जब हैम सैंडविच मेट डेविल्ड एग्स


कौन एक अच्छे मैश-अप का विरोध कर सकता है, यह संगीत या भोजन हो सकता है? एडमंड के ओस्ट शेफ रीड हेनिंगर के ये कुटिल अंडे चर्च के एक संकर स्थिर हैं और यह लंचबॉक्स वर्कहॉर्स हैम सैंडविच है।

एडमंड का ओस्ट, दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन में स्थित है और हेनिंगर आमतौर पर इस रेसिपी में पका हुआ देशी हैम का उपयोग करते हैं, नमकीन, धुएँ के रंग का हैम जो कि एक दक्षिणी विनम्रता है। यदि आप इसे अपने क्षेत्र में पा सकते हैं, तो हर तरह से इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो क्रिसमस शैली वाला हैम ठीक है। डेली-स्टाइल हैम से बचें, जो बहुत हल्का और नम है। हेनिंगर अपने अंडा भरने में सेब या नाशपाती की चटनी पसंद करते हैं। यदि आप नहीं पाते हैं, तो आम की चटनी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

हैम डेविल्ड एग्स

12 अंडे का आधा हिस्सा बनाता है; 4 से 6 परोसता है

  • 6 बड़े अंडे
  • 1 d4 कप फ़ाइनली डेटेड हैम
  • 2 बड़े चम्मच सेब, नाशपाती या आम की चटनी
  • 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
  • 1 बड़ा चम्मच डीजोन सरसों
  • कोषेर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1 ch4 कप बारीक कटा हुआ छिड़क (लगभग 1 बड़ा)
  • 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ चिव्स
  • गार्निश के लिए परतदार नमक, जैसे माल्डन (वैकल्पिक)

एक मध्यम सॉस पैन में अंडे डालें और कुछ इंच तक कवर करने के लिए पानी डालें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, 1 मिनट उबालें, फिर गर्मी से निकालें, कवर करें, और 9 मिनट खड़े होने दें। अंडे को बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, अंडे को छील लें और आधा लंबाई में काट लें।

एक छोटे से कटोरे में अंडे से जर्दी स्कूप करें और एक तरफ सेट करें। एक प्लेट पर गोरों को रखो और सर्द करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, हैम और चटनी को मिलाएं और जब तक हैम को बारीक कटा हुआ न हो जाए, तब तक प्रक्रिया करें। मिश्रण को चिकना होने तक आरक्षित अंडे की जर्दी, मेयोनेज़ और सरसों डालें और प्रक्रिया करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। एक कटोरे में स्थानांतरण और चोटो के 21 stir2 बड़े चम्मच में हलचल करें।

एक सादे या स्टार टिप के साथ लगे पाइपिंग बैग में मिश्रण को स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर से गोरों को निकालें और प्रत्येक में भरने को उदारता से पाइप करें (यदि आपके पास पाइपिंग बैग या पेस्ट्री टिप्स नहीं हैं, तो आप अंडे भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)। शेष चिव्स और परतदार नमक के साथ गार्निश, यदि उपयोग कर रहे हैं। तुरंत सेवा करें, या 6 घंटे तक सर्द करें।


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