जब फॉल कॉकटेल बनाने की बात आती है, तो यह जितना अजीब लगता है, मैं अक्सर मौसम के पहले रंगों को चित्रित करके शुरू करता हूं। न्यू इंग्लैंड के बदलते पत्तों के ज्वलंत लाल, जले हुए संतरे और गहरे येलो, मुझे सेब, नाशपाती, कद्दू, क्रैनबेरी, एक प्रकार का फल और मसाले का सुझाव देते हैं। उन सामग्रियों को बनाने के लिए एक साथ आते हैं जो मुझे "आरामदायक कॉकटेल" कहना पसंद करते हैं जो आपको बहुत कम से कम धन्यवाद के माध्यम से देखेंगे।
जैसे ही मौसम ठंडा होता है, मुझे अपने पेय पदार्थों में परतें (जैसे आप कपड़ों के साथ) और जटिलता जोड़ना पसंद करते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका परिपक्व आत्मा के साथ शुरू करना है, जैसे मसालेदार रम या व्हिस्की, जिसमें पहले से ही भरपूर स्वाद है। (जिन काम भी कर सकता है, लेकिन आपको इसके मसालेदार पक्ष को खेलना होगा।) आप एक अप्रयुक्त आत्मा भी ले सकते हैं और इसे शरद ऋतु के स्वाद के साथ जोड़ सकते हैं, जैसे दालचीनी, जायफल, लौंग, वेनिला या अदरक। और अगर आपके पास कुछ समय है, तो आप इन मसालों के साथ या ताजे मौसमी फल के साथ शराब को संक्रमित कर सकते हैं।
लेकिन सिर्फ इसलिए कि हवा में झपकी नहीं है, इसका मतलब है कि आप अपनी कृतियों में खट्टे फल या ताजा रस का उपयोग नहीं कर सकते हैं। मुझे लगता है कि स्वादिष्ट मेयेर नींबू, रक्त नारंगी और कीनू काम साल के इस समय वास्तव में अच्छी तरह से करते हैं। अनार का रस एक और पसंदीदा फल है, और फलों के बीज एक महान गार्निश हैं जो तुरंत एक स्पष्ट या सफेद पेय बना सकते हैं। खुश मिक्सिंग!
सेब और नाशपाती
के द्वारा योगदान: शार्लोट वोइस
सामग्री:
- 1.5 औंस स्टोलिचनया गाला अप्लिकोड वोडका
- 1.5 औंस नाशपाती का रस
- .75 औंस वैनिला-जायफल सिरप *
- .5 औंस ताजा नींबू का रस
- 5 डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
- 1 औंस हार्ड साइडर
- गार्निश: सेब का टुकड़ा और कसा हुआ जायफल
- ग्लास: डबल पुराने जमाने
तैयारी:
साइडर को छोड़कर सभी अवयवों को एक प्रकार के बरतन में जोड़ें और बर्फ से भरें। अच्छी तरह से हिलाएं और ताजा बर्फ से भरे एक डबल पुराने जमाने के गिलास में तनाव डालें। साइडर के साथ शीर्ष और एक सेब का टुकड़ा और कसा हुआ जायफल के एक छिड़काव के साथ गार्निश।
* वेनिला-जायफल सिरप
सामग्री:
- 2 कप शक्कर
- 2 कप पानी
- 2 चम्मच ग्राउंड जायफल
- 6 वेनिला बीन्स, आधी लंबाई में काटें
तैयारी:
एक छोटे सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं और कम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक बंद कंटेनर में डाल दें। फ्रिज में स्टोर करें।
ररब और रोज़मेरी
के द्वारा योगदान: शार्लोट वोइस
सामग्री:
- 1.5 औंस हेंड्रिक का जिन
- .5 ऑज़ एपरोल
- 1 बूंद ऑरेंज फूल का पानी
- 1 ऑज़ ररबर्ब पुरी *
- .5 औंस ताजा नींबू का रस
- .5 औंस सरल सिरप (1 भाग चीनी, 1 भाग पानी)
- 1 टहनी ताजा मेंहदी
- गार्निश: 2 रसभरी और मेंहदी की एक टहनी
- ग्लास: लंबा
तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक प्रकार के बरतन में जोड़ें और बर्फ से भरें। अच्छी तरह से हिलाएं और ताजा बर्फ से भरे एक लंबे गिलास में तनाव डालें। दो ताजा रसभरी और रोज़मेरी की एक टहनी से गार्निश करें।
* ररबब पुरी
सामग्री:
- 6 Rhubarb डंठल, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- .75 कप चीनी
- 6 स्ट्रॉबेरी, उपजी हटा दिया
तैयारी:
एक छोटे सॉस पैन में रबर्ब और चीनी रखें और कवर करने के लिए बस पर्याप्त पानी जोड़ें। मध्यम से कम आँच पर 10 से 15 मिनट या जब तक रबड़ी अलग न होने लगे तब तक पकाएँ। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी और प्यूरी जोड़ें। एक स्ट्रेनर से गुजरें और रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
शार्लोट वोइस विलियम विलियम एंड संस यूएसए का आधिकारिक मिश्रण है।
