यूरोपीय बीयर सूचकांक ने गरमागरम बहस छेड़ी



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

मानचित्र देशों को इस आधार पर रैंक करता है कि न्यूनतम मजदूरी कितनी बियर खरीदेगी

विकिमीडिया/जॉन सुलिवन

एक नया बियर मैप इंडेक्स देशों को इस आधार पर रैंक करता है कि एक व्यक्ति मासिक न्यूनतम मजदूरी पर कितने पिन बियर खरीद सकता है।

इंटरनेट पर चक्कर लगाने वाला एक यूरोपीय "बीयर मैप इंडेक्स" यूरोप के देशों के न्यूनतम वेतन की तुलना प्रत्येक स्थान पर एक पिंट बीयर की लागत के साथ करता है ताकि यह दिखाया जा सके कि एक व्यक्ति कितनी बीयर खरीद सकता है। मासिक न्यूनतम वेतन।

मानचित्र के अनुसार, बेल्जियम प्रति माह 1,028 बियर के साथ अग्रणी हैं, हॉलैंड और लक्ज़मबर्ग क्रमशः 761 और 708 बियर प्रति माह पर आ रहे हैं। जर्मनी के पास इस समय कोई न्यूनतम वेतन नहीं है, लेकिन उसके पास प्रस्तावित €8.50, या $11.46, एक घंटे की न्यूनतम मजदूरी 2015 में शुरू करने की योजना है। मान लीजिए कि जर्मनी प्रति माह 521 बियर के साथ सूची में चौथे स्थान पर होगा।

द लोकल के अनुसार, यूके में €1,461 या $1969.43 का मासिक न्यूनतम वेतन 374 बियर के लिए भुगतान करेगा, जबकि आयरलैंड में न्यूनतम वेतन 333 देता है।

नक्शा इंटरनेट से न्यूनतम मजदूरी और औसत बियर मूल्य डेटा पर आधारित एक अवैज्ञानिक अध्ययन है, लेकिन इसने पहले से ही ऑनलाइन कुछ गरमागरम बहस छेड़ दी है। स्पेन और फ्रांस में इंटरनेट उपयोगकर्ताओं ने संख्याओं पर विशेष ध्यान दिया है। नक्शे के अनुसार, फ्रांस का न्यूनतम वेतन 248 पिन होगा। यह एक स्वस्थ संख्या की तरह लगता है, लेकिन अधिकांश पश्चिमी यूरोप से काफी पीछे है। दूसरी ओर, कुछ स्पैनिश उपयोगकर्ता इस तथ्य पर आपत्ति जताते हैं कि नक्शा कहता है कि उनका न्यूनतम वेतन 388 पिन है, जब कई लोग तर्क देते हैं कि "वास्तविक" न्यूनतम मजदूरी दर्ज की गई तुलना में बहुत कम है और बीयर वास्तव में रिपोर्ट की तुलना में अधिक महंगी है।


पकाने की विधि: फेटा फेटा डुबकी और अन्य डुबकी

नोट: सर्वोत्तम स्वाद के लिए, फेटा का उपयोग करें जो एक ब्लॉक में आता है और नमकीन पानी में पैक किया जाता है, पहले से टूटे हुए फेटा से बचें, क्योंकि यह सूखा और चाकलेट हो सकता है। पारंपरिक ग्रीक डिप की इस विविधता को त्रिकोण में कटे हुए पिसा के साथ या कटअप सब्जियों के लिए डिप के रूप में परोसें। यह सैंडविच स्प्रेड के रूप में भी अच्छा है। Peppadew मिर्च अचार में बेची जाती है और आमतौर पर सुपरमार्केट में जैतून और केपर्स के साथ पाई जा सकती है। डिप को और गर्म करने के लिए, लाल मिर्च या गर्म पेप्पड्यूज़ का उपयोग करें, या अधिक लाल मिर्च के गुच्छे डालें। "क्रिस्टोफर किमबॉल की मिल्क स्ट्रीट" से।

• 8 औंस। feta पनीर (नोट देखें)

• लहसुन की एक कली, छिलका उतार कर कूट लें

• 3 ऑउंस। क्रीम पनीर, कमरे का तापमान

• 1/3 ग. अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

• 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च के गुच्छे (नोट देखें)

• 1/4 छोटा चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च

• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते, और अधिक सजाने के लिए

• 2 टीबीएसपी। कटी हुई हल्की काली मिर्च (नोट देखें)

मध्यम कटोरे में, फेटा को ताजे नल के पानी से ढक दें और 10 मिनट के लिए बैठने दें। छोटे कटोरे में, नींबू का रस और लहसुन मिलाएं और 10 मिनट के लिए बैठने दें। लहसुन लौंग त्यागें। फेटा को छानकर सुखा लें, फिर क्रम्बल कर लें।

फ़ूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर में, फेटा और क्रीम चीज़ को मिलाएँ। चिकनी होने तक प्रक्रिया करें, लगभग 30 सेकंड। तेल, नींबू का रस, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च के गुच्छे और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें, लगभग 30 सेकंड। कटोरे को खुरचें, पुदीना और पेप्पड्यूज़ डालें, फिर संयुक्त होने तक प्रोसेस करें।

काली मिर्च के गुच्छे और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम। परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। पुदीने से सजाएं।

जलपीनो जैक और एंडोइल दीपू

नोट: पनीर और बियर एक प्राकृतिक जोड़ी है सॉसेज और चिप्स जोड़ें और आप एक पार्टी के लिए तैयार हैं। डिप को एक दिन पहले तक बनाया जा सकता है और ढककर रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। इसे फिर से गरम करने के लिए, आपको एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ अतिरिक्त बियर जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे गरम करें और चम्मच से बियर डालें। मेरेडिथ डीड्स और कार्ला स्नाइडर द्वारा "द बिग बुक ऑफ ऐपेटाइज़र" से।

• 8 औंस। जलापेनो मोंटेरे जैक पनीर, कसा हुआ

• 6 ऑउंस। कच्चा एंडौइल सॉसेज

• 1/4 ग. कटा हुआ ताजा सीताफल

• टॉर्टिला चिप्स, परोसने के लिए

एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें।

मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही गरम करें और पैन में जैतून का तेल डालें। सॉसेज डालें और पकाएँ, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें जब तक कि यह गुलाबी न हो जाए। सॉसेज से किसी भी ग्रीस को हटा दें, और सॉसेज को एक तरफ रख दें।

एक बड़े सॉस पैन में, बीयर को मध्यम आँच पर उबाल लें। पनीर मिश्रण को 1/2-कप की वृद्धि में जोड़ें, और अधिक पनीर जोड़ने से पहले पिघलने तक हिलाएं। मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा।

सॉसेज और सीताफल में हिलाओ। डिप को फोंड्यू पॉट या अन्य फ्लेमप्रूफ डिश में ट्रांसफर करें। गर्म रखने के लिए मोमबत्तियों या स्टर्नो पर सेट करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।

नोट: ताजी सब्जियों या चिप्स के साथ परोसें। डियान रोज़ास द्वारा "स्प्रेड्स, टॉपर्स एंड एम्प डिप्स" से।

• 1/4 ग. सादा दही (नियमित, कम वसा वाला या नॉनफैट)

• 1/2 ग. खट्टा क्रीम (नियमित, कम वसा या नॉनफैट)

• 1/4 से 1/2 ग. पेस्टो (घर का बना या व्यावसायिक रूप से बनाया गया)

• 1 चम्मच। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, या अधिक स्वाद के लिए

• नमक और ताजी काली मिर्च

एक मध्यम कटोरे में, दही और खट्टा क्रीम मिलाएं। पेस्टो और लेमन जेस्ट मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। कमरे के तापमान पर परोसें, या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, परोसने से पहले ठंडा करें और ठंडा करें।

हॉट क्रैब और आर्टिचोक स्प्रेड

नोट: यह क्लासिक डुबकी (कुछ लोग सुरुचिपूर्ण कह सकते हैं) कभी भी शैली से बाहर नहीं गए हैं। इसे क्रैकर्स या टोस्ट पॉइंट्स के साथ परोसें। जेन किर्बी द्वारा "50 बेस्ट साल्सा एंड डिप्स" से।

• 1 (14-ऑउंस।) दिल को आटिचोक कर सकता है

• 1/2 ग. पिसा हुआ परमेसन पनीर

• 1 (8 ऑउंस।) पीकेजी। क्रीम पनीर, नरम

• 2 छोटे लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

• 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच। वूस्टरशर सॉस

• 1/2 पौंड ताजा या पिघला हुआ जमे हुए केकड़े का मांस, अच्छी तरह से सूखा हुआ और थपथपाकर सूखा

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। आटिचोक दिल नाली। जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये में निचोड़ें। 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़ सुरक्षित रखें और एक तरफ रख दें।

फ़ूड प्रोसेसर में, बचे हुए पार्मेसन चीज़ को आर्टिचोक हार्ट्स, क्रीम चीज़, मेयोनीज़, लहसुन, काली मिर्च, वोरस्टरशायर सॉस और केयेन के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक प्यूरी करें।

खोल या उपास्थि के किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए केकड़े का मांस चुनें। आटिचोक प्यूरी में क्रैबमीट और नींबू का रस मिलाएं और मिलाए जाने तक दाल दें। 1 1/2-चौथाई गेलन की चटनी या उथले बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़ छिड़कें।

20 से 25 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें। लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें और थोड़ा सेट होने दें। गरमागरम परोसें।

