पिपोट का स्टू और सॉस के साथ दिल



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सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि सॉस के साथ स्टू और दिल स्टू:

हम पिपेट और दिल धोते हैं और हम उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं, उबालने के बाद हम प्याज को कटा हुआ गाजर के साथ स्टू में डालते हैं, हम थोड़ा छोड़ देते हैं और हम पिपेट और दिल भी डालते हैं जिस पानी में उन्होंने उबाला। जब तक पानी कम न हो जाए और सॉस न बन जाए, तब तक छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।


सबसे पहले हम दिल और पिपेट को साफ करते हैं। मैंने उन्हें आधा काट लिया और अच्छी तरह साफ कर लिया। मैं उन्हें ठंडे पानी से धोता हूं। कलेजे के साथ भी ऐसा ही है, फिर मैंने उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त दूध में डाल दिया। प्याज को बारीक काट लें। मैं फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं और यह सुपर फास्ट हो जाता है।

एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, प्याज को 75 मिली तेल के साथ सख्त होने के लिए डालें। इसे मध्यम आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। नमक और काली मिर्च डालें। फिर टमाटर का पेस्ट। शराब जोड़ें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
हम दिल और पिपेट जोड़ते हैं, हम पानी डालते हैं, मैं गर्म पानी डालता हूं, इसलिए वे तेजी से किए जाते हैं।

उन्हें ढक्कन के साथ लगभग 1 घंटे - 1 घंटे और डेढ़ के लिए उबलने दें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। फिर सूखा हुआ लीवर डालें। अब इसे बिना ढक्कन के उबलने दें। लगभग 20 मिनट में लीवर तैयार हो जाता है। अंत में हमारे पास एक स्वादिष्ट चटनी होनी चाहिए और पिपेट अच्छी तरह से पके होने चाहिए। अजमोद, स्वाद और स्वाद के लिए मौसम जोड़ें। ताजी रोटी और अचार के साथ परोसें। आनंद लेना!


पिपेट और दिलों का स्टू


मैं मानता हूं कि मुझे पोलेंटा और स्टू पसंद है, केवल इसके साथ ही मैं बड़ा हुआ & # 8230 मुझे याद है कि जब मैं छोटा था तो मेरी दादी के लिए कुछ पोते-पोतियों के साथ दिल, पिपेट और चिकन लीवर साझा करना बहुत मुश्किल था :)), बेशक जब वह मुर्गियों के बारे में है और एक अच्छा है, सॉस मायने रखता है :) तो अपने बचपन की याद में (और न केवल) मैंने यह बिल्कुल स्वादिष्ट स्टू बनाया। नुस्खा कोई विशेष नहीं है, केवल आप जानते हैं कि पारंपरिक क्या है हम इसे पसंद करते हैं :)

पिपेट और दिलों का स्टू

  • 600 ग्राम (एक पुलाव) पिपोट और चिकन दिल
  • 2 बड़े प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका
  • 250 मिली शोरबा या मसला हुआ टमाटर
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच मैदा (वैकल्पिक)
  • तेल

प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में तेल में ढक्कन के साथ नरम और कांच जैसा हो जाने तक भूनें (थोड़ा सा पानी डालें ताकि यह बहुत ज्यादा न तलें)। लाल शिमला मिर्च डालें, कुछ बार मिलाएँ और फिर धुली हुई अंतड़ियों को डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे थोड़े सफेद न हो जाएं (फोटो देखें)। पानी से ढक दें, नमक, शोरबा डालें और अगर आपके पास 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च का पेस्ट है।

कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। पक जाने पर आटे को अलग से थोड़े से पानी के साथ मिला लें और लगातार चलाते हुए बर्तन में डालें। इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें। यह नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऊपर से कटी हुई हरी अजमोद, पोलेंटा और अचार के साथ परोसें।

सॉस में आटे का इस्तेमाल करना अनिवार्य नहीं है, आप इसे गिरा सकते हैं, अगर आप गर्मी के मौसम में स्टू बनाते हैं तो आप ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

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पिपेट स्टू और पोलेंटा के साथ दिल

हम आपको नीचे दिए गए वीडियो रेसिपी को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसमें स्ट्यूड पिपोट और पोलेंटा के साथ दिल हैं:

तैयारी: चरण १। दिल और पिपेट को अच्छी तरह धोकर साफ करें। एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और दिल और पिपेट को 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 2। वाइन डालें और अल्कोहल को 2-3 मिनट के लिए वाष्पित होने दें। लहसुन की कलियाँ, सूखे अजवायन, नमक, काली मिर्च और मेंहदी और अजवायन की टहनी डालें। कुछ बार हिलाएं और फिर ढक्कन लगा दें। मध्यम आँच पर 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। समय-समय पर चेक करें और चलाते रहें। अगर जूस ज्यादा गिर जाए तो गर्म पानी डालें।

चरण 3। एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और काली मिर्च की 2 कलियां स्ट्रिप्स या मध्यम टुकड़ों में काट लें। कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें जब तक कि सब्जियाँ नरम और हल्की ब्राउन न हो जाएँ।

चरण 4. सब्जियों के ऊपर दिल और पिपेट डालें। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं तो एक और 300 मिलीलीटर गर्म पानी या अधिक जोड़ें। एक और 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ मध्यम गर्मी पर छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।

चरण 5. पोलेंटा के लिए 200 मिली पानी में उबाल लें। पानी में नमक और एक क्यूब बटर डालिये, पानी में उबाल आने पर कॉर्नस्टार्च डाल दीजिये. गांठ से बचने के लिए बार-बार हिलाएं। 10-15 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6. स्टू को बारीक कटी हरी अजमोद के साथ परोसें। पोलेंटा के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

चरण 7. हम आपको अच्छी भूख की कामना करते हैं और पोलेंटा के साथ पिपोट स्टू और दिलों के लिए अपने खाना पकाने के नुस्खा को बढ़ाते हैं।



टिप्पणियाँ:

  1. Vishicage

    इस मामले में आपकी मदद के लिए धन्यवाद। आपके पास एक अद्भुत मंच है।

  2. Kegrel

    मेरी राय में आपकी गलती थी। चलो चर्चा करते हैं। मुझे पीएम में लिखें।

  3. Aza

    मैं इसे खुशी से स्वीकार करता हूं। मेरी राय में, यह एक दिलचस्प सवाल है, मैं चर्चा में भाग लूंगा। साथ में हम सही जवाब पर आ सकते हैं। मुझे यकीन है।

  4. Shen

    मेरी राय में आप गलत हैं। मैं अपनी स्थिति का बचाव कर सकता हूं।

  5. Kaden-Scott

    यह शर्मनाक है!



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