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साइमन फोर्ड जानता है कि एक शराब ब्रांड कैसे शुरू किया जाए

साइमन फोर्ड जानता है कि एक शराब ब्रांड कैसे शुरू किया जाए

साइमन फोर्ड ने अनिवार्य रूप से Pernod Ricard और अन्य लोगों के साथ काम के वर्षों के माध्यम से ब्रांड एंबेसडर की भूमिका का आविष्कार किया। फिर, 2012 में, फोर्ड और उनके सहयोगियों ने 86 कंपनियों को लॉन्च किया, जो एक स्पिरिट कंपनी है, जो बारटेंडर को ध्यान में रखते हुए स्पिरिट बनाने के लिए समर्पित है। यदि आपको कभी भी अपना शराब ब्रांड शुरू करने पर विचार नहीं किया जाता है, तो ध्यान दें: स्पिरिट इंडस्ट्री के शिफ्टिंग परिदृश्य पर फोर्ड के बहुत सारे विचार हैं।

क्या आप अपनी खुद की शराब कंपनी शुरू करने के लिए प्रेरित किया?

बारटेंडर्स के लिए एक शराब ब्रांड बनाने का विचार था। हर बार जब हम बारटेंडर्स को एक फ़ोकस ग्रुप में लाते हैं [जब मैंने पेरनोड रिकार्ड में काम किया], तो बारटेंडर्स के पास बहुत सारे अद्भुत विचार थे और ऐसा एक अलग दृष्टिकोण था। बेशक, मैंने जिन आत्माओं पर काम किया है उनमें से अधिकांश को इस बात के लिए तैयार किया जाता है कि उपभोक्ता क्या चाहता है। यह एक अजीब चुनौती है क्योंकि बारटेंडर दिन के अंत में उपभोक्ता की सेवा करता है, लेकिन दोनों समूह अभी भी अलग-अलग चीजों की तलाश कर रहे हैं। बारटेंडर एक महान गुणवत्ता वाली आत्मा की बड़ी कीमत पर तलाश कर रहा है जिसे वह उच्च अंत कॉकटेल में मिला सकता है।

बारटेंडर्स के साथ संचार उपभोक्ताओं के साथ संचार से बहुत अलग है। यह बारटेंडर्स के साथ बहुत अधिक तकनीकी है: यह इस बारे में है कि इसे कैसे बनाया गया है, किण्वन, कहानी। मुझे पसंद है कि संचार केवल एक नारे के बजाय उन चीजों के बारे में है। हमारा दर्शन आत्मा के बारे में यथासंभव उपयोगी और ईमानदार जानकारी सामने रखना है।

ईमानदार की बात करें: हाल ही में कुछ शराब ब्रांडों के खिलाफ कई क्लास एक्शन सूट लाए गए हैं, जिसमें दावा किया गया है कि उनके लेबल पर "हस्तनिर्मित" और "छोटे-बैच" जैसे शब्दों का उपयोग भ्रामक है। इससे आप क्या बनाते हैं?

मुझे लगता है कि यह वास्तव में बेतुका है, ईमानदार होने के लिए, टीटो और इन कुछ अन्य ब्रांडों के साथ क्या हो रहा है। मैं इसके बारे में बहुत सोच रहा हूं, और सच्चाई यह है कि हम सभी आत्माओं को बेचने के उद्योग में हैं। विपणन लोग इन शब्दों के साथ आते हैं जो अर्थहीन हैं; हम वर्षों से ऐसा कर रहे हैं। शराब उद्योग में, हमारे पास इसके संस्करण हमेशा के लिए थे। पहले यह "सर्वोच्च डीलक्स" और फिर "प्रीमियर" और फिर "सुपर प्रीमियर" था। अब यह "छोटा-बैच और हाथ से तैयार किया गया" है। हर कोई उपभोक्ता को बेचने के लिए विशिष्टता का एक बिंदु खोजने की कोशिश कर रहा है, और यह काम करता है। यह बेचता है।

इस विशिष्ट शब्दावली को अभी डिबंक किया जा रहा है क्योंकि अधिक से अधिक उपभोक्ताओं को बोतल में क्या है इसकी परवाह है। यह कुल मिलाकर उद्योग के लिए एक अच्छा संकेत है। लेकिन आप इन नारों को देखना सीखते हैं; वे हानिरहित हैं, लेकिन व्यर्थ भी।

आप कहते हैं कि ये नारे हानिरहित लेकिन निरर्थक हैं। क्या शराब ब्रांड फिर अपने दर्शकों को शिक्षित करने की जिम्मेदारी है? 86 कंपनी के लिए शिक्षा का कितना बड़ा लक्ष्य है?

