पालक और पनीर के साथ कैनेलोनी


प्याज और लहसुन को काट कर थोड़े से तेल में भूनें, पालक, थोड़ा पानी या सब्जी का सूप, नमक और काली मिर्च डालकर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उबालने के लिए, ढक्कन के नीचे, लेकिन समय-समय पर हिलाने का ध्यान रखें, फिर आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।

अंडे के साथ पनीर और आधा पनीर और फिर पालक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इस रचना के साथ हम प्रत्येक कैनेलोनी को अलग-अलग भरते हैं और फिर उन्हें मक्खन से चिकनाई वाले पैन में रखते हैं जिसमें हमने डाला था नीचे टमैटो सॉस की आधी मात्रा डालें। बाकी टमैटो सॉस ऊपर से डालें। ओवन में डालें और तैयार होने से 7-8 मिनट पहले बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन से निकालें, हरी डिल के साथ मौसम। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ... मैं टेबल पर आपका इंतजार कर रहा हूं। अच्छी रूचि!


सामग्री पालक और पनीर के साथ स्पाइरल ऐपेटाइज़र

  • 200 ग्राम ताजा बेबी पालक
  • www.simonacallas.com . पर ५० ग्राम
  • पफ पेस्ट्री की 2 शीट (एक ट्रे के आकार की) - लगभग 300-400 ग्राम प्रत्येक
  • 250 ग्राम रिकोटा
  • 100 ग्राम क्रीमी ब्लू चीज़ (या गोर्गोन्ज़ोला)
  • 1 फेंटा हुआ अंडा
  • नमक, काली मिर्च स्वादानुसार


पालक के साथ कैनेलोनी

1. पालक को उस पानी में 15 मिनट के लिए धोया, साफ और उबाला जाता है जिसमें पहले नमक और तुलसी मिलाई जाती थी, फिर छानकर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, पनीर और पनीर को कद्दूकस कर लें, हैम को क्यूब्स में काट लें और छीलकर लहसुन को बारीक काट लें।

2. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और 30 ग्राम मक्खन डालें, जिसमें आप लहसुन और हैम को भूनें, और फिर बारीक कटा हुआ पालक डालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आँच बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, दही और अंडे डालें और काली मिर्च डालें।

3. शेष मक्खन के साथ एक पैन को चिकना करें, फिर ट्यूबों को परिणामी संरचना से भरें। क्रीम और दूध मिलाएं और कैनेलोनी के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।


पालक और पनीर पाई

हमने अपने पहले टुकड़े से पालक और पनीर पाई को वास्तव में पसंद किया। यह इतना अच्छा और भरने वाला था कि मैंने इसे बार-बार करने का फैसला किया। मैंने इसे नाश्ते के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा।

इस पालक और पनीर पाई का विचार मेरे पास तब आया जब मैंने संतरे के साथ स्वादिष्ट पोर्टोकलोपिटा-ग्रीक पाई बनाई। मैंने सोचा था कि एक नमकीन पाई ठीक उसी तरह काम करेगी, अंत में उस सिरप के बिना, जाहिर है! :)। और मैं सही था! यह शानदार निकला! अब मैं इसे अन्य सब्जियों के साथ तैयार करने की सोच रहा हूं। अगर आपके घर में गैर-पालक प्रेमी हैं, तो मैं कहता हूं कि इस पाई से शुरू करें, शायद वे पालक को भी प्यार करना शुरू कर देंगे)। यह ग्रीस से पालक पाई की तरह नहीं है, यह अलग है और वाह बनावट के साथ है! तुम्हें यह पसन्द आएगा!

