वोदका दुनिया में सबसे लोकप्रिय आत्मा है। तो हम क्यों प्रिटिंग कर रहे हैं यह नहीं है?



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बार की दुनिया में कई लोगों के लिए, वोडका बूज़ की टेलर स्विफ्ट है: लोकप्रिय और स्वादिष्ट, अगर बहुत सेरेब्रल नहीं। और बावजूद इसके naysayers प्रस्तुत कर सकते हैं कि यह कभी-कभी सुखद और सर्वथा अच्छा हो सकता है, लेकिन वे एक कोठरी के प्रशंसक से अधिक नहीं हो सकते।

वोदका स्नोब: इसे हिलाएं।

ह्यूस्टन में कॉटनमाउथ क्लब के सह मालिक और बारटेंडर माइकल जे नेफ कहते हैं, "अभी भी काफी संख्या में लोग हैं जो लोकप्रियता को गंभीरता की कमी के रूप में देखते हैं।" "वर्षों से वोडका की शक्ति अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद की कथित कमी में रही है - दोनों एक मिश्रण विशेषज्ञ के मिशन के लिए एक सीधा संबंध हैं।"

1976 में, वोडका ने व्हिस्की को यू.एस. की सबसे अधिक बिकने वाली आत्मा के रूप में पीछे छोड़ दिया - तब से यह एक स्थिति है। स्कूली बच्चों के लिए प्लेबुक से एक पृष्ठ निकालते हुए, आधुनिक कॉकटेल आंदोलन के शुरुआती हिस्से में बारटेंडरों ने जिन को आगे बढ़ाने के लिए वोदका डाल दिया, नेफ कहते हैं, बारटेंडरों की पुनरावृत्ति करने वाले ने कहा कि यह केवल खिड़कियों को धोने के लिए अच्छा था।

जल्द ही, जो लोग इसे पी गए, उनके लिए अवमानना ​​का अनुवाद अवमानना ​​के रूप में किया गया, जिसके परिणामस्वरूप हम-बनाम-मानसिकता मानसिकता वाले हैं, वे कहते हैं। लेकिन कारीगरों के बर्फ के घर के बाहर "अनअनीलाइटेड" लोगों के लिए, घर-निर्मित टिंचर और शिल्प कॉकटेल बार के अन्य सभी सामान, यह ध्यान रखना चाहिए कि अधिकांश लोग बहुत अलग तरह से नहीं हैं। 1990 के दशक। (शनिवार की रात को जो कोई भी शराब पीने के लिए इंतजार कर रहा है और बार शीर्ष पर वोडका सोडा की संख्या को देखा गया है, वह इस बात की पुष्टि कर सकता है।)

जब वोडका-एवरस को परिवर्तित करने की बात आती है, तो फ्रेंकी जोन्स किसी विशेष कॉकटेल को मिलाने की तुलना में बारटेंडर की भूमिका के बारे में अधिक विश्वास करते हैं। वॉशिंगटन, डी.सी. में ऑक्सिडेंटल ग्रिल एंड सीफूड के लिए प्रमुख मिक्सोलॉजिस्ट कहते हैं, "यह ध्यान में रखना जरूरी है कि वोडका के बारे में अतिथि को क्या पसंद नहीं है और वे कौन से फ्लेवर प्रोफाइल का आनंद लेते हैं।"

कुछ सुपर प्रीमियम ब्रांड कॉपर पॉट स्टिल्स, सिंगल-इस्टेट अनाज, ऐय पानी और अद्वितीय निस्पंदन रेजिन का उपयोग करके वोदका को बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं। स्केप्टिक्स इसे धुएं और दर्पणों और विपणन हू-हा की तुलना में थोड़ा अधिक देखते हैं। जोन्स की वन वे ट्रिप टू पोलैंड की फ्लाइट में बेलवेदर वोदका (प्योर, लेक बार्टेक और स्मॉग्री फॉरेस्ट) की तीन अभिव्यक्तियाँ प्रदर्शित होती हैं, जो यह प्रदर्शित करती हैं कि स्पष्ट आत्मा हर किसी के विचार के अनुसार तटस्थ नहीं है और वास्तव में टेरोइर को व्यक्त कर सकती है।

