यह बोस्टन बारटेन्डर इतालवी रास्ते से माई टाइस बनाता है


जबकि कुछ आत्माएं अधिक से अधिक संकीर्ण रूप से परिभाषित हो जाती हैं, रम एक मुक्त पक्षी के कुछ रहता है। यह सिर्फ गन्ने के शहद या व्युत्पन्न उपोत्पाद के किसी भी प्रकार के बारे में कहीं से भी बनाया जा सकता है। फिर भी इसकी सभी बहुमुखी प्रतिभा के लिए, रम कई पीने वालों के मन में उत्सुकता से विवश है - समुद्र तट के किनारे कॉकटेल और मोटर-बाउंडर्स के लिए एक कैरिबियन निर्माण।

चार्ल्स कोएकेन्डल उस स्टीरियोटाइप को वापस हरा देने की पूरी कोशिश कर रहा है। कैम्ब्रिज, मास। में एक लोकप्रिय भूमध्य रेस्तरां बेनेटेटो में पेय निदेशक, इतालवी लहजे के साथ रम का स्वाद ले रहा है। टाइपकास्ट से बचने के लिए, वह एक नई भूमिका में चमकने के लिए आत्मा को निर्देशित कर रहा है।

रम और इटली के बीच संबंध, विशेष रूप से, कुछ भी लेकिन स्पष्ट है। देश केवल तीन उत्पादकों को अपनी सीमाओं के भीतर गिनाता है, जिनमें से दो उष्णकटिबंधीय द्वीपों से स्रोत का रस है। लेकिन Coykendall एक ड्रिंक में विषयगत विभाजन को बेडेनेटो में तत्काल क्लासिक का कुछ बन गया है। मैटलिया, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इटैलियन आंखों से देखी जाने वाली माई ताई है। यह बोर्दुकान नारंगी लिकर (इतालवी एल्प्स से), ऑर्गेट, सिट्रस, बिटर्स और गैलियानो, एक इतालवी लिकर है कि "जमैका रम के साथ जोड़ी," कोइकेन्डल कहते हैं।

लेकिन इससे पहले कि वह भावना के सांस्कृतिक लचीलेपन का प्रदर्शन कर सके, कोयकेन्डल को पहले अपने बोस्टन-क्षेत्र संरक्षक को यह विश्वास दिलाना है कि बर्फीले महीनों के दौरान रम एक व्यवहार्य भावना है। "मुझे लगता है कि रम सभी मौसमों में उपयोग करने के लिए एक महान आत्मा है," वे कहते हैं। "बेशक, यह गर्मियों में बहुत अच्छा है, जब आप साइट्रस और उष्णकटिबंधीय सोच रहे हैं। लेकिन सर्दियों के महीनों के दौरान उपयोग करने के लिए वृद्ध रस्म भी बहुत मज़ेदार हैं। "

उन गहरे किस्मों, यह पता चला है, विशेष रूप से इतालवी बिटर्स के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। बुद्धि के लिए, कुछ शराब पीने वालों को एक नीग्रोनी भिन्नता में जिन के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है।

"लॉरी स्वाद के प्रभुत्व के लिए अमीन, जिन में वनस्पति विज्ञान के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है," जॉन लॉसन कहते हैं, जो उत्तरी कैलिफोर्निया से बाहर का एक शैली शैली बैटमिस्ट का उत्पादन करता है। "गन्ने के रस के छिलकों के साथ, कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं होती है, और विशेष रूप से सूखे लोग अमारी को चमकाने की अनुमति देते हैं।" इस कोण से, यह जोड़ी अजीब सी बेडफ्लो की तरह कम लगती है और सोलमेटम की तरह।

यह बेनेडेटो में स्व-स्पष्ट है, जहां कोएकेन्डल मेनू पर दोनों को एकजुट करने के लिए रचनात्मक तरीके खोजता रहता है। वे कहते हैं, "अच्छी रस्म अमरो जैसी जटिल इटैलियन आत्माओं के साथ जोड़ी बनाने के लिए पर्याप्त है, साथ ही साथ स्ट्रेगा जैसे मधुर हर्बल लिकर भी हैं।"

अपने डोपियो सोलेरा में, कॉयकेन्डल सांता टेरेसा की एक आधार आत्मा 1796 रम पर निर्भर करता है, जो अमारी, वरमाउथ और शेरी के वजनदार ट्रिफेक्टा का समर्थन करता है। नाम का तात्पर्य रम और स्पैनिश फोर्टिफाइड वाइन दोनों की उम्र बढ़ने में इस्तेमाल होने वाली भिन्नात्मक सम्मिश्रण तकनीक से है।

"इतालवी आत्माओं की एक श्रृंखला विशिष्ट वेनेजुएला रम और अमीर शेरी के साथ संयोजन करते हुए इस कॉकटेल जटिलता और स्वाद देती है, जिससे एक अच्छा a हड़कंप, भूरा और नीचे आने वाला ठंडक पैदा होता है," वह कहते हैं।

और Coykendall शायद ही एक मुश्किल समय के रूप में इसे बेच रहा है। सब के बाद, रम, यहां तक ​​कि एक इतालवी रेस्तरां के रूप में एक असंभव सेटिंग में, आमतौर पर सुलभ के रूप में देखा जाता है, निश्चित रूप से अधिक पूर्ण-थ्रॉटल वाली अमीन की तुलना में बैकबोर अस्तर। इस तरह, कोएकेन्डल रम को न केवल इतालवी मिश्रण के अलावा कुछ उपन्यास के रूप में रखता है, बल्कि एक सुंदर वाहन के रूप में आपको वहां लाने के लिए।

इसके भाग के लिए, मैटलिया संशयवादियों को परिवर्तित कर रहा है। "जब से हमने खोला है, तब से यह मेनू पर है।" "एसोसिएशन को लोगों का ध्यान जाता है, खासकर जब आपके पास मेनू पर इतालवी आत्माएं बहुत अस्पष्ट हैं। यह कुछ हद तक परिचित होने में मदद करता है, लोगों को आराम क्षेत्र देने के लिए। लोग वापस आते हैं और इसे बार-बार ऑर्डर करते हैं। ”

क्या यह इतालवी रम कॉकटेल की व्यापक प्रवृत्ति को लॉन्च करने के लिए पर्याप्त हो सकता है? कैम्ब्रिज के इस हिस्से के लोग ऐसा कहते हैं। और वे दुर्व्यवहार करते हैं।


वीडियो देखना: TOP 5 Bartending Basics - Guide for Beginners


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