ब्लॉग पर आप पालक के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं, जिनमें से मैं यहां उन व्यंजनों को सूचीबद्ध करता हूं जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद हैं: पालक और सामन के साथ तीखा, पालक और तले हुए अंडे के साथ छोले, मशरूम और पालक के साथ पाई। और छोले, पालक और टमाटर के साथ अद्भुत ब्रूसचेट्टा को न भूलें।

मैं आज अपने पालक और पनीर पाई पर वापस जा रहा हूं। ऑरेंज पाई की तरह, मैंने पाई की पतली शीट का भी इस्तेमाल किया जिसे मैंने स्लाइस में काटने और ओवन में सुखाने के लिए चुना। और यहां आपको दूध और अंडे के मिश्रण को सोखने के लिए चादरें यथासंभव सूखी चाहिए। इस पाई के लिए मैंने 32 x 19 सेमी के किनारों के साथ एक छोटी आयताकार ट्रे का उपयोग किया, इसलिए, मैंने एक पैकेज में पाई शीट की केवल आधी मात्रा रखी। यदि आप एक बड़ी पाई बनाना चाहते हैं और सभी शीट का उपयोग करना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा को दोगुना कर दें। यदि आपके पास एक छोटी ट्रे है और आप एक छोटी पाई चाहते हैं, तो बाकी शीटों को फेंके नहीं। आप उन्हें अगली बार फ्रीज कर सकते हैं या आप पोर्टोकलोपिटा बना सकते हैं और इसलिए आपके पास एक नमकीन पाई और एक मीठा है :)।

मैंने ताजा पालक का इस्तेमाल किया जिसे मैंने धोकर थोड़ा पकाया। यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है, तो आप जमे हुए पालक का उपयोग पानी को अच्छी तरह से पिघलाने और निकालने के लिए भी कर सकते हैं।

  • सामग्री:
  • पाई के लिए २५० ग्राम पतली शीट
  • चार अंडे
  • 300 मिली दूध
  • 150 ग्राम दही
  • 500 ग्राम ताजा पालक (या 200 ग्राम फ्रोजन पालक)
  • 50 मिली तेल
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • २५० ग्राम टेलीमेआ
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक

अगर आप ताजी पालक का इस्तेमाल करते हैं, तो पहले पालक तैयार करें: इसे और पानी में अच्छी तरह धो लें।

एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही गरम करें। धुले और छोटे पालक डालें और नरम होने तक उबालें। पालक को निकाल कर छलनी में डालिये और अच्छी तरह से छान लीजिये. ठंडा होने के बाद इसे पानी से अच्छी तरह निचोड़ कर अलग रख दें।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैकेज से चादरें खोल दें। उन्हें एक रोल में कसकर रोल करें जैसे वे मूल रूप से थे।

पाई शीट के इस रोल से, 1 सेमी मोटी पतली स्लाइस काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। जैसा मैंने कहा, मैंने पाई शीट के केवल आधे रोल का ही इस्तेमाल किया।

शीट्स को स्ट्रिप्स में खोलें और उन्हें अच्छी तरह से फैलाएं।

आप उन्हें लगभग 2-3 घंटे या रात भर के लिए भी वर्कटॉप पर छोड़ सकते हैं। आपको स्ट्रिप्स को पूरी तरह से सूखने और भंगुर होने की आवश्यकता है।

यदि आप जल्दी में हैं तो आप 2 बड़े स्टोव ट्रे का उपयोग कर सकते हैं जिसमें स्ट्रिप्स को रखकर गर्म ओवन में डाल दिया जाता है, जब तक कि वे पूरी तरह से सूख नहीं जाते, तब तक 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। सावधान रहें कि उन्हें बहुत लंबा या संकेतित तापमान से अधिक न छोड़ें, अन्यथा आप जलने का जोखिम उठाते हैं। समय-समय पर कागज की पट्टियों को पूरी तरह सूखने के लिए चारों तरफ से पलट दें। जब ये पूरी तरह से सूख जाएं तो आप इनका इस्तेमाल कर सकते हैं। जबकि वे सूखे होते हैं, आटा स्ट्रिप्स कई और बड़े लगते हैं, लेकिन उन्हें बाद में संरचना में शामिल किया जाएगा।

