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कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

बार के पीछे: ग्रीष्मकालीन जुलेप्स

बार के पीछे: ग्रीष्मकालीन जुलेप्स

दो सौ साल पहले, उत्तरी अमेरिका में कहीं-कहीं कॉग्नेक, पीच ब्रांडी या अनइज्ड व्हिस्की को चीनी और पुदीने के साथ मिलाया जाता था, और पहली बार बर्फीली बर्फ के टीले पर परोसा जाता था। परिणामस्वरूप टकसाल जुलेप एक सर्द कृति थी जिसने गर्मियों के दिनों में कुत्ते के झुंड को जीत लिया था।

लेकिन यह ठंढा आविष्कार दुनिया के एकमात्र शीतल पेय पदार्थों से दूर था। अलेक्जेंडर द ग्रेट ने एक सैन्य अभियान के दौरान गड्ढे खोदे और उन्हें बर्फ से भरकर अपने सैनिकों के लिए शराब दी। और सिसिलियों ने अरबों से एक विचार उधार लिया और सुगंधित आयन बनाकर गर्मी से राहत पाई।

टकसाल जुलेप के आसपास की विद्या अपने आप में प्रसिद्ध है और आमतौर पर जॉर्जिया और वर्जीनिया में एंटेबेलम हवेली, दासता और अवकाश वर्ग शामिल है। हालांकि, कॉकटेल इतिहासकार और Liquor.com सलाहकार बोर्ड के सदस्य डेविड वोंड्रिच बताते हैं कि यह सिर्फ एक दक्षिणी लहर नहीं थी: जुलेप्स वास्तव में न्यूयॉर्क में पसंदीदा थे और सबसे गर्म महीनों में बेतहाशा लोकप्रिय थे।

पेय के लिए कई व्यंजन हैं, जो नाटकीय रूप से जगह से जगह और पीढ़ी से पीढ़ी तक बदलते हैं। आज, बुर्बन संस्करण को सबसे अधिक पसंद किया जाता है और यह केंटकी डर्बी उत्सव का एक अपेक्षित हिस्सा बन गया है।

मैं आपको अपने रेनबो जूलप को आज़माने के लिए भी प्रोत्साहित करूंगा, जो कि बुर्बन और खुबानी लिकर दोनों के लिए कहता है। रम या कॉग्नेक के स्वादिष्ट संयोजन की विशेषता या मेरा कॉन्यैक ज्यूलप। गर्मियों की सबसे बुरी स्थिति से लड़ने में आपकी मदद करेगा।

रेनबो जूलप

डेल डेफ्रॉफ द्वारा योगदान दिया गया

सामग्री:

  • 4 या 5 पुदीने की पत्तियां
  • .5 ओज़ मैरी ब्रेज़ार्ड एप्री डिपिक लिकर
  • 2 ऑउंस बोरबन
  • गार्निश: पुदीने की टहनी
  • ग्लास: हाईबॉल

तैयारी:

एक मिक्सिंग ग्लास में, पुदीना और खुबानी लिकर को मिलाएं। बर्बोन को जोड़ें और एक हाईबॉल गिलास में बारीक कुचल बर्फ के साथ डालें। कांच के बाहर तक ठंढ तक हिलाओ। दो पुदीने की टहनी से गार्निश करें। कांच के बाहर पर ठंढ की एक परत बनने तक पेय को आराम करने दें।

कॉग्नाक जूलप

डेल डेफ्रॉफ द्वारा योगदान दिया गया

सामग्री:

  • 4 या 5 पुदीने की पत्तियां
  • .5 ऑउज़ मेरलेट क्रेमे डे पशे
  • 2 ऑउंस पेरियर फेरैंड 1840 कॉन्यैक
  • ब्रगल अतिरिक्त वीजो रम
  • गार्निश: पुदीने की टहनी
  • ग्लास: जूलप

तैयारी:

एक जूलप कप में, पुदीना और क्रेमे डे पैशे को मिलाएं। तीन चौथाई रास्ते को बारीक कुचल बर्फ से भरें और कॉन्यैक के 1 औंस में डालें। कप के बाहर ठंढ शुरू होने तक हिलाओ। अधिक कुचल बर्फ के साथ भरें, कॉन्यैक के शेष 1 औंस को जोड़ें और थोड़ी देर हिलाएं। रम की फुहार के साथ शीर्ष और एक टकसाल टहनी के साथ गार्निश। कांच के बाहर पर ठंढ की एक परत बनने तक पेय को आराम करने दें।


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