हमारे लिए, यह सब कुछ है। और वास्तव में, सामान्य रूप से, किसी भी शराब ब्रांड के लिए, यह अभी बेहद महत्वपूर्ण है। बिक्री के नजरिए से, अपनी गुणवत्ता को मान्य करने का सबसे तेज और स्पष्ट तरीका यह है कि यह कैसे बनाया गया है और क्यों यह एक योग्य आत्मा है, इसके बारे में बताएंगे। उपभोक्ता चाहते हैं कि उनकी पसंद मान्य हो। इससे पहले, यह मान्यता गुणवत्ता के आधार पर नहीं थी, लेकिन छवि के बारे में अधिक थी। ब्रांडों और बारटेंडरों द्वारा की जा रही शिक्षा के कारण यह बदल रहा है, और यह बड़े हिस्से में है। Mezcal लें: एक बार, mezcal में एक कीड़ा था और भयानक था; अब यह बाजार में सबसे सम्मानित और सम्मानित आत्माओं में से एक है। इसका एक कारण अद्भुत कहानी है जो इसके साथ आती है: छोटे किसान इन विभिन्न गांवों में अगेव के विभिन्न प्रकारों को बनाते हैं, जो सभी पीने के अनुभव का हिस्सा बन गए हैं। ब्रांड्स को शिक्षित करना चाहिए, उपभोक्ताओं को शिक्षित करना चाहिए, बारटेंडर्स को शिक्षित करना चाहिए। क्योंकि अगर वह संस्कृति सफल हो जाती है, तो हम एक ऐसी दुनिया में होंगे जहां लोग महान-गुणवत्ता वाले सामान पी रहे हैं।

एक स्वतंत्र शराब कंपनी शुरू करने के बारे में सबसे बड़ी चुनौतियां क्या थीं?

मुझे यह भी पता नहीं है कि कहां से शुरू करें। लॉजिस्टिक्स की तरह कुछ चुनौतियाँ चर्चा के लिए विशेष रूप से रोमांचक नहीं हैं। मैं यह कहकर शुरू करूंगा कि जब मैंने अपने भागीदारों के साथ कंपनी शुरू की थी, तो मुझे व्यवसाय के एक निश्चित क्षेत्र में ज्ञान था: विपणन और बिक्री का सामान। और हां, मुझे उत्पादन और ब्रांड निर्माण का कुछ ज्ञान था। मुझे इस बात का एहसास नहीं था कि पेरनोड रिकार्ड में पूरे विभाग थे जिनके साथ मैंने कभी रास्ते नहीं पार किए, कभी इस बारे में भी नहीं सोचा: उदाहरण के लिए, देश भर में करों, बॉटलिंग प्लांटों और शिपिंग को संभालने वाले लोग। जब मैं अपने आप बाहर गया, तो मैंने सोचा कि मैं बस अपनी नई जिन के साथ सड़कों पर रहूंगा और बारटेंडर के साथ चखूंगा। अब, अचानक, मैं और मेरे साथी बिल्कुल सब कुछ कर रहे हैं। सबसे बड़ी चुनौती यह है कि वहाँ हमेशा आग लगाई जाती है। मेरा दिन कभी सुस्त नहीं होता है, लेकिन लगातार ध्यान केंद्रित करना कभी-कभी व्यवसाय बढ़ने के रास्ते में आ सकता है।

कैसे आकार खेलने में आता है? विशाल निगमों में आत्माओं उद्योग का वर्चस्व है। छोटे लोग कैसे प्रतिस्पर्धा करते हैं?

