'गुलाबी कीचड़' से आगे बढ़ें: उद्योग 'मांस गोंद' का बचाव करता है



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उद्योग का कहना है कि मांस उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले एंजाइम सुरक्षित हैं

एडिटिव-फ्री भोजन के रक्षक फिर से इस पर हैं, अब "गुलाबी कीचड़" पर सक्रियता की लहर बस गई है। नवीनतम लक्ष्य? "मांस गोंद," मांस के उत्पादन में मांस के सामान्य आकार के कट का उत्पादन करने के लिए मांस के कटौती को एक साथ बांधने के लिए उपयोग किया जाता है।

रिट्यूअर्स की रिपोर्ट है कि मांस उत्पादक एंजाइम ट्रांसग्लूटामिनेज और बीफ फाइब्रिन के उपयोग का बचाव कर रहे हैं। वे मांस को एक साथ बांधने के लिए उपयोग किए जाते हैं - कहते हैं, दो त्रिकोणीय गोमांस टेंडरलॉइन एक फाइल बनाने के लिए संयुक्त होते हैं।

एंजाइम का उपयोग न केवल मांस में, बल्कि केकड़े के नकली उत्पादों, पास्ता और डेयरी उत्पादों में भी किया जाता है। यूएसडीए का नियम है कि एंजाइमों को पैकेज पर लेबल किया जाना चाहिए। खाद्य अधिवक्ताओं का कहना है कि समस्या यह है कि मांस गोंद का उपयोग आमतौर पर खाद्य सेवा उद्योग में किया जाता है - जहां उपभोक्ता अपने भोजन में क्या है, इसकी सही जांच नहीं कर सकते। तो यदि आप एक "सफेद मेज़पोश" रेस्तरां में हैं, तो सावधान रहें कि आपका पोर्क टेंडरलॉइन ऐसा नहीं हो सकता है जो ऐसा लगता है।

साथ ही, यह उपभोक्ताओं के लिए असुरक्षित हो सकता है; कुछ अधिवक्ताओं का कहना है कि जो उपभोक्ता एंजाइम वाले उत्पाद खाते हैं, उन्हें खाद्य जनित बीमारियों का खतरा अधिक होता है। यदि मांस का एक टुकड़ा दुर्लभ पकाया जाता है, तो वे कहते हैं, एक विलक्षण टुकड़ा उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित होने में सक्षम होना चाहिए क्योंकि दुर्लभ मध्य हवा या बैक्टीरिया के संपर्क में नहीं आया है। सैद्धांतिक रूप से, मांस के दो चिपके हुए टुकड़े उजागर हो सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, कोई उद्योग मानक तापमान नहीं है जिसे मांस गोंद के साथ पुनर्निर्मित मांस उत्पादों को पकाया जाना है।

NS अमेरिकी मांस संस्थान सवालों के जवाब देने और पारदर्शिता के मुद्दों से बचने के लिए मांस उद्योग के विशेषज्ञों और मीडिया आउटलेट्स के साथ कॉन्फ्रेंस कॉल का नेतृत्व किया है। कॉन्फ्रेंस कॉल पर एक एएमआई विशेषज्ञ ने कहा, "यह कोई रहस्य नहीं है क्योंकि लोग इसे इस तरह से चित्रित करना चाहेंगे ... और इन कंपनियों की इस कॉल पर आने की इच्छा यह दर्शाती है।"


रिक पेरी 'गुलाबी कीचड़' के लिए आवाज समर्थन के लिए सहयोगियों से जुड़ें

तथाकथित "गुलाबी कीचड़" गोमांस उत्पाद को लेकर बढ़ते आक्रोश के बीच, तीन अमेरिकी गवर्नर विवादास्पद मांस की रक्षा के लिए कदम बढ़ा रहे हैं।

टेक्सास सरकार के रिक पेरी, कान्सास सरकार सैम ब्राउनबैक और आयोवा सरकार टेरी ब्रैनस्टेड की तिकड़ी, जिनके सभी राज्य गोमांस के खिलाफ प्रतिक्रिया से प्रभावित हुए हैं, गुरुवार को बीफ उत्पाद इंक के संचालन के दौरे के लिए एक साथ शामिल हो गए। दक्षिण सिओक्स सिटी, नेब में संयंत्र।

मांस के उत्पादन के लिए जिम्मेदार चार में से एक संयंत्र, वर्तमान में संचालन में एकमात्र है। टेक्सास, कंसास और आयोवा में अन्य तीन संयंत्रों को अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया है।

दौरे के बाद एक संवाददाता सम्मेलन में ब्रैनस्टैड ने कहा, "मुझे नहीं लगता कि आयोवा, कंसास और टेक्सास में संयंत्रों में श्रमिकों को आश्चर्य होना चाहिए कि भ्रामक सुर्खियों के कारण उनके पास नौकरी क्यों नहीं है।"

"आइए इस उत्पाद को कॉल करें कि यह क्या है। और गुलाबी कीचड़ को अतीत की बात बनने दें, ”गोव पेरी ने मीडिया से कहा, बीफ की उनकी कथित गलत बयानी के लिए मीडिया को फटकार लगाई।

