कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

यहाँ सबसे आकर्षक आइसक्रीम बनाने का तरीका बताया गया है

यहाँ सबसे आकर्षक आइसक्रीम बनाने का तरीका बताया गया है

यहां तक ​​कि हमारे बीच कम से कम उदासीनता के लिए, प्यारे बचपन के व्यवहारों, कुकीज़, केक, ब्राउनीज़ लेने और शराब के अलावा उन्हें थोड़ा और अधिक वयस्क बनाने के बारे में कुछ शरारती है। जैसे-जैसे तापमान इस गर्मी पर चढ़ना शुरू होता है, वैसे-वैसे एक बार अपने टिफ़लिंग फिक्स को पाने के लिए, सबसे अच्छे प्रूफ तरीकों में से एक का पता लगाने के लिए, शांत रहें और इस शानदार आग्रह को खिलाएँ: शराबी आइसक्रीम।

निश्चित रूप से, शराब-अप पॉप्सिकल्स और स्लेशियां आपके पसंदीदा कॉकटेल को चाटने या चुभाने के तरीके ताज़ा कर रहे हैं, लेकिन यह मासूमियत और निर्लज्जता का नाजुक संतुलन है - मलाई और उमस के घोल में- स्पिरिट-सघन दोपहर में एक असली मीठी जगह हिट करने वाली आइसक्रीम। ।

पिछले पांच वर्षों में, न्यूयॉर्क की ओर से, देश भर में बूज़ी आइसक्रीम कंपनियों की एक फसल शुरू हुई है टिप्पी स्कूप (उन उत्पादों के साथ जो एक प्रतिशत 5 एबीवी प्रति पिंट पैक करते हैं), एरिज़ोना को SnöBar, जो सेवा करता है ब्रांडी अलेक्जेंडर तथा टिड्डी आइसक्रीम। लेकिन अगर आप घर पर आइसक्रीम बारटेंडर की भूमिका निभाना चाहते हैं, तो मेगन बर्के से नीचे की रेसिपी एफ एंड बी विभाग, एक ब्लॉग जो बूज़ी डेसर्ट को समर्पित है, एक साथ सरल हैं और आपके कॉकटेल cravings को ठीक करेगा।

"ये सभी चीज़केक आधारित आइस क्रीम हैं," बर्क कहते हैं। "वे एक ब्लेंडर में आसानी से मिश्रण करते हैं, और yucky अंडे के दही खाने का कोई जोखिम नहीं है। व्यंजनों में और अधिक बूस्ट जोड़ा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से वे भी फ्रीज नहीं हुए।

चॉकलेट रम सॉस के साथ रम और अदरक आइसक्रीम

आइसक्रीम:

  • 1 कप भारी क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
  • 8 औंस क्रीम पनीर
  • 1/2 कप खट्टा क्रीम
  • 1 कप दानेदार चीनी
  • 1/2 कप पूरे दूध
  • 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
  • चुटकी भर नमक
  • 2 बड़े चम्मच डार्क रम
  • 1 / 3–1 / 2 कप कटा हुआ अदरक (वैकल्पिक)

चॉकलेट सॉस:

  • 1/2 कप हैवी क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
  • 6 आउंस सेमीविट चॉकलेट, कटा हुआ
  • 1/4 कप डार्क रम
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क

आइसक्रीम बनाने के लिए, भारी क्रीम को सॉस पैन में गर्म करें जब तक कि यह सिमर न हो जाए। अदरक जोड़ें और गर्मी से हटा दें। कम से कम 10 मिनट के लिए अदरक को खड़ी रहने दें। अदरक को बाहर निकालें, और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक विसर्जन ब्लेंडर, हाथ में मिक्सर या नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके संयुक्त तक अदरक-संक्रमित क्रीम, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, दूध, वेनिला अर्क और नमक को एक साथ ब्लेंड करें।

कम से कम दो घंटे के लिए आधार को ठंडा करें। रम में हिलाओ, और अपने आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों के अनुसार मंथन करो जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। (यदि आप कैंडिड अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मंथन के अंतिम मिनट में जोड़ें।) मंथन की हुई आइसक्रीम को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फैलाएं, और इसे परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में हल्के ब्राउन शुगर के साथ क्रीम को गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए और क्रीम बस बुलबुला शुरू हो जाए। चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में रखें, और चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें। चिकनी जब तक। संयुक्त होने तक रम और वेनिला अर्क, और व्हिस्क जोड़ें। आइसक्रीम के ऊपर परोसें। एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में बचे हुए चॉकलेट सॉस को स्टोर करें।

Caffè Corretto Ice Cream

  • 1 1/4 कप भारी क्रीम
  • 1/4 कप मोटे जमीन एस्प्रेसो बीन्स
  • 8 औंस क्रीम पनीर
  • 1/2 कप खट्टा क्रीम
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 1/2 कप पूरे दूध
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क
  • चुटकी भर नमक
  • 2-3 बड़े चम्मच सांभुका

आइसक्रीम बनाने के लिए, भारी क्रीम को सॉस पैन में गर्म करें जब तक कि यह सिमर न हो जाए। एस्प्रेसो जोड़ें और गर्मी से हटा दें। 5 मिनट के लिए मिश्रण को खड़ी रहने दें। एस्प्रेसो को बाहर निकालें, और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।

एक विसर्जन ब्लेंडर, हाथ में मिक्सर या नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके संयुक्त होने तक एस्प्रेसो क्रीम, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, दूध, वेनिला अर्क और नमक को एक साथ ब्लेंड करें। कम से कम 2 घंटे के लिए आधार को ठंडा करें। सांबुका में हलचल करें, और अपने आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों के अनुसार मंथन करें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फेंटी हुई आइसक्रीम फैलाएं, और परोसने से पहले इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।

जामुन के साथ Bourbon चीज़केक आइस क्रीम

आइसक्रीम:

  • 8 औंस क्रीम पनीर
  • 1/2 कप खट्टा क्रीम
  • 1 कप दानेदार चीनी
  • 1 कप हैवी क्रीम
  • 1/2 कप पूरे दूध
  • 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
  • चुटकी भर नमक
  • 2 बड़े चम्मच बोरबॉन

जामुन:

  • 2 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1/3 कप दानेदार चीनी
  • 1 कप मिश्रित जामुन (ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और / या स्ट्रॉबेरी)
  • 1/4 कप बोर्बन
  • 1 1/2 चम्मच नींबू का रस

आइसक्रीम बनाने के लिए, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, भारी क्रीम, दूध, वेनिला अर्क और नमक को एक साथ मिलाकर एक मिश्रण ब्लेंडर, हैंडहेल्ड मिक्सर या नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। कम से कम दो घंटे के लिए आधार को ठंडा करें। जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचते, तब तक अपने आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों के अनुसार, बुर्बन में हलचल करें और मंथन करें। एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फेंटी हुई आइसक्रीम फैलाएं, और परोसने से पहले इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।

जामुन बनाने के लिए, कम-मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, और चीनी जोड़ें। जामुन और बुर्बन में हिलाओ। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि जामुन नरम न हो जाए और मिश्रण मोटा हो जाए। नींबू का रस जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। जब तक आप आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार नहीं हैं, तब तक फ्रिज करें।


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