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बहामास में कैसे पियें

2013 में, जब जॉन वाटलिंग डिस्टिलरी नासाओ के बुएना विस्टा एस्टेट में खोला गया था - एक रसीला पूर्व बागान जो जेम्स बॉन्ड फिल्म "कैसीनो रोयाले" में चित्रित किया गया था - यह बहामा में एकमात्र रम डिस्टिलरी था। चार साल पहले, बकार्डी ने द्वीप से अपने संचालन को खींच लिया था, जिससे बहामास वेस्ट इंडीज में एकमात्र स्थान था, जो अपने स्वयं के रम का उत्पादन नहीं करता था।

बकार्डी के लिए एक पूर्व वैश्विक निदेशक पेपिन अरगामासिला ने एक अवसर देखा। वह, चार अन्य संस्थापकों के साथ, लंबे समय तक रम-उत्पादक परिवारों से, वे उस भावना को बनाने के लिए काम करते थे जिसे वे जानते थे और प्यार करते थे।

जॉन वाटलिंग डिस्टिलरी (16 वीं शताब्दी के अंग्रेजी buccaneer के लिए नाम दिया गया है, जो सब्त में लूट या जुआ से बचने के लिए अपनी प्रवृत्ति के लिए पवित्र समुद्री डाकू का उपनाम) एक दिन में 300 बोतल रम बनाता है। और यह उसी तरह से है जैसे अर्गमैसिल्ला को पसंद है।

अर्गमैसिला कहती हैं, "हम बहमन रम को फिर से परिभाषित करने की कोशिश कर रहे हैं, जो निरंतर-स्पिरिट (जैसे स्पैनिश) और पॉट-स्टिल (जैसे अंग्रेज) हैं।" "जब आप उनका स्वाद लेते हैं, तो वे बहुत तीखे नहीं होते हैं क्योंकि अंग्रेजी में अभी भी उस पॉट का स्वाद अभी भी बाकी है।"

ताड़ के पेड़ों के साथ बिंदीदार लॉन में और बहाल संपत्ति में टहलते हुए, जो एक रैपराउंड पोर्च को बंद कर देता है और बंद हो जाता है जो कैरेबियन में कहीं भी सबसे आश्चर्यजनक पानी के ढेर से मेल खाता है, इस जगह से प्यार करना आसान है। इसके बाद भी आप डिस्टिलरी के रेड टर्टल टैवर्न में महोगनी बार तक पेट भरते हैं और भावों के माध्यम से या कॉकटेल में स्वाद लेते हैं।

चूंकि बहामास में गन्ना उद्योग नहीं है, इसलिए दो अलग-अलग डिस्टिलेट्स (भारी "फायरवाटर" और लाइटर, अधिक तटस्थ "किल डेविल") अन्य द्वीपों से खट्टे हैं - एक तथ्य यह है कि अरगामासिला पूरी तरह से पारदर्शी और अप्राप्य है।

"आसवन विज्ञान के आधार पर तरल पदार्थों को अलग करने के बारे में है," वे कहते हैं। "लेकिन कला के साथ आता है कि यह कैसे हेरफेर, फ़िल्टर, मिश्रित और वृद्ध है।" स्थानीय चरखे वाले नारियल के पत्तों के माध्यम से छालों को छान लिया जाता है। तब फायरवाटर अमेरिकी पूर्व-बुर्बन बैरल में पांच साल तक के लिए वृद्ध हो जाता है, जबकि मारक शैतान को कभी-कभी फायर-वाटर के साथ ब्लेंड-रेडी स्पिरिट बनाने के लिए वृद्ध किया जाता है।

लेकिन बोतलों पर आयु विवरण देखने की उम्मीद नहीं है, क्योंकि अरगामासिला स्कॉटलैंड या फ्रांस के गर्म और आर्द्र द्वीप पर तेजी से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की तुलना करना उचित नहीं है। यहां, लगभग 4 प्रतिशत हर साल परी के हिस्से में खो जाता है, और बैरल बंद नहीं होते हैं।

