कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

द वेर्ड, सांताकॉन का शराबी इतिहास। और इसके साथ कैसे बारटेंडर्स डील करते हैं। या नहीं।

द वेर्ड, सांताकॉन का शराबी इतिहास। और इसके साथ कैसे बारटेंडर्स डील करते हैं। या नहीं।

हर साल, जैसे-जैसे छुट्टियां चारों ओर बढ़ती हैं, वैसे-वैसे दुनिया भर के प्रमुख शहरों में शराबी संतों की भीड़ भी होती है। सांताक्रॉन के रूप में जाना जाने वाला वार्षिक पब क्रॉल संभवतः उन सभी की सबसे अधिक ध्रुवीकरण करने वाली क्रिसमस परंपरा है, जो कॉलेज के ब्रदर्स द्वारा प्रिय है और बहुत अधिक हर किसी द्वारा घृणा की जाती है, खासकर उन लोगों को जो बिना किसी भागने के साथ बार के पीछे से निपटने के लिए मजबूर हैं। ये सब कैसे शुरु हुआ?

पहला सांताकॉन 1994 में सैन फ्रांसिस्को में था, जो द कैकोफ़ोनी सोसाइटी का एक उत्पाद है, जो बे से लेकर ब्रेकर और फॉल्सम स्ट्रीट फेयर जैसे शहर में ऑफबीट अनुभव बनाने के लिए जाना जाता है। लेखक और चौथी पीढ़ी के सैन फ्रांसिस्कन अली वुंडरमैन का कहना है, "यह क्रिसमस के उपभोक्तावाद की प्रतिक्रिया थी।"

यह अवधारणा देश और फिर दुनिया भर में फैल गई। लेकिन समय के साथ घटना की भावना बदल गई है। "सांताकॉन जल्दी से फ्रैट हाउस अभिजात वर्ग द्वारा विकृत हो गया, जो इसके पसंद किए गए हिस्सों को फिर से तैयार करना चाहते थे, अर्थात् ड्रेसिंग और ड्रिंकिंग," वंडरमैन कहते हैं। आज, इस घटना में इसकी जड़ों के सबसे छोटे प्रतिपक्षीवाद को दिखाया गया है और इसके बजाय एक शराबी क्रिसमस उत्सव है।

कुछ शहरों में, स्थानीय लोग दुर्गुण के रास्ते से दूर रहना जानते हैं, जिन्हें अक्सर उल्टी के साथ रोका जाता है। गंभीर कॉकटेल बार सावधान रहते हैं, हालांकि ऐसे नियम हैं जो स्पष्ट रूप से सही काउंटर का सामना करते हैं जो आपके प्रतिष्ठान में सांताकॉन प्रतिभागियों का स्वागत करने के साथ आते हैं।

मेलिस्सा ज़ोर्नेस के लिए, शिकागो में एक बारटेंडर, यह कारकों के असंख्य पर निर्भर करता है। "यदि आप एक मुख्य पट्टी पर चल रहे हैं, जो बड़ी मात्रा में वॉक-इन और बड़ी पार्टियों को देखती है, तो निर्णय लेने वाली लाइनों को थोड़ा धुंधला हो जाता है," वह कहती हैं। "यह एक टिकट रेंगने वाला है, तो कहा, आयोजकों को उन्हें स्टाफिंग और सुरक्षा के लिए सूचित करने के लिए अपने रास्ते में सभी प्रतिष्ठानों को बुलाया जाना चाहिए।" यदि ऐसा हुआ था, तो यह व्यक्तिगत प्राथमिकता पर आता है। संभावित आकर्षक घटना में भाग लेने में कोई शर्म नहीं है, लेकिन तदनुसार योजना बनाएं।

"यदि आपका बार भाग ले रहा है और व्यस्त होने की उम्मीद कर रहा है, तो आपके पास अतिरिक्त सुरक्षा होनी चाहिए, अधिभोग पर ध्यान देना चाहिए और लोअर-एबीवी ड्रिंक्स की विशेषता वाला एक विशेष मेनू स्थापित करना चाहिए," न्यूयॉर्क सिटी बारटेंडर मैगी एकल का कहना है। “इसके अलावा, प्लास्टिक ड्रिंकवेयर [या] शॉट्स को मना करने से डरने की ज़रूरत नहीं है। एक ऐसी घटना के बारे में मेरी सबसे बड़ी चिंता जिसका केंद्रीय ध्यान पीना है, ओवरकॉन्सुलेशन है, खासकर जब से बहुत सारे प्रतिभागी भोजन के बारे में नहीं सोच रहे हैं और दिन में पकड़े जा सकते हैं और कितना पी रहे हैं इसकी गिनती खो देते हैं। " किसी भी तरह से, Eckl संतों और नागरिकों की खातिर दरवाजे पर अपनी भागीदारी नीति स्पष्ट करने की सिफारिश करता है।

फिर भी, जब यह सांताकॉन में भाग लेने की बात आती है, तो कई बारटेंडर इसे कठिन नहीं देते हैं। लेकिन न्यूयॉर्क शहर के एक बारटेंडर बेन वाल्ड ने प्रवेश को सीधे मना करने के एक संभावित नतीजे की ओर इशारा किया। उनका कहना है कि इस आयोजन में भाग लेने वाले लोगों के दोस्तों के बड़े समूह होते हैं जो अपने दम पर बार में लौट सकते हैं। "यह पैसा बनाते समय विज्ञापन देने का एक अच्छा तरीका हो सकता है," वे कहते हैं।

पेय सलाहकार ग्रेग वास्समैन कहते हैं, "पूरी चीज़ को मज़ेदार और उपद्रवी के रूप में तैयार किया गया है।" वह ऐसे परिदृश्य में थोड़ी करुणा का प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है। "यह सब के बाद एक बार क्रॉल है। लेकिन हर सांता एक बुरा इंसान कौन है? मेरी राय में, जब तक उन्होंने कुछ गलत नहीं किया है, उन्हें दूर नहीं किया जाना चाहिए।

इस घटना में कि एक सांताकॉन समूह आपके बार में कार्य करता है, वाल्ड ने सख्त सहिष्णुता नीति लागू करने की सिफारिश की। “अगर समूह का एक व्यक्ति गड़बड़ करता है, तो आपका पूरा समूह उछल जाता है। यह आत्म-पुलिसिंग और आम तौर पर बेहतर व्यवहार की ओर जाता है। इसके अलावा, इससे कर्मचारियों को पता चल सकता है कि आपके पास उनकी पीठ है। यह एक बड़ा दिन है, और आप इससे बहुत सारा पैसा कमा सकते हैं, इसलिए हर किसी के पास यह सुनिश्चित करने के लिए सिस्टम क्यों नहीं है कि आपके पास अच्छा समय हो और यह आपके व्यवसाय के लिए फायदेमंद हो? "

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