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यह डिब्बाबंद रेसिपी नहीं है..बल्कि एक जैम जो फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन वह बहुत जल्दी फट जाता है.. हमारे देश में यह ऐसा था :) बनाने में आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ :)
सर्विंग्स: -
तैयारी का समय: 90 मिनट से कम
समुद्र को साफ किया जाता है और पतली पट्टियों को काटा जाता है। उन्हें एक सॉस पैन में डालें जिसमें पानी डाला जाता है। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, कम से कम आंच पर लाएं और हर 2-3 मिनट में एक बार कुल मिलाकर 10-15 मिनट के लिए हिलाएं। चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक चम्मच दालचीनी की नोक डालें। 5-10 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें, जार में डालकर फ्रिज में रख दें। मुझे 2 1l जार और थोड़ा और मिला।
यह किसी भी चीज़ के लिए अच्छा है: पेनकेक्स, पेनकेक्स या सैंडविच :)
अच्छी रूचि :)
1
2 किलो सेब की गणना पहले से छिलके वाले सेब से की जाती है। यदि हम शुरू में 2 किलो सेब लेते हैं, तो सफाई की प्रक्रिया में यह द्रव्यमान से खो जाता है और जाम बहुत मीठा निकलेगा।
सबसे सुगंधित सर्दियों की मिठाइयाँ शरद ऋतु में तैयार किए जाने वाले फ्रूट जैम हैं। आप मौसमी व्यंजनों और # 8211 सेब, नाशपाती, क्विन, प्लम, खुबानी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, या विदेशी फल - संतरे, नींबू, कीवी, आदि का उपयोग कर सकते हैं। और भी अधिक स्वाद के लिए, आप औषधीय गुणों वाले मसाले - दालचीनी, सौंफ, नींबू इलायची और अदरक मिला सकते हैं।
दालचीनी, अदरक, क्विंस या नाशपाती के साथ सेब जैम रेसिपी
सेब जेम पकाने की विधि Quince के साथ
• 2 किलो सेब
• 2 किलो क्विंस
• 1 किलो चीनी
• एक नींबू
• 2 दालचीनी की छड़ें
• इलायची के 4-5 टुकड़े
• सौंफ के तारे के 3 टुकड़े
फलों को पानी से धोकर छील लें और डंठल और बीज हटा दें। क्विंस को पहले उबाला जाता है, जिसे भिगोने में अधिक समय लगता है। क्विंस को बड़े ग्रेटर के माध्यम से दिया जाता है और 500 ग्राम चीनी के साथ जाम की तैयारी के लिए तैयार बड़े सॉस पैन में आग लगा दी जाती है। एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दालचीनी की छड़ें, इलायची और सौंफ डालें। कद्दूकस किए हुए सेब को कद्दूकस पर डालें और बचा हुआ 500 ग्राम चीनी डालें। उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि बर्तन में चिपके नहीं। जब जैम अच्छे से सेट हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।
सेब और क्विंस जैम को ओवन में गर्म निष्फल जार में डाला जाता है। ढक्कन अच्छी तरह से लगाएं और जार को कुछ मोटे कंबलों से ढक दें। रात भर धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर फ़ूड पेंट्री में जाएँ।
अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, इस मीठे व्यंजन में कटे हुए नाशपाती (2 किग्रा, साथ ही एक और 500 ग्राम चीनी) मिलाई जा सकती है।
सेब जाम Quince या नाशपाती के साथ
दालचीनी के साथ सेब का गूदा पकाने की विधि
• 2 किलो सेब
• ५०० ग्राम चीनी
• 300 मिली पानी
• एक चम्मच दालचीनी पाउडर
सेब को छीलकर डंठल हटा दें। पतले स्लाइस में काटें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। सबसे पहले उबाल आने पर 2-3 मिनट तक उबालें और चलाएं। सेब को आग पर एक घंटे के लिए रखा जाता है, फिर चीनी डाली जाती है। इसे 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, फिर दालचीनी डाल दें। हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्मी से हटा दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें और जार में डाल दें।
यह रेसिपी ब्रेड, बिस्कुट, पैनकेक, केक आदि पर तुरंत खाने के लिए है। इसलिए सेब और दालचीनी जैम को फ्रिज में रखा जाता है।
अदरक सेब जेम पकाने की विधि
• 2 किलो सेब
• 1.5 किलो चीनी
• 125 मिली नींबू का रस
• ६२५ मिली पानी
• 3 सेमी अदरक
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 2 सौंफ तारे
• 2 इलायची बेरी
• 2 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। इन बचे हुए पदार्थों को फेंका नहीं जाता है, लेकिन अदरक, नींबू के छिलके और अन्य मसालों के साथ एक टाट के बने धुंध के टुकड़े में डाल दिया जाता है, जिसे स्ट्रिंग से बांध दिया जाता है।
