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का ओना मेंमुर्गी,26 मई, 2015 | 5651 बार देखा गया

    • कीमा बनाया हुआ चिकन मांस- 400 ग्राम
    • गाजर- 1 पीसी
    • प्याज - 1 पीसी
    • लहसुन - 4 पिल्ले
    • कटा हुआ अजमोद- 2 बड़े चम्मच
    • कहां- 1 पीसी
    • ब्रेडक्रंब- 2 बड़े चम्मच
    • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    • सॉस के लिए:
    • शोरबा में टमाटर- 200 ग्राम
    • एपीए- 100 मिली
    • प्याज - 1 पीसी
    • लहसुन - 2 पिल्ले
    • बेलसमिक सिरका- 1 बड़ा चम्मच
    • चीनी- ½ छोटा चम्मच
    • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    • थाइम - एक टहनी
    • मेंहदी - एक टहनी
    • अजवायन- या टहनी

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि तैयारी CrockPot पर मसालेदार मीटबॉल:


  • कीमा बनाया हुआ मांस गाजर, लहसुन और प्याज के साथ एक छोटे से grater पर मिलाएं, साग, अंडा, ब्रेडक्रंब और स्वाद के लिए मौसम जोड़ें।



  • मांस को अच्छी तरह से गूंध लें और धीमी कुकर के कटोरे में रखे मीटबॉल बनाएं क्रॉकपॉट 3.5 l



  • सॉस के लिए, शोरबा में टमाटर को पानी के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को तराजू में काट लें, कटा हुआ लहसुन, बाल्समिक सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और मीटबॉल पर हल्के से डालें



  • थाइम और मेंहदी की टहनी और अजवायन की पत्तियों के साथ शीर्ष और क्रॉकपॉट को हाई कुकिंग मोड पर सेट करें।



  • ३ घंटे तक पकने दें



  • अंत में कटा हुआ हरा अजवायन छिड़कें





अच्छी रूचि!

टिप्स साइट

1

अंत में, आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए ठंडे पानी में घोला हुआ एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।


मसालेदार मीटबॉल

वे अधिक परिष्कृत दिखते हैं, लेकिन उन्हें करना मुश्किल नहीं है! यदि आप क्लासिक व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो इन मसालेदार मीटबॉल को आजमाएं जो एक अतिरिक्त स्वाद के साथ आते हैं!

सामग्री

५०० ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, मिक्स
और फ्रैक12 गाजर
1 या
नमक और काली मिर्च
2 बड़े चम्मच सूजी
3 आलू
1 गुच्छा अजमोद
और फ्रैक12 डिल कनेक्शन
4 कुचल लहसुन लौंग
१५० मिली तेल

50 मिली तेल
250 ग्राम टमाटर का रस या शोरबा
नमक और काली मिर्च
1 चम्मच सिरका
1 तेज पत्ता

बनाने की विधि

& Icircnके साथ 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और फ्रैक12 गाजर, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच सूखे सूजी, 3 उबले हुए आलू और icircn पहले से, पीसकर यहां डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल और लहसुन की 4 लौंग , कुचला हुआ।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चमचे से मीटबॉल्स को गोल या चपटा आकार में आकार दें, जैसा आप चाहें, उन्हें थोड़ा मैदा से गुजारें, उन्हें हिलाएं और एक सॉस पैन में तलें जिसमें मैंने पहले 150 मिलीलीटर तेल गरम किया है।

एक साथ कई मीटबॉल डालें और एक तरफ और दूसरी तरफ तलें।

जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें किसी अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक शोषक कागज़ के तौलिये पर रखें।

एक दूसरे बाउल में 50 मिलीलीटर तेल और एक कप (250 ग्राम) टमाटर का रस या शोरबा डालें और थोड़ा पानी डालकर हिलाएं।

सब कुछ 10 मिनट तक उबलने दें। अंत में, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सिरका और 1 तेज पत्ता डालें।

आंच बंद करने से 5 मिनट पहले, यहां मीटबॉल डालें और थोड़ा और छोड़ दें। डिल और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।


मीटबॉल का वील: 3 मांस रहित मांस व्यंजन

जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, Meatballs इनमें मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के गोले होते हैं, जो आमतौर पर बीफ़ (विशेषकर बीफ़ या बीफ़) के साथ बनाए जाते हैं और कभी-कभी मछली के साथ तैयार किए जाते हैं। इन गेंदों को अंडे और अन्य मसालों (अजमोद, जीरा, लहसुन सहित) के साथ मिलाया जाता है और दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन जाता है।

