पनामा की पहली स्पीकसी

जेरोनिमो के सह-मालिक एंड्रयू हाइड नोट करते हैं, कला यह हमेशा व्यवहार्य व्यवसाय नहीं है, यह अनुमान लगाना कठिन है कि आप कितने चित्रों को बेच सकते हैं, जबकि दूसरी ओर, बूझना बहुत आसान है। "अतीत में, लोग कला के उद्घाटन के लिए आएंगे और उनके पास वापस आने के लिए बहुत कम कारण थे," वह 2014 के दिसंबर में पनामा सिटी के कैस्को वीजो क्षेत्र में एक ऐतिहासिक इमारत में छिपे हुए बार स्थान के बारे में कहते हैं।

हाइड कहते हैं कि बार ने अपने ग्राहक आधार का निर्माण लोगों को "शश" करने के लिए बाहर शोर करने के लिए किया और दूसरों को गैलरी के पीछे स्थापना पर ठोकर खाने के द्वारा बनाया। प्रारंभ में स्थानीय लोगों के पास एक ऐसे देश में बोलने की अवधारणा को पचाने में कठिन समय था जो निषेध के माध्यम से नहीं था। हालांकि, एक बड़े प्रवासी ग्राहक आधार के लिए धन्यवाद, अवधारणा को जल्द ही समझ लिया गया और गले लगा लिया गया।

नया क्या है?

यह इमारत 1700 और 1800 के दशक की चार इमारतों का एक समूह है, जो 1914 में फैली एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित है। जबकि हाइड ने नोट किया कि पनामा में कई बार जोर से आवाज हो सकती है, जेरोनिमो बातचीत के लिए एक जगह है। लाउंज टेबल गैलरी में फैली हुई है, इसलिए मेहमान कला के साथ-साथ आनंद ले सकते हैं। अंतरिक्ष में अधिकतम 150 मेहमान हैं, और जब यह बहुत भीड़ हो जाती है, तो हाइड और उनकी टीम दरवाजे पर चार्ज करके नियंत्रण करती है।

कोई गुप्त दस्तक या पासवर्ड नहीं है, लेकिन बार की उपस्थिति पूरी तरह से सड़क से छिपी हुई है। शराब का लाइसेंस प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण था, उन्होंने कहा, और जेरेनिमो, अन्य स्थानीय बार की तरह, शहर में 3AM के निर्धारित समय पर बंद होना है।

मिश्रण के लिए ज्ञात शहर में प्रशिक्षण कर्मचारी हाइड के लिए सबसे बड़ी चुनौती थी। बारटेन्डर, जो सस्पेंडर्स और निहित पहनते हैं, को कॉकटेल के इतिहास से सब कुछ सिखाया जाना था कि कैसे एक पेय को शैंपेन के स्पर्श के साथ हिलाया जाए।

"एक विकासशील देश, परिभाषा के अनुसार, विकसित हो रहा है, इसलिए आपको वास्तव में कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना होगा।" प्रशिक्षण का एक हिस्सा स्थानीय और ताज़ा खट्टे पदार्थों का उपयोग करने पर भी केंद्रित है, जो कि पनामा में हमेशा नहीं होता है। हाइड और उनकी टीम को 2013 में छह महीने के लिए एस्पाकियो पनामा नामक बर्लिन शैली के नाइट-पॉप को चलाने का कुछ अनुभव था।

वह कहते हैं कि शीर्ष कॉकटेल गंतव्यों के बाहर एक स्पीसी जैसी पट्टी खोलने की कुंजी "सामने से पीछे की ओर एक संक्रमण के साथ एक गुप्त स्थान है।" वह कहते हैं कि पर्यावरण को भी डिजाइन के नजरिए से पूरी तरह से अद्वितीय होना चाहिए, इसलिए स्ट्रिप मॉल में एक टॉनी बार लॉन्च करना आदर्श नहीं हो सकता है, वह नोट करता है, लेकिन फिर यह सिर्फ सही छिपे हुए स्थान हो सकता है।

वे कहते हैं कि संगीत को अंतरिक्ष से मेल खाना चाहिए। व्यवसाय का निर्माण इतना चुनौतीपूर्ण होने की जरूरत नहीं है। फिर वह कहता है कि एक बार जब आप उपभोक्ताओं के मुख्य समूह को अदालत में पेश करते हैं, तो ग्राहक आधार "संगठित रूप से बढ़ता है।"


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