लुर्डा और टेलीमेआ के साथ रोल्स



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इसमें

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक, चीनी और मिलाएँ, बीच में एक छेद करें, थोड़ा सा दूध में घुला हुआ खमीर डालें, दूध के साथ यॉल्क्स, फेंटा हुआ अंडा, 1/2 मक्खन डालें और तब तक गूंदें जब तक यह न हो जाए होमोजेनाइज़ करें, फिर धीरे-धीरे बचा हुआ मक्खन डालें और एक लोचदार और गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।

एक तौलिये से ढक दें और इसे तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

भरने

लहड्डा को हम धोते हैं, अच्छी तरह से छान लेते हैं और काट लेते हैं।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और लगभग 2 मिनट तक लड्डू को पकाएँ, इसे ठंडा होने दें।

हमने जैतून को स्लाइस में काट दिया और पनीर को कद्दूकस कर लिया।

आटे को आटे की मेज पर एक आयताकार आकार में फैलाएं, थोड़ा मक्खन छिड़कें जिसमें हमने ल्यूरडा को सख्त किया है।

कद्दूकस किया हुआ पनीर, ल्यूरडा और जैतून डालें, आटे को रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

मक्खन से ग्रीस किए हुए पैन में रखें और आटे के साथ कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

फेटे हुए अंडे से थोड़ा सा दूध लगाकर चिकना कर लें।

पहले से गरम ओवन में डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक रखें।


सामग्री

यीस्त डॉ:
- 500 ग्राम 000 आटा
- 20 ग्राम खमीर
- 1 ऑउ
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 30 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

पेस्टो के साथ पालक का गूदा:
- 25 ग्राम लेउर्डă (1/2 लिंक)
- 75 ग्राम ताजा पालक
- 50 ग्राम नट्स
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम पेटू मोत्ज़ारेला डेलाको
- तेल लगाने के लिए एक जर्दी
- 1-2 बड़े चम्मच ठंडा दूध

तैयारी

हम पालक के साथ लेउर्ड पेस्टो कैसे बनाते हैं?
एक चॉपर में पालक और लेर्ड के पत्ते डालें, अखरोट, कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़, जैतून का तेल, नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सख्त सजातीय पेस्ट न मिल जाए।

हम रोल के लिए खमीर आटा कैसे तैयार करते हैं?
मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और नमक मिला दीजिये.

चीनी के साथ घुला हुआ खमीर, फेंटा हुआ अंडा और गुनगुना दूध डालें।

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे तब तक उठने दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

जब तक आटा सजातीय न हो जाए तब तक थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए गूंधें।

हम रोल्स कैसे तैयार करते हैं?
उठाया हुआ आटा एक आयताकार शीट में फैला हुआ है, पूरी सतह पर लेउर्ड और पालक के साथ पेस्टो की एक समान परत के साथ फैला हुआ है, जिसके ऊपर कसा हुआ मोज़ेरेला की एक परत रखी जाती है।

रोल करें और 6-7 सेमी के बराबर टुकड़ों में काट लें। रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

उनके उठने के बाद, उन्हें ठंडे दूध के साथ अंडे की जर्दी के साथ चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

वे नरम, भुलक्कड़ होते हैं, एक विशेष स्वाद के साथ लेर्ड, पालक और पनीर के संयोजन द्वारा दिया जाता है। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।


सलाद पाई, ल्यूरडा और फेटा चीज़

आटा के लिए: मैंने ब्रेड मशीन में आटा तैयार किया, और सामग्री को सामग्री के लिखित क्रम में रखा गया था। मशीन द्वारा आटा गूंथने के बाद, मैंने इसे लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया।

भरने के लिए: सलाद और लेउर्डा को धोया जाता है, अतिरिक्त पानी को निकाल दिया जाता है। पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और 5 मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें।
पाई की तैयारी के लिए: खमीर आटा लगभग बराबर टुकड़ों में बांटा गया है, मुझे 7 छोटे पाई मिलते हैं। आटे का एक टुकड़ा लें, उसे हल्के आटे की मेज पर रखें, उसे बेलन से फैला दें, बीच में सलाद और लिली के मिश्रण का ढेर लगा दें, और ऊपर से फेटा चीज़ के टुकड़े तोड़कर ऊपर रख दें भरने। किनारों को बीच में लाएं, अपने हाथों और ट्विस्टर से दबाएं और चपटा करें। एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर एक पाई डालकर धीमी आंच पर एक तरफ 5 मिनट और दूसरी तरफ 5 मिनट तक भूनें. हर तलने के बाद 1-2 टेबल स्पून तेल डालें।


