कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

यह बारटेंडर इंस्टाग्राम ड्रिंक्स बनाते समय सबसे पहले सोचता है। हाँ, हिज़ ड्रिंक्स आर ब्यूटीफुल। और स्वादिष्ट।

यह बारटेंडर इंस्टाग्राम ड्रिंक्स बनाते समय सबसे पहले सोचता है। हाँ, हिज़ ड्रिंक्स आर ब्यूटीफुल। और स्वादिष्ट।

क्या आपका कॉकटेल इसके क्लोजअप के लिए तैयार है? कोड़ी गोल्डस्टीन के लिए, परामर्श फर्म के संस्थापक NYC मद्धम यादें, बनाना इंस्टाग्राम-रेडी ड्रिंक्स नौकरी का हिस्सा है। बार और रेस्तरां के लिए आंखों को पकड़ने वाले कॉकटेल को मिलाकर भी शामिल है मोटी भिक्षु, फ्लाइंग मुर्गा तथा LOCL बार NYLO होटल में, वह और उनकी टीम छह "बार के माध्यम से अनुभव बनाते हैं" जैसे कॉर्पोरेट ग्राहकों के लिए गूगल तथा जॉन वरवाटोस.

गोल्डस्टीन कहते हैं, सोशल मीडिया के युग में, अत्यधिक दृश्य कॉकटेल एक जरूरी है। “लोग एक तस्वीर लेना चाहते हैं; यह कहने का एक तरीका है, जो मैं अभी कर रहा हूँ उसे देखो।] एक बारटेंडर के रूप में, "लोगों को बाहर जाने और इन अनुभवों को रखने का अवसर देने के लिए एक शक्तिशाली चीज है," वे कहते हैं।

बारटेंडर और सलाहकार बनने से पहले, गोल्डस्टीन ने अन्य क्षेत्रों में कई साल बिताए, पहली बार न्यूयॉर्क सिटी और लॉस एंजिल्स में एक डीजे के रूप में ("मुझे हमेशा कुछ रचनात्मक आउटलेट की जरूरत है," वह कहते हैं), अचल संपत्ति में stints द्वारा और वित्त।

उत्तरार्द्ध ने प्रवृत्ति बार के लिए कुछ आश्चर्यजनक रूप से प्रासंगिक कौशल प्रदान किए। "मैं ग्राहक सेवा में था," वे कहते हैं। “इससे मुझे उस व्यक्ति-से-व्यक्ति के रिश्ते और उनकी शारीरिक भाषा को पढ़ने के तरीके को समझने में मदद मिली। यह एक बारटेंडर के लिए महत्वपूर्ण है। "

2011 में, उन्होंने कॉरपोरेट ट्रैक को छोड़ दिया और आतिथ्य क्षेत्र में प्रवेश किया, जिसमें जॉब के लिए बार, रेस्तरां का प्रबंधन और एक निजी शेफ के रूप में काम किया। “मैं ट्रेन में लड़का था; बाकी सब पढ़ रहे थे वॉल स्ट्रीट जर्नल , और मैं पढ़ रहा था बॉन एपेतीत। मुझे पता था कि मेरे दिल में कुछ गलत था। ”

आज, जिन पेय के लिए गोल्डस्टीन सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है वे पॉप संस्कृति संदर्भों में चतुराई से बुनाई करते हैं। "मैं उन चीजों को बनाता हूं जिन्हें मैं देखना चाहता हूं," वे कहते हैं। "मैं एक 80 के दशक का बच्चा हूं - मेरा जन्म 1980 में हुआ था और मेरे लिए, उदासीनता से बड़ा कुछ नहीं है।"

“कुछ भी जो कार्टून, टीवी, पॉप संस्कृति और खिलौनों जैसे कि G.I. जो मुझे खुश करता है, ”वह कहते हैं। "मैं वास्तव में इस तथ्य से खेलता हूं कि उदासीनता हमें एक खुशहाल जगह पर वापस लाती है।"

