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अटलांटा की आपूर्ति और मांग चयनात्मक सदस्यता से कैसे निपटती है

अटलांटा की आपूर्ति और मांग चयनात्मक सदस्यता से कैसे निपटती है

अटलांटा लंबे समय से कई विश्वविद्यालयों में रहा है, जिनके हालिया स्नातक कभी-कभी एक विस्तारित बिरादरी पार्टी की तरह अपने पेट के मैदान का इलाज करते हैं। यही कारण था कि ऑपरेटिंग पार्टनर डेविड रीड ने अपने प्रवेश के लिए आयु कटऑफ और ड्रेस कोड तय किया था आपूर्ति का अनुरोध बार, पिछले साल के अक्टूबर में खोला गया।

यह चयनात्मक सदस्यता पर एक नया कदम है। जब साझेदार आयु सीमा के साथ आए, तो विचार यह नहीं था कि ग्राहक आधार को हिपस्टर्स और परिचित चेहरों तक सीमित कर दें, बल्कि एक पेय बाजार में नए क्षेत्र को स्थापित करने के लिए जो स्पष्ट रूप से इसके लिए बेसबॉल-हैट के रूप में कॉल करता है। -बैक के साथ बैकवर्ड लुक अच्छा नहीं बैठ रहा था।

अधिकांश पुरुषों ने अपनी बिसवां दशा में साझा किया, वे 25 साल की उम्र के आसपास फैशन कॉर्नर को चालू करते हैं, इसलिए भागीदारों को उम्मीद थी कि कटऑफ उन्हें बीयर कोजियों को एक बार में लाने से हतोत्साहित करेगा। "यह एक मील का पत्थर जन्मदिन है, विशेष रूप से पुरुषों और एक अच्छी ठोस संख्या के लिए," वे कहते हैं।

डोर पॉलिसी उम्र की तुलना में पोशाक और दृष्टिकोण पर अधिक केंद्रित है, और रीड 24-डेढ़ साल के बच्चों को सुरुचिपूर्ण ढंग से कपड़े पहने हुए दिखाते हैं और पुरुष पोज़ का हिस्सा नहीं होते हैं। यदि संभावित ग्राहक शालीन हैं, लेकिन ठीक से उपस्थित नहीं हैं, तो वह अक्सर उन्हें वापस आमंत्रित करता है और उन्हें भविष्य के संबंध बनाने के तरीके के रूप में शैम्पेन की एक बोतल प्रदान करता है।

रीड और उनके साथी, ब्रैंडन लुईस, एक अंतरंग पूर्वोत्तर प्रेरित कॉकटेल रूम बनाना चाहते थे। स्थान छोटा है, और बार के उद्घाटन में अच्छी तरह से एड़ी वाले स्थानीय लोगों के विविध जनसांख्यिकीय द्वारा स्वागत किया गया है। रीड का कहना है कि 25 से कम उम्र के कुछ मेहमानों का रूख करना भी उनके लिए "रहस्य" की भावना पैदा कर सकता है।

पेय चयन नियमित रूप से बदलता है और इसमें बैंकिंग-थीम वाले पेय, जैसे येन निवेश, के साथ बनाया जाता है Nikka शुद्ध माल्ट व्हिस्की, चीन-चीन, Campari, नींबू का रस, सरल सिरप और नारंगी उत्तेजकता; गॉर्डन गेको, के साथ बनाया गया रिटेनहाउस राई, Cynar और तिल बिटर्स; और ओपनिंग बेल, जो एक पर एक दरार है मैनहट्टन। रीड की अपनी कृतियों में से एक बुल मार्केट है, जिसे बनाया गया है लॉस नाहुलेस mezcal, नींबू और एगेव अमृत, और क्रेमे डे वायलेट।

"हम आपूर्ति और मांग पर कॉकटेल के नामकरण में इस वॉल स्ट्रीट लालच और संस्कृति से जीभ-इन-गाल खेल रहे हैं - इस अवधारणा को फिट करने वाले इतने यादगार नाम। हर बारटेंडर मेन्यू में योगदान देता है। यह बहुत सहयोगी और टीम-प्रयास है। यदि मेनू पर पेय का आदेश दिया जाता है, तो यह रहता है, ”रीड कहते हैं।

व्यक्तिगत बारटेंडर को उनके पेय के लिए श्रेय दिया जाता है, और बार में कॉकटेल को साझा करने की सुविधा भी होती है, जिसे वेसलड कॉकटेल कहा जाता है। वर्तमान में फ़ीचर्ड ए-ऑलवेज, बी-बी, सी-क्लोज़िंग के साथ बनाया गया है पुराना वनपाल बोर्बोन, टकसाल सिरप, अंगूर का रस, सेल्टज़र और अंगोस्टुरा बिटर्स। यह चार से आठ मेहमानों की सेवा करता है और इसकी कीमत $ 110 है।


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