कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

कॉकटेल प्रतियोगिताओं के अच्छे और बुरे

कॉकटेल प्रतियोगिताओं के अच्छे और बुरे

एक कॉकटेल प्रतियोगिता में अच्छा प्रदर्शन करना सबसे तेज़ तरीकों में से एक बन गया है, जो एक बारटेंडर उद्योग में बहुत प्रसिद्धि और मान्यता प्राप्त कर सकता है। बड़े पैमाने पर अधिकारों से परे, विजेता अक्सर घर में नकदी का एक हिस्सा ले जाते हैं और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ब्रांड एंबेसडरशिप और कंसल्टिंग गिग्स जैसे हाई-प्रोफाइल अवसर। विशेष रूप से बॉम्बे नीलम की सबसे कल्पनाशील बारटेंडर या डियाजियो वर्ल्ड क्लास जैसी प्रमुख अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं के उच्चतम स्तर पर, केवल फाइनल में प्रवेश करने से वैश्विक मंच पर स्थानीय प्रतिभाओं को गुमराह किया जा सकता है।

तेजी से वैश्विक रूप से विकसित कॉकटेल समुदाय के लिए, यह काफी हद तक एक अच्छी बात है। कम-ज्ञात और कम प्रस्तुत किए गए कॉकटेल दृश्यों के बारटेंडर अपने गृहनगर और बार में ध्यान आकर्षित कर सकते हैं। प्रतियोगिताओं, विशेष रूप से स्थानीय और क्षेत्रीय लोगों, नोटिस के योग्य उभरते सितारों की पहचान कर सकते हैं। ब्रांड्स प्रतिभा के नए पूलों को अधिक प्रभावी ढंग से समझने और उन तक पहुंचने में सक्षम हैं। और स्पष्ट विपणन लाभों से परे, मूल व्यंजनों से लेकर मुफ्त विज्ञापन तक, कई प्रतियोगिताओं में केवल अच्छी तरह से वित्त पोषित उद्योग पार्टियां हैं।

लेकिन प्रतियोगिता के स्थान ने विभिन्न USBG अध्यायों और कॉकटेल-केंद्रित फेसबुक समूहों सहित सामुदायिक नेटवर्क के भीतर महत्वपूर्ण आलोचना की है, इसमें से अधिकांश में उद्योग की व्यापक पारदर्शिता की कमी है।

संचार की कमी

एक के लिए, खराब संगठन और संचार का मतलब है कि न्यायाधीश (जो अक्सर खुद बारटेंडर या बार मालिक होते हैं) को हमेशा एक पेय या प्रतियोगी के मूल्यांकन के लिए स्पष्ट मैट्रिक्स और मानक नहीं दिए जाते हैं। अक्सर, प्रतियोगियों को निर्णय लेने की प्रक्रिया के बाद प्रतिक्रिया नहीं दी जाती है - बारटेंडर को सिखाने का एक गलत अवसर कि वे कैसे सुधार कर सकते हैं। फिर खुद ही यह प्रक्रिया होती है: आमतौर पर, एक बारटेंडर एक पूर्वाभ्यास प्रस्तुति के साथ एक मूल पेय प्रस्तुत करता है। कभी-कभी, बकार्डी लिगेसी के साथ, एक मंच भी होता है जिसमें बारटेंडर को अभियान के माध्यम से कॉकटेल को बढ़ावा देने के लिए अपनी योजना पेश करनी चाहिए।

न्यूयॉर्क सिटी प्रतियोगिता सर्किट और पेय पदार्थ के बारे में बार-बार जिक्र करने वाले सोथ टीग्ग कहते हैं, "मैं जो कुछ भी देखना चाहता हूं, वह यह है कि प्रतियोगिता के फ्रैमर्स सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक जज के पास पूरी तस्वीर हो। अमोर वाई अमरगो में निर्देशक। "अक्सर, मैं एक पैनल पर बैठता हूं और ऐसा महसूस होता है कि हम अलग-अलग स्कोरिंग कर रहे हैं। ऐसा लगता है कि प्रतियोगिता को बनाने में बहुत काम हो जाता है, फिर भी न्याय करना एक सोच है। बारटेंडर्स का कहना है कि प्रत्येक प्रतियोगिता को दूसरों से अलग तरीके से चलाया जाता है - यह एक खेल की तरह नहीं है जहां नियम समान हैं। एक दिन, आप बास्केटबॉल खेल रहे हैं; कल, यह क्रिकेट है। ”