गोल्डस्टीन बताते हैं कि कैसे वह यादगार इंस्टाग्राम-तैयार पेय बनाता है।

1. अवधारणा पहले

"यह हमेशा एक अवधारणा के साथ शुरू होता है," वे कहते हैं। "फिर मैं पीछे देखता हूं और कहता हूं, मैं इसे कैसे बनाऊं? मैं एक बर्तन, एक नाम के साथ आता हूं। मैं इस सब को एक साथ कैसे जोड़ूं, स्वाद-वार, रंग-वार? फिर मैं आत्माओं, रस, आदि के साथ खेलना शुरू करता हूं।

2. एक संतुलित पेय के लिए लक्ष्य

गोल्डस्टीन संतुलित पेय के महत्व पर जोर देता है जो बहुत मीठा या बहुत मजबूत नहीं है, लेकिन वह आश्चर्य का तत्व भी पसंद करता है। उदाहरण के लिए, वह इशारा करता है मेरी लिसा फ्रैंक नोटबुक द फैट मॉन्क में: "यह धूल है जिसे हम एक जीवंत गुलाबी रंग के लिए जोड़ते हैं। लोगों को उम्मीद है कि यह बहुत मीठा होगा। लेकिन हम चारों ओर खेलते हैं और मसाला जोड़ते हैं और इसे संतुलित करते हैं। ”

3. असामान्य पेय बनाने के लिए, असामान्य स्थानों में देखें

"मैं अजीब जगहों पर खरीदारी करता हूं," गोल्डस्टीन कहते हैं। "आप कभी नहीं जानते कि आप क्या करने जा रहे हैं।" उन्होंने पीने के बर्तन (फूल के बर्तन) पाए हैं घर का आगार और गार्निश (कपड़ा) एक कला आपूर्ति की दुकान पर। यहां तक ​​कि एक बगीचे की आपूर्ति की दुकान प्रेरणा प्रदान कर सकती है। "मैं एक बार जीवित सामग्री से बना एक बार बनाया - फूलों और सामान से भरा एक वंडरलैंड बार," वे कहते हैं।

4. यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो इसे स्वयं बनाएं

गोल्डस्टीन एक विशेष रूप से लोकप्रिय पेय की ओर इशारा करता है जो उन्होंने शेक्सपियर-थीम वाले अवकाश पॉप-अप बार एनवाईएलओ होटल में बनाया था। यह क्रिस्टल स्पष्ट था और एक बर्फ दुनिया में सेवा की। "लोग पास और दूर से सिर्फ कॉकटेल की तस्वीर लेने के लिए आ रहे थे," वे कहते हैं। "लोग हिम ग्लोब के लिए पागल हो गए थे, उस बिंदु पर जहां वे उन्हें चोरी कर रहे थे।"

तो आपको बर्फ-ग्लोब-शैली वाला ग्लास कहां मिलता है? आप उन्हें बनाइए। गोल्डस्टीन कहते हैं, "मेरे पिता बहुत काम करते हैं।" "हम गेराज ड्रिलिंग छेद में रातों की एक जोड़ी ग्लोब में बिताते हैं, इसे कार्यात्मक बनाने के लिए इसे नीचे सरकाते हैं।" सोर्सिंग और असामान्य जहाजों के निर्माण के लिए उनकी आत्मीयता को देखते हुए, यह एक स्वाभाविक फिट लगता है कि गोल्डस्टीन बारवेयर की अपनी लाइन बनाने की प्रक्रिया में है।

5. गार्निश को मत भूलना

एक आत्म-वर्णित "गार्निश गीक," गोल्डस्टीन का मानना ​​है कि "शैतान मेरे लिए विवरण में है।" इसका मतलब यह हो सकता है कि चंचल कॉकटेल पिक्स, जैसे कि लिसा फ्रैंक पेय पर गेंडा कटार, या ताजा कटा हुआ चूना गार्निश। वह आसानी से अपने पालतू जानवर की प्रशंसा करता है: भूरे रंग के नीबू। "यह आपको परवाह नहीं दिखाता है।"

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