कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

आप कल्पना कर सकते हैं कि क्रैजियर और अधिक स्वादिष्ट से अधिक नॉटनोस हैं

आप कल्पना कर सकते हैं कि क्रैजियर और अधिक स्वादिष्ट से अधिक नॉटनोस हैं

क्या होता है जब नाचो को उजाड़ा जाता है? एक अप्रतिरोध्य नए स्नैक का जन्म होता है, जहां तले हुए वॉन टॉर्टिला चिप्स के लिए खड़े होते हैं, गोमांस को लेमनग्रास और अदरक के साथ मसालेदार और थाई मिर्च मिर्च पनीर की चटनी के साथ परोसा जाता है। यहां तक ​​कि टमाटर साल्सा, चावल शराब सिरका और मीठे चिली सॉस के साथ अनुभवी, अधिनियम पर मिलता है।

नाचोस का आविष्कार एक्सपोट्रिएट, एक पोर्टलैंड, ओरेगन, नाओमी पोमेरॉय द्वारा संचालित कॉकटेल बार, बीस्ट के मालिक और उसके साथी काइल लिंडेन वेबस्टर द्वारा किया गया था (वह ड्रिंक करता है, वह पीने के स्नैक्स के लिए जिम्मेदार है)। नमकीन, मसालेदार और कुरकुरे, आप कुछ पूरी तरह से भरी हुई काटने के बाद उन्हें खाना बंद करने का इरादा रखते हैं। फिर, इससे पहले कि आप यह जान लें, पैन खाली है।

प्रवासी का नाचोस

चार से छह सर्विंग बनती हैं

चिप्स के लिए:

  • 1 (12 ऑउंस) पैकेज वॉनटन रैपर
  • 4 कप तटस्थ तेल, जैसे कि कैनोला या मूंगफली, तलने के लिए
  • 1 चम्मच समुद्री नमक
  • 1oon8 चम्मच ग्राउंड सेचुआनुआन पेपरपॉर्न
  • 1oon8 चम्मच ग्राउंड जीरा
  • 1oon8 चम्मच ग्राउंड धनिया

मांस के लिए:

  • 1 पाउंड (80‐20) ग्राउंड बीफ़
  • 2 डंठल Lemongrass, बाहरी परतों खुली, नीचे तीसरी बारीक कीमा बनाया हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, छिलका और बारीक कटा हुआ
  • 2 1 22 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
  • 2 बड़े चम्मच सेचुआन के मसालेदार पॉट सॉस
  • 2 से 3 थाई मिर्च, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच समुद्री नमक

सालसा के लिए:

  • 2 रोमा टमाटर, बारीक डाई
  • 1ion2 छोटे पीले प्याज, बारीक घी
  • 1 बड़ा चम्मच स्वीट थाई चिली सॉस
  • 1 1 12 चम्मच मछली की चटनी
  • 1 चम्मच राइस वाइन सिरका
  • 1 थाई चिली, कीमा बनाया हुआ
  • 1oon4 चम्मच समुद्री नमक

क्रेमा के लिए:

  • 1ise4 कप मेयोनेज़
  • 1 cream4 कप खट्टा क्रीम
  • 1 1 12 चम्मच नींबू का रस
  • 1oon2 चम्मच समुद्री नमक

चिली the पनीर के लिए:

  • 4 औंस वेलवेटा पनीर, 2 ubes इंच क्यूब्स में काटें
  • 1 cream2 कप खट्टा क्रीम
  • 3 से 5 थाई मिर्च
  • 1 leaves4 कप मिंट के पत्तों को पैक करें
  • 1il4 कप सीलेंट्रो पत्तियां पैक

एक बड़े भारी तले के बर्तन में तेल डालें। तेल को मध्यम से अधिक गरम करें जब तक कि यह 350 ° F तक न पहुंच जाए। इस बीच, वॉनटन रैपर को त्रिकोण में आधा काट लें। एक छोटे कटोरे में, नमक, सेचुआन काली मिर्च, जीरा और धनिया मिलाएं। कागज तौलिये के साथ एक रिम बेकिंग शीट को लाइन करें। जब तेल गर्म होता है, तो वॉन्टन रैपर को तेल को बैचों में जोड़ें (रैपर को अलग करके अगर वे एक साथ चिपक रहे हैं) और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। एक भी तेल तापमान बनाए रखने के लिए गर्मी को समायोजित करें; अगर तेल का तापमान 350 ° F से अधिक हो जाता है, तो रैपर बहुत जल्दी काला हो जाएगा। एक स्लॉटेड चम्मच या मकड़ी के साथ, चिप्स को तैयार शीट पैन में स्थानांतरित करें।

शेष रैपरों के साथ दोहराएं, तेल को बैचों के बीच तापमान पर लौटने की अनुमति देता है। जब सभी रैपर को तला जाता है, तो नमक मिश्रण के साथ।

मध्यम large उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। जब पैन गर्म होता है, बीफ़ जोड़ें और पकाना, एक चम्मच के साथ तोड़, अब गुलाबी नहीं, लगभग 5 मिनट। एक कटोरे में गोमांस को स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। पैन में वसा के सभी 2 बड़े चम्मच के बारे में बंद डालो, फिर पैन को गर्मी में लौटा दें। लेमनग्रास, अदरक और लहसुन जोड़ें और भूनें, बहुत सुगंधित होने तक, लगभग 3 मिनट। 2 मिनट के लिए होइसीन सॉस, हॉट पॉट सॉस, थाई चिलीज़ और नमक डालें और पकाएँ। बर्तन में गोमांस लौटें और पकाएं, सरगर्मी करें, 2 मिनट अधिक। अतिरिक्त नमक के साथ स्वाद के लिए सीज़न, फिर दूसरी सामग्री तैयार करते समय एक तरफ सेट करें।

सालसा बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, टमाटर, प्याज, चिली सॉस, मछली सॉस, चावल शराब सिरका, थाई चिली और नमक को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर 30 मिनट के लिए सर्द करें। जब आप नाचोस को इकट्ठा करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो साल्सा को एक जाली जाल छलनी के माध्यम से हटा दें (यह साल्सा को नाचोज को बाहर निकालने से रोक देगा)।

क्रेमा बनाएं: एक मध्यम कटोरी में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, चूने का रस और नमक को एक साथ मिलाएं। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें। मध्यम गर्मी पर एक डबल बॉयलर में (या कम में एक क्रॉक पॉट में बदल दिया गया) वेलवेटा, खट्टा क्रीम और थाई बवासीर को मिलाएं। कुक, सरगर्मी, जब तक पनीर पिघल नहीं जाता है। कम गर्मी पर गर्म रखें।

जब आप नाचोस को इकट्ठा करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो ओवन को 225 ° F पर प्रीहीट करें और धीरे-धीरे कम गर्मी पर बीफ़ को दोबारा गर्म करें। 5 मिनट के लिए चिप्स को ओवन में रखें, बस उन्हें गर्म करने के लिए पर्याप्त है, फिर गर्म चिप्स के आधे भाग को एक थाली में स्थानांतरित करें।

गोमांस के आधे भाग के साथ शीर्ष, क्रेमा का आधा (हाहाकार के तरीके से गुड़िया), आधा चिली (पनीर (सभी चिप्स पर टपका हुआ) और साल्सा का आधा। चिप्स की दूसरी परत जोड़ें और लेयरिंग को दोहराएं, शेष गोमांस, चिली ‐ पनीर, क्रेमा और सालसा का उपयोग करके। पुदीना और सीताफल के पत्तों के साथ शीर्ष और तुरंत परोसें।

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