इसका इतिहास 1573 में वापस जाना प्रतीत होता है, जब इतिहासकार लुइस डेल मार्मोल ने अपनी पुस्तक में लिखा था अफ्रीका का सामान्य विवरण निम्नलिखित: "वे मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ और तेल में तला हुआ नूडल्स, अलमोजाबन और मीटबॉल बेचते हैं"। उस समय पहले से ही मीटबॉल को उस नाम से जाना जाता था जिसे हम आज जानते हैं।

हालांकि, हालांकि वे पारंपरिक रूप से मांस या मछली से बने होते हैं, फिर भी शाकाहारी या शाकाहारी चर भी होते हैं, जिसमें इन दो अवयवों (और जानवरों की उत्पत्ति के कुछ अन्य जानवर, जैसे अंडे) को प्राकृतिक विकल्पों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

उन प्राकृतिक विकल्पों में शामिल हैं जैसे मेरे, Seitan या टोफू, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट, पौष्टिक गेंदें होती हैं, जो पारंपरिक मीटबॉल की बनावट के समान होती हैं, लेकिन बहुत बड़े पशु मूल के बिना।


मैरीनेट किया हुआ मीटबॉल रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

  • 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस। मैंने बीफ-पोर्क मिश्रण का इस्तेमाल किया।
  • 2 अंडे
  • सूखी रोटी के ३ टुकड़े
  • लहसुन की कली
  • 6 प्याज
  • 300 और #8211 400 मेयोनेज़। मैंने इसे घर पर बनाया है, दो उबले अंडे की जर्दी, एक कच्चा, एक बड़ा चम्मच सरसों और तेल।
  • मसाले
  • तलने का तेल
  • जल
  • 2 बड़े चम्मच सिरका

तैयारी

अंडे, एक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और ब्रेड के स्लाइस (पानी में भिगोकर और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ) के साथ मांस मिलाएं। हम नमक डालते हैं और जो भी मसाले हमें पसंद होते हैं। फिर उनके गोले बनाकर तेल में तल लें। हम उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और उस पानी में उबाल लें जिसमें हमने सिरका, नमक और काली मिर्च डाली हो। प्याज के नरम होने के बाद इसे एक छलनी में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.

सब कुछ ठंडा होने के बाद, हम तैयारी पूरी कर सकते हैं। मेयोनेज़ को प्याज के साथ मिलाएं, और फिर तले हुए मीटबॉल डालें। मीटबॉल को तोड़ने के लिए सावधानी से हिलाओ। फिर, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अचार भी डाल सकते हैं। उन्हें काट कर तैयार करने में शामिल करें या बस उन्हें टेबल पर रख दें, ताकि यह उन सभी के लिए उपलब्ध हो जो उन्हें खाने की आवश्यकता महसूस करते हैं।


बहुत बढ़िया मीटबॉल

छलनी में रह गई रचना को याद करो, मेरे छानने के बाद
उपभोक्ता? खैर, मेरे पास कुत्ता नहीं है, मैं इसे कभी नहीं फेंकता। (वहां 2 चिकन स्तन हैं, सब्जियां और साग, अंडे का सफेद।) आमतौर पर, मैं इस "ढक्कन" का उपयोग क्रोक्वेट चिकन सूप, खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल (ठीक है क्योंकि वे स्वाद के लिए बहुत अच्छे हैं) या भरने के लिए संपार्श्विक क्षति के रूप में छोड़े गए हैं। फोई ग्रास पाई।

उदाहरण के लिए: कल मैंने पूरे व्यवसाय को बांधने के लिए कुचल लहसुन, डिल और हरी अजमोद, 2 अंडे और मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब जोड़े। मैंने केवल आटे से बने मीटबॉल बनाए और उन्हें ओवन में बेक किया, हर एक पर ब्रश किए हुए तेल के विचार के साथ (यदि आपके पास एक तेल स्प्रे है, तो इतना बेहतर)

आप तस्वीरों से देखेंगे कि वे चिकना नहीं हैं और तेल के स्नान में तली हुई चीजों से बहुत अलग हैं। लेकिन स्वाद से सभी फर्क पड़ता है: मैं बहुत ही fiiiiiiine हूं और अभी भी हूं। Meatballs!