अंतिम परिणाम चार अभिव्यक्तियाँ हैं जो कई प्रभावों से आसुत धरोहर का सर्वश्रेष्ठ विवाह करते हैं। लकड़ी, खट्टे, जड़ी-बूटियों और गन्ने के नोटों के साथ हल्की-फुल्की पीली रम दो साल तक पुरानी है। चिकनी, मध्यम आकार की एम्बर रम बैरल में तीन साल देखता है, वेनिला और अखरोट के संकेत और एक मसालेदार खत्म के साथ। फुल बॉडी वाले सिंगल बैरल को चार साल के लिए परिपक्व किया गया और 66.2 प्रतिशत की पीपे की ताकत पर बोतलबंद किया गया। और ब्यूना विस्टा रम उन लकीरों को मिश्रित करता है जो एक सुस्वाद शरीर, समृद्ध फल चरित्र और नरम वार्मिंग फिनिश के साथ पांच साल तक की उम्र के होते हैं।

जबकि कृत्रिम रूप से मीठे बहामा ममता के प्लास्टिक के कपों को पूल साइड में डुबोने से आप एक चालाक छाप नहीं छोड़ सकते हैं, बहामास में वास्तव में एक मंजिला कॉकटेल संस्कृति है, जो कि यू.एस.-क्यूबाई व्यापार अवतार के कारण भाग में बनाई गई है।

1961 में शुरू, अमेरिकी पर्यटकों ने हवाना में कुछ बहुत ही किक-गधा पेय के आदी थे, वैकल्पिक अभी तक समान छुट्टी स्थलों को खोजने के लिए मजबूर किया गया था।

नासाओ बीच होटल के केबल समुद्र तट पर पूरी तरह से समय से पहले खुलने का समय कुछ साल पहले का मतलब है कि अमेरिकियों क्यूबा के पानी के छेद से व्यंजनों को साझा करने के लिए उत्सुक थे, वे अक्सर Doubquiri सहित, जो कि सर्वव्यापी हो जाते थे, और बहामा का पर्याय बन गए थे।

आज, Daiquiris यहाँ रेड कछुआ मधुशाला में पूरी तरह से संतुलित क्लासिक संस्करण से सरगम ​​चलाने के लिए फलदार, Daiquiri शेक, एक डरावना, एक पार्किंग स्थल के बगल में नासाउ में स्थित एक झोंपड़ी और एक खुले-हवा बाजार जैसे रंगीन स्थानों पर अधिक रंगीन हैं। । यहां, मेहमानों से तस्वीरें और पोस्टकार्ड पूरी तरह से लकड़ी के पैनल वाली दीवारों को भरते हैं, हस्ताक्षर किए गए टी-शर्ट छत से लटकाते हैं, और आप हमेशा ब्लेंडर, रम और बर्फ के फल वाले डेकोरिस के बारे में सुन सकते हैं। (आम एक बहुत अविश्वसनीय है, लेकिन तरबूज-चूना घर का पसंदीदा है।)

और फिर नासाओ बीच होटल के प्रमुख बर्मेन सेसिल ई। रॉबर्ट्स द्वारा बनाए गए बोसा नोवा की तरह रम ड्रिंक हैं, और नृत्य के लिए एक श्रद्धांजलि के रूप में (और फर्नांडो कैस्टेलन द्वारा "ले लार्से डेस कॉकटेल" में सूचीबद्ध)। यह गैलियानो लिकर, खुबानी ब्रांडी और अनानास और नींबू के रस के साथ सफेद रम हिलाता है, फल के साथ फटा बर्फ पर कोलिन्स ग्लास में परोसा जाता है। या रम डम, 40 साल पहले विल्फ्रेड सैंड्स द्वारा बनाई गई एक रम खट्टी, उस समय न्यू प्रोविडेंस में अनन्य ल्यफोर्ड के क्लब में एक बारटेंडर, जो आज जॉन वाटलिंग के मिक्सोलॉजिस्ट के रूप में कार्य करता है।

केबल बीच और उससे आगे के रिसॉर्ट्स के लिए, और आप ऊंचे रम के टुकड़ों को भी देख सकते हैं। ब्लैक एंगस में, मेइलिया नासाऊ बीच के सभी समावेशी रिसॉर्ट में स्टीकहाउस, बहामियन पासीओन टेंगी, मीठे और वेनिला नोटों का एक मेला है, जो चूने, जुनून फल और गन्ना चीनी के साथ जॉन वाटलिंग की एम्बर रम को हिलाता है।

लेकिन अगर अभी द्वीपों की यात्रा कार्डों में नहीं है, तो आप हमेशा एक ठहराव के दौरान प्रामाणिक मनगढ़ंत बातें कर सकते हैं, जैसा कि जॉन वाटलिंग की ऑनलाइन यू.एस. सेल्स ने शुरू किया था।


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