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क्यों अपने पेय कार्यक्रम में मिनी कॉकटेल को शामिल करने के लिए

क्यों अपने पेय कार्यक्रम में मिनी कॉकटेल को शामिल करने के लिए

हाल के समय के सबसे स्पष्ट रुझानों में से एक यह है कि स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित पीने वाले कम, साल दर साल खपत करते हैं। जैसा कि बारगोर्स गुणवत्ता पर मात्रा पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखते हैं, मिनी कॉकटेल की अवधारणा - एक प्रवृत्ति जो पिछले कुछ वर्षों में खिल गई है - यह आपके बार के पेय कार्यक्रम में एकीकृत करने पर विचार करने के लिए है।

“मिनी कॉकटेल मेहमानों को कम समय में कॉकटेल की एक विस्तृत श्रृंखला का नमूना लेने की अनुमति देता है। एम्स्टर्डम में पुलित्जर बार के प्रधान बारटेंडर आंद्रेई तलपनैस्कु का कहना है कि छोटे हिस्से के साथ शेफ के चखने के मेनू में छोटे हिस्से हैं, जो अंततः सही मात्रा या वजन या मात्रा में जोड़ते हैं। “यह एक उपयुक्त पेय चुनने की निर्णय लेने की प्रक्रिया में बाधा को भी तोड़ता है। एक तरह से, यह आपको यह महसूस कराता है कि आप कम पैसे और समय को एक निश्चित अनुभव में निवेश कर रहे हैं, जबकि इसके पूर्ण लाभ हैं। ”

अक्सर, मेहमान एक मेनू में कई पेय का स्वाद लेने की उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन कई कारणों से ऐसा नहीं कर सकते: उनके पास बाद में योजना हो सकती है या बाद में घर चलाने की आवश्यकता हो सकती है। मिनी कॉकटेल मेहमानों को कई पेय का नमूना लेने की अनुमति देता है, जो बिना किसी जोखिम के बहुत अधिक मात्रा में पीते हैं। न्यूयॉर्क शहर के वैलेरी के पेय निदेशक मार्शेल मिनया कहते हैं, "काम के बाद एक त्वरित खुशहाल घंटे के लिए कोई भी बाहर रुक सकता है और एक पूर्ण निर्मित कॉकटेल की पूरी चर्चा के साथ चलने के बिना एक स्वादिष्ट गिब्सन या मैनहट्टन है।" "या वे कुछ कर सकते हैं और उस वांछित चर्चा को प्राप्त कर सकते हैं।"

प्रयोग का एक आदर्श तरीका

मिनी कॉकटेल भी अपरिचित स्वादों को पीने के लिए पीने वालों के लिए एक बजट-अनुकूल अवसर प्रदान करते हैं - चाहे वे नए कॉकटेल हों जो क्लासिक कॉकटेल या अनुभवी सिज़र्स की कोशिश कर रहे हों - प्रयोग के लिए पूरी कीमत खर्च किए बिना, वे 'अगर वे' नहीं करते हैं। आनंद लेंगे। वे सलाखों को पूर्ण मेनू पर रोल करने से पहले छोटे पैमाने पर कॉकटेल का परीक्षण करने का मौका देते हैं, जो यह बताता है कि क्या बेचता है और क्या नहीं। "एम्स्टर्डम में लोग बहुत नौसिखिए कॉकटेल पीने वाले हैं," एम्स्टर्डम के बार ट्वेंटीसेवन में पूर्व बार प्रबंधक और मेक्सिको सिटी में हाल ही में खोले गए लास ब्रुज में वर्तमान बार प्रबंधक एरिक वान बीक कहते हैं। "मैंने पाया कि इस तरह से, हम लोगों के बिना क्लासिक कॉकटेल जायके पेश कर सकते हैं [उन्हें] बिना पैसे खर्च किए। लोग नई चीजों का प्रयोग करने और प्रयास करने के लिए तैयार थे। बहुत से लोग व्यक्तिगत कॉकटेल चखने के रूप में मेनू के [मिनी कॉकटेल] अनुभाग का उपयोग करते थे। "

