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सिंगापुर के ओवर-द-टॉप पोटैटो हेड फोक का फ्लोर प्लान

सिंगापुर के ओवर-द-टॉप पोटैटो हेड फोक का फ्लोर प्लान

छत पर Daiquiris? जाँच। नीचे मौसमी वेजी बर्गर खाते हैं? हाँ, हाँ।

आलू के हेड फोक पर हमेशा की तरह यह व्यवसाय, एक नई नई अवधारणा है, जो सिंगापुर के चार-मंजिल 1930 के भवन में स्थित है। अपने नाम के खिलौने की तरह, पोटैटो हेड फोक में बहुत सारे चेहरे हैं: सिंगापुर उद्यम के प्रत्येक बार और अवधारणाएं विभिन्न खाद्य और पेय विकल्पों पर केंद्रित हैं। यह एक जटिल सेटअप है जिसे खींचने में असंभव लगता है। यह महत्वाकांक्षी उद्यम अपने विविध चेहरों को अच्छी तरह से पहनता है - और पेय एक यात्रा के लायक हैं।

शुरुआत में

आलू हेड फ़ॉक के जनक समूह के पास पहले से ही इंडोनेशिया में एक युगल चौकी है, जिसमें जकार्ता में एक गंभीर स्टीक रेस्तरां और बाली में एक समुद्र तट स्थान शामिल है। लंदन में जन्मे और आलू हेड ग्रुप के बार ऑपरेशन मैनेजर और हेड मिक्सोलॉजिस्ट डॉ। मस्सो, जो पहले लंदन में जेमी ओलिवर के फिफ्टीन और आयरिश बैंक और सैन फ्रांसिस्को में टॉमी के घर में काम करते थे। पोटैटो हेड फोक में, मासो की महत्वाकांक्षाएं बड़ी हैं। इस स्थल की अवधारणाओं में चंचल थ्री बन्स डाइनिंग रूम, एक सुंदर लाउंज और प्लांट-स्टुर्न ओपन-एयर रूफटॉप डेक शामिल हैं। हर स्तर पर एक अलग बार है और एक रसोई में विभिन्न रिक्त स्थान हैं।

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समूह का पाक और कॉकटेल दृष्टिकोण 1939 की इमारत के नवीकरण से प्रेरित था। 20 वीं शताब्दी के उस भाग के दौरान, क्लासिक कॉकटेल और टिकी पेय मन के शीर्ष पर थे। पोटैटो हेड फ़ोक अपने स्वयं के सोडा और स्लश बनाता है, जिस तरह का बीस्पोक पेय आप एक सुविधा स्टोर में कभी नहीं देखते हैं।

सोडा पॉप जाता है

मासू के अनुसार, घर के बने सोडा में अदरक बीयर, शर्बत नींबू पानी और कोला शामिल हैं, जिनमें से कोई भी संरक्षक या रंग का उपयोग नहीं किया जाता है। सिरप और सोडा का उपयोग अक्सर टॉम कोलिन्स, डार्क एंड स्टॉर्मी और मॉस्को मोल जैसे लंबे पेय में किया जाता है। बोतलबंद कॉकटेल, जिसे ट्विस्ट कहा जाता है, कई प्रकार के रस के साथ ज़ोंबी जैसे बदलावों में आते हैं, और वोडका-एंड-लेडी ग्रे चाय सिरप-आधारित क्वीन ला चाय-फेह। मास्सो कहते हैं, सोडा निर्माण शुरू होता है, मुख्य रूप से स्थानीय सामग्री से बने सिरप की धीमी गति से पकाने के साथ। तीन लोकप्रिय स्वादों को अपने स्वयं के ट्वीक दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, "कोला लैवेंडर, धनिया के बीज, वेनिला, दालचीनी, जायफल, स्टार ऐनीज़, अदरक और साइट्रस ज़ेस्ट से बनाया गया है," वह नोट करता है। सोडा की तैयारी को सोल फूड एंटरप्राइज को आउटसोर्स किया गया है, एक स्थानीय समूह जो खाना पकाने के बारे में शिक्षित करने में मदद करके विकलांग बच्चों के लिए धन जुटाता है।

क्योंकि तुम खा जाओगे

इनोवेटिव और पारंपरिक बर्गर- जैसे कि बटरमिल्क-फ्राइड चिकन और "बिग पोप्पा हॉट सॉस" के साथ बनाया गया हॉनकी टोंक - बिट्स एंड बोब्स नामक इनोवेटिव साइड्स के साथ आपका स्वागत है, जो बाधाओं और छोरों के लिए एक ब्रिटिश शब्द है। हाल ही की यात्रा पर, पीडीटी प्रसिद्धि के जिम मेहान ने बर्गर को बुलाया, यह देखते हुए कि वे न्यूयॉर्क के प्रसिद्ध शेक शेक से प्रतिद्वंद्वी हैं। पोटैटो हेड फोक में नटखट फ्राइज़ मसालेदार बेरेनिस और गर्म बीफ़ मिर्च के साथ आते हैं। मस्सो को लगता है कि उनके पास भोग होना चाहिए।

लिज़ा ज़िम्मरमैन दो दशकों से पेय के बारे में लिख रही हैं और परामर्श दे रही हैं। वह सैन फ्रांसिस्को स्थित लिजा-द वाइन चिकी कंसल्टिंग फर्म की प्रमुख हैं और नियमित रूप से प्रकाशनों में योगदान देती हैं शराब का कारोबार मासिक, DrinkUpNY और यह SOMM जर्नल।

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