एक और भी गहरे नोट पर, कई बारटेन्डर्स का मानना ​​है कि प्रमुख कॉकटेल प्रतियोगिताओं में बड़े पैमाने पर भाई-भतीजावाद और लालच के मंच बन गए हैं, जबकि ब्रांड प्रक्रिया की अखंडता के लिए होंठ सेवा का भुगतान करते हैं, जबकि बेशर्मी से अपने सोशल मीडिया निम्नलिखित और उद्योग कनेक्शन के आधार पर विजेता की तलाश करते हैं। एक प्रतियोगिता के मिशन के लिए सही रहने के बजाय, वे कहते हैं, ब्रांड केवल एक नकदी गाय के लिए देख रहा है जिसका दर्शक और उनके बाद वे लाभ उठा रहे हैं।

"बस प्रतियोगिता के उद्देश्य के बारे में पारदर्शी होना चाहिए," एक NYC बारटेंडर और अंतर्राष्ट्रीय कॉकर कंसल्टेंट्स के संस्थापक त्रिश रॉसीने कहते हैं। “हाँ, प्रतिस्पर्धा स्पष्ट रूप से विपणन के लिए है। लेकिन क्या यह इसलिए भी है क्योंकि ब्रांड शिक्षा और अवसर को महत्व देता है या अज्ञात प्रतिभा को उजागर करना चाहता है? ज्यादातर समय, यह शैक्षिक के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन वास्तव में इसका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति को चुकाने के लिए किया जाता है, जिसका प्रभाव बहुत अधिक होता है या शक्ति खरीदता है। ”

विविधता को संबोधित करते हुए

स्पष्ट रूप से पक्षपात से परे, रॉसीने कहते हैं कि कई प्रतियोगिताओं में विविधता की कमी है, खासकर जब यह न्यायाधीशों की तालिका में आता है। इसे नजरअंदाज करते हुए, वह कहती है, ब्रांड विविध और विविध उपभोक्ताओं और प्रतिभाओं तक पहुंचने के उनके घोषित लक्ष्य को कम आंकते हैं। "यह आमतौर पर एक ही तीन लोग या एक अर्ध-सेलिब्रिटी हैं, जो प्रतियोगियों को समान मानदंडों के आधार पर न्याय नहीं कर रहे हैं, उनके साथ काम करने का निर्देश दिया गया था। न केवल दौड़ या संस्कृति में, बल्कि सभी प्रकार के प्रतिष्ठानों से बारटेंडर के संदर्भ में, सामाजिक-आर्थिक या प्रतिभा के लिहाज से, जजिंग पैनल बहुत कम ही विविध होते हैं। ”

तथ्य यह है कि प्रतिस्पर्धाएं अब पेय उद्योग का एक मुख्य स्रोत हैं और जब सही किया जाता है तो एक उभरते हुए सितारे के लिए कुछ अतिरिक्त चमक प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से वैध तरीका है। छोटे या उभरते बाजारों में, विशेष रूप से, प्रतियोगिताओं बार और बारटेंडर्स के लिए एक शानदार अवसर है कि वे अपने वर्तमान स्थान से परे नाम पहचान प्राप्त करें और घर पर वास्तविक व्यवसाय को भी चलाएं। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में वैश्विक मंच पर हावी एशियाई-जन्मे बारटेंडर्स की लहर, जैसे कि बैंकॉक की ट्रॉपिक सिटी के एरॉन ग्रेंडन, जो 2018 में चिवस मास्टर्स ग्लोबल में जीतने वाले पहले थाई बारटेंडर बने। 2019 में, ट्रॉपिक सिटी एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ बार्स सूची में एक नई प्रविष्टि के रूप में दिखाई दिया।

प्यूर्टो रिकान के बारटेंडर मनीषा लोपेज का कहना है कि इस तरह के जीवन-बदलते निहितार्थ प्यूर्टो रिको में स्थानीय बारटेंडरों के लिए सभी अधिक आकर्षक प्रतियोगिताओं को बनाते हैं। वह बलिदानों की ओर इशारा करती है- वित्तीय और अन्यथा — जो शीर्ष स्थान पर एक शॉट के लिए बनाते हैं।

लोपेज़ कहते हैं, "द्वीप पर प्रतिस्पर्धाएँ हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे द्वीप और राज्यों पर अवसरों का नेतृत्व कर सकते हैं।" “सच्चाई यह है कि जब लोग प्रतिस्पर्धा करते हैं, तो बहुमत इसे गंभीरता से लेता है। वे $ 100 से अधिक के खर्चों की एक सूची प्राप्त करते हैं। वे काम से समय का अनुरोध करते हैं, और सभी नियोक्ता सहायक या समझदार नहीं होते हैं। लोग बहुत प्रयास करते हैं, और यह कई कारणों में से एक है, जब लोगों को न्याय करने में अनुचितता दिखाई देती है।