चाहे ये स्केल-डाउन कॉकटेल एक खुश घंटे मेनू पर या आपके पूर्ण मेनू पर एक छोटे खंड के रूप में शामिल हो, वे एक नया चखने का अनुभव लाते हैं जो अतिथि और व्यवसाय दोनों को लाभान्वित कर सकते हैं। मिनया कहती हैं, "ब्लशिंग बार में ऊपर, हम कॉकटेल-केंद्रित रहना चाहते थे और अधिक एपेरिटिवो-शैली को खुश करना चाहते थे।" “शेरी और एमरो मेनू के चारों ओर तैरते हुए, मिनी क्लासिक कॉकटेल पूरी तरह से फिट होते हैं। हम उन्हें आसानी से बैच सकते हैं ताकि हम उन्हें ग्राहकों तक जल्दी से पहुँचा सकें। ”

सही जोड़ी आकार

मिनी कॉकटेल के लिए एक और आवेदन, विशेष रूप से रेस्तरां के भीतर सलाखों के लिए मोहक, विशिष्ट व्यंजनों के साथ कॉकटेल युग्म के रूप में भोजन के दौरान उनकी सेवा कर रहा है - उत्कृष्टता के साथ निष्पादित करने के लिए एक उपलब्धि कई रेस्तरां संघर्ष। रात्रिभोज के इन प्रकारों के लिए एक प्राथमिक चिंता संभावित रूप से आपके मेहमानों को, तीन या चार पाठ्यक्रमों के दौरान ओवरसाइज़ किए हुए छोड़ने की है। मिनी कॉकटेल इनब्रीहेशन के बिना विचार-उत्तेजक स्वाद पेयरिंग के लिए अनुमति देते हैं कि पूर्ण आकार के कॉकटेल की एक समान संख्या प्रदान करेगी।

बोस्टन में लिटिल डोंकी के बार मैनेजर रॉबर्ट फिलिप्स का कहना है कि रेस्तरां के मेनू में मिनी कॉकटेल को जोड़ने के पीछे फूड पेयरिंग उनकी प्रारंभिक प्रेरणा थी और मेनू आइटम्स के साथ फ्लेवर पेयरिंग के मूल्य पर प्रकाश डाला गया, जिससे मेहमानों के लिए एक बेस्पोक पीने का अनुभव बना। "हम पहले से ही सीप ऐड-ऑन करते हैं, जैसे कि कैवियार और एक पीट स्कॉच स्पलैश, इसलिए हमने सोचा, क्यों न सीपियों के साथ जोड़ी करने के लिए थोड़ा दिलकश, नमकीन मिनी कॉकटेल?" वह कहते हैं। इस विचार ने उन्हें बांस की तीली बनाने के लिए प्रेरित किया, जो एक क्लासिक बांस पर एक दरार थी, लेकिन जड़ी-बूटी वाले टमाटर के पानी और प्री-चिल्ड के साथ पूर्वनिर्मित। "कॉकटेल और सीप एक दूसरे की प्रशंसा करते हैं," वह कहते हैं, "और आपको जरूरी नहीं कि एक सामान्य आकार के कॉकटेल के लिए प्रतिबद्ध होना चाहिए जो आपको अपने अगले पाठ्यक्रम में ले जा सकता है।"

संभावनाएं अपने मेनू में इन स्केल-डाउन कॉकटेल को शामिल करने के लिए बार कार्यक्रमों के लिए विशाल और मोहक हैं। अतिथि के अनुकूल कॉकटेल-जोड़ी वाले रात्रिभोज और छोटे पैमाने पर कॉकटेल का परीक्षण करने की क्षमता के साथ आने वाले व्यापार के अवसरों के साथ-साथ कम खपत करने वाले कई स्वास्थ्य-संबंधी पेय के रुझान के साथ, मिनी कॉकटेल एक अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव प्रदान करते हैं: कई बार कार्यक्रम दुनिया भर में गले लगाने लगे हैं। शायद आपका भी होना चाहिए।

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