सफ़ोक आर्म्स का ग्यूसेप गोंज़ालेज़ अपनी बार विश्व बकाया राशि का भुगतान करने पर


Giuseppe González के पिता और दादा बारटेंडर थे। तो उसके कुछ चचेरे भाई थे। 1980 के दशक में गोंजालेज के युवावस्था में, उनके पिता ने एक मुट्ठी भर जोड़ों को चलाया, जो ड्रग डेंस के रूप में भी दोगुने हो गए; इसलिए गोंजालेज के पास बूथों में रंग भरने वाली किताबों को भरने और अपने पिता के काम पर जाने की प्रतीक्षा करने की बुरी यादें हैं। हालाँकि उनके परिवार में कुछ अच्छे बारटेंडर रोल मॉडल थे, अपने दादा की तरह, वे कहते हैं कि वह "बारटेंडर नहीं बनना चाहते थे ... लेकिन, मैं खुद कभी और कुछ करने की कल्पना नहीं कर सकता था।"

छड़ी के पीछे वर्षों के बाद, वह आखिरकार खुल गया सफ़ल शस्त्र फरवरी में न्यूयॉर्क के लोअर ईस्ट साइड पर। मेनू के कॉकटेल के कई खंड गोंजालेज की रचनाएं हैं (जो कि मजाक में) कॉकटेल के प्रकाशकों के नाम पर हैं, जो गोंजालेज की प्रशंसा करते हैं। जेफरी मॉर्गेंथेलर के सम्मान में उस खंड के पेय में ब्लैकस्ट्रेप जंगल बर्ड शामिल है और क्रूज़ैन ब्लैक स्ट्रैप रम, अनानास, चूना और के साथ बनाया गया है। Campari; और तैयार अग्नि उद्देश्य! को श्रद्धांजलि में कर्मचारियों के लिए हीदेव जॉनसन और स्टीव श्नाइडर और mezcal, अनानास, गुलाबी peppercorn agave सिरप और गर्म सॉस के साथ बनाया गया है।

गोंजालेज भी एक अंग पर थोड़ा आगे निकल गया है, जो सफ़ोक शस्त्रों में वोदका-आधारित कॉकटेल का एक मजबूत समर्थक है, क्योंकि वह इसे बार समुदाय को अपने पक्षपाती और दिखावात्मक रवैये पर बार समुदाय को कॉल करने का एक तरीका मानता है।

जब वे 17 साल के थे, तब से गोंजालेज़ ने बार और रेस्त्रां में काम किया है, "डिशवॉशर, डिलीवरी मैन, बुसेर, लाइन कुक, गार्डेन मैन्जर, बारबैक, सर्वर, बारटेन्डर, मैनेजर, फ्लोर मैनेजर, असिस्टेंट मैनेजर, हेड मैनेजर, पेय निदेशक" पूंजी पत्र, वह मजाक करता है] और मालिक। "

इसलिए 2002 में, सोर एप्पल मार्टिनिस बनाने के दो साल बाद और Cosmopolitans बोस्टन के रेडियस में, वह न्यूयॉर्क शहर लौट आए। वह सोचता है कि उसने आवेदन कर दिया होगा पेगू क्लब एक दर्जन के करीब और कर्मचारियों के पास गया केवल हर हफ्ते कॉल खुला। वह तीन सप्ताह के करीब हर दिन दूध और शहद के बाहर खड़ा था, जिसमें से एक सप्ताह गलत इमारत के सामने बिताया गया था।

जिस क्षण उन्होंने न्यूयॉर्क के रेस्तरां में काम किया दर असल, उसने फोन किया फ्लैटिरॉन लाउंज। मालिक जूली रेनर ने तुरंत यह कहते हुए उसे वापस बुला लिया कि वह एक स्थिति खोल सकती है, इसलिए उसने पेर से मौके को खो दिया और खुद को बार ट्रैक पर वापस पा लिया।

"मैंने एक साल बिताया और सबसे कठिन सेवा को अच्छी तरह से काम करते हुए देखा, जिसे मैंने अपने जीवन का सबसे अच्छा पेय बनाया है .... इसने मुझे पेय, उद्योग और आतिथ्य के अपने प्यार को वापस दिलाया।" यह जुनून है कि वह अपने नए बार में सभी ड्रिंक्स का उपयोग करने की उम्मीद करता है।


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