सेब को चार भागों में काटा जाता है, और एक बड़े सॉस पैन में पानी के साथ उबाला जाता है। पैन के किनारे से बंधा हुआ मसाला बैग डालें। फलों को नरम करने के लिए आधे घंटे के लिए उबलने दें, फिर बैग को हटा दें और त्याग दें।
चीनी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। एक स्पैटुला के साथ, सतह से फोम हटा दें। जैम बनकर तैयार है या नहीं इसे चैक करने के लिए एक चम्मच जैम को ठंडी प्लेट में रखिये, थोड़ा सा फ्रिज में रख दीजिये. अगर जैम की सतह पर एक महीन गांठ बन जाती है, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो इसे और 203 मिनट तक उबालना चाहिए।
सेब और अदरक जैम को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर तैयार जार में डाल दिया जाता है, पहले ओवन में निष्फल हो जाता है। कसकर बंद करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर पेंट्री में डाल दें।
* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचना के उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।
आप यकीन नहीं कर पाएंगे कि गर्मियों के नाश्ते के लिए एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है यह टमाटर जैम कितना बढ़िया, तीखे रंग का और खुशबूदार है। आप इसे रोटी पर परोस सकते हैं, या आप इसका उपयोग कुकीज़, पेनकेक्स, बिस्कुट और अन्य व्यंजनों को भरने के लिए कर सकते हैं।
• 1 किलो टमाटर
• 600 ग्राम सेब
• 700 ग्राम चीनी
• 200 मिली पानी
• 2 नींबू का रस
• 1 दालचीनी स्टिक या 1 वेनिला स्टिक
इस नुस्खा के लिए, हमें कुछ अच्छी तरह से पके हुए टमाटर खोजने होंगे, लेकिन बहुत नरम नहीं। इसी तरह सेब पके होने चाहिए, लेकिन स्वाद में खट्टे होने चाहिए। हमें याद रखना चाहिए कि खट्टे सेब में पेक्टिन अधिक होता है, जो जैम को बांधने में मदद करता है। टमाटर और सेब दोनों ही पूरी तरह से स्वस्थ होने चाहिए, ताकि जाम खराब न हो।
हम टमाटर को धोते हैं और ऊपर से चार भागों में काटते हैं, बिना पूरी तरह से नीचे काटे। हम उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और उन्हें 30 सेकंड के लिए छोड़ देते हैं, ताकि वे अधिक आसानी से छील सकें। फिर टमाटर को बर्तन से निकाल लें और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे धो लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे आधा में काट लें। हम बीज निकालते हैं और उन्हें फिर से छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
सेब छीलें और उन्हें क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर उन्हें टमाटर के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में मिला लें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, जिसमें हम आम तौर पर जाम तैयार करते हैं, और हम दूसरे नींबू से चीनी, पानी और रस डालते हैं। पैन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें जब तक कि चाशनी सतह पर एक सफेद झाग न बना ले, बड़े बल्बों के साथ उबल जाए और अच्छी तरह से बंध जाए।
सॉस पैन में टमाटर और सेब के मिश्रण को चाशनी में डालें और कटा हुआ दालचीनी स्टिक या वेनिला डालें। जैम को लगभग 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर या जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक उबलने दें।
अगर आपको बारीक जैम पसंद है, तो आप इसे और 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ सकते हैं, फिर आप इसे मिक्सर से पास कर सकते हैं। इस प्रकार, जैम मिठाई या केक के लिए बहुत बेहतर और उपयोगी होगा। अगर आप टमाटर और सेब के टुकड़ों को महसूस करना चाहते हैं, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, ढक्कन लगा दें और उन्हें उल्टा कर दें। उन्हें एक कंबल से ढक दें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन हम जैम के जार को पेंट्री में या घर में किसी अन्य सूखी और अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचना के उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।
