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क्या माँ बनने के लिए बार्टिंग रूम बन सकता है?

क्या माँ बनने के लिए बार्टिंग रूम बन सकता है?

बारटेन्डर बने बार मालिक लुसिंडा स्टर्लिंग को इंडस्ट्री में शुरुआत करने में एक दशक से अधिक समय हो गया है। उसने अपना पहला ड्रिंक सर्विंग टमटम देर से साशा पेट्रास्के के दूध और हनी को 2005 में वापस कर दिया। कोलोराडो से न्यूयॉर्क तक बिना किसी वास्तविक योजना के क्रॉस-कंट्री ड्राइविंग करने के बाद वह नौकरी पर आ गई, उसने हॉस्पिटैलिटी बिजनेस में काम किया। पेट्रास्के के वेस्ट विलेज चार्जर में कॉकटेल सर्वर से बारटेंडर तक बढ़ रहा है छोटी शाखा और अंततः अपने किप्स बे आउटपोस्ट में पार्टनर, मध्य शाखा (पूर्ण प्रकटीकरण: मैं वर्तमान में यहां बारटेंड करूंगा।)

स्टर्लिंग की करियर-पहली मानसिकता के लिए बहुत कुछ नहीं छोड़ा जा सकता है, जिसे कुछ लोग एक पारंपरिक प्रक्षेपवक्र कह सकते हैं: शादी करना, परिवार शुरू करना, घर बसाना। जब मैंने उससे बच्चे पैदा करने के बारे में पूछा, तो उसने कहा कि उसने खुद को कभी मां के रूप में नहीं देखा। लेकिन यह सब पिछले साल बदल गया, जब 39 साल की स्टर्लिंग ने पाया कि वह गर्भवती थी। यह तब था कि उसके दिल में कुछ बदल गया था, एक काल्पनिक स्विच की तरह वह कभी नहीं जानता था कि चालू हो गया था। वह कहती हैं, '' मैंने खुद से सोचा, यह मेरा एकमात्र मौका हो सकता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि आतिथ्य उद्योग महिलाओं पर कठिन हो सकता है, यौन-उत्पीड़न की घटनाओं से लेकर मातृत्व अवकाश के लिए अनम्य नीतियों तक और यहां तक ​​कि सिर्फ अनियमित घंटों और देर रात तक का समय खोजने के लिए। स्टर्लिंग कहते हैं, "मुझे लगता है कि अगर आप बारटेंडर हैं तो महिलाओं के लिए सही पार्टनर ढूंढना सबसे बड़ी चुनौती है।" “यह आपके ग्राहकों के विपरीत है, जो आपके बार में तारीखों पर जाने और काम के बाद लोगों से मिलने के लिए आ रहे हैं। एक स्टीरियोटाइप है कि बार के पीछे महिलाएं मज़ेदार होती हैं, जैसे बाहर जाना और गंभीर नहीं होना चाहिए। ” स्टर्लिंग के लिए, मेनू के परामर्श से लेकर कॉकटेल प्रतियोगिताओं में भाग लेने और व्यंजनों को विकसित करने तक, बार के बाहर उसकी पेशेवर गतिविधियों से चीजें और अधिक जटिल थीं। वे कहती हैं, "अगर आप पूरा समय व्यतीत कर रहे हैं और साथ ही व्यक्तिगत परियोजनाओं पर काम कर रहे हैं, तो हो सकता है कि डेटिंग आपके लिए आवश्यक जीवन-संतुलन का हिस्सा न हो।"

लेकिन क्या होता है जब आप पहले से ही गर्भवती हैं? आठ महीने में, स्टर्लिंग अभी भी इधर-उधर शिफ्ट कर रहा है, बार के पीछे उसकी चपलता और सहनशक्ति के स्तर को स्वीकार कर रहा है। हालाँकि यह आसान नहीं है, एक व्यवसाय की मालिक के रूप में, वह अपने कर्मचारियों पर भरोसा करने में मदद करती है, जहाँ जरूरत पड़ने पर स्लैक को भरने और अंतराल को भरने में मदद करती है। वह कहती हैं, '' मिडिल ब्रांच में हमेशा बारटेंडर्स की इतनी बड़ी टीम होती है, जिनके हुनर ​​को आगे बढ़ाने में बहुत सफलता मिलती है। "यह उन्हें ऐसे काम करने में सक्षम बनाता है जो सिर्फ पेय बनाने से बाहर आते हैं, बर्फ का आदेश देने से लेकर यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे पास बार के पीछे शराब की उचित मात्रा और ब्रांड हैं और हर रात एक-दूसरे का प्रबंधन करते हैं।"