मेरे द्वारा उपयोग की गई रचना के आधे भाग से 25 मीटबॉल निकले। मैं जो बचाने में कामयाब रहा, वह पोर्क मीटबॉल के लिए एक जैतून की चटनी में समाप्त हो गया (उनके लिए खेद है - वे एक बेहतर सॉस के हकदार थे - लेकिन यह आवश्यकताओं में से एक था, इसलिए।)

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कम से कम अतिरिक्त के साथ एक सफेद सॉस लें - ताकि चिटनों का सूक्ष्म स्वाद लॉरेल और अन्य द्वारा कवर नहीं किया जा सके।


मैरीनेट किए हुए मीटबॉल रेसिपी की तैयारी

सबसे पहले मैंने सॉस तैयार किया। मैंने एक कड़ाही में तेल डाला और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ धीमी आंच पर सख्त कर लिया।

जब वे नरम हो गए, तो मैंने टमाटर का रस, तेज पत्ते, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और चीनी डाल दी।

मैंने लगभग 5 मिनट और उबाला और आग बुझा दी, ढक दिया और मीटबॉल को पकड़ लिया।

एक कटोरी में मैंने मांस रखा, आलू को छोटे कद्दूकस पर रखा और अच्छी तरह से निचोड़ा, प्याज और लहसुन भी, साग, नमक और मसाले। मैंने उन्हें अच्छी तरह से मिलाया, मैंने मीटबॉल बनाया और मैंने उन्हें एक में तला तेल स्नान मैंने शोषक रसोई के नैपकिन को बाहर निकाला और फिर उन्हें पैन में डाल दिया।

मैंने उन्हें कम गर्मी पर उबाला, ढककर, एक और 20 मिनट के लिए, लेकिन आप उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भी रख सकते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए जब तक कि वे ऊपर से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

हमने उन्हें मसले हुए आलू के साथ खाया, कटा हुआ अजमोद छिड़का और धूप में कुछ स्वादिष्ट अचार के साथ उनका मिलान किया।

अच्छी नौकरी और अच्छी भूख!

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टॉप १० बीफ मैरीनेड रेसिपी

एक अच्छा अचार लगभग किसी भी गोमांस को काटने में मदद करेगा। इस मांस के घने और मजबूत तंतुओं को कम करने में प्रभावी बनाने के लिए मसालेदार गोमांस को एक निश्चित शक्ति (एसिड) की आवश्यकता होती है। गोमांस को मैरीनेट करते समय, कट की मोटाई पर विचार करें। पतले टुकड़ों को एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, जबकि मोटे टुकड़े, जैसे कि स्टेक, को 12 घंटे तक मैरीनेट किया जा सकता है।

इस अचार का उपयोग लगभग किसी भी मांस व्यंजन या मैक्सिकन शैली में किया जा सकता है। मांस की सुगंध को पराजित किए बिना, आपको चूने और सीताफल की सुगंध मिलेगी।

चाहे आप धूम्रपान करें या ग्रिल करें, यह अचार बहुत स्वाद जोड़ देगा और मांस को गूंधने में मदद करेगा। ब्रिस्केट को मैरीनेट करके, सतह को नरम करके क्रस्ट का निर्माण शुरू करें जो धुएं के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है।

यह एक क्लासिक अचार है, जो स्वाद से भरपूर है और इसमें बहुत अच्छी बीयर है! यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको गिनीज का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप एक डार्क बियर चाहते हैं और गिनीज ब्रांड स्टाउट इस अचार को स्वाद देने के लिए एकदम सही बीयर है।

यह कोरियाई बुल्गारिया के लिए पारंपरिक अचार का नुस्खा है, जो एक मसालेदार स्टेक है जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सलाद के पत्तों या चावल में परोसा जाता है। गोमांस के अधिकांश टुकड़ों के लिए यह भी एक बढ़िया अचार है।

यह अचार बीफ़ पसलियों में बहुत स्वाद जोड़ता है। एक बार धूम्रपान करने पर नींबू के रस और सिरके में मौजूद एसिड संवेदनशीलता को बढ़ा देगा। गोमांस पसलियों से वसा प्राप्त करने में मदद करने के लिए यह अचार बहुत अच्छा है।

यह अचार फजिटास बनाने के लिए एकदम सही स्वादों से भरा हुआ है, हालाँकि आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। केवल 30 मिनट के लिए सबसे लंबे बीफ़, कम पोल्ट्री और मछली को मैरीनेट करें।