गोमांस को आधिकारिक तौर पर "दुबला बारीक बनावट वाला गोमांस" कहा जाता है, जो इसके आलोचकों द्वारा इसे दिए गए "गुलाबी कीचड़" नाम से कहीं अधिक भूख लगने वाला शीर्षक है। मांस के अन्य कटों के वसायुक्त अवशेषों की तुलना में, मांस की विषाक्तता को बदलने और बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए अमोनियम हाइड्रॉक्साइड के साथ इसका इलाज किया जाता है।

मांस के खिलाफ अभियान के कारण, क्रोगर कंपनी, सेफवे और सुपरवालु जैसे सुपरमार्केट ने घोषणा की है कि वे अब उत्पाद नहीं ले जाएंगे, मैकडॉनल्ड्स और टैको बेल इसे परोसना बंद कर देंगे और देश भर के कई स्कूल जिलों ने इसे मेनू से हटा दिया है।


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तथाकथित "गुलाबी कीचड़" गोमांस उत्पाद को लेकर बढ़ते आक्रोश के बीच, तीन अमेरिकी गवर्नर विवादास्पद मांस की रक्षा के लिए कदम बढ़ा रहे हैं।

टेक्सास सरकार के रिक पेरी, कान्सास सरकार सैम ब्राउनबैक और आयोवा सरकार टेरी ब्रैनस्टेड की तिकड़ी, जिनके सभी राज्य गोमांस के खिलाफ प्रतिक्रिया से प्रभावित हुए हैं, गुरुवार को बीफ उत्पाद इंक के संचालन के दौरे के लिए एक साथ शामिल हो गए। दक्षिण सिओक्स सिटी, नेब में संयंत्र।

मांस के उत्पादन के लिए जिम्मेदार चार में से एक संयंत्र, वर्तमान में संचालन में एकमात्र है। टेक्सास, कंसास और आयोवा में अन्य तीन संयंत्रों को अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया है।

दौरे के बाद एक संवाददाता सम्मेलन में ब्रैनस्टैड ने कहा, "मुझे नहीं लगता कि आयोवा, कंसास और टेक्सास में संयंत्रों में श्रमिकों को आश्चर्य होना चाहिए कि भ्रामक सुर्खियों के कारण उनके पास नौकरी क्यों नहीं है।"

"आइए इस उत्पाद को कॉल करें कि यह क्या है। और गुलाबी कीचड़ को अतीत की बात बनने दें, ”गोव पेरी ने मीडिया से कहा, बीफ की उनकी कथित गलत बयानी के लिए मीडिया को फटकार लगाई।

गोमांस को आधिकारिक तौर पर "दुबला बारीक बनावट वाला गोमांस" कहा जाता है, जो इसके आलोचकों द्वारा इसे दिए गए "गुलाबी कीचड़" नाम की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट-लगने वाला शीर्षक है। मांस के अन्य कटों के वसायुक्त अवशेषों की तुलना में, मांस की विषाक्तता को बदलने और बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए अमोनियम हाइड्रॉक्साइड के साथ इसका इलाज किया जाता है।

मांस के खिलाफ अभियान के कारण, क्रोगर कंपनी, सेफवे और सुपरवालु जैसे सुपरमार्केट ने घोषणा की है कि वे अब उत्पाद नहीं ले जाएंगे, मैकडॉनल्ड्स और टैको बेल इसे परोसना बंद कर देंगे और देश भर के कई स्कूल जिलों ने इसे मेनू से हटा दिया है।


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दौरे के बाद एक संवाददाता सम्मेलन में ब्रैनस्टैड ने कहा, "मुझे नहीं लगता कि आयोवा, कंसास और टेक्सास में संयंत्रों में श्रमिकों को आश्चर्य होना चाहिए कि भ्रामक सुर्खियों के कारण उनके पास नौकरी क्यों नहीं है।"

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गोमांस को आधिकारिक तौर पर "दुबला बारीक बनावट वाला बीफ़" कहा जाता है, जो इसके आलोचकों द्वारा इसे दिए गए "गुलाबी कीचड़" नाम की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट-लगने वाला शीर्षक है। मांस के अन्य कटों के वसायुक्त अवशेषों की तुलना में, मांस की विषाक्तता को बदलने और बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए अमोनियम हाइड्रॉक्साइड के साथ इसका इलाज किया जाता है।

मांस के खिलाफ अभियान के कारण, क्रोगर कंपनी, सेफवे और सुपरवालु जैसे सुपरमार्केट ने घोषणा की है कि वे अब उत्पाद नहीं ले जाएंगे, मैकडॉनल्ड्स और टैको बेल इसे परोसना बंद कर देंगे और देश भर के कई स्कूल जिलों ने इसे मेनू से हटा दिया है।


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"आइए इस उत्पाद को कॉल करें कि यह क्या है। और गुलाबी कीचड़ को अतीत की बात बनने दें, ”गोव पेरी ने मीडिया से कहा, बीफ की उनकी कथित गलत बयानी के लिए मीडिया को ताड़ना।

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मांस के उत्पादन के लिए जिम्मेदार चार में से एक संयंत्र, वर्तमान में संचालन में एकमात्र है। टेक्सास, कंसास और आयोवा में अन्य तीन संयंत्रों को अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया है।

दौरे के बाद एक संवाददाता सम्मेलन में ब्रैनस्टैड ने कहा, "मुझे नहीं लगता कि आयोवा, कंसास और टेक्सास में संयंत्रों में श्रमिकों को आश्चर्य होना चाहिए कि भ्रामक सुर्खियों के कारण उनके पास नौकरी क्यों नहीं है।"

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