरिल लग्से)

    ट्रॉपिकल साल्सा के साथ टेम्पुरा-फ्राइड फिश टैकोस (एमरिल लग्से)

    ट्रॉपिकल साल्सा के साथ टेम्पुरा-फ्राइड फिश टैकोस (एमरिल लग्से)

    टमाटर, रोज़मेरी और जैतून के साथ आसान बेक्ड स्ट्राइप्ड बास (एमरिल लग्से)

    टमाटर, रोज़मेरी और जैतून के साथ आसान बेक्ड स्ट्राइप्ड बास (एमरिल लग्से)

    ग्रिल्ड कॉर्न और टोमैटो टार्टर सॉस के साथ गल्फ फिश बेगनेट्स (एमरिल लग्से)

    ग्रिल्ड कॉर्न और टोमैटो टार्टर सॉस के साथ गल्फ फिश बेगनेट्स (एमरिल लग्से)

    अंग्रेजी मछली एन 'चिप्स (एमरिल लग्से)

    अंग्रेजी मछली एन 'चिप्स (एमरिल लग्से)

    कॉडफिश और आलू चावडर (एमरिल लग्से)

    कॉडफिश और आलू चावडर (एमरिल लग्से)

    मछली और फ्रेंच फ्राइज़ को लात मारी (एमरिल लग्से)

    मछली और फ्रेंच फ्राइज़ को लात मारी (एमरिल लग्से)

    मसालेदार फ्रिटर्स के साथ कैरिबियन लॉबस्टर स्टू (एमरिल लैगसे)

    मसालेदार फ्रिटर्स के साथ कैरिबियन लॉबस्टर स्टू (एमरिल लग्से)

    पके हुए प्याज के साथ नॉर्थवेस्टर्न स्टफ्ड फिश (एमरिल लग्से)

    पके हुए प्याज के साथ नॉर्थवेस्टर्न स्टफ्ड फिश (एमरिल लग्से)

    सॉसेज, टमाटर, जड़ी-बूटियों और वाइन के साथ समुद्री भोजन स्टू (एमरिल लग्से)

    सॉसेज, टमाटर, जड़ी-बूटियों और वाइन के साथ समुद्री भोजन स्टू (एमरिल लग्से)

    आलू क्रस्टेड गल्फ फिश विद ए ग्रिल्ड मशरूम रिलीश (एमरिल लग्से)

    आप पिस्ता क्रस्टेड सैल्मन कैसे बनाते हैं?

    1. अपने ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें।
    2. अपने सैल्मन फ़िललेट्स को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ऊपर की तरफ।
    3. एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, जैतून का तेल, शहद या एगेव अमृत, अंगूर का रस, पिस्ता, लाल शिमला मिर्च और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। पल्स सामग्री संयुक्त होने तक कुछ बार। सामन फिलालेट्स के ऊपर चम्मच अखरोट का मिश्रण और समान रूप से फैलाएं। सैल्मन आसानी से फ्लेक्स होने तक 425 पर 12-15 मिनट तक बेक करें।

    साइट्रस सभी प्रकार के समुद्री भोजन या मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यह प्रयोग करने के लायक है! मैंने सामन को एक अच्छे पालक सलाद के साथ जोड़ा, इस साधारण अंगूर के साथ सबसे ऊपर, एक महान स्वस्थ सप्ताह के रात के खाने के लिए। मिठाई के लिए, हमारे पास वैनिला आइसक्रीम के साथ रास्पबेरी-रूबर्ब क्रम्बल था। बहुत स्वादिष्ट!

    मुझे उम्मीद है कि आपको यह ग्रेपफ्रूट-पिस्ता क्रस्टेड सैल्मन रेसिपी उतनी ही पसंद आएगी, जितनी हमने खाई।


वह वीडियो देखें: मर छत पर चकतर. POMELO FRUITS l POMELO TREE I WITH FRUITS ON TOP ROOF l very tasty and sweet


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