संतरे के साथ चुकंदर क्रीम सूप


अगर आपको चुकंदर पसंद है तो यह सूप आपको जरूर पसंद आएगा। इसमें एक अविश्वसनीय रंग है और बीट्स की मिठास थोड़े खट्टे नारंगी के साथ मिनटों के लिए मिलती है।
मेरे पिता मुझे चुकंदर के सूप के बारे में बताते रहे जो उन्होंने रूस में तब खाया था जब वे गाइड थे। उन्होंने मुझे बताया कि यह बहुत स्वादिष्ट था, ब्रेड क्राउटन और खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया यह बहुत अच्छा गर्म था। एक दिन मैंने ओरेडिया में एक स्थानीय व्यक्ति की मेनू सूची देखी जो क्रीम सूप परोसता है और लाल चुकंदर क्रीम सूप पारित किया गया था। यहीं से कोशिश करने का विचार आया।

  • चुकंदर के 3 टुकड़े
  • 3 अजवाइन के पत्ते या अजवाइन का एक टुकड़ा
  • 1 गाजर
  • 2 लौंग लहसुन
  • 200 मिली संतरे का रस
  • नमक
  • मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम / सोया क्रीम

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

संतरे के साथ चुकंदर सूप की रेसिपी क्रीम:

हम सब्जियों को साफ करते हैं और ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं।

हम उन्हें क्यूब्स में बनाते हैं, जितना छोटा हम उन्हें काटते हैं, उतनी ही तेजी से वे उबलेंगे। एक बर्तन में चुकंदर, अजवाइन, गाजर और लहसुन डालें और उनके ऊपर इतना पानी डालें कि वे ढक सकें और उनके ऊपर थोड़ा सा डालें।

हम उन्हें उबालने के लिए रखते हैं और जब वे थोड़ा नरम हो जाते हैं तो हम आग बंद कर देते हैं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें तब तक पीसें जब तक आपको एक अच्छा पेस्ट न मिल जाए।

इसे फिर से आग पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। अदरक पाउडर और संतरे का रस डाल कर कुछ देर उबलने दें। अंत में हम खट्टा क्रीम डालते हैं।

ब्रेड क्राउटन और अतिरिक्त क्रीम के साथ परोसें।


एक तस्वीर से पुन: प्रस्तुत एक नुस्खा। मास्टरशेफ के रेड बीट क्रीम सूप को ट्राई करें जिसे शेफ की प्रशंसा मिली

इरीना बुक्सा तीन जूरी सदस्यों को प्रभावित करने में कामयाब रही, भले ही उन्होंने उसे मूर्ख बनाया कि उसने जो किया वह अच्छा नहीं है। उन्होंने उसे उसके परिवार के पास लौटने दिया, जिसके बाद वे प्रकट हुए, उसे अपना एप्रन दिया और उसकी प्रशंसा की।

& ldquoरंग, स्वाद, एक तस्वीर के बाद पुन: प्रस्तुत एक नुस्खा। इसका मतलब है मास्टरशेफ & rdquo, शेफ सोरिन बोंटिया ने अपनी प्लेट के बारे में कहा।

आप सबसे स्वादिष्ट क्षणों को Masterchef.protv.ro पर देख सकते हैं, और आप पूरा शो Voyo.ro पर देख सकते हैं।

नुस्खा स्वयं आज़माएं:

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RetetaVideo.ro: चुकंदर क्रीम सूप

RetetaVideo.ro ने हमें गर्मियों की यह ठंडी रेसिपी भेजी है: चुकंदर क्रीम सूप।

सामग्री
2 साफ और धुले हुए बीट (लगभग 500 ग्राम)
एक साफ और धुली गाजर
३ छोटे आलू साफ करके धोए
एक साफ और धोया प्याज
धुले हुए अजमोद का एक गुच्छा
ताजा कसा हुआ सहिजन का एक बड़ा चमचा
एक तेज पत्ता
२ बड़े चम्मच तेल
नमक
ताजी पिसी मिर्च
गर्म पानी

बनाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें। आलू, गाजर और बीट्स को क्यूब्स में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें।
हम स्टोव और एक बर्तन तैयार करते हैं जिसमें हम तेल डालते हैं। प्याज़ डालें, मिलाएँ और २ मिनट तक पकाएँ। गाजर, आलू और कटे हुए बीट्स डालें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
इतना गर्म पानी डालें कि सारी सब्जियां ढक जाएं।
हम बे पत्ती डालते हैं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।
सब्जियों को 25-30 मिनट तक उबलने दें।
सब्जियां पक जाने पर तेज पत्ता को सूप से निकाल लें।
एक चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन डालें, मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। आँच बंद कर दें और सब्जी के सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
हम सब्जियों को रस के साथ पास करते हैं जिसमें वे एक ब्लेंडर के साथ उबालते हैं। हम सूप की आधी मात्रा ही डाल सकते हैं और रास्ते में और मिला सकते हैं, जब तक कि हमें वांछित स्थिरता न मिल जाए। हम तब तक गुजरते हैं जब तक हमें एक अच्छा और सजातीय क्रीम सूप नहीं मिल जाता।
यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम। ऊपरी परत पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
क्रीम सूप को क्राउटन के साथ परोसें, और ऊपर से थोड़ा ताजा कसा हुआ सहिजन, हरी अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।


चुकंदर क्रीम सूप

थोड़े से तेल में प्याज़ और कटे हुए आलू को हल्का सा फ्राई कर लिया जाता है. आटे के साथ पाउडर और धीरे-धीरे लगभग 1-1.5 लीटर पानी डालें। बीट्स, तुलसी और तारगोन डालें और नरम होने तक उबलने दें।

जब वे उबल जाएं, या तो उन्हें हॉट हैंड रोबोट के साथ पास करें, या उन्हें ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पास करें।

चुकंदर क्रीम सूप को सादा या क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

निजी तौर पर, मुझे यह गर्म से ज्यादा ठंडा पसंद आया। तो यह एक ताज़ा सूप की तरह काम करता है!

रसोई के व्यंजनों में अन्य अमा की खोज करें:

3-4 आलू
1 प्याज
थोड़ा सा तेल
4 बड़े चम्मच आटा
तुलसी, तारगोन
लगभग 500 ग्राम चुकंदर


चुकंदर का सूप

आज मैं थोड़ा असामान्य नुस्खा पेश करता हूं। मैं कहता हूं कि यह असामान्य है क्योंकि यह इस साइट पर अब तक के सबसे हल्के और सबसे अधिक आहार वाले भोजन के बारे में है। तब यह असामान्य है क्योंकि बहुत कम लोगों ने ऐसी बात सुनी है। मुझे याद है कि कैसे एलिन ने मुझे बड़ी आँखों से देखा जब मैं सामग्री के साथ उसके पास पहुँचा, यानी 3 लाल बीट्स के साथ।

यूनानियों और रोमनों ने चुकंदर को औषधि के रूप में इस्तेमाल किया। इसमें कई विटामिन, पोटेशियम, फाइबर और फोलिक एसिड होता है। और शायद इस जड़ का सबसे महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह तैयारी की विधि (अचार बनाना, पकाना, उबालना) की परवाह किए बिना अपने गुणों को बरकरार रखता है।

अंत में, यदि आप एक स्फूर्तिदायक सूप चाहते हैं, तो 3 लाल चुकंदर लें और उन्हें छील लें, फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े क्यूब्स में काट लें।

क्यूब्स को ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें और पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें, फिर आग पर तब तक रखें जब तक कि चुकंदर पक न जाए।

लगभग आधे घंटे (तेज आँच पर) या उससे अधिक (कम आँच पर) सूप तैयार है। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, और अधिक स्थिरता के लिए आप सूजी की पकौड़ी मिला सकते हैं। प्लेट में चुकंदर के कुछ क्यूब्स रखना न भूलें।

मुझे नहीं लगता कि यह उससे आसान है। यदि आप इससे आसान कुछ जानते हैं, तो मैं टिप्पणियों के साथ आपका इंतजार कर रहा हूं।