ल्युर्डा और खट्टा क्रीम के साथ पाई और ट्रे पर # 8211 लैंगोस रेसिपी

ल्युर्डा और खट्टा क्रीम नुस्खा के साथ पाई लैंगोस ट्रे. आलू के आटे के आटे से बनी यह पाई अराद क्षेत्र और पड़ोसी हंगरी में बनाई जाती है। हंगेरियन में नाम „Medvehagymás tepsis lángos” है। अब लूर्डे का छोटा मौसम है। प्याज और लहसुन की तेज सुगंध और स्वाद के साथ वे लंबे और तेज पत्ते (घाटी के लिली के समान)।

Leurda को बाजार में बेचा जाता है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है: pies, सूप, gratins या सॉस। मुझे लगता है कि लेउर्डा पेस्टो कुछ गर्म पास्ता पर बहुत अच्छा होगा।

हंगेरियन और जर्मन दोनों में, ल्यूर्डा „ प्याज या लीक भालू ” के रूप में अनुवाद करेगा। लैटिन नाम एलियम उर्सिनम और # 8211 भालू का लहसुन होगा। तो इसमें प्याज और लहसुन का स्वाद भी है!

इसे ओवन में क्रीम और लहसुन के साथ लंगोस भी बनाया जाता है – यहाँ नुस्खा।


मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और सूखा खमीर मिला दीजिये.

एक कड़ाही में दूध गरम करें, उसमें नमक, चीनी और मक्खन डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

आटे के बीच में एक छेद करें, अंडे, जैतून का तेल और दूध डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

एक कटोरी में, कुचल पनीर को बारीक कटा हुआ लेउरडा, अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और कुछ गर्म काली मिर्च के गुच्छे के साथ मिलाएं।

खमीर आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर के आयताकार शीट में थोड़े से तेल से चिकना करके मेज पर फैलाया जाता है। पनीर को आटे की शीट पर एक समान परत में रखें, फिर जितना संभव हो उतना कस कर रोल करें।

प्राप्त रोल को एक धागे का उपयोग करके, सही आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। हम धागे को रोल के नीचे रखते हैं, फिर जैसे कि हम एक गाँठ बना रहे थे हमने रोल को काट दिया।

रोल के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और आटे को बढ़ाने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।


पालक और टेलीमी के साथ रोल्स

मैंने सानना मशीन को काम पर लगा दिया। मैंने कार के कटोरे में दही, नमक, नरम मक्खन, तेल, अंडा, आटा और अंत में खमीर डाल दिया। मैंने सानना कार्यक्रम चुना।

इस बीच, मैंने पालक को पिघलने दिया। फिर मैंने इसे काटा, छोटा नहीं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बारीक कटा हुआ पालक पसंद नहीं है।
मैंने एक कटोरे में टेलीम्यू को कुचल दिया, एक अंडा और कटा हुआ डिल जोड़ा। मैंने मिलाया और फिर मैंने कटा हुआ पालक और सूजी मिला दी और फिर से मिला दिया। मैंने रचना को शांत होने दिया।

मैंने ओवन चालू कर दिया।
मैंने आटे को एक बड़ी चादर में फैलाया, बहुत मोटी नहीं। मैंने पूरी फिलिंग को फैलाया, समतल किया और फिर पूरी शीट को रोल किया। मैंने ३-उंगली के मोटे गोल गोल काटे।
मैंने एक ट्रे ली, बेकिंग पेपर रखा और उन रोल्स को रखा जिन्हें मैंने फेंटे हुए अंडे से चिकना किया था।
मैंने इसे मध्यम आँच पर, लगभग ४०-४५ मिनट के लिए, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक किया।
वे महान हैं, सचमुच!


चीज़केक और leurda

चीज़केक और leurda यह ठंडा और गर्म दोनों और नाश्ते के रूप में, काम पर पैकेज, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है।

हमने इसे टमाटर के सलाद के साथ खाया। सब कुछ के लिए अच्छा!

