7 और 7 को फिर से खोलना

उनके जीवनकाल में, मेरे दादाजी ने 20,000 और 25,000 7 और 7 के बीच कहीं शराब पी थी: 1960 के दशक की शुरुआत में 2003 में उनकी मृत्यु तक दो रातें। कभी-कभार ब्लडी मैरी या स्क्रूड्राइवर के अलावा, और उनकी शादी की सालगिरह पर शैंपेन का एक वार्षिक घूंट, आदमी था Seagram के 7 और 7UP हाईबॉल के लिए समर्पित है।

वह अकेला नहीं था 60 और '70 के दशक में अमेरिकी शराब मंत्रिमंडलों में सीग्राम के 7 सर्वव्यापी था। यह 1947 में अमेरिका का सबसे अधिक बिकने वाला ब्रांड बन गया और 1990 के दशक तक इस स्थिति को बनाए रखा। 1965 में, मेरे दादाजी ने डेल्रे बीच, Fla।, सीग्राम के 150 मिलियन के बिकने के मामले में हाई स्कूल फुटबॉल की कोचिंग शुरू की थी। 1972 में, टोनी मानेरा से पांच साल पहले "सैटरडे नाइट फीवर" में 7-सीरीज़ के 200 के मामले में 7 वें नंबर पर था।

एक पुराने स्टेपल को ताज़ा करना

2018 से, डियाजियो ने युवा उपभोक्ताओं के लिए ब्रांड को धूल चटाने का काम किया है। इसने 7 जुलाई को 7 और 7 को डाइव बार स्टेपल के रूप में मनाने के लिए राष्ट्रीय गोता बार दिवस का शुभारंभ किया, और एक सीग्राम का मोबाइल डाइव बार देश भर में संगीत कार्यक्रमों, खेल आयोजनों और उत्सवों में पॉप अप हुआ है।

16 साल पहले मेरे दादाजी की मृत्यु के तुरंत बाद से मेरे पास 7 और 7 नहीं थे। फिर, आखिरी गिरावट, न्यूयॉर्क सिटी बार पोर्चलाइट में बारटेंडर निक बेनेट ने मुझे 7 और 7 अपडेट किया। "मुझे कॉकटेल से प्यार है, जो गलत हैं," बेनेट कहते हैं, जिसके वर्तमान मेनू में विस्कॉन्सिन ओल्ड फैशन, लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी और अमारेतो खट्टा है। "यह हमारे उद्योग को यह कहने के लिए एक सेवा नहीं करता है कि चीजें की जाती हैं।"

पेय विकसित करने के लिए, बेनेट ने ब्रुकलिन गोता सलाखों का दौरा किया, यह देखने के लिए कि उनके मूल निवास स्थान में 7 और 7 कैसे परोसे गए। आखिरी बार उन्होंने उन्हें 15 साल पहले सैग हार्बर में कॉर्नर बार में पहली बार गार्टिंग के दौरान बनाया था। "अनिवार्य रूप से, आपके पास इस कमरे के तापमान की भावना है जो गंदे बर्फ पर डाली गई है और बंदूक से सिरप वाले सोडा के साथ सबसे ऊपर है। यह सपाट, नरम और अति प्यारी लगती है। "मैं कार्बोनेशन को बढ़ावा देना चाहता था, मिठास कम करना और पूरे कॉकटेल को ठंडा करना।"

मूल पर सुधार

पोर्चलाइट के अपडेटेड वर्जन में बेनेट ने मेलो कॉर्न, डिकेल नं। 12 टेनेसी सोर मैश, कैंडियन क्लब राई, ओल्ड ओवरहोल्ट और कोबाल्ट व्हिस्की को सीग्राम की मिश्रित शैली की नकल करने के लिए, और वह ड्रिंक के खट्टे गुणों को खेलने के लिए कॉन्ट्राऊ का एक स्पर्श जोड़ता है। हाउस सिट्रस सिरप और काली चाय 7UP का स्थान लेते हैं, और बेनेट केग और आसान सेवा के लिए पेय को कार्बोनेट करते हैं।

बेनेट कहते हैं, "7 और 7 लोगों की हर किसी की धारणा बिना किसी तकनीक या तकनीक के लोगों पर आधारित होती है," जो सेड्रिक के शेड में पेय कार्यक्रम चलाता है। "लेकिन हम एक बिंदु पर हैं, डेव [अर्नोल्ड] और साशा [पेट्रस्के] जैसे लोगों के लिए धन्यवाद, कि हम नई तकनीकों और बेहतर उत्पादों के साथ उत्कृष्ट पेय का निर्माण कर सकते हैं।"

मेरे दादाजी को बेनेट का संस्करण पसंद आया होगा। और मुझे लगता है कि वह हडसन यार्ड की छाया में एक $ 18 7 और 7 का अनुभव करने के लिए चकित हो गया होगा। (हालांकि उन्होंने अपने पूरे जीवन के लिए पब्लिक स्कूलों में काम किया, लेकिन उन्हें बढ़िया चीजों पर पैसा खर्च करने में मज़ा आया।)

मुझे एहसास ही नहीं हुआ कि बेनेट के 7 और 7 सफल होने तक मैं घर पर संस्करणों के साथ था। मैंने फैंसी सिट्रस सोडा के साथ पेय बनाया, बरगोट की चाय के साथ व्हिस्की को संक्रमित किया और सीजेरियन से अपने सोडास्ट्रीम पर वारंटी को अमान्य कर दिया। सीनेट के 7. बेनेट के विपरीत, मेरे किसी भी प्रयोग में मूल की भावना नहीं थी।

"आपकी दादी मैं एक मिश्रणविज्ञानी नहीं थी," मेरी दादी ने मुझे बताया था जब मैंने उनके साथ 7 और 7 अनुष्ठान के बारे में बात की थी। लेकिन वह विशेष था। उन्होंने अपने 7 & 7s को व्हिस्की के 1 1/2 औंस, बहुत सारी बर्फ (एक मशीन से, फ्रीजर से नहीं) और 7UP (छोटे कांच की बोतलों से, कभी डिब्बे) के 5-औंस के साथ एक आइस्ड चाय के गिलास में बनाया।

छुट्टियों के दौरान, मैंने सीग्राम 7 की एक बोतल खोली जो कि मेरी दादी के शराब कैबिनेट में गहरी थी। परिवार में किसी ने भी 15 साल से अधिक समय तक सामान नहीं छुआ था। मेरे पिताजी और मैंने मधुर व्हिस्की की एक चुटकी का आनंद लिया, अगर मिठाई नहीं, तो कुछ सपाट हाईबॉल जो मैंने इसके साथ बनाया था।


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