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बार के पीछे: पिचर कॉकटेल

यह देश के कुछ हिस्सों में भी एक लंबी सर्दी है जहां जैक फ्रॉस्ट एक दुर्लभ आगंतुक हैं। अंत में, पारा बढ़ रहा है और हमारे विचार पिछवाड़े के बारबेक्यू और मार्गरिट्स के घड़े और पंच की ओर मुड़ रहे हैं। लेकिन कॉकटेल के एक बड़े बैच को एक साथ उछालना उतना कठिन नहीं है जितना आप कल्पना कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको एक बड़ा घड़ा या एक कंटेनर प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जिसमें नीचे की तरफ एक टोंटी होती है, जो बहुत आसान डालती है। इसके बाद, आप जो भी सर्विंग्स तैयार करना चाहते हैं उसकी संख्या से एक नुस्खा गुणा करें। यह आसान लगता है, लेकिन आपको मार्गरिट्स जैसे पेय से सावधान रहना होगा जो ताजा नींबू या ताजा नींबू का रस कहते हैं। रेसिपी की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त जूस तैयार करें, लेकिन आप यह सब इस्तेमाल नहीं करेंगे: साइट्रस जूस इतने अधिक केंद्रित होते हैं कि जैसे-जैसे सर्विंग्स की संख्या बढ़ती है, कॉकटेल बहुत अधिक खट्टा हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, रस को अंतिम और धीरे से मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। पेय को अक्सर चखें और संतुलन सही होने पर रस डालना बंद कर दें।

आपको शुरू करने के लिए, नीचे मेरे दो आसान व्यंजनों को आज़माएं, जो कि बड़े बैचों में कई घंटे पहले से बनाये जा सकते हैं और जरूरत होने तक प्रशीतित किए जा सकते हैं। ताजे नींबू या नीबू के रस के साथ पेय सबसे अच्छा है जब जल्दी से सेवन किया जाता है और रात भर संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। जब आपके मेहमान आते हैं, तो आप बर्फ के साथ पूर्व-निर्मित पेय को हिला सकते हैं। हमेशा की तरह, सबसे अच्छी सामग्री का उपयोग करें जो आप खर्च कर सकते हैं और ताजा रस और फल के साथ जा सकते हैं। लेकिन अपनी बहन की शादी में कॉकटेल बनाने के लिए बहुत अधिक महत्वाकांक्षी और स्वयंसेवक न हों - उस काम को पेशेवरों के लिए छोड़ दें।

Pitcher द्वारा Margaritas

के द्वारा योगदान: डेल डेफ्रॉफ

सामग्री:

  • 22 ऑउंस टकीला
  • 14 ऑउंस काउंट्रेयू
  • 10 औंस ताजा नींबू का रस
  • 3.5 औंस अगेव सिरप या साधारण सिरप
  • गार्निश: पतला चूना पहिया
  • ग्लास: हाईबॉल या मार्गरीटा

तैयारी:

इस रेसिपी के लिए आपको 52-औंस का घड़ा चाहिए। सबसे पहले, ताजा चूने का रस और फिर कॉन्योरू जोड़ें। एक स्वाद है - यह अभी भी थोड़ा तीखा होना चाहिए। आप थोड़ा और Cointreau जोड़ सकते हैं लेकिन ज्यादा नहीं। थोड़ी एगवेट सिरप (दो भाग एगेव अमृत, एक हिस्सा पानी) या साधारण सिरप (एक हिस्सा पानी, एक हिस्सा चीनी) के साथ मिठास को समायोजित करें, लेकिन अधिक Cointreau का उपयोग न करें, जो पेय के संतुलन को बदल देगा। टकीला और स्वाद जोड़ें। मिश्रण अभी भी तीव्र होना चाहिए, क्योंकि आपने अभी तक बर्फ नहीं डाली है। जब एक मेहमान एक पेय चाहता है, तो मिक्स के 3 औंस एक प्रकार के बरतन में डालें और इसे बर्फ से भर दें। इसे हिलाएँ और ताज़े बर्फ से भरे एक शीशे के गिलास में या आधा नमकीन रिम के साथ एक तने हुए मार्गरिटा ग्लास में डालें। एक पतले चूने के पहिया के साथ गार्निश। यदि आपके पास एक बड़ा शेकर या एक गैलन-जार है जिसमें एक स्क्रू-टॉप है तो आप एक ही समय में पेय का एक पूरा गुच्छा हिला सकते हैं।

डेल्स रेनबो प्लांटर की पंच रेसिपी

के द्वारा योगदान: डेल डेफ्रॉफ

सामग्री:

  • 5 आउंस मायर्स डार्क रम
  • 5 औंस एपलटन व्हाइट रम
  • 3 ऑउंस ऑरेंज कुराकाओ
  • 6 औंस ताजा संतरे का रस
  • 6 औंस अनानास का रस
  • 3 औंस सरल सिरप (एक भाग चीनी, एक भाग पानी)
  • .5 ऑउंस सेंट एलिजाबेथ ऑलप्सिस ड्राम लिकर
  • 3 औंस ताजा नींबू का रस
  • 3 ऑउंस ग्रेनाडाइन
  • 1 बड़ा चम्मच अंगोस्टुरा बिटर्स
  • गार्निश: अनानास, नारंगी और चूने के स्लाइस
  • ग्लास: गॉब्लेट या पंच कप

तैयारी:

एक बड़े घड़े या पंच कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। सेवा करने से पहले, बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में व्यक्तिगत रूप से पेय को हिलाएं और बर्फ के साथ रास्ते के तीन-चौथाई भाग में भरे एक बड़े गोबल या पंच कप में तनाव दें। प्रत्येक पेय को अनानास, नारंगी, और चूने के स्लाइस के साथ गार्निश करें। यह नुस्खा एक लीटर देता है और छह लोगों की सेवा करता है।

(गेरोगे एर्लमी के सौजन्य से प्लानर की पंच तस्वीर।)


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