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कैसे कुछ बार्स खुदरा पर शासन करते हैं

कैसे कुछ बार्स खुदरा पर शासन करते हैं

"मुझे नहीं लगता कि हम अमीर टिकी मग बेच रहे हैं। लेकिन जब से उनके पास है, हम उन्हें भी बेच सकते हैं। आम तौर पर बहुत सी रिटेल के साथ समस्या अतिथि के लिए आइटम प्राप्त करने और पैक करने के लिए सेवा से समय निकाल रही है, ”सैन फ्रांसिस्को के ट्रिक डॉग के मॉर्गन स्किक कहते हैं।

स्किक बताते हैं कि पेय और खुदरा बिक्री दो बहुत अलग काम हैं, हालांकि वे दोनों आतिथ्य शामिल हैं। लेकिन कुछ बार इसे काम करने के लिए प्रबंधित करते हैं। बेवरेज डायरेक्टर सोर्ट टीग के अनुसार, यह बड़ा प्रतीत होता है कि स्मारिका को बेचने के लिए अधिक बार और क्षमता वाले कर्मचारी होंगे, न्यूयॉर्क में छोटे अमोर वाई अमारो हर महीने लगभग 7,000 डॉलर के बिटर्स और बारवेयर बेचते हैं।

छोटे बार में अलमारियों के लगभग 50 प्रतिशत कमरे होते हैं, जिनमें डिस्प्ले पर बिटर्स और बार टूल होते हैं। Teague का कहना है कि वे प्रत्येक आइटम को अलमारियों पर और रजिस्टर के नीचे, और कुछ और तहखाने में रखते हैं। जब उन्हें तहखाने की सूची से खींचने की आवश्यकता होती है, तो टीगू कहते हैं कि वह अधिक स्टॉक ऑर्डर करने का समय जानता है। और वह कहता है कि क्योंकि बार इतना छोटा है, वह दूसरों के लिए खुदरा वस्तुओं को जारी रखने के लिए ग्राहकों से पेय आदेश ले सकता है।

बीचबाम बेरी का पर्ल डाइवर ग्लास, न्यू ऑरलियन्स में अक्षांश 29 पर बेचा गया।

व्यापारी विकर्स, बार संरक्षक जैसी श्रृंखलाओं के लिए धन्यवाद उम्मीद टिक्की बार में एक रिटेल काउंटर देखने के लिए, लेकिन अब तक जेफ "बीचबम" बेरी ऑफ न्यू ऑरलियन्स लैटीट्यूड 29 ने अपनी बिक्री को सूक्ष्म बनाए रखा है। बेरी ने कांच के बने पदार्थ और बार टूल्स की एक छोटी लाइन का निर्माण करने के लिए बारवेयर कंपनी कॉकटेल किंगडम के साथ भागीदारी की, फिर भी मेनू में बिक्री के लिए केवल एक ग्लास की सूची है, साथ ही मेनू खरीदने का विकल्प भी है। वास्तव में, पूरी लाइन खरीद के लिए उपलब्ध है, जिसमें उनकी कुछ किताबें (बार में प्रदर्शन), बारस्पून और अन्य ग्लासवेयर शामिल हैं। बेरी का कहना है कि वे ग्राहकों पर बिक्री को आगे बढ़ाने की कोशिश नहीं करते हैं, लेकिन जब उनसे पूछा जाता है, तो सर्वर उन्हें बताएंगे कि वे घर लेने के लिए उपलब्ध हैं।

लेकिन क्या यह लाभ के लिए प्रयास के लायक है? बेरी कहते हैं, “हम वास्तव में (कॉकटेल किंगडम) के रिटेल से कम के लिए कुछ सामान बेचते हैं; लागत से थोड़ा ऊपर। किताबें और बारपोन्स हम खुदरा में बेचते हैं और ठीक करते हैं। यह आइटम के आधार पर एक आइटम है। ”

वह जारी रखता है, "यह बहुत अच्छा है कि लोगों ने खुद को उस बिंदु पर आनंद लिया, जिस पर वे एक स्मारिका चाहते हैं। हमें लगता है कि यह अच्छा है कि कोई रेस्तरां का एक छोटा टुकड़ा खरीदना चाहता है। ”


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