रेयर इटैलियन स्पिरिट्स वाला यह शिकागो बार यूएसए में नो बार की तरह दिखता है। और वह एक बहुत अच्छी बात है।


[अब बंद हो गया] शिकागो के ओटो मेझो शहर के पेय दृश्य के लिए एक दुर्लभ नवागंतुक है: आर्ट डेको सेंसिटिविटीज़ के साथ एक बार, एक फेलिनी बुत और पेय जो आपको एक और समय, एक और बनावट तक पहुंचा सकते हैं। पिछले मई द्वारा खोला गया रॉकिट Ranch समूह (द डक इन, Bottlefork), बार फेलिनी की अर्ध-आत्मकथात्मक कृति से अपना नाम लेता है 81⁄2 और मुख्य रूप से अस्पष्ट ग्रेप्पा और अमारी के साथ इतालवी मेनू, और इतालवी बीयर और साथी और बरमान ब्रैंडन फिलिप्स के भाई, सोममेलियर माइकल टेलर, और अर्नसिनी, बोलोग्नीस पास्ता और बरेटा-भरा, 'नूडजा-लिपटे जैतून' जैसे अपरिवर्तनीय काटने के साथ क्यूरेट किए गए हैं। ।

हमने शहर में सबसे रोमांचक नए बार में से एक बनाने के लिए यह पता लगाने के लिए ओटो मेज़ो के चमक और ग्लैमर के पीछे एक नज़र डाली।

परिवार में सब

फिलिप्स (जिन्होंने मानचित्र पर डक इन के पेय मेनू को रखा है) पेय कार्यक्रम के पीछे का मास्टरमाइंड है, लेकिन फिल्म के सेट फील को भी अंजाम दिया और कुछ पुराने फर्नीचर के टुकड़ों को खुद पाया।

"मेरी दादी 1946 में इटली के बेलुनो से संयुक्त राज्य अमेरिका में आ गई," वे कहते हैं। "हमारे कॉकटेल मेनू में कई पेय उसे श्रद्धांजलि देते हैं, और बार की शैली युद्ध के बाद के इतालवी प्रभाव में निहित है। ओटो मेज़ो को एक कला की व्याख्या के माध्यम से नहीं बल्कि इटली के पूरे देश द्वारा आत्मा की शैली से परिभाषित किया गया है। "

द फेलिनी इन्फ्लुएंस

फिलिप्स कहते हैं, '' मेरे बिजनेस पार्टनर, ब्रैड यंग और केविन हिक्की, बड़े फिल्मी शौकीन हैं। "जब हमने अपने इतालवी कॉकटेल बार की परिकल्पना शुरू की, तो बैठकें अक्सर इतालवी निर्देशकों के बारे में चर्चा करती थीं: एंटोनियोआई ने ग्रेप्पा, डे सिका ओवर अमारो, विस्कोनी को वर्माउथ के साथ सीप करते हुए। लेकिन हम हमेशा फेलिनी के पास लौट आए 81⁄2। काँच के बरतन से लेकर मोमबत्ती की रोशनी तक, ओटो मेजो में हर विवरण फिल्म के एक वाक्यांश से प्रेरित था: आसा निसि मासा.

हालांकि यह वाक्यांश तकनीकी रूप से निरर्थक है, इसके लिए सुअर का लैटिन होना माना जाता है एनिमा, जो न केवल "आत्मा" के लिए इतालवी शब्द है, बल्कि पुरुषों में व्यक्तित्व के महिला पहलू के लिए कार्ल जंग का शब्द भी है। जब नाम चुनने का समय आया, तो ओटो मेजो स्पष्ट पसंद लग रहा था। यहाँ सब कुछ नाजुक और प्यारा है। एक महिला के रूप में जो लैम्ब्रूस्को और एक हंसी से प्यार करती थी, मेरी नन्ना ने इस जगह को पसंद किया होगा! "