आशा की झलक मिलती है कि ब्रांड बार समुदाय की इच्छाओं को सुन और संबोधित कर रहे हैं। टेग ने एक प्रतियोगिता को नोट किया जिसमें उन्होंने ला मैसन और वेलियर के लिए न्याय किया, जिसमें बारटेंडरों ने ड्रिंक को मौके पर ही तैयार किया। उपभोक्ताओं द्वारा अंधे न्यायाधीशों के मिश्रण के माध्यम से स्कोर की गणना की गई, साथियों द्वारा निर्णय और विशेषज्ञ न्यायाधीशों से इनपुट। "यह एक पार्टी थी!" रोसियन की बात करने वाले टीग ने यह भी स्पष्ट कर दिया है कि उन्होंने एक प्रतियोगिता नहीं जज की जब तक कि उनके न्याय करने वाले साथी एक विविध सेट नहीं हैं। "अगर यह मेरे जैसे दोस्तों का झुंड है, तो मैं खुशी से किसी और को लाइनअप भरने और उन्हें मेरे स्थान पर न्याय करने का सुझाव दूंगा।"

रणनीति और चयन

यह स्पष्ट है कि कॉकटेल प्रतियोगिताएं जीवन-परिवर्तन हो सकती हैं। लेकिन बारटेंडर को उन प्रतियोगिताओं के प्रकारों के बारे में रणनीतिक होना चाहिए जो वे दर्ज करना चाहते हैं और विचार करें कि कितना समय, पैसा और श्रम वे बाधाओं को जानने के लिए निवेश करने के लिए तैयार हैं।

"हर प्रतियोगिता में प्रवेश न करें! चयनात्मक रहें, फिर कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार रहें और मनोवैज्ञानिक रूप से हारने के लिए तैयार रहें, ”एक NYC बारटेंडर और शिक्षक सुश्री फ्रैंकी मार्शल कहते हैं। “यहां तक ​​कि जब आप अंतिम पुरस्कार नहीं जीतते हैं, तब भी आप अन्य तरीकों से जीत सकते हैं। मैंने स्थायी दोस्ती की है, बहुत कुछ सीखा है और यात्रा करने का अवसर मिला है। याद रखें कि आप उन ब्रांडों के साथ नेटवर्किंग कर रहे हैं, जो आपके व्यवहार, कार्य नीति और दृष्टिकोण को याद रखते हैं। हमेशा पेशेवर रहें। ”

मो इज़ा एक ऐसी ही सफल कहानी है। बकार्डी लिगेसी के संयुक्त राज्य फाइनल में जीतने के बाद, वे फाइनलिस्ट के रूप में वैश्विक प्रतियोगिता में चले गए। हालांकि अंततः वह जीत नहीं पाया, इस्जा बोस्टन में बकार्डी के लिए एक पोर्टफोलियो राजदूत है। अपनी सफलता का एक हिस्सा, वह कहते हैं, अपने कौशल सेट के लिए सही प्रतियोगिता का चयन कर रहा था।
वे कहते हैं, "मुझे कहानी कहने और दर्शकों को उस कहानी से जुड़ने में अच्छा लगता है।" "मैंने बार के पीछे कई बार इस्तेमाल किया है, इसलिए जब भी मैं प्रतिस्पर्धा करने गया, तो यह एक ऐसा तत्व था जिसे मैं सुनिश्चित करूंगा कि यह निर्दोष होगा। इसलिए, लिगेसी जैसी प्रतियोगिता मुझे क्यों फिट बैठती है।

हालांकि वह इस प्रक्रिया में एक सच्चा विश्वासी है, इसाज़ा स्वीकार करता है कि प्रतियोगिता सर्किट "हमेशा धूप और इंद्रधनुष" होता है, जो कि पक्षपाती निर्णय को इंगित करते हुए, एक प्रतियोगिता के लिए अपनी नौकरी छोड़ने के लिए संघर्ष के संघर्ष और कई सफल बारटेंडरों के अतिरेक जैसे। लेकिन वह कहते हैं कि यह शायद ही कभी प्रतियोगिता की भावना है जो उथल-पुथल का कारण है। वास्तव में, समस्याओं को एक तरफ करके, उद्योग के पास आजीवन बांड और समुदाय की भावना के लिए धन्यवाद करने की प्रतियोगिताएं हैं।

“शब्द प्रतियोगिता देर से लैटिन से आता है competere, जिसका अर्थ है ’किसी अन्य के साथ कुछ प्राप्त करने के लिए प्रयास करना, '' इस्सा कहते हैं। “जो मुझसे कहता है वह यह है कि बेहतर लोगों के लिए हमें हर दिन प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए। ज्ञान, तकनीक, उपस्थिति, गति, नेटवर्क और रिश्तों का मतलब बिल्कुल कुछ भी नहीं है अगर हम अपने समुदाय के लिए कुछ सकारात्मक हासिल करने के लिए प्रयास नहीं कर रहे हैं। तो चलो ऐसा करते हैं।

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