एक बड़े बाउल में अंडे को अच्छी तरह फेंटें, उसमें दूध, दही, तेल, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।

इस रचना के साथ कटोरे में शुरू करें और सूखी चादरों की स्ट्रिप्स डालें। हालाँकि पहले तो यह बहुत कुछ लगेगा और आपको लगता है कि आप उन सभी को रचना में शामिल नहीं कर पाएंगे, आप देखेंगे कि आप थोड़े धैर्य के साथ सफल होंगे।

सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं ताकि चादर के सभी स्ट्रिप्स रचना में भिगो दें।

फिर 200 ग्राम टेलीमीया चीज़ डालें। ५० ग्राम ऊपर रखने के लिए रख दें।

चाकू की सहायता से पालक को काट लें। कटा हुआ पालक को रचना में जोड़ें

एक ट्रे को तेल से ग्रीस कर लें। पूरी रचना को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से बचा हुआ टेलीमेआ चीज़ छिड़कें।

पैन को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि सतह पर पाई ब्राउन न हो जाए।


बनाने की विधि

टमैटो सॉस के लिए तेल गरम करें. मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और जल्दी से महक आने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में डिब्बाबंद टमाटर मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी अगर आपको लगता है कि सॉस अम्लीय है। आँच बंद कर दें और बारीक कटी हुई तुलसी (या अजमोद) डालें। भरने के लिए, अगर पालक ताजा है, तो इसे जलाकर, अच्छी तरह से सूखा और कटा हुआ होता है, और अगर यह जम जाता है, तो इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाता है। भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं। स्वाद के लिए जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम। एक बड़े बर्तन में पानी और नमक उबालने के लिए रख दें। जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और कैनेलोनी डालें (बदले में, उन्हें बर्तन में न डालें)। 5 मिनट तक उबालें। इतने समय के बाद पास्ता आधा ही पक पाएगा। एक साफ तौलिये पर एक स्पैटुला के साथ निकालें। एक बेकिंग ट्रे (23 x 15 सेमी) में, तल पर टमाटर सॉस की एक पतली परत रखें। एक कैनेलोनी सावधानी से लें, इसे ट्रे में खड़े होकर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके पनीर और पालक का मिश्रण भरें। ट्यूब को ट्रे में रखें। जब तक आप ट्यूब खत्म नहीं कर लेते तब तक भरने को दोहराएं। बाकी टमाटर की चटनी को कैनेलोनी के ऊपर डालें। ट्रे को ओवन में 200C पर 30 मिनट के लिए रख दें। परमेसन चीज़ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। गर्म - गर्म परोसें


पालक और पनीर के साथ तीखा और #8211 नमकीन तीखा और #8211 क्षुधावर्धक तीखा और #8211 स्वादिष्ट व्यंजन और बनाने में बहुत आसान। आप इसे नाश्ते, नाश्ते, क्षुधावर्धक या रात के खाने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

पालक और चीज़ टार्ट मेरे पसंदीदा टार्ट में से है! मैंने एक पुरानी रेसिपी को नया आकार देते हुए बदल दिया। यह एक तीखा आकार का पाई है, जिसमें परतें होती हैं जिसमें पनीर और पालक को अलग-अलग हाइलाइट किया जाता है।
मुझे लगता है कि यह एक सुंदर प्रस्तुति और असाधारण रूप से अच्छे स्वाद के साथ, पालक और पनीर पाई के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक है।

मैंने फ्रोजन पालक का इस्तेमाल किया, क्योंकि यह साल भर पाया जाता है।
मैंने गाय के दूध का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद और घर में क्या है, के आधार पर किसी भी अन्य भोजन के साथ या यहां तक ​​कि फेटा / बकरी पनीर के साथ भी बदल सकते हैं।

यहां सामग्री की सूची दी गई है और पालक और पनीर के साथ तीखा कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