बीट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। सौंफ को बहुत पतला काटा जाता है.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2 संतरे निचोड़ें। दूसरे संतरे को चाकू से साफ किया जाता है, त्वचा को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। छिले हुए संतरे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

एक बड़े बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। प्याज के क्यूब्स डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।

बीट्स और सौंफ डालें और थोड़ी देर पकाएं। संतरे के रस से बुझाएं और सब्जी का सूप डालें।

उबाल लेकर मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक उबालें।

सौंफ के टुकड़े नरम होने तक सख्त होने चाहिए।

सूप और मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ पास करें।

सूप के कटोरे में डालें और उनमें संतरे के टुकड़े और थोड़ी सी क्रीम वितरित करें।


Bucsa Irina नुस्खा: हरे सेब कॉलर के साथ चुकंदर क्रीम सूप, बतख स्तन कटार और पत्ती के आकार की रोटी

पेशेवर प्रोग्रामर, इरीना ने एक तस्वीर में नुस्खा देखा और इसे पुन: पेश करने की कोशिश की। & ldquoरंग, स्वाद, एक तस्वीर के बाद पुन: प्रस्तुत एक नुस्खा। इसका मतलब है मास्टरशेफ & rdquo, शेफ सोरिन बोंटिया ने अपनी प्लेट के बारे में कहा।

सामग्री:

  • एक बड़ा गाजर
  • 2 प्याज
  • 400 ग्राम कच्चे लाल बीट (अधिमानतः छोटे बीट)
  • 400 ग्राम सफेद आलू
  • १०० ग्राम मक्खन
  • 2 कीनू
  • 500 ग्राम मीठी मलाई पकाने के लिए (सब्जियां नहीं)
  • 2 हरे सेब, ग्रैनी स्मिथ किस्म
  • एक नींबू
  • डक ब्रेस्ट फ़िललेट्स के अंदर 200 ग्राम
  • 20 ग्राम ताजा अदरक
  • 300 ग्राम सफेद आटा
  • 250 मिली मीठा दूध 3.5% वसा
  • एक पाउच 7 ग्राम सूखा खमीर
  • एक अंडा
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा
  • एक चम्मच चीनी
  • नमक
  • मिर्च
  • एक बड़ा चम्मच जीरा
  • एक छोटा चम्मच जीरा
  • एक स्टार ऐनीज़ स्टार
  • ताजा थाइम का एक चम्मच
  • एक चम्मच सरसों के दाने
  • चिव्स की कुछ किस्में
  • जल

बनाने की विधि:
चुकंदर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी, नमक और 2 कीनू के रस के साथ उबाल लें। मैदा, खमीर, नमक, चीनी, गर्म दूध और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल का आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। बत्तख के स्तन को किसी भी त्वचा से साफ करें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। राई, जीरा, सौंफ का हिस्सा एक मोर्टार में क्रश करें। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें, पिसे हुए मसाले के ऊपर तुलसी और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।

सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के बाद, बत्तख के स्तन के साथ हल्के से मिलाएं और एक तरफ रख दें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें और धीमी आंच पर एक बड़े चम्मच मक्खन और एक बड़े चम्मच तेल में पका लें। इस बीच, आलू को साफ और काट लें। यह ब्रेड के आटे से एक तरह के चपटे बन्स बनते हैं जो पत्ती के आकार में उगते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें, ढक दें और उठने के लिए छोड़ दें। प्याज और गाजर के नरम होने के बाद, उन्हें बीट्स के ऊपर उबालने के लिए रख दें। आलू डालें। ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें एक बड़ी खाली ट्रे रखें। आटे के पत्तों को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और जीरा छिड़कें। ओवन से गर्म ट्रे निकालें और उस पर "पत्ते" के साथ बेकिंग पेपर को बाहर निकालें।

इसे तुरंत ओवन में रखें और तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। ब्राउनिंग के लिए बिना वेंटिलेशन के 15 मिनट और वेंटिलेशन के साथ 2-3 मिनट तक बेक करें। सब्जियों में उबाल आने पर इसका थोड़ा सा रस एक कप में निकाल लें। सब्जियों को एक हैंड ब्लेंडर से पास करें, स्वाद के लिए नमक और लगभग 300 मिलीलीटर मीठी क्रीम मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे कप के रस से भरें।