आपने जर्क और जर्क रगड़ के मसालों के बारे में सुना है, यह अच्छा है कि यह एक लाल ब्रेडेड मैरीनेड है, जिससे मांस में गहरी चौंकाने वाली गंध आती है। आप इस मैरीनेड का उपयोग सभी प्रकार के मांस और पोल्ट्री पर कर सकते हैं।

जबकि असाडा मीट का मतलब आमतौर पर बीफ होता है, यह मैरीनेड चिकन या पोर्क पर भी काम करता है। यदि आप एक स्वादिष्ट मेक्सिकन व्यंजन को एक साथ रखना चाहते हैं, तो यह शुरू करने के लिए एक अच्छा अचार है।

ब्रेस्ट को मैरीनेट करना वास्तव में यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आपका स्मोक्ड ब्रेस्ट नाजुक और रसदार बना रहे। यह मैरिनेड डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया शुरू करेगा और छाती में बहुत अधिक स्वाद पैदा करेगा। यहां सबसे अच्छा तरीका यह है कि एक सीलबंद बैग इतना बड़ा हो कि वह आपकी छाती को पकड़ सके और सुनिश्चित करें कि बैग को सील करने से पहले उसमें से सारी हवा निकल जाए।

यह एक त्वरित और हल्का अचार है जो ग्रिल चेस्ट पर बहुत अच्छा काम करता है। इसकी एक स्वादिष्ट सुगंध है, और शराब मांस को काट देगी और सुगंध को गहराई तक ले जाएगी।


मसालेदार मीटबॉल के लिए झटपट सॉस

आपने इसे पकाने की विधि के बारे में शायद देखा या पढ़ा होगा मसालेदार मीटबॉल. आप जानते हैं, वे व्यंजन जिनमें मीटबॉल को तेल के साथ एक पैन में हल्का ब्राउन किया जाता है, बिना पूरी तरह से अंदर पकाए, फिर उन पर विभिन्न सामग्रियों के साथ एक सॉस डालें, और तैयारी पूरी करने के लिए पैन को ओवन में रख दें। मैं यह नहीं कह रहा हूं कि वे अच्छे और स्वादिष्ट नहीं होंगे (जब तक कि सॉस गेहूं के आटे या स्टार्च के साथ गाढ़ा न हो जाए - जिसे मेरी पत्नी किसी भी तरह से बर्दाश्त नहीं कर सकती), लेकिन आप क्या करते हैं यदि:

  • आप सभी मीटबॉल को मैरीनेट नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आप कुछ ऐसे रखना चाहते हैं जिन्हें आप एक अलग गार्निश के साथ मिला सकते हैं (जैसे यहां, उदाहरण के लिए), या
  • आपके पास पहले से ही कुछ मीटबॉल तैयार हैं (या तो पैन में, या तेल के स्नान में, या ओवन में पके हुए) और अचानक आप कुछ की तरह महसूस करते हैं, कई नहीं, मसालेदार मीटबॉल.

ऐसी स्थितियों के लिए समाधान है कि मेरी पत्नी कई दशकों से आवेदन कर रही है। ए मसालेदार मीटबॉल के लिए त्वरित सॉस, कम से कम सामग्री से जल्दी से एम्बेडेड सॉस। सॉस के लागू होने से लेकर प्लेट पर भोजन के उतरने तक, एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय नहीं लगता है। नीचे बताई गई मात्रा सॉस के लिए & # 8220sear & # 8221 10 & # 8211 12 आकार में सही मीटबॉल के लिए पर्याप्त है, जिसका अर्थ है लगभग 3 & # 8211 4 सर्विंग्स।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • 400 ग्राम (2 छोटे बक्से) कम से कम 30% वसा के साथ खाना पकाने की क्रीम
  • 80 ग्राम (1 छोटा डिब्बा) टमाटर का पेस्ट कम से कम 24% शुष्क पदार्थ के साथ
  • 2 - 3 तेज पत्ते
  • ½ छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ समुद्री नमक
  • ½ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई मिश्रित काली मिर्च
  • चीनी का एक पाउडर
  • सजावट के लिए कुछ लाल मिर्च।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

एक उच्च दीवार वाले सॉस पैन में क्रीम डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।