पाई, जब मैं यह शब्द सुनता हूं तो मुझे सेब पाई, पनीर और किशमिश, कद्दू, मेवा और जैम के बारे में लगता है, जो मेरी दादी बचपन में बनाती थीं। आज उसकी रेसिपी को फिर से बनाने की मेरी बारी थी, जो बिल्कुल सटीक नहीं थी, उसने इसे दृष्टि से बाहर कर दिया, इसलिए कई परीक्षणों के बाद, मैं मक्खन के साथ नाजुक आटा के लिए यह नुस्खा लेकर आया, एक नुस्खा जो आप यहां पा सकते हैं,
जो निस्संदेह सबसे अच्छा और नाजुक आटा है, आपको बस कुछ चरणों का पालन करना है और यह मक्खन के साथ नाजुक आटे में सेब पाई और दालचीनी का एक चमत्कार निकलेगा।
मैं पनीर और किशमिश पाई के लिए एक ही आटे का उपयोग करता हूं,
कद्दू पाई के लिए, लेकिन लीक पाई के लिए भी।
एक प्याले में आटा तौलिये और छान लीजिये, मैदा डालिये और आधे घंटे के लिये फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दीजिये. हम गीली सामग्री को दूसरे कटोरे में तैयार करते हैं, हम क्रीम, अंडे डालते हैं और हम उन्हें फ्रिज में रख देते हैं। आधे घंटे के बाद, आटे और मक्खन के साथ प्याला हटा दें, और अपनी उंगलियों से हल्के से मिलाएँ ताकि मक्खन की पतली “चादरें” बनी रहें। गीली सामग्री, वेनिला चीनी और नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे के साथ फोटो देखें। हमने इसे फिर से ठंड में डाल दिया।
हम सेब को साफ करते हैं, उन्हें बड़े जाली से कद्दूकस पर पीसते हैं, उन्हें चीनी, वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मक्खन में सख्त करने के लिए डालते हैं और सेब का रस कम होने के बाद, किशमिश और सूजी डालें, एक और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और चलो यह अच्छा है ..
आटे को दो भागों में बाँट लें, पहली शीट को आटे के साथ छिड़की हुई काम की सतह पर ट्रे के आकार में फैलाएं। हम इसे एक ट्रे में डालते हैं, हम बाकी सूजी डालते हैं, हम रचना डालते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं, और शीर्ष पर आटा का दूसरा आधा उसी आकार में फैल जाता है। एक जगह से दूसरी जगह फोर्क से धक्का दें और 35-40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर या ब्राउन होने तक बेक करें। बहुत सावधान रहें, आपको इस आटे के साथ जल्दी से काम करना चाहिए और कमरे में जितना संभव हो उतना ठंडा होना चाहिए। मैंने 38/45 सेमी की स्टोव ट्रे का इस्तेमाल किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, मक्खन के टुकड़े बचे हैं और इसे उसी तरह रहना है, इसमें कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यह इसे नाजुक बना देगा। चीनी के साथ ठंडा, भाग और पाउडर होने दें।
सरल, है ना?! लेकिन अब मैं आपको बहुत सारे बुरे शब्दों के साथ छोड़ देता हूं :)) इससे पहले कि मैं आपके अच्छे काम और अच्छी भूख की कामना न करूं!
कृपया ध्यान दें, स्कोर दो प्रकार के होते हैं: केवल कैसिया और सीलोन। कैसिया, जिसे केवल चीनी स्कोर के रूप में जाना जाता है, अक्सर सुपरमार्केट में पाया जाता है। यह कम खर्चीला है, लेकिन सीलोन प्रकार के स्कोर की तुलना में कम गुणवत्ता वाला है। और आईसर्कन प्लस, यदि बड़ी मात्रा में (एक बड़ा चम्मच या अधिक प्रति दिन) सेवन किया जाए तो कैसिया के कुछ संभावित दुष्प्रभाव होते हैं: यह जमाव के कारण होने वाले यकृत विषाक्तता का कारण बन सकता है। उच्च Coumarin सामग्री कुछ कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकती है।
सीलोन का स्कोर, जिसे "खराब स्कोर" के रूप में जाना जाता है, कैसिया की तुलना में कठिन है और इसमें एक मीठी सुगंध है। इसलिए, नियमित रूप से स्कोर लेने के मामले में, सीलोन सबसे अच्छा विकल्प है।
शहद के संयोजन और अकेले स्कोर के संदर्भ में, यह हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है। शहद का एक साथ सेवन करने से स्वास्थ्य के लिए वास्तविक लाभ होता है, लेकिन इसके बारे में कई मिथक हैं।
मुझे नोटबुक और रेसिपी की किताबें ब्राउज़ करना पसंद है और जब भी मैं अपने हाथ में एक पकड़ता हूं, तो मैं नई रेसिपी लिखने के लिए अपनी शीट और पेन भी तैयार करता हूं। इस तरह मैं के लिए नई रेसिपी लेकर आया जाम के साथ टुकड़े, एक रसोइया की नोटबुक से एक नुस्खा, एक हंगेरियन नुस्खा जिसे मैंने कई मौकों पर आजमाया और हर बार मेरे पास कुछ था जाम के साथ टुकड़े बहुत स्वादिष्ट।
मैं एक मजबूत स्थिरता के साथ जाम का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जैसे कि क्विंस या जैम।