नोट: एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेंगे, तो आप फिर कभी निर्जलित पैकेज्ड संस्करण पर वापस नहीं जाएंगे। इस डुबकी में मीठे प्याज विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि कोई भी प्याज करेगा। नुस्खा बड़े प्याज के लिए कहता है, लेकिन यह कड़ाई से पकाने के लिए छीलने के समय में कटौती करने के लिए है। ली स्वितक डीन द्वारा "आओ वन, कम ऑल / इज़ी एंटरटेनिंग विद सीजनल रेसिपी" से।

• 4 बड़े प्याज, अधिमानतः मीठा, जैसे कि विडालिया या ओसोस्वीट (लगभग 4 कप मोटे कटे हुए नोट देखें)

• कटा हुआ चिव्स, गार्निश के लिए

एक बड़े सौते पैन या डच ओवन में जैतून का तेल डालें और गरम करें। (कारमेलाइजेशन एक उथले किनारे के साथ एक पैन के साथ तेजी से चलेगा, लेकिन प्याज की भारी मात्रा, जो अंततः पक जाती है, को सभी को पकड़ने के लिए पर्याप्त पैन की आवश्यकता होगी)।

कम से मध्यम आँच पर, प्याज़ को बिना ढके और धीरे-धीरे पकाएँ, जब तक कि नमी प्याज़ को छोड़ न दे और वे हल्के भूरे रंग के हो जाएँ और कारमेलाइज़ होने पर लगभग एक प्यूरी बन जाएँ। इसमें लंबा समय लगता है, कम से कम 1 घंटा, लेकिन रसोइया की ओर से कोई सक्रिय प्रयास नहीं किया जाता है। (प्याज को बीच-बीच में चैक कीजिए.) हार मत मानिए और आंच तेज कर दीजिए नहीं तो प्याज जल जाएगा.

प्याज़ को पैन से निकाल कर ठंडा कर लें। यदि पहले से काम कर रहे हैं, तो प्याज को कसकर ढके हुए डिश में या प्लास्टिक फ्रीजर बैग में फ्रीज या फ्रीज करें। पिघलने के लिए, प्याज को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

डिप खत्म करने के लिए, प्याज को कांटे से मैश करें। खट्टा क्रीम में हिलाओ। नमक और सफेद मिर्च के साथ नींबू का रस और सीजन टी स्वाद जोड़ें। परोसने के लिए, अगर वांछित हो, तो चिव्स से गार्निश करें। चिप्स या सब्जियों के साथ परोसें।


कॉलोनी में विकास कौन करता है? टाउन बोर्ड में छिड़ी बहस !

५१ में से १ फोटो खरीदें एक कॉलोनी प्लानिंग बोर्ड नोटिस ३३ और ४५ फोर्ट्स फेरी रोड पर पोस्ट किया गया है। सोमवार, 30 जनवरी, 2017 को कॉलोनी में, एन.वाई. डेवलपर फ्रैंक निग्रो तीन मंजिला अपार्टमेंट बिल्डिंग और दो मंजिला कार्यालय संरचना बनाने का प्रस्ताव कर रहा है। (विल वाल्ड्रॉन/टाइम्स यूनियन संग्रह) क्या वाल्ड्रॉन अधिक दिखाएंगे कम दिखाएंगे

51 में से 2 फोटो खरीदें कॉलोनी में अन्य घटनाक्रम देखने के लिए आगे की स्लाइड्स पर क्लिक करें।

निर्माण दल निर्माण कर रहे हैं नया एल -87 निकास कॉलोनी में अल्बानी अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे और नॉर्थवे को जोड़ने के लिए, एन.वाई. लोरी वैन ब्यूरन शो मोर शो लेस

५१ में से ४ में एक नया पार्किंग गैरेज बनाने की योजना है अल्बानी अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डा कॉलोनी, एनवाई में, एक रोड़ा मारा जब एकमात्र बोली अनुमान से काफी अधिक थी। हवाई अड्डे पर अन्य कार्यों में एक लंबी अवधि के पार्किंग स्थल में 200 से अधिक पार्किंग रिक्त स्थान को कवर करने और टर्मिनल भवन में उन्नयन के लिए एक सौर फोटोवोल्टिक सरणी शामिल है। (विल वाल्ड्रॉन/टाइम्स यूनियन) न्यूयॉर्क राज्य परिवहन विभाग अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

5 में से 51 फोटो खरीदें राजधानी क्षेत्र का पहला चिकी - fil-एक 19 अक्टूबर, 2018 को कॉलोनी, एन.वाई. में अल्बानी अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे पर खोला गया। लोरी वैन ब्यूरन शो मोर शो लेस

हडसन वैली वाइन बार बन जाएगा हडसन वैली बीयर यूनियन, सिल्क्स फिर से तैयार किया जाएगा, स्थानीय तथा एडिरोंडैक लॉज का नवीनीकरण किया जाएगा, एम्पायर डेली सुरक्षा चौकी के बाहर खोला गया और डंकिन डोनट्स के रूप में पुनः ब्रांडेड किया जाएगा डंकिन' अल्बानी अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे के मुख्य टर्मिनल पर एचएमएस होस्ट द्वारा $1.6 मिलियन रीमॉडेलिंग के तहत। और पढ़ें।

8 में से 51 खरीदें फोटो निर्माण नए के लिए चल रहा है स्टारबक्स कॉलोनी सेंटर में सेंट्रल एवेन्यू और वुल्फ रोड के कोने के पास गुरुवार, 6 दिसंबर, 2018 को कॉलोनी, एन.वाई. लोरी वैन ब्यूरन/अल्बानी टाइम्स यूनियन शो मोर शो लेस

11 में से 51 फोटो खरीदें DelMonte Hotel Group दो मैरियट ब्रांड बना रहा है - a आंगन तथा निवास सराय - 227 वुल्फ रोड की एक बिल्डिंग में। स्थान नए पायनियर बैंक मुख्यालय के पास है, जिसके साथ यह एक पार्किंग स्थल साझा करेगा। अधिक पढ़ें। क्या वाल्ड्रॉन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

NS एफबीआई कॉलोनी में 12 एरोहेड लेन में एक पूर्व गोदाम को स्वाट प्रशिक्षण सुविधा में बदल देगा जिसका उपयोग शहर की पुलिस द्वारा भी किया जाएगा।

आर्किटेक्ट का प्रतिपादन नया दिखाता है हयात हाउस होटल और लॉन्गहॉर्न स्टीकहाउस कॉलोनी में वुल्फ रोड पर पूर्व लजारे ऑटो डीलरशिप पार्सल में बनाया जाएगा। अधिक पढ़ें।

एक तीन-भवन, 72-इकाई अपार्टमेंट समष्टि 5 एल्मवुड रोड के लिए प्रस्तावित है, जो मेनैंड्स में पूर्व ओलंपिक लेन गेंदबाजी गली है। कॉम्प्लेक्स, जो ब्रॉडवे और राज्य रूट 378 के बीच स्थित होगा, में एक और दो बेडरूम इकाइयों और 140 पार्किंग रिक्त स्थान का मिश्रण होना तय है। अधिक पढ़ें।

एक तीन-भवन, 72-इकाई अपार्टमेंट समष्टि 5 एल्मवुड रोड के लिए प्रस्तावित है, जो मेनैंड्स में पूर्व ओलंपिक लेन गेंदबाजी गली है। कॉम्प्लेक्स, जो ब्रॉडवे और राज्य रूट 378 के बीच स्थित होगा, में एक और दो बेडरूम इकाइयों और 140 पार्किंग रिक्त स्थान का मिश्रण होना तय है। अधिक पढ़ें।

प्रस्तावित का एक प्रतिपादन प्रथम पुरस्कार केंद्र, पूर्व टोबिन प्रथम पुरस्कार संयंत्र में मिश्रित उपयोग वाली संपत्ति जो कॉलोनी/अल्बानी सीमा पर फैली हुई है। फर्स्ट प्राइज डेवलपमेंट पार्टनर्स एलएलसी का लक्ष्य I-90 के निकास 5 से 32 एकड़ में स्थित विशाल पूर्व संयंत्र को 1.8 मिलियन वर्ग फुट की परियोजना में बदलना है, जिसमें लगभग 1.1 मिलियन वर्ग फुट बहु-पारिवारिक आवास, 160,000 वर्ग फुट खुदरा स्टोर शामिल हैं। और रेस्तरां, 250,000 वर्ग फुट का कार्यालय स्थान, एक पूर्ण-सेवा होटल, एक स्वास्थ्य क्लब, एक शहरी किराना स्टोर, एक मल्टीप्लेक्स मूवी थियेटर और सामुदायिक सक्रिय और निष्क्रिय बाहरी मनोरंजक स्थान के खुले क्षेत्र। अधिक पढ़ें।

प्रस्तावित का एक प्रतिपादन प्रथम पुरस्कार केंद्र, पूर्व टोबिन प्रथम पुरस्कार संयंत्र में मिश्रित उपयोग वाली संपत्ति जो कॉलोनी/अल्बानी सीमा पर फैली हुई है। अधिक पढ़ें।

टोबिन फर्स्ट प्राइज प्लांट 32 एकड़ की साइट पर बैठता है जो कॉलोनी / अल्बानी सीमा पर फैला है। फर्स्ट प्राइज डेवलपमेंट पार्टनर्स एलएलसी को पहले साइट पर प्रदूषण को साफ करने की जरूरत है। अधिक पढ़ें।

