पिछले जनवरी में, हमने मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट और Liquor.com सलाहकार बोर्ड के सदस्य डेल डेफ्रॉफ से 2012 के सबसे बड़े कॉकटेल रुझानों की भविष्यवाणी करने के लिए कहा। यह इतना दिलचस्प था कि हमने इसे एक वार्षिक विशेषता में बदलने का फैसला किया। इस वर्ष वह पीने के लिए क्या उम्मीद कर रहा है।

DRAFT कॉकटेल:

गति कई मिश्रण नवाचारों में ड्राइविंग कारक है। अब हम बैग, बक्से और पाउच में दिए गए कॉकटेल देख रहे हैं। और प्रसिद्ध सलाहकार Tippling Bros. यहां तक ​​कि मसौदे पर अच्छी तरह से निर्मित बैचेड ड्रिंक परोस रहे हैं, एक महान विचार: मैंने शिकागो में टवेर्निटा में उनके Turista और Quixote का स्वाद चखा। वे 30- से 50-लीटर बैचों का उत्पादन करते हैं और विभिन्न सामग्रियों को समायोजित करने के लिए डिज़ाइन किए गए एक मसौदा प्रणाली के माध्यम से मनगढ़ंत बातें चलाते हैं। मैं अगले 12 महीनों के दौरान देश भर में बहुत सारे स्थानों पर नल पर कॉकटेल खोजने की उम्मीद करता हूं।

कोई घटना नहीं है:

द स्टोरी ऑफ द कॉकटेल की सफलता से प्रेरित, उत्साही त्योहार पूरे अमेरिका में पॉप अप कर रहे हैं। न केवल सैन फ्रांसिस्को और पोर्टलैंड कॉकटेल वीक्स और एक मैनहट्टन कॉकटेल क्लासिक हैं, बल्कि अन्य शहरों ने भी अपनी घटनाओं को लॉन्च किया है। बोस्टन ने अपना पहला वार्षिक बोस्टन कॉकटेल शिखर सम्मेलन आयोजित किया था। इस पिछले पतन में, कैनसस सिटी ने पेरिस ऑफ़ द प्लेन्स कॉकटेल फेस्टिवल की पेशकश की, और टक्सन, एरीज, ने साउथवेस्ट स्पिरिट समिट की। इसमें कोई संदेह नहीं है कि 2013 में इन चेहरों का और भी अधिक होगा।

TEQUILA कुछ संबंधों में लाता है:

टकीला पीने वालों ने पहले से ही अपने चचेरे भाई mezcal का स्वागत किया है, और दक्षिण-की-सीमा शराब की सीमा का विस्तार जारी है, जिसमें सोतोल और बेकनोरस अमेरिकी बाजार में कदम रखते हैं। Hacienda de Chihuahua Sotol और Cielo Rojo Bacanora जैसे ब्रांड्स के लिए देखें। डेल मैगुए सिंगल विलेज मेज़कॉल के संस्थापक रॉन कूपर और अन्य निर्माता भी 2013 में वृद्ध mezcals को जारी करने की ओर अग्रसर हैं, जो बिच्छू Añejo और इसके ilk कुछ प्रतियोगिता देगा।

ARTISAN उत्पादों:

अमेरिका में कारीगरों की डिस्टिलिंग और शराब की आवाजाही उच्च गियर में चल रही है। सभी प्रकार के शिल्प बियर और शराब इतनी जल्दी बाहर आ रहे हैं कि मैं मुश्किल से रख सकता हूं। विशेष रूप से अमेरिकी व्हिस्की विस्तार और रचनात्मकता के सुनहरे दौर के बीच में है, जो पूर्व मेकर के मार्क मास्टर डिस्टिलर डेव पिकरेल जैसी प्रमुख प्रतिभाओं को आकर्षित कर रहा है, जो अब व्हिसलेपिग स्ट्रेट वाई व्हिस्की और हिलरॉक एस्टेट डिस्टिलरी सहित कई परियोजनाओं पर काम कर रहे हैं। सोलेरा वृद्ध बोरबन।

आसान बनाने:

“जब मैं एक युवा बिल्ली था तो मैंने सभी नोट चलाए। अब मैं सही नोट्स खेलता हूं। ” प्रसिद्ध तुरुप के खिलाड़ी रॉय एल्ड्रिज, यानी छोटे जैज के इस उद्धरण में संगीत के अलावा अच्छी तरह से नतीजे हैं। सरल 2013 में देश भर के बार कार्यक्रमों के लिए मेरा प्रहरी है। हालांकि, सरल का मतलब आसान नहीं है। बारटेंडर्स को इसका उपयोग करके सरलीकरण करना चाहिए सही ऐसी सामग्री जो पीने के लिए कुछ बोल्ड लाती है। जनता अपने कॉकटेल में ताजा सामग्री और महान स्वाद चाहती है, लेकिन वे हाथ में एक अमृत भी जल्दी चाहते हैं।

न करें:

विशेष एक-एक तरह के कॉकटेल अनुभव, जैसे शिकागो में एवियरी में पेश किए गए एक स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश प्रतिष्ठान ऐसा नहीं करते हैं। रसोइये और बारटेंडर एक दूसरे के साथ गीक कर सकते हैं, लेकिन मेहमानों को दुकान की बात के लिए एक सीमित सहिष्णुता है। वे आम तौर पर पीछे हटना पसंद करते हैं और एक-दूसरे की कंपनी का आनंद लेते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह वर्ष कम इंट्रोस और आसानी से पढ़े जाने वाले मेनू लाएगा।


वीडियो देखना: VRA TV. Why democracy is dead? Ep-07


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