2 पीसी। तोरी (या तोरी) लगभग 500 ग्राम

ल्यूरडा की 1 छोटी कड़ी

22 x 32 सेमी ट्रे और ndash के लिए मात्रा और ndash

ऐसा कैसे:

हम तोरी धोते हैं, सिर काटते हैं और फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर रख देते हैं। तरल के साथ दौड़ संरचना को अच्छी तरह से निचोड़ें।

अंडे को तेल और क्रीम चीज़ के साथ फेंटें और तोरी के ऊपर डालें। हाथ से कुटा हुआ पनीर डालें, बहुत ही बारीक कटा हुआ लड्डू

और अंत में मैदा को पहले से बेकिंग पाउडर और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं।

यदि टेलीमेउ बहुत नमकीन नहीं है (मैं अधिक स्वाद के लिए भेड़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं), थोड़ा नमक जोड़ें।

चूंकि यह लूर्ड का मौसम नहीं है, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, आप युवा हरी प्याज (कच्चे) का एक गुच्छा उपयोग कर सकते हैं।

और लहसून की जगह लहसुन की 2 कलियाँ। उतना ही अच्छा निकलेगा।

रचना को तेल से चिकनाई वाले पैन में डालें और आटे के साथ पंक्तिबद्ध करें (या बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध)

और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक कर लें।

हम इसे आपकी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा स्लाइस करते हैं। हमने इसे ठंडा करके टमाटर सलाद के साथ खाया।


नमकीन पेस्ट्री रेसिपी

रोमानिया में सबसे बड़े पाक समूहों में से एक में शामिल हों: अच्छी भूख, आधिकारिक समूह जीना ब्रेडिया के साथ व्यंजनों.

रोमानियाई और अंतरराष्ट्रीय पाक व्यंजनों, चरण दर चरण समझाया गया। हमने फास्टिंग रेसिपी, प्रिजर्व, केक और पेस्ट्री, सरल और फास्ट फूड तैयार किया है। मेरे पास खाद्य क्षेत्र में 30 वर्षों का अनुभव है और रोमानियाई गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के लिए एक बड़ा जुनून है।

उपवास के नुस्खे

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पनीर, लिफाफे या पर्स के साथ टेलीमीआ और # 8211 सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के साथ नमकीन कैसे बनाएं?

गेहूं के पनीर या पाउच के लिए खमीर आटा, टेलीमीआ पर्स

शुरुआत के लिए, मैंने कटोरे में गर्म दूध, चीनी, कुचला हुआ खमीर, एक मुट्ठी आटा (तौला हुआ) डाला और मैंने खमीर के खिलने (सक्रिय करने के लिए) के लिए ५ मिनट का इंतजार किया। फिर मैंने जर्दी, नमक, नरम मक्खन (पिघला नहीं!) या चरबी और शेष आटे का 1/2 जोड़ा। मैंने रोबोट में 2-3 मिनट के लिए सब कुछ मिलाया और फिर मैंने बाकी का आटा डाल दिया (इसमें से 50 ग्राम अलग रखना अच्छा होगा क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है) और मैंने 5 मिनट के लिए आटा गूंथ लिया। रोबोट या हाथ से)।

मैंने एक नरम, लोचदार आटा प्राप्त किया जिसे मैंने प्लास्टिक रैप से ढके कटोरे में 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया।

टेलीमीया, बेलौस चीज़ या गाय का पनीर की फिलिंग कैसे बनाते हैं?

मेरे पास बहुत मोटा और मुलायम (लेकिन गीला नहीं!) भेड़ का दूध था।

आप ताजा पनीर (ताकि यह इतना नमकीन न हो) या ताजा गाय के पनीर और कसा हुआ पनीर का मिश्रण, यहां तक ​​​​कि स्मोक्ड के साथ मिश्रित चिकना पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में आपको फिलिंग में थोड़ा सा नमक डालना होगा।

टेलीमेऊ या पनीर को अच्छी तरह से मट्ठा से निकाला जाना चाहिए! यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है घर में पनीर।

मैंने एक कांटा के साथ टेलीमेउ को कुचल दिया (आप एक मांस की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं) और इसे एक जर्दी, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा जीरा के साथ मिलाया। क्रीम मोटी, घनी होनी चाहिए। यदि यह सूखा और टेढ़ा दिखता है, तो कमरे के तापमान पर 25-30 ग्राम नरम मक्खन (पिघला नहीं) डाला जा सकता है।