बत्तख के स्तन के टुकड़े कटार पर रखे जाते हैं। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और इसे काट लें। 200 मिलीलीटर मीठी क्रीम और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। हैंड ब्लेंडर से आप गुजरते हैं और आपको एक तरह का झाग मिलता है। यदि आवश्यक हो तो नींबू का रस डालें।

एक पैन गरम करें, मक्खन डालें और उसी समय कटार डालें। हम उन्हें प्रत्येक तरफ अधिकतम 2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। तैयारी को इकट्ठा करें: चुकंदर का सूप, लगभग एक इंच सेब का मूस, बत्तख का कटार, चिव्स के 2 स्ट्रैंड और गिलास के बगल में ब्रेड।

आप सबसे स्वादिष्ट क्षणों को Masterchef.protv.ro पर देख सकते हैं, और आप पूरा शो Voyo.ro पर देख सकते हैं।

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सहिजन के साथ चुकंदर का सूप

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
१ प्याज, कटा हुआ
५०० ग्राम आलू, साफ और कटा हुआ
750 ग्राम चुकंदर, छिलका और कटा हुआ
चिकन सूप के 600 मिलीलीटर
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
4-5 बड़े चम्मच सहिजन (एक जार में)
डिल (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

एक बड़े पैन में आधा जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और मध्यम-धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।

प्याज के ऊपर आलू और बारीक कटे हुए बीट्स डाले जाते हैं। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक एक साथ पकाएं।

पैन में चिकन सूप और 500 मिली पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक आंशिक ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं।

जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें आधा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में डालें, कुछ बार फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए और आपको एक मलाईदार सूप मिल जाए।

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। स्वाद के लिए सहिजन डालें।


रसोई में फ्लेवी

जैसा कि मैंने हाल ही में क्रीम सूप का परीक्षण किया, चुकंदर भी सूची से गायब नहीं हो सका, इसलिए आज उसकी बारी थी।

मुझे पेटीचेफ पर एक नुस्खा मिला जिसने मेरी आंख को पकड़ लिया, इसलिए मैंने इसे थोड़ा सा अनुकूलित किया और इसे तुरंत अभ्यास में लाया।

हमने निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया:

  • 1 बड़ा चुकंदर और आधा छोटा चुकंदर
  • 1 बड़ा गाजर
  • 1 बड़ा अजमोद जड़
  • 1 मध्यम प्याज
  • लहसुन की 3 कलियां
  • 50 ग्राम मक्खन
  • नमक
  • मिर्च

सब्जियों को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये और पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लीजिये.

उबालने के बाद, उन्हें रस (जो रखा जाता है) से अलग करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें ब्लेंडर में डालें और मिलाएँ। अब मक्खन डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए, जिसके बाद इसे संरक्षित रस से मिलाया जाता है, इसे स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है और फिर इसे क्राउटन और अजमोद के साथ परोसा जा सकता है।

हाल ही में परीक्षण किए गए अन्य क्रीम सूपों की तरह, यह एक वास्तविक उपचार था, इसलिए मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं (भले ही आप बीट्स के प्रशंसक न हों)। मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मैं


बीट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। सौंफ को बहुत पतला काटा जाता है.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2 संतरे निचोड़ें। दूसरे संतरे को चाकू से साफ किया जाता है, त्वचा को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। छिले हुए संतरे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

एक बड़े बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। प्याज के क्यूब्स डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।

बीट्स और सौंफ डालें और थोड़ी देर पकाएं। संतरे के रस से बुझाएं और सब्जी का सूप डालें।

उबाल लेकर मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक उबालें।

सौंफ के टुकड़े नरम होने तक सख्त होने चाहिए।

सूप और मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ पास करें।

सूप के कटोरे में डालें और उनमें संतरे के टुकड़े और थोड़ी सी क्रीम वितरित करें।


वीडियो: Kermainen lohikeitto


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