एक नया पिट्सबर्ग बार शराब नियंत्रण बोर्ड के अधिकांश बनाना


एक नियंत्रण की स्थिति में व्यापार करना कोई छोटी उपलब्धि नहीं है।

पेंसिल्वेनिया के पिट्सबर्ग में नई टकीला और मीज़ल बार टको के पेय निदेशक, स्पेंसर वॉरेन के सामने इस तरह की चुनौती है।

यह केवल एक बाधा है

"कल्पना करें कि अगर पोस्ट ऑफिस सब कुछ बदल गया था," वॉरेन कहते हैं, नौकरशाही का संदर्भ देते हुए, कागजी कार्रवाई के यकीनन अक्षम पहाड़ वह अपनी सलाखों के लिए असामान्य उत्पाद इकट्ठा करने के लिए भरता है। फिर तुलनात्मक रूप से गूढ़, विशेष-क्रम वाली आत्माओं का मूल्य निर्धारण होता है, जो सामान्य से 30 प्रतिशत अधिक तक तिरछा हो सकता है।

जबकि बार मालिक बुटीक उत्पादों को ऑर्डर करने के लिए संघर्ष करते हैं, वारेन के अनुसार, छोटे डिस्टिलर, राज्य में सूचीबद्ध होने के लिए एक कठिन समय है। यदि वे करते हैं, तो उन्हें "उत्पाद की एक निश्चित मात्रा को स्थानांतरित करने के लिए राज्य को गारंटी देना होगा और कई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।" कभी-कभी बहुत कम उत्पाद उपलब्ध कराया जाता है। उदाहरण के लिए, वारेन ने बाजार में आने वाली 38 वर्षीय चिवास की तीन में से दो बोतलें फेक दीं। इसके अलावा, बार व्यक्तियों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, और न केवल राज्य के निवासियों के लिए, जो अक्सर उन सीमित संख्या में बोतलों का अनुरोध करते हैं जिन्हें उनके पेंसिल्वेनिया पी.ओ. डिब्बा।

समाधान

पेंसिल्वेनिया में बार मालिकों के लिए जादुई पत्र "एसएलओ" है, जो विशेष शराब ऑर्डर के लिए है। टैको के मामले में, वॉरेन दुर्लभ आत्माओं को ले जा रहा है, जैसे कि ज़िकारू मेक्ज़ल और 38 वर्षीय चिवस, और राज्य ने एसएलओ के उपयोग के माध्यम से उनके अनुरोध को समायोजित किया है। वारेन एक अर्कांसस डिस्टिलरी से अत्यधिक आवंटित बोर्बोन का एक मुट्ठी भर स्रोत बनाने में सक्षम है।

एसएलओ अपरिहार्य है, क्योंकि टैको 300 टकीला, 60 मीज़ल्स और 75 रम्स ले जाता है, सभी 1.5-औंस स्वाद और 3-औंस के साथ-साथ कॉकटेल में परोसा जाता है। सर्वर प्रशिक्षण तीव्र है और हर दिन एक नई भावना की समीक्षा और स्वाद लिया जाता है। वॉरेन के मुताबिक, अब तक 60 प्रतिशत ड्रिंक्स की बिक्री कॉकटेल और 30 प्रतिशत स्ट्रेट स्पिरिट में हुई है, जबकि शेष 10 प्रतिशत को रम और कोक जैसे पेय में डाला गया है।

द फ्यूचर इज लुकिंग ब्राइट

लोग शर्त लगा रहे हैं कि पेंसिल्वेनिया भविष्य में इसकी शराब खरीद का निजीकरण करेगा। लेकिन वारेन को लगता है कि इसमें कई साल लग सकते हैं और पहले शराब की तरफ होने की संभावना है। इस बीच, टैको की मसालेदार ककड़ी मार्गरीटा और रेमन के फ़िज़ (ए रामादो फ़िज़ पर एक नाटक, एवोकैडो के साथ परोसा जाता है) स्वागत योग्य विचलन हैं।

Tako

214 6 स्ट्रीट

पिट्सबर्ग, पीए 15222

(412) 471-8256


वीडियो देखना: Desi shrab make at home. Wine u0026 food recipes


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