बार के पीछे: समर व्हिस्की कॉकटेल


दस साल पहले, मैं मिडटाउन मैनहट्टन में ब्लैकबर्ड बार में काम कर रहा था और व्हिस्की को पसंद करने के लिए एक अतिथि पाने की कोशिश कर रहा था। इस चुनौती ने मुझे व्हिस्की पीच स्मैश बनाने के लिए प्रेरित किया — जो कि बोरबॉन, आड़ू, पुदीना और नींबू का एक मिर्च संयोजन है। न केवल ग्राहक को पेय से प्यार था, इसने मुझे यह एहसास भी कराया कि व्हिस्की सिर्फ एक सर्दियों का काम नहीं है।

कई लोगों के लिए, मई में डर्बी दिवस पर मिंट जूलप अगले शीतकालीन मैनहट्टन तक भूरी आत्माओं में उनका अंतिम उद्यम है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि तापमान में वृद्धि नहीं होती है, इसका मतलब है कि आपको शराब कैबिनेट के पीछे अपनी व्हिस्की को छोड़ देना चाहिए। वास्तव में, वार्ड 8 और व्हिस्की सोर जैसे बोर्बोन और राई कॉकटेल को ऐतिहासिक रूप से पूरे साल परोसा गया था।

लेकिन एक शांत गर्मियों में पेय में व्हिस्की किस तरह का सबसे अच्छा काम करता है? स्कॉटलैंड के साथ कुश्ती के बाद, ज्यादातर बारटेंडर निष्कर्ष पर आ गए हैं, कि मीठा अमेरिकी व्हिस्की अधिक कॉकटेल के अनुकूल है। मुझे स्कॉच बहुत पसंद है, लेकिन साथ ही यह दुनिया भर के अग्रणी बारटेंडरों को अमेरिकी सीधे व्हिस्की को गले लगाते हुए देखने के लिए बहुत अच्छा है, खासकर मिश्रित पेय में। मिक्सैबिलिटी एक कारण है कि फोर रोजर्स बॉर्बन और रिटेनहाउस राई जैसे ब्रांड लोकप्रियता में वृद्धि जारी रखते हैं।

इसलिए अपनी बोर्बन की बोतलों को खोदें और मेरी व्हिस्की पीच स्मैश और हवाईयन स्टोन खट्टी के साथ ठंडा करें।

व्हिस्की पीच स्मैश

के द्वारा योगदान: डेल डेफ्रॉफ

सामग्री:

  • 1 छोटा आड़ू, तराशा हुआ और क्वार्टर में कटा हुआ
  • 2 नींबू पानी
  • 1 औंस स्पेशल सिरप *
  • 1.5 औंस बॉर्बन
  • 1 मिंट स्प्रिग
  • गार्निश: पुदीने की टहनी और आड़ू का टुकड़ा
  • ग्लास: चट्टानों

तैयारी:

विशेष सिरप के साथ एक प्रकार के बरतन में आड़ू और नींबू को गूंध लें। बोर्बन, टकसाल स्प्रिग और बर्फ जोड़ें, और अच्छी तरह से हिलाएं। ताजे बर्फ से भरे चट्टानों के शीशे में डबल खिंचाव। एक टकसाल टहनी और एक आड़ू स्लाइस के साथ गार्निश।

* विशेष सिरप

एक भाग शहद सिरप (2 भाग शहद मिला हुआ 1 भाग पानी) और दो भाग अगेव सिरप (2 भाग अगेव अमृत मिला हुआ 1 भाग पानी) मिलाएं।

हवाई पत्थर का खट्टा

के द्वारा योगदान: डेल डेफ्रॉफ

सामग्री:

  • 1.5 औंस बॉर्बन
  • .75 औंस ताजा नींबू का रस
  • .75 औंस सरल सिरप (एक भाग चीनी, एक भाग पानी)
  • 1 ऑउंस अनसेविटेड अनानास का रस
  • गार्निश: अनानास टुकड़ा और चेरी
  • ग्लास: पुराने जमाने का

तैयारी:

सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में जोड़ें और बर्फ से भरें। हिलाओ, और ताजा बर्फ से भरे एक पुराने जमाने के गिलास में तनाव। एक अनानास टुकड़ा और एक चेरी के साथ गार्निश।


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