हिल्टन द्वारा ट्रू अल्बानी अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे के पास बनाया जाना है। ट्रु बाय हिल्टन अर्थव्यवस्था की सोच रखने वाले ग्राहकों को लक्षित करता है, जिसमें मुफ्त वाईफाई, छोटे लेकिन अधिक कुशलता से डिजाइन किए गए अतिथि कमरे, मुफ्त नाश्ता बार, और डिजिटल कमरे की चाबियां, रिमोट प्रिंटिंग और बहुत सारे आउटलेट और चार्जिंग स्टेशन जैसी तकनीकी विशेषताएं शामिल हैं। फोटो एक और होटल दिखाता है, एक दोहरी ब्रांड जिसमें क्रॉसगेट्स मॉल के पास हिल्टन द्वारा होमवुड सूट भी शामिल है। अधिक पढ़ें।

हिल्टन द्वारा ट्रू हिल्टन गार्डन इन के पीछे बनाया जाना है। ट्रू बाय हिल्टन अर्थव्यवस्था की सोच रखने वाले ग्राहकों को लक्षित करता है, जिसमें मुफ्त वाईफाई, छोटे लेकिन अधिक कुशलता से डिजाइन किए गए अतिथि कमरे, मुफ्त नाश्ता बार, और डिजिटल कमरे की चाबियां, रिमोट प्रिंटिंग और बहुत सारे आउटलेट और चार्जिंग स्टेशन जैसी तकनीकी विशेषताएं शामिल हैं। फोटो एक और होटल दिखाता है, एक दोहरी ब्रांड जिसमें क्रॉसगेट्स मॉल के पास निर्माणाधीन हिल्टन द्वारा होमवुड सूट भी शामिल है। अधिक पढ़ें।

an . का प्रतिपादन कार्यालय की इमारत गैलेसी ग्रुप द्वारा लैथम में पूर्व स्टारलाइट थिएटर साइट के लिए प्रस्तावित। अधिक पढ़ें।

28 में से 51 लेथम, एनवाई फोबे शीहान में पूर्व स्टारलाइट थिएटर में आयको कॉर्प मुख्यालय पर फोटो निर्माण खरीदें अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

29 में से 51 फोटो खरीदें आशीर्वाद मधुशाला, जो अक्टूबर 2016 में एक कार के इमारत से टकरा जाने के बाद लगी आग के बाद तबाह हो गया था, 1116 वाटरव्लियेट शेकर रोड पर पुनर्निर्माण किया जा रहा है। अधिक पढ़ें। पॉल बकोव्स्की अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

५१ का ३१ आशीर्वाद मधुशाला, जो अक्टूबर 2016 में एक कार के इमारत में दुर्घटनाग्रस्त होने के बाद लगी आग के बाद नष्ट हो गया था, 1116 वाटरव्लिएट शेकर रोड पर पुनर्निर्माण किया जा रहा है। कार में सवार एक यात्री, निको डिनोवो, 28 अक्टूबर, 2016 को हुई दुर्घटना में अपने शरीर का 95 प्रतिशत तक जल गया था। मार्च में उनका निधन हो गया। चालक को जेल की सजा सुनाई गई। अधिक पढ़ें। अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

120 स्प्रिंग सेंट पर भूमि जहां एक प्रस्तावित आवास विकास, लाउडन हिल्स ईस्ट, विकसित किया जा रहा है। पेड़ कटने से लोग परेशान हैं। अधिक पढ़ें।

NS लाउडन हिल्स ईस्ट 120 स्प्रिंग स्ट्रीट रोड पर परियोजना। अधिक पढ़ें।

लोरी वैन ब्यूरन / अल्बानी टाइम्स यूनियन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

डेवलपर फ्रैंक निग्रो बनाना चाहता है फोर्ट्स फेरी में शिखर सम्मेलन, फोर्ट्स फेरी रोड पर एक वरिष्ठ रहने और कार्यालय विकास। आवासों में वरिष्ठ नागरिकों के लिए 84,587 वर्ग फुट की इमारत में अचार और बोके कोर्ट, एक पुस्तकालय, एक कंप्यूटर कक्ष, एक सराय और एक मूवी थियेटर के साथ 62 इकाइयाँ शामिल होंगी। कार्यालय भवन लगभग 30,000 वर्ग फुट का होगा।

टाउनहाउस इन मैक्सवेल विलेज मैक्सवेल रोड से दूर, $20 मिलियन, 55 और उससे अधिक उम्र के निवासियों के लिए 50-इकाई परिसर। इसे विलियम के. सैनफोर्ड टाउन लाइब्रेरी के सामने बनाया जा रहा है। अधिक पढ़ें।

लोरी वैन ब्यूरन / अल्बानी टाइम्स यूनियन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

टाउनहाउस इन मैक्सवेल विलेज मैक्सवेल रोड से दूर, $20 मिलियन, 55 और उससे अधिक उम्र के निवासियों के लिए 50-इकाई परिसर। इसे विलियम के. सैनफोर्ड टाउन लाइब्रेरी के सामने बनाया जा रहा है। अधिक पढ़ें।

लोरी वैन ब्यूरन / अल्बानी टाइम्स यूनियन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

अल्बानी मेडिकल सेंटर और बोन एंड एम्प जॉइंट सेंटर ने ३०,०००-वर्ग-फुट . खोला स्वास्थ्य सुविधा माइकल के बैंक्वेट हाउस, 1019 न्यू लाउडन रोड की पूर्व साइट पर। इसमें एक अल्बानी मेड इमर्जेंटकेयर सेंटर शामिल है। अधिक पढ़ें।

49 साल बाद, मालिक पीटर वीसमैन का आकस्मिक सेट गिल्डरलैंड में स्टुवेसेंट प्लाजा से लाउडोनविले में न्यूटन प्लाजा में ले जाया गया। अधिक पढ़ें।

डेवलपर RJ ​​Valente Cos Construction की योजना है खेत सम्पदा से परे लाथम में 261 ट्रॉय-शेंक्टाडी रोड पर 63 एकल-परिवार के घरों के साथ उपखंड। फार्म पर असंबंधित आइसक्रीम व्यवसाय पास ही रहेगा। अधिक पढ़ें।

बीजे का रेस्तरां और ब्रूहाउस, 3 वुल्फ रोड, कॉलोनी सेंटर में पूर्व सियर्स ऑटो सेंटर की साइट पर, राष्ट्रीय श्रृंखला का पहला राजधानी क्षेत्र आउटलेट है। अधिक पढ़ें।

जिम मार्गलस / टाइम्स यूनियन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

बीजे का रेस्तरां और ब्रूहाउस, 3 वुल्फ रोड, कॉलोनी सेंटर में पूर्व सियर्स ऑटो सेंटर की साइट पर, राष्ट्रीय श्रृंखला का पहला राजधानी क्षेत्र आउटलेट है। अधिक पढ़ें।

जिम मार्गलस / टाइम्स यूनियन अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

काउंटी के अधिकारियों ने पुनर्निर्माण के प्रतिपादन का अनावरण किया अल्बानी काउंटी नर्सिंग होम। यह सुविधा अंततः काउंटी के 911 प्रेषण का घर होगी, जो अल्बानी शहर के लिए अपनी आपातकालीन संचार सेवाओं को काउंटी के साथ विलय करने की तैयारी में होगी। अधिक पढ़ें।

काउंटी के अधिकारियों ने पुनर्निर्माण के प्रतिपादन का अनावरण किया अल्बानी काउंटी नर्सिंग होम। अधिक पढ़ें।

काउंटी के अधिकारियों ने पुनर्निर्माण के प्रतिपादन का अनावरण किया अल्बानी काउंटी नर्सिंग होम। अधिक पढ़ें।

कॉलोनी - शहर में एक लंबे समय से चल रहे विकास को लेकर तनाव गुरुवार की रात एक टाउन बोर्ड के सदस्य के साथ एक और "यीशु मसीह, एक दिमाग प्राप्त करें" कह रहा था।

गर्मागर्म बहस तब शुरू हुई जब बोर्ड ने चर्चा की कि क्या शहर के उत्तरी हिस्से में एक वरिष्ठ रहने वाले परिसर के आसपास पेड़ लगाए जाएंगे। लेकिन हालांकि विशिष्ट समस्या ने केवल कुछ निवासियों को प्रभावित किया, टकराव ने बड़े सवाल उठाए कि शहर में डेवलपर्स कौन हैं।

टाउन बोर्ड के सदस्य डेविड ग्रीन ने अपना आपा खो दिया क्योंकि साथी बोर्ड के सदस्य जेनिफर व्हेलन ने लोक कार्य आयुक्त जैक कनिंघम पर दबाव डाला कि यह सुनिश्चित करने के लिए कितनी बार शहर निरीक्षकों को भेजा गया था ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जब परियोजना को पहली बार शहर द्वारा अनुमोदित किया गया था, तब उन्होंने किए गए वादों का पालन किया था।

व्हेलन ने उसे तीन बार दबाया कि इसका क्या मतलब है - दिन में एक बार, सप्ताह में एक बार, महीने में एक बार? - जिस पर वह "जरूरत के मुताबिक" जवाब देते रहे।

तभी टाउन बोर्ड के सदस्य डेविड ग्रीन ने आपा खो दिया।

"जब जरूरत होती है जब जरूरत होती है!" उन्होंने व्हेलन से कहा। "यीशु मसीह, एक मस्तिष्क प्राप्त करें।"

दशकों से, अल्बानी उपनगर कॉलोनी में वाणिज्यिक विकास में तेजी आई है, जिसने 1940 के बाद से इसकी आबादी चौगुनी होकर 83,000 लोगों को देखा है। हाल के वर्षों में, कुछ निवासियों ने शिकायत की है कि निर्माण ने शहर को तंग कर दिया है।

गुरुवार की बैठक में बहस बाढ़ और पड़ोसी आवासों के बीच 100 फुट बफर और फोर्ट्स फेरी सीनियर लिविंग कॉम्प्लेक्स में निर्माणाधीन शिखर सम्मेलन पर केंद्रित थी। साइट पर लड़ाई एक दशक से भी अधिक समय से चली आ रही है और यहां तक ​​​​कि राज्य के सर्वोच्च न्यायालय तक पहुंच गई है।

गुरुवार को, पड़ोसी लिसा ड्रेक ने योजना बोर्ड की बैठक के मिनटों का हवाला दिया जब डेवलपर निग्रो ग्रुप ने कहा कि वे बफर के बाहर पेड़ लगाएंगे। लेकिन अब सभी पक्ष सहमत हैं कि बफर और नियोजित गैरेज के बीच पेड़ों के बढ़ने और जीवित रहने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। ड्रेक को डर है कि इसके बजाय पेड़ों को बफर में रखा जाएगा।

"आपत्ति यह है कि जब आप एक इंच देते हैं तो ऐसा लगता है कि डेवलपर एक मील ले रहा है," ड्रेक ने कहा। "मैंने सवाल पूछा, कब काफी हो गया? और यह टाउन बोर्ड कब कुछ कार्रवाई करेगा?"