400 ग्राम फ्रोजन पालक
1 प्याज
1 बड़ा चम्मच मक्खन
३ पाई शीट
चादरें फैलाने के लिए तेल
चार अंडे
२०० ग्राम टेलीमेआ
१०० ग्राम मोत्ज़ारेला
2 चम्मच स्टार्च
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
नमक
मिर्च

पालक डालें, इसे मध्यम से धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। इस बिंदु पर गर्मी से निकालें और पालक के ऊपर कसा हुआ पनीर की आधी मात्रा से थोड़ा अधिक डालें और 3 अंडे, स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

हमने तेल लगी पाई शीट को 22 सेमी व्यास के साथ एक ट्रे में डाल दिया। हम ट्रे की ऊंचाई से अधिक किनारों को कैंची से काटते हैं, फिर हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं, क्योंकि हम उनका भी उपयोग करेंगे। पनीर के साथ पालक के मिश्रण को ट्रे में डालें और बाकी पनीर से ढक दें।

हम पाई शीट के शेष टुकड़ों को लहरों में व्यवस्थित करते हैं, पनीर के ऊपर (हर किसी की कल्पना के आधार पर), फिर हम उन्हें 1 पीटा अंडे के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक के साथ कवर करते हैं। टार्ट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

यह इतना अच्छा है कि मैं इसके ठंडा होने का इंतजार नहीं कर सका! आपको खुद को आश्वस्त करना होगा।


7-8 टुकड़े कैनेलोनी (ट्यूबलर पास्ता)
२५ ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

150 ग्राम रिकोटा पनीर
१०० ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला
५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
150 ग्राम पालक (फ्रोजन किया जा सकता है)
1 छोटा अंडा
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
नमक, काली मिर्च

टमाटर की चटनी

टमाटर का 1 कैन (400 ग्राम)
3 लौंग लहसुन
१० कद्दूकस की हुई मिर्च के गुच्छे
6-8 तुलसी के पत्ते (या 1/4 गुच्छा अजमोद)
तेल के 2 लीग
1 चीनी का सेवन (वैकल्पिक)
नमक

तैयारी पनीर और पालक के साथ कैनेलोनी

  1. के लिए तेल गरम करें टमाटर की चटनी. मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और जल्दी से महक आने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में डिब्बाबंद टमाटर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं, अगर आपको लगता है कि सॉस अम्लीय है तो स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाएं। आँच बंद कर दें और बारीक कटी हुई तुलसी (या अजमोद) डालें।
  2. के लिये भरनेपालक, अगर ताजा है, तो उसे उबाला जाता है, अच्छी तरह से सूखा और कटा हुआ होता है, और अगर यह जम जाता है, तो इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाता है।
  3. भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं। स्वाद के लिए जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।
  4. एक बड़े बर्तन में पानी और नमक उबालने के लिए रख दें। जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और कैनेलोनी डालें (बदले में, उन्हें बर्तन में न डालें)। 5 मिनट तक उबालें। इतने समय के बाद पास्ता आधा ही पक पाएगा। एक साफ तौलिये पर एक स्पैटुला के साथ निकालें।
  5. एक बेकिंग ट्रे (23 x 15 सेमी) में, तल पर टमाटर सॉस की एक पतली परत रखें। एक कैनेलोनी सावधानी से लें, इसे ट्रे में खड़े होकर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके पनीर और पालक का मिश्रण भरें। ट्यूब को ट्रे में रखें। जब तक आप ट्यूब खत्म नहीं कर लेते तब तक भरने को दोहराएं।
  6. बाकी टमाटर की चटनी को कैनेलोनी के ऊपर डालें।
  7. ट्रे को ओवन में 200C पर 30 मिनट के लिए रख दें। परमेसन चीज़ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए ग्रिल करें।
  8. गर्म - गर्म परोसें।

2. बर्तन के तल पर टमाटर की चटनी

4. कॅनेलोनी पैन में भरवां

5. कैनेलोनी को टोमैटो सॉस से ढक दें

6. बेक करने के बाद परमेसन चीज़ छिड़कें


क्रीम चीज़ के साथ पालक के बारे में आपको और क्या जानने की ज़रूरत है?