वोडका-व्हिस्की हाइब्रिड पोलुगर में स्वाद की अविश्वसनीय गहराई है, नेफ का मानना ​​है, जैसा कि चारबे के पोर्टफोलियो में है, जो बहुत सारे चीनी या रासायनिक हेरफेर के बिना सच-से-जीवन का स्वाद प्रदान करता है।

"व्हिस्की के विपरीत, जहां कभी-कभी शिल्प के रूप में उत्पाद का विपणन करना एक मजबूत बिक्री बिंदु हो सकता है, मेहमान आम तौर पर दो या तीन [वोदका] के निशान से चिपकना चाहते हैं," मालिक और ऑपरेटर और बारटेंडर जेसिका सैंडर्स कहते हैं। drink.well। ऑस्टिन में।

सैंडर्स गति पट्टियों के बीच विपणन में एक दरार देखता है, जो दर्जनों ब्रांडों के लिए अलमारियों, और शिल्प पट्टियों पर कमरा खोजने के लिए लगता है, जहां आप सबसे अधिक मुट्ठी भर देखेंगे।

फिर भी, वह इन दिनों बहुत कम बार साक्षी रही और अपने मेनू से वोदका को गायब कर दिया। "यह पूरी तरह से एक भावना को पूरी तरह से अस्वीकार करने का प्रयास करने के लिए खराब अर्थशास्त्र है, जो बहुत बड़े पैमाने पर है, और आपके मेहमान वास्तव में पीना चाहते हैं।"

हालांकि, वह विश्वास करती है कि बारटेंडरों ने वोडका के साथ बनाए गए कॉकटेल की चौड़ाई और गहराई की कमी के साथ एक असंतोष किया है। नेफ कहते हैं कि स्पिरिट की बहुमुखी प्रतिभा और मिश्रण में आसानी बहुत ही खास चीज है जो बारटेंडर्स को अपने बूट में हिलना छोड़ सकती है।

नेफ कहते हैं, "अपने दम पर स्वादिष्ट और वोदका जोड़ें, और आपको तुरंत कॉकटेल मिलता है।" "किसी मिश्रणविज्ञानी की आवश्यकता नहीं है।" मास्को खच्चर अभी भी इसे मारता है, बिक्री के लिहाज से, और पीता है। इसके हाल के मेनू में लाफ्टर एंड फ़ॉरगेटिंग था, जिसमें शुकू और शैम्पेन के साथ अल्सबरी डक वोदका मिलाया गया था। जैसे यह बहुत सारे पेय में चतुराई से कर सकता है, यहाँ, वोडका एक स्वाद लम्बे के रूप में परोसा गया और वजन और शरीर को जोड़ा गया।

"एक अच्छी तरह से बनाया कॉस्मोपॉलिटन अभी भी महान सुंदरता और महत्व का कुछ है," नेफ कहते हैं। और संक्रमित वोदका एक आत्मा के स्वाद और शरीर को बनाए रखते हुए पेय में स्वाद को इंजेक्ट करता है। "संक्षेप में, वोडका नए पूरे हिस्से का हिस्सा बन जाता है, और जब आप एक अलग आत्मा का उपयोग कर रहे हों, तब भी आपको वही अनुभव नहीं मिल सकता है, भले ही उस आत्मा की परिभाषा रंगहीन, गंधहीन और बेस्वाद हो।"

नाटक के प्रशंसकों और जिन पीने वालों के लिए अपने प्रिय आधार के साथ स्पष्ट, तटस्थ भावना को समान करने के लिए जिद्दी के रूप में वे अपने Spotify खाते में एक टेलर स्विफ्ट प्लेलिस्ट जोड़ रहे हैं, नेफ के पास आसवन प्रक्रिया के बारे में याद दिलाने के लिए कुछ है: "सब कुछ वोदका हो जाता है , अंत में। ”


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