टमाटर के पेस्ट को क्रीम में मिलाते हुए मिला लें।

नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, फिर तेज पत्ते डालें।

एक उबाल आने दें और फिर सॉस को 3-4 मिनट तक उबलने दें।

सॉस में मीटबॉल (तेल में तले हुए या सॉस में बेक किए हुए) डालें और उन्हें सॉस में 7-8 मिनट तक उबलने दें। मीटबॉल पहले से ही पके हुए हैं, उन्हें बस गर्म करने और सॉस में भिगोने की जरूरत है।


मीटबॉल (उनके आकार के आधार पर 3 से 5 टुकड़े) को एक गहरी प्लेट में रखें, उन्हें सॉस के साथ अपने दिल की सामग्री के साथ कवर करें और प्लेट को कुछ लाल मिर्च के साथ सजाएं। प्लेट को और रंगीन बनाने के लिए आप इसमें दो या तीन अजमोद के पत्ते भी डाल सकते हैं (लेकिन यह अनिवार्य नहीं है)।

आप प्लेट के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब (उदाहरण के लिए एक फ्रांकुए डी कॉटनरी) ले सकते हैं, और प्लेट से सॉस को साफ करने के लिए (आमतौर पर फ्रांसीसी रेस्तरां में देखा जाता है) ताजे बैगूएट के कुछ स्लाइस का उपयोग करें, अधिमानतः साबुत आटा।


क्रॉकपॉट पर मसालेदार मीटबॉल - व्यंजनों

व्यंजनों को उस उत्पाद द्वारा फ़िल्टर करें जिससे वे तैयार किए जा सकते हैं

धीमी कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L डिजिटल के साथ तैयार कार्प ब्राइन रेसिपी

धीमी कुकर में ऑरेंज सॉस के साथ डक लेग पकाने की विधि क्रॉक पॉट 5.7 L Digital by Chef Maniac

धीमी कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L डिजिटल पर पागल शेफ द्वारा सॉसेज भरवां पोर्क टेंडरलॉइन नुस्खा

स्लो कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L डिजिटल पर बुकाटर मेनियाक द्वारा भरवां गोभी की रेसिपी

धीमी कुकर क्रॉक-पॉट ५.७एल डिजिटल के लिए गोभी स्टेक पकाने की विधि शेफ पागल द्वारा

धीमी कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L डिजिटल बेली सूप पकाने की विधि शेफ पागल द्वारा

धीमी कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L Digital by Bucatar Maniac . पर पकाने की विधि संपूर्ण बेक्ड चिकन

धीमी कुकर क्रॉक पॉट 5.7L पर बीफ सूप नुस्खा Bucatar Maniac . द्वारा डिजिटल

स्लो कुकर क्रॉक-पॉट 5.7L डिजिटल पर बुकाटर मैनियाक द्वारा आउटलॉ चॉप रेसिपी

आलू का सूप पकाने की विधि धीमी कुकर क्रॉक पॉट 5.7L Digital by Bucatar Maniac

धीमी कुकर में चावल का हलवा पकाने की विधि क्रॉक-पॉट 5.7L Digital by Bucatar Maniac

VIDEO रेसिपी टर्की ब्रेस्ट विद वेजिटेबल सॉस

VIDEO रेसिपी वन कैन स्प्रिंग पास्ता

शेफ पागल द्वारा वीडियो मेम्ने स्टू पकाने की विधि

क्विनोआ और साग से भरी VIDEO बीबन रेसिपी

VIDEO पकाने की विधि पोर्क स्टेक बियर में Bucatar Maniac . द्वारा

VIDEO पकाने की विधि कद्दू और चावल के साथ व्रत का सूप

पकाने की विधि - चॉकलेट का हलवा

पकाने की विधि - स्लो कुकर क्रॉक-पॉट 5.7 एल डिजिटल पर चॉकलेट क्रीम, नट्स और किशमिश के साथ फ्लफी केक

VIDEO लैंब स्टेक रेसिपी बुकाटर मैनियाक द्वारा मेंहदी और बेक्ड गाजर के साथ


वीडियो: LES BOULETTES À LA VIANDE HACHÉE


टिप्पणियाँ:

  1. Grorn

    पाँच ऑड्स

  2. Penleigh

    तो होता है। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं।

  3. Heretoga

    यह मुझे सूट नहीं करता। अन्य विकल्प हैं?

  4. Voodoor

    उल्लेखनीय रूप से, यह कीमती राय

  5. Taavet

    मुझे लगता है कि वे गलत हैं। मुझे पीएम में लिखो, बोलो।



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