ये कॉकटेल बुक्स चार्ट एक अलग कोर्स


गज़ रेगन (क्लार्कसन पॉटर, $ 26, पब। दिनांक: अगस्त 28, 2018)

मूल संस्करण, 2003 में प्रकाशित, आधुनिक मिश्रण पुनर्जागरण के पहले ग्रंथों में से एक था और इसमें ग्रिड का एक सेट शामिल था जो कुशलता से कॉकटेल परिवारों को तैयार करता था - जो उस समय एक भयावह अवधारणा थी।

रेगन ने अद्यतन संस्करण में परिचय में कहा, "पीने ​​के परिवारों को परिभाषित करने की मेरी यात्रा तब शुरू हुई जब मैंने विभिन्न विभिन्न लेखकों ने अतीत में पेय का वर्णन किया है।" "मैंने परिभाषाओं को देखा, फिर मनमाने ढंग से निर्णय लिए गए कि एक विशिष्ट समूह में पेय के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाना चाहिए।" उदाहरण के लिए, मार्गरिटा और सीडेकर के बीच समानता को इंगित करने के लिए, उन्होंने साथी कॉकटेल लेखक टेड हाई को श्रेय दिया। (दोनों बेस स्पिरिट, सिट्रस जूस और ऑरेंज फ्लेवर वाले लिकर के लिए कहते हैं।)

रेगन का कहना है कि इन ड्रिंक्स को एक साथ मिलाने का उद्देश्य है, "केवल उन्हें अपनी टोपी लटकाने के लिए कहीं देने के लिए नहीं है" बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह "पेय के पूरे तार को याद रखना आसान बनाता है।"

पुस्तक का नया संस्करण पेय श्रेणियों को सुव्यवस्थित करता है और सादगी के लिए कई श्रेणियों और थोड़े-बहुत उपयोग किए जाने वाले पेय को छोड़ देता है। (मैं मानता हूँ कि मुझे "गिलहरी Sours" देखने के लिए थोड़ा खेद है, जबकि रेगन ने समझदारी से फैसला किया है कि आज के बर्किप्स 11 पेय की तलाश नहीं कर रहे हैं, जो कि नट्टी क्रेमे डे नोयाक्स लिकर को प्रदर्शित करते हैं, नाम हमेशा मुझे मुस्कुराता है।) ग्रिड लेआउट अभी भी। एक्सेल स्प्रेडशीट जैसा दिखता है, लेकिन उपयोगिता और फॉरवर्ड-थिंकिंग विजन के लिए चार्ट में कलात्मक चालाकी की कमी है।

केरी जोन्स और जॉन मैक्कार्थी (कंट्रीमैन प्रेस, $ 25, पब। तिथि: नवंबर 13, 2018)

यह कॉकटेल पुस्तक घर के बारटेंडर्स के लिए लक्षित है, न कि पेशेवरों के लिए, और एक संभावित कॉकटेल के लिए पाठक को मार्गदर्शन करने में मदद करने के लिए चीकनी, रंगीन फ्लोचार्ट का उपयोग करता है। सह-लेखक केरी जोन्स ("ब्रुकलिन बारटेंडर" के लेखक) के अनुसार, फ्लोचार्ट प्रारूप, सह-लेखक (और बारटेंडर / सलाहकार) जॉन मैककार्थी फ़ील्ड से प्रेरित था, जब मेहमानों और ग्राहकों को ऑफ-मेन ड्रिंक्स बनाने में मदद करता था।

लगभग कोई नहीं जानता कि वे क्या चाहते हैं। "तो वह उन्हें सवालों की एक श्रृंखला के माध्यम से ले जाता है: वे क्या भावना चाहते हैं? अगर वे पसंद करते हैं, कहते हैं, जिन, वे एक छोटे साइट्रस के साथ कुछ चाहते हैं या मार्टिनी की तरह कुछ boozier? और इसी तरह। तीन या चार प्रश्नों के माध्यम से, वह एक पेय पी सकते हैं जिसे वे बहुत करीब से पसंद करेंगे। ”

फ्लोचार्ट का उद्देश्य उस बारटेंडर-निर्देशित अनुभव की नकल करने में मदद करना है और 200 व्यंजनों के साथ कॉकटेल बुक के माध्यम से फ़्लिप करने की प्रक्रिया को बहुत कम कठिन महसूस करता है।

जो भी एक कॉर्पोरेट पावरपॉइंट प्रेजेंटेशन के माध्यम से बैठे हैं, वे जानते हैं कि फ़्लोचार्ट को शायद ही कभी सनकी के रूप में वर्णित किया जाता है, लेकिन ये वास्तव में पुस्तक में एक मजेदार, इंटरैक्टिव तत्व जोड़ते हैं। "यात्रा गंतव्य के रूप में मजेदार होनी चाहिए," जोन्स कहते हैं। “कॉकटेल मजेदार हैं; कॉकटेल किताबें भी मजेदार होनी चाहिए। ”

एलेक्स डे, निक फॉचल्ड, डेविड कपलान और डेवॉन टार्बी (टेन स्पीड प्रेस, $ 40, पब। तिथि: अक्टूबर 20, 2018)

"द जॉय ऑफ मिक्सोलॉजी" की तरह, न्यूयॉर्क शहर की डेथ एंड को टीम की नवीनतम पुस्तक भी कॉकटेल परिवारों के आसपास आयोजित की जाती है। हालांकि, दृश्य एक आरेख का अधिक है, और प्रत्येक निर्माण कोर में छह मूल जड़ व्यंजनों में से एक से शुरू होता है, जो कि बाहर निकलने वाले पेय पर बदलाव के साथ होता है। यह एक नज़र में समझ लेना आसान है कि पेय समान या अलग कैसे हो सकते हैं।

"बहुत से लोगों के लिए, कॉकटेल का अध्ययन करने में पहली रणनीति व्यंजनों का एक समूह याद रखना है," पुस्तक के इंट्रो में प्रोपराइटर एलएलसी के एक साथी एलेक्स डे कहते हैं। जबकि कॉकटेल परिवार बारटेंडर्स को पेय व्यंजनों को अधिक आसानी से याद करने की अनुमति देते हैं, वह कहते हैं, "दृष्टिकोण हमेशा मुझे थोड़ा खाली लगा है - यह केवल कॉकटेल को समझने की सतह को खरोंचता है।" वह कहते हैं: "पेय के परिवारों को याद रखना मददगार है, लेकिन यह समझ में नहीं आता है कि कुछ मुट्ठी भर फॉर्मूलों पर विविधताएं क्यों काम करती हैं (अच्छी तरह से या अन्यथा)।"

डायग्राम का कहना है कि डे और सीओ टीम ड्रिंक्स के बारे में कैसे सोचती है, डे कहते हैं। "हम पीने के बारे में सोचना शुरू कर दिया है, परिवारों और कम से कम सहज ज्ञान युक्त प्रगति के रूप में जाना जाता है एक प्रसिद्ध टेम्पलेट्स से उत्पन्न: पुराने जमाने, मार्टिनी, Daiquiri, Sidecar, हाईबॉल और फ्लिप।"


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