टाउन अटॉर्नी माइकल मैग्गुइली ने कहा कि ऐसा कोई कानून नहीं था जो कहता हो कि डेवलपर्स पेड़ों को बफर में नहीं रख सकते। लेकिन एक अन्य पड़ोसी मैरी कॉक्स ने कहा कि योजना बोर्ड और अंतिम साइट योजना के लिए डेवलपर के वादों के बीच एक डिस्कनेक्ट था, जो उसने कहा कि डेवलपर के वकील का कहना है कि वे अनुसरण कर रहे हैं।

निग्रो समूह समय सीमा तक नहीं पहुंचा जा सका।

Whalen ने निवासियों के साथ पक्षपात किया।

"वह यहाँ है क्योंकि वह कुछ धूप बहाना चाहती है, क्योंकि निवासी खुद डेवलपर्स को पुलिस कर रहे हैं," व्हेलन ने कहा। "मैं योजना बोर्ड की बैठकों में गया हूं जहां डेवलपर्स ये वादे करते हैं, बड़े व्यापक वादे, जो निवासियों को शांत करेंगे और जब योजना बोर्ड इसे आगे बढ़ाने के लिए अपनी योजना का हिस्सा बनाता है, तो वे गुलाब के बगीचे का वादा कर रहे हैं और नहीं पहुंचा रहे हैं।"

जब व्हेलन ने निर्माण को बंद करने का प्रस्ताव दिया, जब तक कि डेवलपर ने भूनिर्माण प्रस्ताव प्रस्तुत नहीं किया, भीड़ ने तालियों की गड़गड़ाहट की।

बाद में मैगुइली ने व्हेलन की आलोचना की, जिसका अर्थ है कि निर्माण रोकना अव्यावहारिक था क्योंकि इससे करदाताओं को देरी के लिए खर्च करना होगा।


How to make किंग रैंच चिकन पुलाव

  1. ओवन तैयार करें: अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
  2. प्याज और काली मिर्च पकाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, फिर 3-4 मिनट तक प्याज़ के नरम और पारभासी होने तक पकाएँ।
  3. चटनी बनाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में प्याज़ और काली मिर्च का मिश्रण डालें, साथ में कंडेंस्ड सूप, कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर दोनों डालें। अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं।
  4. पुलाव इकट्ठा करना शुरू करें: १/२ कप सॉस को ९&#२१५१३-इंच पुलाव डिश के तल पर फैलाएं। आधा चिकन के साथ शीर्ष, फिर चिकन के ऊपर 2 कप सॉस डालें, 1 कप पनीर छिड़कें, और आधा टोरिल्ला फैलाएं।
  5. पुलाव को इकट्ठा करना समाप्त करें: शेष चिकन, 2 और कप सॉस, 1 कप पनीर, और शेष टोरिल्ला के साथ शीर्ष। शेष सॉस और फिर पनीर के साथ पुलाव को खत्म करें।
  6. सेंकना और गार्निश करें: बेकिंग डिश को ओवन में स्थानांतरित करें और 30-35 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि पुलाव चुलबुली न हो जाए और पनीर थोड़ा ब्राउन न हो जाए। हरे प्याज से सजाकर सर्व करें।

यूरोपीय बीयर इंडेक्स ने गरमागरम बहस छेड़ी - व्यंजन विधि

विपरीत कैथोलिक चर्च द्वारा सैंपलिंग रूम की योजना को जटिल बना दिया गया है। उन्होंने उस जमीन को बेच दिया जिस पर शराब की भठ्ठी परिषद को एक वाचा के साथ खड़ी होती है जो एक पब के उद्घाटन को रोकता है। हालांकि, उनके पास एक है बियर की दुकान.

स्थापित: 1994
वार्षिक उत्पादन: 400 एचएल

स्थापित:
वार्षिक उत्पादन:

स्थापित: 1986
वार्षिक उत्पादन: ५,००० एचएल

बीयर अलसी विवरण स्कोर (100)
क्रिस्टोफेल गोरा बियर 6% अनफ़िल्टर्ड गोलियां।
तुलसी, पुदीना, अदरक, अंगूर, लौंग और "उत्तरी रोशनी" सुगंध: नारंगी, अदरक, तुलसी, पुदीना और माल्ट सुगंध के साथ मीठा / कड़वा स्वाद तुलसी, पुदीना, लौंग, हॉप और राल सुगंध के साथ बहुत कड़वा खत्म।
इस बीयर में अब तक की सबसे अच्छी हॉप सुगंधों में से एक है। मुझे लगता है कि यह सूखी hopped होना चाहिए। 6% तक जाने के बाद से यह और भी बेहतर हो गया है। हालांकि क्या यह अभी भी एक पिल्स है यह बहस का विषय है। मेरे लिए यह एक बहुत अच्छी तरह से कटी हुई स्पीज़ियल की तरह अधिक स्वाद लेता है। जो भी शैली है, यह सबसे अच्छी डच बियर में से एक है जिसे मैंने पिया है। हॉलैंड में आसानी से सबसे अच्छी बॉटम-किण्वन बियर।
88
क्रिस्टोफ़ेल रॉबर्टस 6% Münchener.
बिस्किट, नट, टॉफी और टोस्ट सुगंध टोस्ट के साथ मीठा स्वाद और भुनी हुई सुगंध काली टॉफी और मुलेठी की सुगंध के साथ कड़वा खत्म। शैली का एक अच्छा उदाहरण, डार्क माल्ट फ्लेवर से भरपूर और बेहद संतुलित।
64
क्रिस्टोफेल गोरा बियर 5% अनफ़िल्टर्ड गोलियां। (पुराना संस्करण, अब नहीं बनाया गया)
काली मिर्च, तुलसी, घास और पुदीने की सुगंध कड़वे स्वाद के साथ अदरक, काली मिर्च और कासनी की सुगंध काली मिर्च, पाइन और हर्बल सुगंध के साथ बहुत कड़वी खत्म होती है।
सुंदर मसालेदार हॉप के साथ एक सुंदर बियर सभी तरह से स्वाद लेती है। विशिष्ट रूप से कड़वा और उत्कृष्ट तकनीकी गुणवत्ता का। दुनिया में कहीं भी इस शैली में किसी भी चीज के रूप में अच्छी बीयर। हेनेकेन के शराब बनाने वालों को इसे हर दिन पीने के लिए मजबूर किया जाना चाहिए।
कड़वाहट 44 ईबीयू।
81

शराब की भठ्ठी की स्थापना और मूल रूप से ब्रांड ब्रूइंग परिवार के लियो ब्रांड द्वारा संचालित की गई थी। उन्होंने वेहेनस्टेफ़न (म्यूनिख के शराब बनाने वाले विश्वविद्यालय) में अध्ययन किया और कई वर्षों तक जर्मन ब्रुअरीज में काम किया। अपने बियर को चखते हुए, बॉटम-फर्मेटिंग तकनीकों में यह मजबूत पृष्ठभूमि कोई आश्चर्य की बात नहीं है: वे हॉलैंड में एक निरपेक्ष सड़क पर सबसे अच्छे लेज़र हैं। रॉबर्टस बवेरिया के बाहर से एक Münchener डार्क लेगर का बहुत दुर्लभ उदाहरण है जो शैली के लिए सही है।

स्थापित: १९९६
वार्षिक उत्पादन: ३०० एचएल

एक छोटी माइक्रोब्रायरी जो सभी प्रकार के विभिन्न लेबलों के तहत बियर की एक आश्चर्यजनक रूप से बड़ी रेंज बनाती है। विभिन्न बियर की गुणवत्ता काफी भिन्न होती है।

स्थापित: 2002
वार्षिक उत्पादन: एचएलई

स्थापित: 1998 *** बंद 2002 ***
वार्षिक उत्पादन: एचएलई

स्थापित: 1992
वार्षिक उत्पादन: 60 एचएल

Lochristie (बेल्जियम) में Proefbrouwerij और Uithoorn में Brouwerij de Schans में बियर का निर्माण किया जाता है। जिन अनुबंधों के तहत उन्होंने अपनी बीयर बनाई है, वे बहुत सख्त हैं, जिससे उन्हें विनिर्देशों को पूरा नहीं करने वाले किसी भी चीज़ को अस्वीकार करने की अनुमति मिलती है। नतीजतन, गुणवत्ता आम तौर पर बहुत अधिक है। आपने देखा होगा कि उनके बियर के औसत, मेरे द्वारा दिए गए उच्चतम अंक हैं।