यह सच है: बड़ी कंपनियों की स्थापना की जाती है और उनके बीच संबंध होते हैं। उनके पास प्रमुख वितरकों का पूरा माइंडशेयर है। मेरे साथ काम करने वाले सबसे अच्छे और सबसे ईमानदार वितरकों में से एक ने मुझसे कहा, “सोमवार से गुरुवार तक, मैं अपने बड़े आपूर्तिकर्ताओं के लिए काम करता हूं; शुक्रवार को मैं अन्य 3,000 छोटे आपूर्तिकर्ताओं के लिए काम करता हूं। ” इसलिए हम 3,000 आपूर्तिकर्ताओं में से एक हैं।

किन्तु वह ठीक है। अधिकांश उद्योग, ऐतिहासिक रूप से, तब तक समेकित होते हैं जब तक कि पूरी बाजार हिस्सेदारी को नियंत्रित करने वाली दो या तीन विशालकाय कंपनियां न हों। हालाँकि, स्पिरिट्स इंडस्ट्री अभी बिलकुल विपरीत काम कर रही है: यह खंडन है। अभी बहुत सारे नए उद्यमी पॉप अप कर रहे हैं। ये कितना रोमांचक है। यदि आप अभी एक बड़ी शराब कंपनी हैं, तो आप बाजार में अधिक से अधिक हिस्सेदारी खोने के बारे में थोड़ा गुस्सा कर रहे हैं, इसलिए नहीं कि हम में से कोई भी किसी भी तरह का नुकसान कर रहा है, लेकिन हम में से सभी 3,000 एक साथ, हम ले रहे हैं अंतरिक्ष से बाहर एक काटने। इसलिए मुझे इस बारे में चिंता करनी होगी कि मैं अपनी बोतलों को किस तरह से शेल्फ पर लाऊं कि मैं एक बड़ी कंपनी में न जाऊं। हमें हर काम अपने लिए करना है।

हम अनुमान लगा रहे हैं कि आपको बारटेंडरों और अन्य लोगों से एक सप्ताह में 10 फोन कॉल मिलते हैं जो अपने स्वयं के शराब ब्रांड शुरू करना चाहते हैं। आप क्या सलाह देते हैं?

एक कंपनी के रूप में हमारी पूरी बात यह है कि हम मानते हैं कि बारटेंडर सबसे अच्छे और सबसे नवीन विचारों में से कुछ के साथ आते हैं। मेरा मतलब है, चूतड़ों को देखो। बिटर्स का उदय पुरानी किताबों को चुनने और अपने स्वयं के संस्करण बनाने का निर्णय लेने वाले बारटेंडरों के साथ शुरू हुआ। अब हमारे पास बिटर्स की पूरी संस्कृति है जो बारटेंडर से शुरू होती है।

तो उस बात को ध्यान में रखते हुए, हम अपने समुदाय से किसी के साथ कुछ भी साझा करेंगे। हम हमारी मूल्य श्रृंखला साझा करेंगे ताकि वे हमारे लाभ और हानि देख सकें, हम संपर्क साझा करेंगे, सिफारिशें करेंगे, लोगों को निवेशकों से जोड़ेंगे। हम उन अन्य आत्माओं को बढ़ावा देंगे, जिन पर हम विश्वास करते हैं। क्योंकि यह मेरे जीवन में अब तक की सबसे कठिन बात है। जो भी इसमें जा रहा है उसे सहायता की आवश्यकता है। मैंने वर्षों के अनुभव का निर्माण किया है और बहुत सारी गलतियाँ की हैं, और मैं किसी को कॉकटेल के साथ बैठकर और मेरे द्वारा बताई गई हर चीज़ को बताने के बजाय किसी को समय और ऊर्जा और धन की बचत करता हूँ।

वास्तव में, हमारी कंपनी का मूल विचार उद्यमियों को बारटेंडरों से बाहर करना था। हम अभी तक वहाँ नहीं हैं इससे पहले कि हम सक्रिय रूप से अन्य लोगों को ब्रांड लॉन्च करने में मदद कर सकें, हमें अपना मॉडल काम करना होगा। इस बीच, हम जो कुछ भी जानते हैं, उसे साझा करेंगे। हम भीतर से उद्यमियों की एक शैली का निर्माण कर रहे हैं।

Kaitlyn Goalen एक लेखिका, एडिटर और कुक है जो ब्रुकलिन और रैले में स्थित है, नेकां वह शॉर्ट स्टैक एडिशन की संपादक और सह-संस्थापक हैं, एकल-विषय, डाइजेस्ट-आकार की कुकबुक की एक श्रृंखला है, और कई राष्ट्रीय प्रकाशनों में योगदान दिया है। ।


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