ड्राई-आउट लाइम व्हील के साथ जिन और टॉनिक को परोसा जाना किसी भी बार में एक डील-ब्रेकर है, लेकिन यह विशेष रूप से एक कठिन संयुक्त में स्वीकार करना कठिन है जो प्रीमियम कीमतों को चार्ज करता है।
यहां तक कि अगर एक पेय ताजा रस और एक महान नुस्खा से बनाया गया है, तो यह खराब प्रस्तुति के लिए पर्याप्त नहीं है। एक अच्छी तरह से बनाया कॉकटेल का सौंदर्यशास्त्र (जैसे पेटू भोजन की एक प्लेट), निश्चित रूप से, इसकी अपील का एक बड़ा हिस्सा है। लेकिन उचित गार्निश लगाना एक पेशेवर के लिए भी मुश्किल हो सकता है।
अगर वहाँ गार्निश बस पूरे उत्पादन गुड़िया के लिए है, यह आंख को पकड़ने की है। एक उदाहरण सोनिया आर्किड है जो अक्सर एक माई ताई को पकड़ लेता है, जिसका पूरी तरह से झुका हुआ स्टेम एक गिलास के रिम तक इतनी दृढ़ता से चढ़ता है कि निश्चित रूप से यह एक गार्निश होना तय था। लेकिन यहां तक कि एक फ्रूट वेज या मिंट स्प्रीज़ को भी स्वादिष्ट बनाने की ज़रूरत होती है और यह इतना बड़ा नहीं होता है कि ड्रिंक बेकार हो जाए।
और कई व्यंजनों के लिए, एक गार्निश की दोहरी भूमिका होती है: इसे बहुत अच्छा दिखना चाहिए और एक उच्चारण स्वाद या सुगंध का भी योगदान देना चाहिए। एक आयरिश कॉफी के रूप में सरल रूप में कुछ ले लो। सैन फ्रांसिस्को में द बुएना विस्टा कैफ़े, देश के सबसे व्यस्त बार में से एक है, यहाँ पर शंखनाद हाथ से फटी हुई क्रीम के सफ़ेद बादल के साथ किया जाता है। यह टॉपिंग दो महत्वपूर्ण उद्देश्यों को पूरा करती है: यह ड्रिंक के सिग्नेचर ड्रमैटिक ब्लैक-एंड-व्हाइट लुक का निर्माण करती है, और क्रीम के अनियंत्रित शीतलता शराब और गर्म, शर्करायुक्त कॉफी बनाती है।
देश भर के बारटेंडर अब प्रेरणा के लिए रसोई घर की ओर भी देख रहे हैं। मेरे पास हाल ही में एक स्वादिष्ट मार्गरिटा था जिसका सादा नमक रिम थाइम और लाल हवाई समुद्री नमक के मिश्रण के साथ बदल दिया गया था। और पांच साल पहले, नीली चीज़-भरवां जैतून के साथ एक क्लासिक मार्टिनी अत्याधुनिक हो सकती है, लेकिन नए शिकागो बार ओले 'हार्डवुड में सिग्नेचर कॉकटेल एक इमली-लेमोन्ग्रास-पेप्परस मार्टिनी है जिसमें एक पोर्क पेट-भरवां चेरी मिर्च है ।
रचनात्मक होने में कुछ भी गलत नहीं है; आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि आपका गार्निश पेय नहीं है। अब मिलाएं!