अंतर्वस्तु

फ्रेंच शब्द चिरायता या तो मादक पेय या, कम सामान्यतः, वास्तविक वर्मवुड पौधे को संदर्भित कर सकता है। चिरायता लैटिन से लिया गया है चिरायता, जो बदले में ग्रीक . से आता है अप्सिंथियोन, "वर्मवुड"। [१०] का उपयोग आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम एक पेय में ल्यूक्रेटियस में प्रमाणित है ' डी रेरम नेचुरा (१ ९३६-९५०), जहां ल्यूक्रेटियस इंगित करता है कि वर्मवुड युक्त पेय बच्चों को एक कप में शहद के साथ पीने योग्य बनाने के लिए दवा के रूप में दिया जाता है। [११] कुछ लोग दावा करते हैं कि ग्रीक में इस शब्द का अर्थ "अप्राप्य" है, लेकिन इसके बजाय इसे फ़ारसी मूल से जोड़ा जा सकता है स्पैन्ड या असपांडो, या संस्करण इस्फ़ैंड, का मतलब था पेगनम हरमाला, जिसे सीरियन रुए भी कहा जाता है - हालांकि यह वास्तव में एक किस्म की रूई नहीं है, एक और प्रसिद्ध कड़वी जड़ी बूटी है। उस आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम आमतौर पर एक सुरक्षात्मक पेशकश के रूप में जला दिया गया था, यह सुझाव दे सकता है कि इसकी उत्पत्ति पुनर्निर्मित प्रोटो-इंडो-यूरोपीय भाषा की जड़ में है *खर्च करना, जिसका अर्थ है "एक अनुष्ठान करना" या "एक भेंट करना"। क्या यह शब्द फारसी से ग्रीक में उधार था, या दोनों के एक सामान्य पूर्वज से, स्पष्ट नहीं है। [१२] वैकल्पिक रूप से, ग्रीक शब्द की उत्पत्ति पूर्व-ग्रीक सब्सट्रेट शब्द से हो सकती है, जो गैर-इंडो-यूरोपीय व्यंजन परिसर νθ (-nth) द्वारा चिह्नित है। चिरायता के लिए वैकल्पिक वर्तनी में शामिल हैं चिरायता, असिन्थे तथा अनुपस्थित. चिरायता (बिना फाइनल के) ) एक वर्तनी प्रकार है जो आमतौर पर मध्य और पूर्वी यूरोप में उत्पादित एबिन्थेस पर लागू होता है, और विशेष रूप से बोहेमियन-शैली के एबिन्थेस से जुड़ा होता है। [13]

चिरायता की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। वर्मवुड का चिकित्सा उपयोग प्राचीन मिस्र से होता है और इसका उल्लेख एबर्स पेपिरस, सी में किया गया है। 1550 ई.पू. प्राचीन यूनानियों द्वारा वर्मवुड के अर्क और शराब से लथपथ वर्मवुड के पत्तों का उपयोग उपचार के रूप में किया जाता था। इसके अलावा, प्राचीन ग्रीस में वर्मवुड-स्वाद वाली शराब का प्रमाण है जिसे कहा जाता है चिरायता oinos. [14]

हरी सौंफ और सौंफ युक्त आसुत आत्मा के अर्थ में चिरायता का पहला प्रमाण, 18 वीं शताब्दी का है। लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, यह 1792 के आसपास स्विट्जरलैंड के कुवेट में रहने वाले एक फ्रांसीसी चिकित्सक डॉ. पियरे ऑर्डिनेयर द्वारा बनाए गए एक सर्व-उद्देश्यीय पेटेंट उपाय के रूप में शुरू हुआ (सटीक तिथि खाते के अनुसार भिन्न होती है)। ऑर्डिनेयर का नुस्खा कुवेट की हेनरियोड बहनों को दिया गया, जिन्होंने इसे एक औषधीय अमृत के रूप में बेचा। अन्य खातों के अनुसार, हेनरीड बहनें ऑर्डिनेयर के आने से पहले अमृत बना रही होंगी। किसी भी मामले में, एक निश्चित मेजर ड्यूबेड ने 1797 में बहनों से फॉर्मूला हासिल कर लिया और अपने बेटे मार्सेलिन और दामाद हेनरी-लुई पेर्नोड के साथ कूवेट में डबिड पेरे एट फिल्स नाम की पहली एबिन्थ डिस्टिलरी खोली। १८०५ में, उन्होंने कंपनी के नाम मैसन पेर्नोड फिल्स के तहत फ्रांस के पोंटारलियर में एक दूसरी डिस्टिलरी का निर्माण किया। [१५] १९१४ में फ्रांस में पेय पर प्रतिबंध लगाने तक पेरनोड फिल्स एबिन्थ के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक बना रहा।

खपत में वृद्धि

1840 के दशक में एब्सिन्थे की लोकप्रियता में लगातार वृद्धि हुई, जब इसे मलेरिया निवारक के रूप में फ्रांसीसी सैनिकों को दिया गया, [16] और सैनिकों ने इसके लिए अपना स्वाद घर ले लिया। 1860 के दशक तक Absinthe बार, बिस्ट्रोस, कैफे और कैबरे में इतना लोकप्रिय हो गया कि शाम 5 बजे का समय। बुलाया गया था ल'हेउर वर्टे ("हरा घंटा")। [१७] धनी पूंजीपति वर्ग से लेकर गरीब कलाकारों और सामान्य मजदूर वर्ग के सभी सामाजिक वर्गों ने इसका समर्थन किया। १८८० के दशक तक, बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण कीमतों में तेजी से गिरावट आई थी, और १९१० तक फ़्रांसीसी प्रति वर्ष ३६ मिलियन लीटर शराब पी रहे थे, जबकि उनकी वार्षिक खपत लगभग ५ अरब लीटर शराब थी। [१५] [१८]

Absinthe को फ्रांस और स्विट्जरलैंड से व्यापक रूप से निर्यात किया गया था और स्पेन, ग्रेट ब्रिटेन, संयुक्त राज्य अमेरिका और चेक गणराज्य सहित अन्य देशों में कुछ हद तक लोकप्रियता प्राप्त की। स्पेन या पुर्तगाल में इसे कभी भी प्रतिबंधित नहीं किया गया था, और इसका उत्पादन और खपत कभी बंद नहीं हुई है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, आर्ट नोव्यू और आधुनिकतावाद सौंदर्य आंदोलनों के अनुरूप, इसने लोकप्रियता में एक अस्थायी स्पाइक प्राप्त किया। [19]

न्यू ऑरलियन्स का एबिन्थे के साथ एक सांस्कृतिक संबंध है और इसे साज़ेरैक के जन्मस्थान के रूप में श्रेय दिया जाता है, शायद सबसे पुराना एबिन्थ कॉकटेल। NS ओल्ड एब्सिन्थ हाउस 19वीं सदी के पूर्वार्द्ध में बोरबॉन स्ट्रीट पर बार ने एबिन्थ की बिक्री शुरू की। इसके कातालान पट्टा धारक, केयेटानो फेरर ने इसका नाम दिया था चिरायता कक्ष 1874 में पेय की लोकप्रियता के कारण, जिसे पेरिस शैली में परोसा गया था। [२०] इसे मार्क ट्वेन, ऑस्कर वाइल्ड, फ्रैंकलिन डेलानो रूजवेल्ट, एलेस्टर क्रॉली और फ्रैंक सिनात्रा द्वारा अक्सर देखा जाता था। [20] [21]

प्रतिबंध संपादित करें

Absinthe हिंसक अपराधों और सामाजिक विकार से जुड़ा हुआ है, और एक आधुनिक लेखक का दावा है कि यह प्रवृत्ति मनगढ़ंत दावों और धब्बा अभियानों से प्रेरित थी, जो उनका दावा है कि संयम आंदोलन और शराब उद्योग द्वारा आयोजित किया गया था। [२२] एक आलोचक ने दावा किया: [२३]

Absinthe आपको पागल और अपराधी बनाता है, मिर्गी और तपेदिक को भड़काता है, और हजारों फ्रांसीसी लोगों को मार चुका है। यह मनुष्य को क्रूर पशु, स्त्री को शहीद और शिशु को पतित बना देता है, परिवार को अस्त-व्यस्त और बर्बाद कर देता है और देश के भविष्य को खतरे में डाल देता है।

डॉआर्ड मानेट की पहली प्रमुख पेंटिंग द एब्सिन्थ ड्रिंकर विवादास्पद था, और 1859 में पेरिस सैलून द्वारा अस्वीकार कर दिया गया था।

एडगर डेगास की 1876 की पेंटिंग एल'एब्सिन्थे मुसी डी'ऑर्से में देखा जा सकता है कि एबिन्थ एडिक्ट्स के लोकप्रिय दृष्टिकोण को उदास और स्तब्ध के रूप में दर्शाया गया है, और एमिल ज़ोला ने अपने उपन्यास में इसके प्रभावों का वर्णन किया है। ल'असोमोइर. [24]

1905 में, स्विस किसान जीन लैनफ्रे ने अपने परिवार की हत्या कर दी और चिरायता पीने के बाद खुद को मारने का प्रयास किया। लैनफ्रे एक शराबी था जिसने हत्याओं से पहले काफी मात्रा में शराब और ब्रांडी का सेवन किया था, लेकिन इसे नजरअंदाज कर दिया गया या नजरअंदाज कर दिया गया, और हत्याओं का दोष पूरी तरह से दो गिलास एबिन्थ के सेवन पर रखा गया था। [२५] [२६] लैनफ्रे हत्याएं इस गर्मागर्म बहस वाले विषय में महत्वपूर्ण बिंदु थीं, और एक बाद की याचिका ने स्विट्जरलैंड में इसे प्रतिबंधित करने के लिए ८२,००० से अधिक हस्ताक्षर एकत्र किए। 5 जुलाई 1908 को एक जनमत संग्रह आयोजित किया गया था। [27] इसे मतदाताओं द्वारा अनुमोदित किया गया था, [27] और स्विस संविधान में अनुपस्थिति के निषेध को लिखा गया था।