बनाया पाई या चिप पाई
1. एक सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें, चीनी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि उसका रस न निकल जाए। फिर धीमी आंच पर रखें, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। समय-समय पर हिलाते रहें, और जब चाशनी बंधने लगे, तो आँच से हटा दें और छान लें। फिर इसे तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह अच्छी तरह से बंध न जाए। फिर साफ जार में डालें और कसकर बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए http://lauradfood.blogspot.com/ पर बेझिझक जाएं :)
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। ऊपर से चीनी डालें और दो छोड़ दें
सेब को अच्छी तरह धोकर 4 टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और फिर टुकड़ों में काट लें
1. एक सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें, चीनी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि उसका रस न निकल जाए। फिर धीमी आंच पर रखें, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। समय-समय पर हिलाते रहें, और जब चाशनी बंधने लगे, तो आँच से हटा दें और छान लें। फिर इसे तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह अच्छी तरह से बंध न जाए। फिर साफ जार में डालें और कसकर बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए http://lauradfood.blogspot.com/ पर बेझिझक जाएं :)
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। ऊपर से चीनी डालें और दो छोड़ दें
सेब को अच्छी तरह धोकर 4 टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और फिर टुकड़ों में काट लें
यह पेनकेक्स के लिए मेरा पसंदीदा नुस्खा है, जब मैं उन्हें क्लासिक के अलावा अन्य बनाना चाहता हूं
मैं इसे कई सालों से तैयार कर रहा हूं, मुझे लगता है कि यह दो दशक है, अगर ज्यादा नहीं।
समय के साथ मैंने इसे कई रूपों में आजमाया है, सूजी के हिस्से के साथ, आटे के हिस्से के साथ, टुकड़े के हिस्से के साथ और आटे के हिस्से के साथ, कारमेलाइज्ड सेब के साथ, आदि।
इस बार मैंने एक आसान विकल्प चुना, क्योंकि मैं अभी भी पाणिनी मेकरबेविल डिवाइस का परीक्षण कर रहा हूं, जिसके बारे में मैंने पिछली पोस्टों में बात की थी।
वे बहुत अच्छे और सुगंधित निकले।
यह उपकरण अच्छा काम करता है, मैंने सोचा भी नहीं था कि मुझे यह इतना पसंद आएगा!
[सामग्री शीर्षक = & # ८२२१ संघटक & #८२२१]
भाग: 10
तैयारी का समय: ३५ मिनट
[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]
एक सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें।
अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ पतला होने तक मिलाएं, फिर तेल, सेब, दालचीनी, दही डालें जिसमें हमने बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा घोला है, और अंत में, धीरे-धीरे, आटा।
हमारा लक्ष्य क्लासिक रेसिपी के आटे की तुलना में थोड़ा मोटा आटा प्राप्त करना है, लेकिन अत्यधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर पाणिनी मेकरबेविल को बिजली की आपूर्ति से कनेक्ट करें और पहले पैनकेक को फैलाने के लिए हरी एलईडी के निमंत्रण की प्रतीक्षा करें।
एक पॉलिश या चम्मच का उपयोग करके, उपकरण की प्लेट पर, उसके बीच में आटा डालें और ढक्कन बंद कर दें।
आटा बढ़ेगा और साथ ही यह गोल आकार लेते हुए प्लेट पर फैल जाएगा या यदि हम अधिक डालते हैं, तो आयताकार आकार।
हम फिर से एलईडी सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं और पैनकेक को प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
अगले एक को तुरंत फैलाएं और जब तक आटा खत्म न हो जाए।
वेनिला क्रीम के लिए, जर्दी को नमक और चीनी के साथ रगड़ें, फिर 2-3 बड़े चम्मच ठंडा दूध और आटा डालें।
हम क्रीम के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बाकी दूध गर्म करते हैं।
क्रीम बाउल को आग पर रखें और उसमें लगातार चलाते रहें जब तक कि उसमें बुलबुले न बनने लगें।
कटोरे को ठंडा होने दें, क्रीम को पन्नी से ढक दें ताकि सतह पर क्रस्ट न पकड़ें।
ठंडा होने के बाद क्रीम को मस्करपोन, वैनिला शुगर और एसेंस के साथ मिलाकर पैनकेक भरें।
