कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

एक चीनी बार जीवन के लिए एक अजीब उछाल ला रहा है

एक चीनी बार जीवन के लिए एक अजीब उछाल ला रहा है

बाईजी-इसे सभी के लिए सौम्य रूप से रखा गया।

यह एक मजबूत, सुगंधित सफ़ेद आसवन है जो आमतौर पर शर्बत या गेहूँ और अन्य अनाज से बनाया जाता है। यह चीन के बाहर शायद ही कभी देखा जाता है। गहन आत्मा ने अंततः हाल ही में अमेरिका में लॉस एंजिल्स में पेकिंग टैवर्न और न्यूयॉर्क में जल्द ही खोले जाने वाले लुमोस जैसे स्थानों पर कुछ पीने के कर्षण प्राप्त करना शुरू कर दिया है। बाईजी की अच्छाई को बढ़ाने के लिए बीजिंग से अब और बेहतर समय क्या होगा?

क्यों बाईजी और क्यों अब

कम से कम एक साल की पूंजी के चीनी-अमेरिकी सह-मालिक साइमन डांग कहते हैं, "हम ज्यादातर लोगों की आत्मा के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को चुनौती देना चाहते थे।" उन्होंने और उनके तीन सह-मालिकों, एक अमेरिकी और दो जर्मन, ने अगस्त 2014 में बार खोला। डांग ने ध्यान दिया कि राजधानी ने ध्रुवीकरण की भावना के लिए 90 प्रतिशत से अधिक रूपांतरण दर का अनुभव किया है।

ये सभी चीजें दूसरे की तरह नहीं हैं

डांग के अनुसार, कैपिटल के ग्राहकों के लिए एक बड़ा आश्चर्य यह है कि "सभी प्रकार के बाईजी एक समान नहीं होते हैं; और विशेष रूप से वे सभी स्वाद की तरह नहीं हैं [कोने की दुकान] 50-सेंट की बोतलें। "

चीन के 11,000 से अधिक बाईजी डिस्टिलरी को देखते हुए, "सभी के स्वाद के लिए कुछ है।" बार 50 से अधिक प्रकार की भावना प्रदान करता है और अपने ग्राहक को बाईजी का अनुभव करने के दो नए तरीके प्रस्तुत करता है: सीधे ऊपर या कॉकटेल में।

चार विशिष्ट प्रकार के बाईजी-चावल, प्रकाश, मजबूत और सॉस की उड़ानें - पारंपरिक बाईजी शॉट ग्लास में प्राचीन ट्रे पर, लगभग $ 6.50 प्रत्येक के लिए परोसी जाती हैं। बहु-भाषी कर्मचारियों की तुलना और चर्चा प्रस्तुत करने के लिए किया जाता है।

घर से बाहर और बार में

चीन में बाईजी बार अनुभव काफी हद तक अनुपस्थित रहा है, जैसा कि भावना, डांग, आमतौर पर रेस्तरां या घर पर भोजन के साथ परोसा जाता है। चयन आम तौर पर सीमित होता है और, "यह स्वाद के बारे में इतना नहीं है जितना कि आकर्षक पेय और आपके द्वारा पिए जाने वाले बायजी की मात्रा।"

पारंपरिक बाईजी इनफ़्यूशन्स के लिए श्रद्धांजलि में, बार भी अपनी मनगढ़ंत कहानियां बनाता है, जैसे कि "मसालेदार" संस्करण, सिचुआन मिर्च, लाल और पीले मिर्च, लहसुन और स्मोक्ड बेकन से बना है।

स्थानीय लोग बार का आनंद लेते हैं, क्योंकि वे अत्यधिक पीने के लिए दबाव महसूस नहीं करते हैं, और आगंतुक अक्सर धूम्रपान मुक्त वातावरण की सराहना करते हैं। यह दुखद नहीं है कि पूंजी एक ऐतिहासिक हटोंग (एक पुराने बीजिंग गली) में एक बहाल दुकान घर में स्थित है, जिसमें अवधि सजावट की सुविधा है। इसके अंदर 30 से 40 संरक्षक सीट है और एक छोटा सा बाहरी छत है।

बायजी और विंड अप कहीं से शुरू करें

राजधानी में दुनिया भर से कारीगर आत्माओं की एक विस्तृत श्रृंखला है, और परिसर में अपने स्वयं के वोदका और अंगूर को विचलित करता है, जो बार में नि: शुल्क नमूने के रूप में पेश किए जाते हैं।

राजधानी की पेय संस्कृति के लिए यहां तक ​​कि एक पेय-पेय पहलू भी है। डांग कहते हैं: "हम अपने मेहमानों को दुनिया भर से कम प्रसिद्ध शिल्प आत्माओं, मदिरा और बियर लाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।" अब तक, बार ने जर्मनी से फूलों के फूलों का स्वागत किया है, जो कोलंबिया से एक वृद्ध रम और मैक्सिको से विशिष्ट टकीला है।

डांग कहते हैं, "हम सिर्फ बाईजीयू से ज्यादा जश्न मना रहे हैं।" डांग बताते हैं, "मेहमान पुर्तगाल से या एक स्थानीय रूप से उत्पादित चीनी शराब से सफेद पोर्ट की कोशिश करते हैं।" इन आत्माओं को आम तौर पर शॉट द्वारा बेचा जाता है, और जो लोग बोतल में लाते हैं उन्हें उत्पाद लागत के लिए बार क्रेडिट दिया जाता है।

समय के साथ, राजधानी के पीछे का चौथा अवधारणा को मुख्य भूमि चीन के बाहर के शहरों में लाने का इरादा है। बाईजी: आपके पास एक बार में आना।

लिजा बी। ज़िमरमैन दो दशकों से पेय के बारे में लिख रही हैं और परामर्श दे रही हैं। वह सैन फ्रांसिस्को स्थित लिजा-द वाइन चिकी कंसल्टिंग फर्म की प्रमुख हैं और नियमित रूप से प्रकाशनों में योगदान देती हैं शराब का कारोबार मासिक, DrinkUpNY और यह SOMM जर्नल।


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