1906 में, बेल्जियम और ब्राजील ने चिरायता की बिक्री और वितरण पर प्रतिबंध लगा दिया, हालांकि ये इस तरह की कार्रवाई करने वाले पहले देश नहीं थे। 1898 में कांगो मुक्त राज्य की कॉलोनी में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया था। [२८] नीदरलैंड ने १९०९ में, स्विट्जरलैंड ने १९१० में, [२९] संयुक्त राज्य अमेरिका ने १९१२ में और फ्रांस ने १९१४ में इस पर प्रतिबंध लगा दिया। [२९]

फ़्रांस में चिरायता का निषेध अंततः पेस्टिस की लोकप्रियता की ओर ले जाएगा, और कुछ हद तक, ओज़ो, और अन्य सौंफ-स्वाद वाली आत्माएं जिनमें कीड़ा जड़ी नहीं होती है। प्रथम विश्व युद्ध के समापन के बाद, स्पेन के कैटेलोनिया में बनुस डिस्टिलरी में पेरनोड फिल्स ब्रांड का उत्पादन फिर से शुरू किया गया था (जहां एबिन्थ अभी भी कानूनी था), [३०] [३१] लेकिन धीरे-धीरे घटती बिक्री ने उत्पादन की समाप्ति को देखा। 1960 के दशक। [३२] स्विट्ज़रलैंड में, प्रतिबंध ने केवल एबिन्थे भूमिगत के उत्पादन को चलाने के लिए काम किया। गुप्त होम डिस्टिलर्स ने रंगहीन चिरायता का उत्पादन किया (ला ब्लू), जिसे अधिकारियों से छिपाना आसान था। कई देशों ने कभी भी अनुपस्थिति पर प्रतिबंध नहीं लगाया, विशेष रूप से ब्रिटेन, जहां यह महाद्वीपीय यूरोप में उतना लोकप्रिय नहीं था।

आधुनिक पुनरुद्धार[संपादित करें]

ब्रिटिश आयातक बीबीएच स्पिरिट्स ने १९९० के दशक में चेक गणराज्य से हिल्स एब्सिन्थ का आयात करना शुरू किया, क्योंकि यूके ने कभी भी इसे औपचारिक रूप से प्रतिबंधित नहीं किया था, और इसने इसकी लोकप्रियता में एक आधुनिक पुनरुत्थान को जन्म दिया। यह 1990 के दशक में उन देशों में एक पुनरुद्धार के दौरान फिर से प्रकट होना शुरू हुआ जहां इसे कभी प्रतिबंधित नहीं किया गया था। उस समय के दौरान उपलब्ध चिरायता के रूपों में लगभग विशेष रूप से चेक, स्पैनिश और पुर्तगाली ब्रांड शामिल थे जो हाल के मूल के थे, आमतौर पर बोहेमियन-शैली के उत्पादों से युक्त होते थे। पारखी इन्हें घटिया किस्म का मानते थे न कि 19वीं सदी की भावना के प्रतिनिधि। [३३] [३४] [३५] [३६] २००० में, ला फी एब्सिन्थ १९१४ के प्रतिबंध के बाद फ्रांस में पहला वाणिज्यिक एबिन्थ डिस्टिल्ड और बोतलबंद बन गया, [३७] [३८] [३९] [४०] [४१] लेकिन यह अब फ्रांस के भीतर उत्पादित और बेचे जाने वाले दर्जनों ब्रांडों में से एक है।

नीदरलैंड में, जुलाई 2004 में एम्स्टर्डम वाइनसेलर मेनो बोर्स्मा द्वारा प्रतिबंधों को चुनौती दी गई थी, इस प्रकार एक बार फिर से अनुपस्थिति की वैधता की पुष्टि हुई। इसी तरह, बेल्जियम ने एकल यूरोपीय बाजार के अपनाए गए खाद्य और पेय नियमों के साथ संघर्ष का हवाला देते हुए 1 जनवरी, 2005 को अपने लंबे समय से चले आ रहे प्रतिबंध को हटा लिया। स्विट्ज़रलैंड में, राष्ट्रीय संविधान के ओवरहाल के दौरान 2000 में संवैधानिक प्रतिबंध को निरस्त कर दिया गया था, हालांकि निषेध को सामान्य कानून में लिखा गया था। उस कानून को बाद में निरस्त कर दिया गया और 1 मार्च 2005 को इसे कानूनी बना दिया गया। [42]

पेय को स्पेन में कभी भी आधिकारिक रूप से प्रतिबंधित नहीं किया गया था, हालांकि 1940 के दशक में यह पक्ष से बाहर होने लगा और लगभग अस्पष्टता में गायब हो गया। कैटेलोनिया ने 2007 के बाद से महत्वपूर्ण पुनरुत्थान देखा है जब एक निर्माता ने वहां परिचालन स्थापित किया था। Absinthe ऑस्ट्रेलिया में आयात या निर्माण करने के लिए कभी भी अवैध नहीं रहा है, [४३] हालांकि आयात के लिए सीमा शुल्क (निषिद्ध आयात) विनियमन १९५६ के तहत एक परमिट की आवश्यकता होती है, क्योंकि "वर्मवुड के तेल" वाले किसी भी उत्पाद के आयात पर प्रतिबंध है। [४४] २००० में, एक संशोधन ने कृमि की सभी प्रजातियों को खाद्य प्रयोजनों के लिए निषिद्ध जड़ी-बूटियों को के तहत बनाया खाद्य मानक 1.4.4। निषिद्ध और प्रतिबंधित पौधे और कवक. हालाँकि, यह संशोधन पहले से मौजूद खाद्य संहिता के अन्य भागों के साथ असंगत पाया गया, [४५] [४६] और इसे २००२ में दो कोडों के बीच संक्रमण के दौरान वापस ले लिया गया, जिससे मौजूदा परमिट-आधारित के माध्यम से अनुपस्थिति निर्माण और आयात की अनुमति जारी रही। प्रणाली। इन घटनाओं को मीडिया द्वारा गलत तरीके से रिपोर्ट किया गया था क्योंकि इसे a . से पुनर्वर्गीकृत किया जा रहा था निषिद्ध एक के लिए उत्पाद प्रतिबंधित उत्पाद। [47]

2007 में, फ्रांसीसी ब्रांड ल्यूसिड 1912 से संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात के लिए लेबल अनुमोदन (COLA) का प्रमाण पत्र प्राप्त करने वाला पहला वास्तविक अनुपस्थिति बन गया, [४८] [४९] ल्यूसिड और कुबलर के प्रतिनिधियों द्वारा लंबे समय तक पलटने के स्वतंत्र प्रयासों के बाद -स्थायी अमेरिकी प्रतिबंध। [५०] दिसंबर २००७ में, सेंट जॉर्ज स्पिरिट्स ऑफ अल्मेडा, कैलिफोर्निया द्वारा निर्मित सेंट जॉर्ज एब्सिन्थे वर्टे प्रतिबंध के बाद से संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित अमेरिकी निर्मित एबिन्थ का पहला ब्रांड बन गया। [५१] [५२] उस समय से, अन्य सूक्ष्म भट्टियों ने अमेरिका में छोटे बैचों का उत्पादन शुरू कर दिया है।

२१वीं सदी ने नए प्रकार के चिरायता को देखा है, जिसमें विभिन्न जमे हुए तैयारी शामिल हैं जो तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। [५३] [५४] [५५] १९१५ के फ्रांसीसी एब्सिन्थे प्रतिबंध को मई २०११ में फ़्रांसीसी डिस्टिलर्स का प्रतिनिधित्व करने वाले फ़ेडरेशन फ़्रांसेज़ डेस स्पिरिट्यूक्स की याचिकाओं के बाद निरस्त कर दिया गया था। [56]

अधिकांश देशों में चिरायता की कोई कानूनी परिभाषा नहीं है, जबकि उत्पादन की विधि और स्प्रिट की सामग्री जैसे व्हिस्की, ब्रांडी और जिन विश्व स्तर पर परिभाषित और विनियमित हैं। इसलिए, निर्माता किसी विशिष्ट कानूनी परिभाषा या गुणवत्ता मानकों की परवाह किए बिना किसी उत्पाद को "एबिन्थ" या "एब्सिन्थ" के रूप में लेबल करने के लिए स्वतंत्र हैं।

वैध एबिन्थेस के निर्माता तैयार स्पिरिट बनाने के लिए दो ऐतिहासिक रूप से परिभाषित प्रक्रियाओं में से एक को नियोजित करते हैं: आसवन, या ठंडा मिश्रण। एकमात्र देश (स्विट्जरलैंड) में, जिसके पास एबिन्थ की कानूनी परिभाषा है, आसवन ही उत्पादन का एकमात्र अनुमत तरीका है। [57]

आसुत चिरायता संपादित करें

आसुत चिरायता उच्च गुणवत्ता वाले जिन के समान उत्पादन की एक विधि का उपयोग करता है। कड़वे सिद्धांतों को बाहर करने और आत्मा को वांछित जटिलता और बनावट प्रदान करने के लिए पुनर्वितरण से पहले वानस्पतिक पदार्थों को शुरू में डिस्टिल्ड बेस अल्कोहल में मिलाया जाता है।

एबिन्थ के आसवन से पहले एक रंगहीन आसवन निकलता है जो एलेम्बिक को लगभग 72% एबीवी पर छोड़ देता है। डिस्टिलेट को कम किया जा सकता है और बोतलबंद साफ किया जा सकता है, ताकि ए . का उत्पादन किया जा सके ब्लांश या ला ब्लू चिरायता, या इसे बनाने के लिए रंगीन हो सकता है वर्टे प्राकृतिक या कृत्रिम रंग का उपयोग करना।

