कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

आप अपनी खुद की शराब लाओ, जहां बार

आप अपनी खुद की शराब लाओ, जहां बार

एक ताजा बार अवधारणा को लॉन्च करने में मदद करने के लिए लाइसेंसिंग बाधा की तरह कुछ भी नहीं।

लंदन के बीओओसी (लाओ योर ओन कॉकटेल) का जन्म उसके मालिकों द्वारा सही स्थान मिलने के बाद हुआ था, जिसमें एक छोटी अड़चन थी: यह स्थान शराब के लाइसेंस के साथ नहीं आया था। इसलिए उन्होंने सुधार किया, एक बार का निर्माण किया जहां मेहमान अपनी बू-पसंद चुनकर आते हैं। यह एक पॉटकल की तरह है - लेकिन हर कोई जहां जीतता है।

The Lowdown

पहला BYOC लंदन के कॉवेंट गार्डन में फरवरी 2013 में खुला। इंग्लैंड के साउथ कोस्ट पर ब्राइटन लोकेशन उसी साल अक्टूबर में शुरू हुआ और बिल्कुल नई कैमडेन ब्रांच ने कुछ दिन पहले 10 अक्टूबर को लॉन्च किया। सभी लोकेशन ग्राहकों से £ 20 (लगभग 32) चार्ज करते हैं। ) प्रति व्यक्ति दो घंटे के लिए तरल अकर्मण्यता।

आकार में सलाखों की सीमा होती है: कोवेंट गार्डन सिर्फ 18 सीटों पर सबसे छोटा है; ब्राइटन में 24 मेहमान शामिल हैं; और कैमडेन लोकेशन- जिसमें रूले और ब्लैक जैक टेबल शामिल हैं- 55 व्यक्ति क्षमता वाला स्थल है।

इस समय कोई भी योजना शराब के लाइसेंस के साथ किसी भी तरह के बार खोलने के काम में नहीं है- लेकिन निर्देशक नथानिएल शेंटन कोई वादा नहीं करते हैं।

यह काम किस प्रकार करता है

पुरानी कॉकटेल ट्रॉलियों, घर के बने सामान और रस से लदी, सेवा के दौरान मेहमानों को लुभाती हैं। "वोदका, जिन और रम अब तक सबसे लोकप्रिय प्रकार की आत्माएं हैं जो लोग लाते हैं," नथानिएल शेंटन कहते हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, बार का प्रबंधन बुटीक ब्रांडों के लिए प्रयोग और बंदरगाह के प्यार को प्रोत्साहित करता है।

मेनू बीओओसी अनुभव का हिस्सा नहीं है: इसका उद्देश्य एक विशाल वातावरण प्रदान करना है। किसी भी मुद्रित कॉकटेल मेनू का मतलब यह नहीं है कि बारटेंडर्स की कल्पनाएँ मुफ्त चलती हैं। बोनस: प्रलेखन की कमी मेहमानों को अपने स्वयं के कॉकटेल निर्माण में बारीकी से शामिल होने की अनुमति देती है।

पल के स्वाद

छोटे डैनसम और ग्रेन्गेज प्लम वर्तमान में रेमन के अनुसार रम और नमकीन मस्कोवैडो कारमेल सिरप के साथ खूबसूरती से जोड़ रहे हैं। कुछ हाल ही में पसंदीदा इन-हाउस पेयरिंग में टकीला और अनानास के साथ रास्पबेरी और पीली मिर्च और स्कॉच के साथ मिश्रित लैवेंडर शामिल हैं। स्वाद और गार्निश साप्ताहिक रूप से बदलते हैं, और स्थानीय फल और वनस्पति सार्सेक्स में एक खेत से आते हैं, जो कि बारटेंडरों में से एक के बहनोई के स्वामित्व में है।

आप अपने खुद के बू के साथ एक बार के विचार के बारे में क्या सोचते हैं?

लिज़ा ज़िम्मरमैन दो दशकों से पेय के बारे में लिख रही हैं और परामर्श दे रही हैं। वह सैन फ्रांसिस्को स्थित लिजा-द वाइन चिकी कंसल्टिंग फर्म की प्रमुख हैं और नियमित रूप से प्रकाशनों में योगदान करती हैं शराब का कारोबार मासिक, DrinkUpNY और यह SOMM जर्नल।


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