बेतरतीब इटालियन

यह देखने के लिए एक शुद्धतावादी को लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए कि 95 प्रतिशत आत्माओं का उल्लेख नहीं करने के लिए एक भी बीयर या शराब नहीं है, जो इटली से नहीं आती है। यदि आप पीने वाले हैं, जो समान चीज़ का आदेश देता है, तो आपको कुछ नया करने की आवश्यकता होगी। अनुशंसाओं के साथ कर्मचारी आपकी सहायता कर सकते हैं। फिलिप्स उनकी दृष्टि को स्पष्ट करता है: “मुझे लगता है कि कई महान बार अवधारणाओं को पानी में डाल दिया गया है या सभी के लिए कुछ प्रदान करने के लिए समरूप बनाया गया है, भले ही वह विषय के अनुकूल न हो। हम पूरी तरह से महसूस की गई अवधारणा को आगे बढ़ाने का प्रयास करते हैं और बहुत कम रियायतें देते हैं। ”

अपने सर्वर पर भरोसा रखें

ओटो मेज़ो में अपने अधिकांश अनुभव प्राप्त करने के लिए, बारटेंडर के साथ बातचीत करना महत्वपूर्ण है। “कॉकटेल मेनू एक अभूतपूर्व प्रदान करता है NEGRONI, फिलिप्स कहते हैं। "लेकिन मैं आपसे आग्रह करता हूं कि आप और गहरा व्यवहार करें और अपने सर्वर पर कुछ भरोसा रखें। आप पूरी रात गुग्लिंग कॉइनचिनल (एक डाई जो कि पल्स्वराइज्ड बग्स से आती है), वेकिया रोमाग्ना इतिचेट्टा नेरा (एमिलिया-रोमाग्ना से ब्रांडी), बीपी तोसोलिनी नागोला (स्ट्रॉबेरी लिकर) और अन्य शब्द खर्च कर सकते हैं जो मेनू पर दिखाई देते हैं। "

“बिस्कुटी खट्टा शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। बिस्कुट-स्वाद वाले लिकर, ग्रेप्पा और अंडे की सफेदी के साथ तैयार की गई, यह मलाईदार, मीठी शंकु अपनी दादी की ओवन से सीधे कुकीज़ के रूप में संतोषजनक है। स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर डोलोमाइट डोन्ट नॉट नो पोज़, बोर्बोन, ग्रेप-डिस्टिलेट-आधारित एमरो, अल्पाइन-स्टाइल एमारो, पाइन लिकर और ऑरेंज-केसर लिटर का मिश्रण है। "

स्पिरिट्स मूव यू

ड्रिंक लिस्ट में लगातार बदलाव होते हैं क्योंकि फिलिप्स के स्रोत दुर्लभ बोतलें हैं। हाल ही में एक युगल के बारे में वह उत्साहित है? "फैमिल्लिया ओरो क्रैनात्ज़ा। सार्डिनिया, क्रैनत्ज़ा द्वीप से एक ऑक्सीडेटिव वर्नाकिया वाइन ओलोरोसो शेरी की याद दिलाता है, लेकिन सूखे फल और हनीसकल का एक संकेत इसे अविश्वसनीय रूप से विशिष्ट बनाता है। "

वहाँ भी विंटेज आत्माओं की तरह हैं Ramazzotti इनफर्नो ग्रेप्पा नेरा। "1947 में बोतलबंद, यह हमारे पुराने ग्रैपा प्रसाद का सबसे पुराना है," फिलिप्स कहते हैं। यह एक वृद्ध अंगूर की तरह पीता है, लेकिन गहन हर्बल ओवरटोन के साथ, एक अमीर, लगभग पीएक्स-शेरी-जैसे किशमिश नोट के साथ खत्म होता है। अपने अनारकली के समय सत्तर साल की उम्र में, यह अपनी उम्र अच्छी तरह से पहनती है और यह बताने के लिए सौ कहानियाँ हैं। ”

चाहे आप इटली से प्यार करते हैं, इतालवी पेय / भोजन / फिल्म, काल्पनिक स्थान जो बातचीत को आमंत्रित करते हैं, या कुछ अलग है, ओटो मेजो बिल को फिट करता है। जैसा कि फिलिप्स कहता है, "ओटो मेजो में पीने और नोसिंग करने की एक रात के बाद, आप शिकागो में व्यावहारिक रूप से आपको भूल जाएंगे।"


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