पारंपरिक चिरायता अपने हरे रंग को पूरी जड़ी-बूटियों के क्लोरोफिल से सख्ती से प्राप्त करते हैं, जिसे द्वितीयक मैक्रेशन के दौरान पौधों से निकाला जाता है। इस कदम में आसुत में पौधों जैसे पेटीट वर्मवुड, हाईसॉप, और मेलिसा (अन्य जड़ी बूटियों के बीच) को शामिल करना शामिल है। इस प्रक्रिया में इन जड़ी बूटियों से क्लोरोफिल निकाला जाता है, जिससे पेय को उसका प्रसिद्ध हरा रंग मिलता है।

यह कदम एक हर्बल जटिलता भी प्रदान करता है जो उच्च गुणवत्ता वाले चिरायता के लिए विशिष्ट है। प्राकृतिक रंगाई प्रक्रिया को चिरायता की उम्र बढ़ने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि क्लोरोफिल रासायनिक रूप से सक्रिय रहता है। क्लोरोफिल चिरायता में एक समान भूमिका निभाता है जो टैनिन वाइन या ब्राउन शराब में करते हैं। [ अविश्वसनीय स्रोत? ] [58]

रंग भरने की प्रक्रिया के बाद, परिणामी उत्पाद शराब के वांछित प्रतिशत तक पानी से पतला होता है। कहा जाता है कि एबिन्थे के स्वाद में भंडारण के साथ भौतिक रूप से सुधार होता है, और कई पूर्व-प्रतिबंध भट्टियां बॉटलिंग से पहले टैंकों को बसाने में अपने एबिन्थ को वृद्ध कर देती हैं।

शीत मिश्रित चिरायता संपादित करें

कोल्ड मिक्स प्रक्रिया का उपयोग करके कई आधुनिक एबिन्थेस का उत्पादन किया जाता है। उत्पादन की इस सस्ती विधि में आसवन शामिल नहीं है, और इसे उसी तरह हीन माना जाता है जैसे कि सस्ता यौगिक जिन को आसुत जिन से नीच माना जाता है। कोल्ड मिक्सिंग प्रक्रिया में कमर्शियल अल्कोहल में फ्लेवरिंग एसेन्स और आर्टिफिशियल कलरिंग का सरल सम्मिश्रण शामिल है, जो कि अधिकांश फ्लेवर्ड वोडका और सस्ते लिकर और कॉर्डियल के समान है। कुछ आधुनिक कोल्ड मिक्स्ड एबिन्थेस को 90% एबीवी की क्षमता के साथ बोतलबंद किया गया है। दूसरों को साधारण शराब की एक बोतल के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जिसमें थोड़ी मात्रा में पाउडर जड़ी बूटियों को निलंबित कर दिया जाता है।

अधिकांश देशों में अनुपस्थिति के लिए औपचारिक कानूनी परिभाषा की कमी कुछ ठंडे मिश्रण उत्पादकों को विज्ञापन दावों को गलत साबित करने में सक्षम बनाती है, जैसे कि उनके उत्पादों को "आसुत" के रूप में संदर्भित करना, क्योंकि आसवन के माध्यम से किसी बिंदु पर बेस अल्कोहल स्वयं बनाया गया था। इसका उपयोग इन सस्ते में उत्पादित एबिन्थेस को अधिक प्रामाणिक एबिन्थेस की तुलना में कीमतों पर बेचने के औचित्य के रूप में किया जाता है जो सीधे पूरे जड़ी-बूटियों से आसुत होते हैं। एकमात्र देश में, जिसके पास एबिन्थ (स्विट्जरलैंड) की औपचारिक कानूनी परिभाषा है, कोल्ड मिक्स्ड प्रोसेस के माध्यम से बनाई गई किसी भी चीज़ को एबिन्थ के रूप में नहीं बेचा जा सकता है।

सामग्री संपादित करें

Absinthe पारंपरिक रूप से तटस्थ शराब, विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और पानी के आसवन से तैयार किया जाता है। पारंपरिक चिरायता एक सफेद अंगूर की भावना (या ओउ डे विए) से पुनर्वितरित किया गया था, जबकि अनाज, बीट्स, या आलू से शराब से कम चिरायता अधिक सामान्यतः बनाई जाती थी। [५९] ग्रांड वर्मवुड, ग्रीन ऐनीज़ और फ्लोरेंस सौंफ़ प्रमुख वनस्पति हैं, जिन्हें अक्सर "पवित्र त्रिमूर्ति" कहा जाता है। [६०] कई अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि पेटिट वर्मवुड (आर्टेमिसिया पोंटिका या रोमन वर्मवुड), हाईसॉप, मेलिसा, स्टार ऐनीज़, एंजेलिका, पेपरमिंट, धनिया, और वेरोनिका। [61]

एक प्रारंभिक नुस्खा १८६४ में शामिल किया गया था अंग्रेजी और ऑस्ट्रेलियाई कुकरी बुक. इसने निर्माता को "वर्मवुड के शीर्ष, एंजेलिका की चार पाउंड जड़, कैलमस एरोमैटिकस, सौंफ, डिटनी की पत्तियां, प्रत्येक एक औंस शराब, चार गैलन लेने का निर्देश दिया। आठ दिनों के दौरान इन पदार्थों को मैकरेट करें, थोड़ा पानी डालें, और एक कोमल आग से आसुत करें, जब तक कि दो गैलन प्राप्त न हो जाएं। यह एक प्रूफ स्पिरिट में कम हो जाता है, और सौंफ के तेल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं।" [62]

वैकल्पिक रंग संपादित करें

1 9वीं और 20 वीं शताब्दी के अंत में एबिन्थे की नकारात्मक प्रतिष्ठा को जोड़ते हुए, पेय के बेईमान निर्माताओं ने हरे रंग की टिंट को कृत्रिम रूप से प्रेरित करने के लिए जहरीले तांबे के नमक को जोड़ने के पक्ष में उत्पादन के पारंपरिक रंग चरण को छोड़ दिया। यह प्रथा ऐतिहासिक रूप से इस पेय से जुड़ी कुछ कथित विषाक्तता के लिए जिम्मेदार हो सकती है। कई आधुनिक निर्माता हरे रंग को बनाने के लिए कृत्रिम खाद्य रंग के उपयोग सहित अन्य शॉर्टकट का सहारा लेते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रतिबंध से पहले उत्पादित कम से कम कुछ सस्ते एबिन्थेस में कथित तौर पर जहरीले सुरमा ट्राइक्लोराइड के साथ मिलावट की गई थी, जो लाउचिंग प्रभाव को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। [63]

एब्सिन्थ गुलाब या हिबिस्कस फूलों का उपयोग करके प्राकृतिक रूप से गुलाबी या लाल रंग का भी हो सकता है। [६४] इसे a . कहा जाता था गुलाब (गुलाबी) या लाल होना (लाल) चिरायता। गुलाब चिरायता का केवल एक ऐतिहासिक ब्रांड प्रलेखित किया गया है। [65]

बोतलबंद ताकत संपादित करें

Absinthe को ऐतिहासिक रूप से 45-74% ABV पर बोतलबंद किया गया था। कुछ आधुनिक फ्रेंको-सुइस एबिन्थेस को ८३% ABV तक बोतलबंद किया जाता है, [६६] [६७] जबकि कुछ आधुनिक, ठंडे-मिश्रित बोहेमियन-शैली के एबिन्थेस ९०% ABV तक बोतलबंद होते हैं।

किट संपादित करें

चिरायता में आधुनिक दिन की रुचि ने कंपनियों से चिरायता किटों की एक भीड़ पैदा की है जो दावा करते हैं कि वे घर का बना चिरायता का उत्पादन करते हैं। किट अक्सर वोडका या अल्कोहल में जड़ी-बूटियों को भिगोने के लिए कहते हैं, या वोडका या अल्कोहल में एक तरल ध्यान केंद्रित करने के लिए एक ersatz absinthe बनाने के लिए कहते हैं। इस तरह की प्रथाओं से आमतौर पर एक कठोर पदार्थ निकलता है जो वास्तविक लेख से बहुत कम मिलता-जुलता है, और किसी भी व्यावहारिक मानक द्वारा अप्रामाणिक माना जाता है। [६८] कुछ मिश्रण खतरनाक भी हो सकते हैं, खासकर यदि वे संभावित जहरीली जड़ी-बूटियों, तेलों और/या अर्क के साथ पूरक की मांग करते हैं। कम से कम एक प्रलेखित मामले में, एक व्यक्ति को 10 मिली शुद्ध वर्मवुड तेल पीने के बाद गुर्दे की गंभीर चोट का सामना करना पड़ा - जो कि चिरायता में पाई जाने वाली खुराक से बहुत अधिक है। [69]

विकल्प संपादित करें

बेकिंग में, पेरनोड ऐनीज़ को अक्सर एक विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है यदि चिरायता अनुपलब्ध है। [७०] क्लासिक न्यू ऑरलियन्स-शैली सेज़ेरैक कॉकटेल तैयार करने में, विभिन्न विकल्प जैसे पेस्टिस, पेरनोड, रिकार्ड, और हर्बसेंट का उपयोग एबिन्थे को बदलने के लिए किया गया है। [71]

पारंपरिक फ्रांसीसी तैयारी में एक विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए स्लॉटेड चम्मच के ऊपर एक चीनी क्यूब रखना और चम्मच को एबिन्थ के माप से भरे गिलास पर रखना शामिल है। पानी को चिरायता में मिलाने के लिए चीनी क्यूब के ऊपर आइस्ड पानी डाला या टपकाया जाता है। अंतिम तैयारी में 1 भाग चिरायता और 3-5 भाग पानी होता है। जैसे ही पानी आत्मा को पतला करता है, पानी की खराब घुलनशीलता वाले घटक (मुख्य रूप से सौंफ, सौंफ और स्टार ऐनीज़ से) घोल से बाहर आते हैं और पेय को बादल देते हैं। परिणामी दूधिया ओपेलेसेंस को कहा जाता है LouChe (NS। अस्पष्ट या छायादार, आईपीए [luʃ])। इन घुले हुए तत्वों की रिहाई हर्बल सुगंध और स्वाद के साथ मेल खाती है जो "खिलना" या "खिलना" है और सूक्ष्मता लाती है जो अन्यथा साफ भावना के भीतर मौन हैं। यह दर्शाता है कि तैयारी का शायद सबसे पुराना और शुद्धतम तरीका क्या है, और इसे अक्सर के रूप में जाना जाता है फ्रेंच विधि.