बेशक, जबकि स्टर्लिंग अपना खुद का समय निर्धारित कर सकता है और आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक समय ले सकता है, न कि प्रत्येक बारटेंडर के पास वह अवसर होगा। अपने स्वयं के कर्मचारियों के बारे में, वह कहती हैं कि वह अपनी जरूरतों के आधार पर प्रत्येक व्यक्ति को समायोजित करना चाहती हैं: "हर कोई अलग है- ऐसे लोग हैं जो वर्कहॉलिक्स हैं और अपनी पारियों को छोड़ना नहीं चाहते हैं, और ऐसे लोग हैं, जिन्हें इसकी आवश्यकता होगी अंशकालिक काम करते हैं और फिर भी वह अतिरिक्त डॉलर बनाते हैं। यह लचीला होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपके पास एक प्रतिभा पूल है जो इतना सीमित है। " सभी युवा महिला बारटेंडरों के लिए, विशेष रूप से जिनके नियोक्ता समायोजित नहीं हैं, स्टर्लिंग ने सलाह दी है कि "जब तक आप अभी भी युवा हैं और ऊर्जा है, अविश्वसनीय रूप से बड़े नेटवर्क का निर्माण कर सकते हैं।" परामर्श और घटनाओं में शामिल होने से, वह कहती है, "आप किसी भी एक स्थिति में, किसी भी एक बार में नहीं अटकेंगे। आपके पास हमेशा ऐसे लोग होंगे जो आप तक पहुँच सकते हैं, और आप कभी भी केवल एक बारटेंडर नहीं होंगे। आप कोई ऐसा व्यक्ति बनने जा रहे हैं जिसे लोग रचनात्मकता और विशेषज्ञता के लिए चाहते हैं। "

अपनी खुद की मातृत्व अवकाश नीतियों के बारे में सोचने के लिए उसे प्रेरित करने के अलावा, स्टर्लिंग की गर्भावस्था ने उसे रेड हुक, ब्रुकलिन, प्रतिष्ठान में अधिक परिवार के अनुकूल वातावरण बनाने के लिए स्थानांतरित कर दिया है, समुंदर पर चलनेवाला, जो उनके उत्तीर्ण होने से पहले उनके संरक्षक पेट्रास्के की अंतिम परियोजना थी। "इससे पहले कि मैं एक माँ-बन जाऊं, मैं उस तरह के माहौल के खिलाफ थी जो माताओं और बच्चों को पूरा करेगा, लेकिन मैंने फैसला किया कि मैं बार में टहलने वालों को पूरी तरह से अनुमति देने जा रही हूं, आंशिक रूप से अपने बच्चे को सही ठहराने के लिए वहाँ अनुमति दी गई है, ”वह कहती हैं। निम्न स्तर के संगीत और एक विशाल वातावरण के साथ, वह आशा करती है कि सीबोर्न एक ऐसा स्थान बन जाएगा, जो पड़ोस के कई नए माता-पिता, जैसे कि खुद का स्वागत करेंगे।

एक नियत तारीख तेजी से आने के साथ, जल्द ही होने वाली माँ समय के लिए नीचे देख रही है और खुद को पूरी तरह से अलग व्यक्ति के रूप में जान रही है, जो कि वह पिछले 10 वर्षों से बार मालिक और बारटेंडर के रूप में जानी जाती है। पहली बार माँ के रूप में, वह एक बॉस और नेता के रूप में अपने अनुभवों को नए प्रयास में अपने कौशल के लिए देखती हैं। "आपको किसी के साथ धैर्य रखने की आवश्यकता है जो युवा और नया है, जैसे कि बारटेंडर जो अभी शुरू कर रहा है," स्टर्लिंग कहते हैं। "आप उन्हें तुरंत चलने में सक्षम होना चाहते हैं, लेकिन आप नहीं चाहते कि वे बहुत दूर चलें। आप उनका हाथ पकड़ना चाहते हैं और उनका मार्गदर्शन करना चाहते हैं। मुझे आज तक मिडिल ब्रांच में शामिल करने के लिए क्या करना है, यह ठीक है कि विनिमय मुझे किसी अन्य व्यक्ति के साथ मिलता है। ”

भविष्य को देखते हुए, स्टर्लिंग को इस बात की चिंता नहीं है कि वह अपने बच्चे को जीने के लिए क्या करती है, उसके बारे में बताएगी। “आज हम जो कुछ करते हैं, उसमें बहुत गर्व है। मेरे माता-पिता शायद डरने के लिए मेरे बारटेंडर होने के कारण मेरे साथ गलत माहौल में थे - ढीली महिलाओं से सावधान रहें और वह सब कहती हैं, “वह हँसते हुए कहती हैं। और वह अपने स्वयं के संरक्षक को समय के साथ उद्योग की प्रतिष्ठा को बेहतर बनाने में मदद करने वाली आचार संहिता स्थापित करने के लिए श्रेय देती है: “साशा पेट्रास्के के लिए धन्यवाद कि हम उन नियमों पर लगाम लगाने के लिए जो हमारे लिए निषेध समय के दौरान अस्तित्व में थे, पीने में खुद को प्रबंधित करने और खुद के लिए भी सम्मानजनक होने के लिए। दूसरों के रूप में। उम्मीद है कि यह पहले दिन से एक निपुण मूल्य है। ”

संपादक का ध्यान: इस कहानी के प्रकाशन के बाद से, लुसिंडा स्टर्लिंग ने ज़ेटा नाम की एक बच्ची का स्वागत किया है।


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