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स्टिक के पीछे नए अवसर तलाश कर नए सिरे से बर्थिंग कैसे रखें

स्टिक के पीछे नए अवसर तलाश कर नए सिरे से बर्थिंग कैसे रखें

मैट बॉयल और जेफरी वान हॉर्न, कनाडाई कॉकटेल कंसल्टेंसी और केटरिंग कंपनी द क्लेवर बर्किप के पीछे की जोड़ी, यह जानती है कि जीवन में जैसा कि बार्टिंग में, आवश्यकता अक्सर आविष्कार की मां है।

बकार्डी लिगेसी 2017 की वैश्विक प्रतियोगिता के लिए कनाडा के फाइनलिस्ट बॉयल कहते हैं, "बस इतने ही अन्य लोगों के लिए, पैसों की जरूरत के रूप में बारटेंडिंग शुरू हुई।" "मैंने हैलिफ़ैक्स में एक बार ठोकर खाई, काम करना शुरू कर दिया और पूरी तरह से पेशे की जीवंतता और रचनात्मकता के साथ प्यार में गिर गया।"

जल्द ही, हालांकि, देर रात को ढेर होना शुरू हो गया।

बॉयल कहते हैं, "छह साल बाद फ्लैश-फॉरवर्ड।" "मैंने शादी कर ली और बड़ी हो रही थी, और बारटेंडिंग से बाहर एक जीवन जीना मेरे लिए महत्वपूर्ण हो गया।" “3 a.m. खत्म हो रहा था किसी न किसी तरह। मैं अपने जीवन को सामान्य व्यावसायिक घंटों तक ले जाना चाहता था। ”

अपने नोवा स्कोटिया-आधारित व्यवसाय, द क्लेवर बर्किप में प्रवेश करें, जो सभी प्रकार के असाधारण कॉकटेल अनुभव बनाता है: अंतरंग, रसोईघर के डेमो से लेकर बड़े ब्रांड-आसन्न पार्टियों तक। नीचे, बॉयल और वैन हॉर्न छड़ी से बाहर अवसरों की तलाश और निर्माण की अपनी कहानियों को साझा करते हैं और बार के पीछे से बाहर निकलने के तरीके पर सुझाव देते हैं।

DIY आपका ड्रीम जॉब

बॉयल कहते हैं, "यह हमारे व्यवसाय के साथ बहुत अच्छा था, क्योंकि हम एक ही दिमाग के फ्रेम से आ रहे थे।" "हमें देर के घंटों से नफरत नहीं थी, लेकिन हम अभी भी कॉकटेल समुदाय का एक हिस्सा होने के दौरान अपने जीवन में थोड़ा और टिकाऊ जीवन शैली वापस लाना चाहते थे।"

ग्लास के बाहर सोचो

बॉयल कहते हैं, "हम एक बार्टिंग कंपनी हैं जो किसी भी प्रकार के अवसर के लिए पेय और लक्जरी खानपान प्रदान करती है, लेकिन हम इस तरह की घटनाओं से बहुत लचीले हैं।" “हमारे पास खानपान है, लेकिन हम पेशेवर पेय परामर्श भी करते हैं, और हमने कुछ उत्पाद भी बनाए हैं। साथ ही, उद्यमी होने के नाते हमें अपने कॉकटेल के साथ डेट करने के दौरान खुद को शिक्षित करने के लिए बहुत समय देता है। "

नम्र बनो

वान हॉर्ने कहते हैं, "एक चीज़ जो हमारी सफलता में मदद करती है, वह यह है कि हम बार-संबंधी सवालों से किसी की मदद करना चाहते हैं।" "यह उसी तरह का बारटेंडर है जो किसी भी प्रकार के ग्राहक की मदद करने और उसे अनुकूलित करने की इच्छा रखता है जो बार में आता है।"

अपने बॉस खुद बनें

वान हॉर्ने कहते हैं, "जब आपको बारटेन्डिंग से परे देखना हो तो आपको अनुशासित रहना होगा, क्योंकि आपके पास बार मैनेजर या मालिक नहीं है।" “जब यह गर्मी और 30 डिग्री सेल्सियस बाहर होता है, तो आपको वास्तव में ध्यान केंद्रित करना होगा। दिन के अंत में, आप जो खा रहे हैं उसे खा रहे हैं। "

लेने के लिए एक मस्तिष्क खोजें

बॉयल कहते हैं, "सवाल पूछने और गलती करने से डरो मत।" “हमें उस आदमी से कुछ मदद मिली, जो यू.एस. में एक समान काम करता है और उसे एक बार फोन किया। वह ग्राहकों और मूल्य निर्धारण के बारे में एक खुली किताब थी। हमने उसके साथ संबंध बनाया है। "

ब्रांडिंग इज़ एवरीथिंग एवरीथिंग

वान हार्न कहते हैं, "एक बारटेंडर के रूप में, आपको लगता है कि आप बिक्री में बहुत अच्छे हैं और जब तक आप एक बार के बाहर ब्रांच नहीं कर रहे हैं और अपने आप को बेच रहे हैं," "जब लोग एक बार में जाते हैं, तो वे पैसे खर्च करने की योजना बना रहे होते हैं, लेकिन अगर कोई आपको किसी ऐसी घटना के बारे में बताता है जिसकी वे मेजबानी कर रहे हैं, तो आपको वास्तव में इसे उन्हें बेचना होगा और उन्हें बताना होगा कि शाम कितनी शानदार होने वाली है।" आपको अपने जुनून को आगे आने देना होगा। ”


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