मैंने अरला चीज़ क्रीम का इस्तेमाल किया, लेकिन बुको और फिलाडेल्फिया दोनों उपयुक्त हैं। आप जमे हुए-पिघले हुए और बहुत अच्छी तरह से सूखा पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले, मैंने इस पालक रोल को पनीर के साथ एक आयताकार केक के आकार में तैयार किया था, लेकिन मैं मानता हूं कि मुझे सही वर्गों को काटने में एक दुविधा थी, इसलिए रोल बहुत तेज और अधिक व्यावहारिक है। साथ ही इसे आप शाम के समय भी बना सकते हैं और मेहमानों के आने से पहले इसे स्लाइस कर लें.

इस पालक रोल को क्रीम चीज़ के साथ तैयार करना कितना आसान है, यहां बताया गया है। मैं आपके साथ ईमानदार हूं और मैं स्वीकार करता हूं कि मेरी महक ने "ग्रीन" रोल का स्वाद चखने की हिम्मत नहीं की। लेकिन केवल उन्हें हारना था। मैंने और मेरे पति ने नाश्ते का आनंद लिया, इस क्षुधावर्धक के बढ़िया और मलाईदार स्वाद का आनंद लिया, जिसने हमें लगभग दोपहर तक गाँव में रखा।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी भी पसंद आएगी, और अगर आप इसे पकाते हैं, तो मेरे फेसबुक या इंस्टाग्राम पेज पर मेरे इंप्रेशन लिखने में संकोच न करें, मुझे बहुत खुशी होगी।

छोले और पालक के लिए एक और शानदार रेसिपी ट्राई करें, आप इसे यहाँ पा सकते हैं। जिसने भी इसे तैयार किया, वह बहुत खुश हुआ।


बनाने की विधि

प्याज को बारीक कटे हुए लहसुन के साथ काट कर 2-3 मिनिट तक एक बर्तन में जिसमें मैं एक टेबल स्पून मक्खन डालूं, पका लें. इस बीच, ताजा उबले हुए पालक को थोड़ा सा काट लें और इसे कड़े प्याज के ऊपर डालें और फ्लेवर को अधिकतम 5 मिनट तक चलने दें। मैंने थोड़ा और नमक डाला (सुनिश्चित करें कि पनीर काफी नमकीन है, बहुत अधिक नमक न डालें) और काली मिर्च। थोड़ा ठंडा होने दें। फिर कद्दूकस किया हुआ टेलीमी चीज़ और गोरगोज़ोला डालें। अच्छे से घोटिये। मुझे १२ कैनेलोनी के लिए फिलिंग मिली (जब मैंने इसे धोया तो मैंने थोड़ा सा पालक फेंक दिया)। प्रत्येक पास्ता को पनीर के साथ पालक के मिश्रण से भरें। एक याना डिश तैयार करें और किनारों पर मक्खन लगाकर चिकना करें, जिसमें स्टफ्ड पास्ता डाला जाता है। हम सॉस से शुरू करते हैं। एक बर्तन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलने तक डालें, फिर एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि गांठ न बन जाए। थोड़ा दूध डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। फिर पकाने के लिए क्रीम और अंत में गोरगोज़ोला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह चिपक न जाए और अंत में बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद के 3-4 किस्में डालें। पास्ता के ऊपर सॉस डालें, उन्हें ढक दें और ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल लगा दें। उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रख दें। 30 मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें और कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत डालें और डिश को ओवन में 10 मिनट के लिए बिना एल्युमिनियम फॉयल के थोड़ा भूरा होने के लिए छोड़ दें।


वीडियो: Κανελόνια μελιτζάνας με σπανάκι και φέτα Επ. 26. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης


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