ब्रोकली और टेलीमिया के साथ क्विक रेसिपी के लिए सामग्री

  • 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
  • 1 बड़ा ब्रोकली काॅपर
  • 200 ग्राम गाय का दूध
  • १०० ग्राम नमकीन भेड़ पनीर
  • 2 अंडे
  • 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • नमक और काली मिर्च

ब्रोकली और टेलीमिया के साथ क्विक रेसिपी की तैयारी

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है।

पफ पेस्ट्री को खोलकर सीधे उस कटोरे में रखा जाता है जिसे हम ओवन में इस्तेमाल करेंगे। मैंने 23 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बर्तन का इस्तेमाल किया। इसके साथ काम करते समय पफ पेस्ट्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, अन्यथा यह टूट जाएगी।

जब हम इसे प्याले में डालते हैं और किनारों से अतिरिक्त आटा काटते हैं, तो हम इसे आधार की पूरी सतह पर कांटे से चुभेंगे और 15 मिनट के लिए ठंडा होने देंगे।

हम इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखेंगे और हम नहीं चाहते कि यह हिस्सा बढ़े। यदि सूजन आती है, तो इसे तब तक चुभोएं जब तक कि यह पूरी तरह से प्रवेश न कर जाए।

हम ब्रोकली को अच्छे से धो लेंगे और छोटे-छोटे गुलदस्ते खोलेंगे. इसे 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें।

ओवन से आटा निकालें और ब्रोकली के गुच्छों को इसकी सतह पर समान रूप से वितरित करें। हम टेलीम्यू को हल्के से कुचलते हैं और इसे गुलदस्ते के बीच फैलाते हैं। नमकीन पनीर के साथ भी ऐसा ही करें।

एक कांटा के साथ अंडे मारो और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ब्रोकली और चीज़ डालें। यह सामग्री में प्रवेश करेगा और रिक्त स्थान को भरेगा।

इसे ओवन में रखें, तापमान को १७० सी तक कम करें, और इसे ४० मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह ऊपर से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।

स्लाइस में काट लें और गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

नुस्खा और तस्वीरें उसी की हैं मारिया पिंटियन, ब्लॉग योगदानकर्ता अच्छी भूख, जीना ब्रेडिया के साथ व्यंजन.

मारिया इस बात का जीता-जागता सबूत है कि एक युवती न केवल सुंदर और स्मार्ट हो सकती है, बल्कि बहुत अच्छा खाना भी बना सकती है।


पैनकेक रोल

एक गिलास दूध के साथ अंडे फेंटें, फिर धीरे-धीरे ताजा छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक डालें। बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ, थोड़ा-थोड़ा करके, 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। इस प्रकार प्राप्त आटे से, बहुत पतली पैनकेक शीट बेक करें।

अलग से, पनीर को खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ टेलीमिया पनीर के साथ रगड़ें। इस क्रीम से पैनकेक को ग्रीस कर लें। किनारे पर सलाद का पत्ता और सामन या हैम का एक टुकड़ा रखें।

बहुत सावधानी से दौड़ें और आसानी से निचोड़ें। उपयुक्त टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

200 ग्राम पनीर
१०० ग्राम टेलीमेआ चीज़
100 ग्राम खट्टा क्रीम
150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
प्राग हमी के १०० ग्राम
कुछ सलाद पत्ते

आटे के लिए:
५०० ग्राम आटा
2 गिलास दूध
2 अंडे
तेल
नमक


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टिप्पणियाँ:

  1. Rufford

    कुछ भी नहीं के पूर्ण खाते के लिए।

  2. Mooguhn

    अब मैं चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। मैं स्वतंत्र हो जाऊंगा - मैं निश्चित रूप से अपनी राय व्यक्त करूंगा।

  3. Gozshura

    मुझे लगता है कि यह एक बेहतरीन विचार है।

  4. Voodoojora

    मैं क्षमा चाहता हूं, यह मेरे काफी करीब नहीं आया। और कौन क्या कह सकता है?

  5. Vizuru

    सभी को नमस्कार। मुझे पोस्ट पसंद आई, इसे 5 अंक दें।

  6. Linley

    मुझे माफ करना, वाक्यांश हटा दिया गया है



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