NS बोहेमियन विधि एक हालिया आविष्कार है जिसमें आग शामिल है, और बेले एपोक में एबिन्थे की लोकप्रियता के चरम के दौरान प्रदर्शन नहीं किया गया था। फ्रांसीसी विधि की तरह, एक चीनी क्यूब को एक स्लेटेड चम्मच पर एक गिलास के ऊपर रखा जाता है जिसमें एबिन्थ का एक शॉट होता है। चीनी को अल्कोहल (आमतौर पर अधिक चिरायता) में पहले से भिगोया जाता है, फिर आग लगा दी जाती है। ज्वलनशील चीनी क्यूब को फिर गिलास में गिरा दिया जाता है, इस प्रकार चिरायता को प्रज्वलित किया जाता है। अंत में, आग की लपटों को बुझाने के लिए एक गिलास पानी डाला जाता है। यह विधि फ्रांसीसी विधि की तुलना में अधिक मजबूत पेय का उत्पादन करती है। बोहेमियन पद्धति के एक प्रकार में आग को अपने आप बुझाने की अनुमति देना शामिल है। इस संस्करण को कभी-कभी "कुकिंग द एब्सिन्थे" या "द फ्लेमिंग ग्रीन फेयरी" के रूप में जाना जाता है। इस जलती हुई रस्म की उत्पत्ति एक कॉफी और ब्रांडी पेय से उधार ले सकती है जिसे कैफे ब्रोलॉट में परोसा गया था, जिसमें ब्रांडी में भिगोए गए चीनी क्यूब को जला दिया गया था। [६३] अधिकांश अनुभवी चिरायता बोहेमियन पद्धति की अनुशंसा नहीं करते हैं और इसे एक आधुनिक नौटंकी मानते हैं, क्योंकि यह चिरायता में मौजूद असामान्य रूप से उच्च अल्कोहल सामग्री के कारण चिरायता के स्वाद को नष्ट कर सकता है और आग का खतरा पेश कर सकता है। [72]

19वीं सदी में पेरिस के कैफ़े में, एक चिरायता के लिए एक आदेश प्राप्त करने पर, एक वेटर संरक्षक को एक उपयुक्त गिलास, चीनी, चिरायता चम्मच, और बर्फ़ के पानी के एक कैरफ़ में चिरायता की एक खुराक के साथ पेश करेगा। [७३] पेय तैयार करना संरक्षक पर निर्भर था, क्योंकि चीनी को शामिल करना या छोड़ना सख्ती से एक व्यक्तिगत प्राथमिकता थी, साथ ही उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा भी थी। जैसे-जैसे पेय की लोकप्रियता बढ़ी, तैयारी के अतिरिक्त सामान दिखाई दिए, जिसमें चिरायता का फव्वारा भी शामिल था, जो प्रभावी रूप से स्पिगोट्स के साथ आइस्ड पानी का एक बड़ा जार था, जो एक लैंप बेस पर लगाया गया था। यह पीने वालों को एक साथ कई पेय तैयार करने देता है - और हाथों से मुक्त ड्रिप के साथ, संरक्षक एक गिलास को पीते हुए सामाजिककरण कर सकते हैं।

हालांकि कई बार मानक कांच के बने पदार्थ में चिरायता की सेवा करते थे, कई गिलास विशेष रूप से फ्रांसीसी चिरायता तैयारी अनुष्ठान के लिए डिजाइन किए गए थे। एब्सिन्थ ग्लास को आमतौर पर निचले हिस्से में एक खुराक लाइन, उभार या बुलबुले के साथ बनाया गया था, जो दर्शाता है कि कितना चिरायता डाला जाना चाहिए। चिरायता की एक "खुराक" लगभग 2-2.5 द्रव औंस (60-75 मिली) के आसपास थी।

चीनी और पानी के साथ तैयार होने के अलावा, एबिन्थ यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों में एक लोकप्रिय कॉकटेल घटक के रूप में उभरा। 1930 तक, दर्जनों फैंसी कॉकटेल जिन्हें एबिन्थ के लिए बुलाया गया था, कई विश्वसनीय बारटेंडर गाइड में प्रकाशित किए गए थे। [७४] इन परिवादों में सबसे प्रसिद्ध में से एक अर्नेस्ट हेमिंग्वे की "डेथ इन द आफ्टरनून" कॉकटेल है, जो एक ज़बान-इन-गाल मनगढ़ंत कहानी है जिसने 1935 में सेलिब्रिटी व्यंजनों के संग्रह में योगदान दिया। निर्देश इस प्रकार हैं: "एक जिगर चिरायता को शैंपेन के गिलास में डालें। आइस्ड शैम्पेन को तब तक डालें जब तक कि यह उचित ओपेलेसेंट दूधिया न हो जाए। इनमें से तीन से पांच धीरे-धीरे पिएं।" [75]

अधिकांश स्पष्ट मादक पेय पदार्थों में उनके वर्गीकरण और लेबलिंग को नियंत्रित करने वाले नियम होते हैं, जबकि अनुपयोगी को नियंत्रित करने वालों में हमेशा स्पष्ट रूप से कमी होती है। 19वीं शताब्दी के लोकप्रिय ग्रंथों के अनुसार, एबिन्थ को शिथिल रूप से कई श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है (साधारण, अर्ध-ठीक, ठीक, तथा सुइस- उत्तरार्द्ध मूल को नहीं दर्शाता है), मादक शक्ति और गुणवत्ता बढ़ाने के क्रम में। कई समकालीन चिरायता आलोचक केवल चिरायता को इस रूप में वर्गीकृत करते हैं आसुत या मिला हुआ, इसकी उत्पादन विधि के अनुसार। और जबकि पूर्व को आम तौर पर बाद की तुलना में गुणवत्ता में बहुत बेहतर माना जाता है, एक एबिन्थे का 'आसुत' होने का सरल दावा इसके मूल अवयवों की गुणवत्ता या इसके निर्माता के कौशल की कोई गारंटी नहीं देता है।

  • ब्लांश एबिन्थे (फ्रेंच में "सफेद", जिसे के रूप में भी जाना जाता है ला ब्लू स्विट्ज़रलैंड में) डिस्टिलेशन और रिडक्शन के बाद सीधे बोतलबंद किया जाता है, और बिना रंग का (स्पष्ट) होता है। नाम ला ब्लू मूल रूप से स्विस बूटलेग एबिन्थे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक शब्द था (जिसे बोतलबंद रंगहीन किया गया था ताकि एबिन्थे निषेध के युग के दौरान अन्य आत्माओं से दृष्टिहीन हो), लेकिन सामान्य रूप से स्विस-शैली की अनुपस्थिति के बाद के लिए एक लोकप्रिय शब्द बन गया है। ब्लैंच में अल्कोहल की मात्रा अक्सर वर्टीट्स की तुलना में कम होती है, हालांकि यह जरूरी नहीं है कि केवल वास्तव में अंतर करने वाला कारक यह है कि ब्लैंच को सेकेंडरी मैक्रेशन स्टेज के माध्यम से नहीं डाला जाता है, और इस तरह अन्य डिस्टिल्ड लिकर की तरह रंगहीन रहते हैं।
  • वर्टे चिरायता (फ्रेंच में "हरा", जिसे कभी-कभी कहा जाता है ला फी वर्टे) एक ब्लैंच के रूप में शुरू होता है। ब्लैंच को द्वितीयक मैक्रेशन चरण द्वारा बदल दिया जाता है, जिसमें जड़ी-बूटियों का एक अलग मिश्रण स्पष्ट आसवन में डूबा हुआ होता है। यह एक पेरिडॉट हरा रंग और एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है। [७६] वर्टेस उस प्रचलित प्रकार के चिरायता का प्रतिनिधित्व करते हैं जो १९वीं शताब्दी में पाया गया था। ब्लैंच की तुलना में वर्टे आमतौर पर अधिक मादक होते हैं, क्योंकि माध्यमिक मैक्रेशन के दौरान प्रदान किए जाने वाले वनस्पति तेलों की उच्च मात्रा केवल पानी की कम सांद्रता में गलत होती है, इस प्रकार आमतौर पर वर्ट्स को अभी भी ताकत के करीब बोतलबंद किया जाता है। कृत्रिम रूप से रंगीन हरे चिरायता का भी दावा किया जा सकता है वर्टे, हालांकि उनके पास विशिष्ट हर्बल स्वादों की कमी है जो पूरे जड़ी बूटियों में मैक्रेशन के परिणामस्वरूप होते हैं।
  • अनुपस्थित (स्पेनिश में "एबिन्थे") कभी-कभी एक क्षेत्रीय शैली से जुड़ा होता है जो अक्सर अपने फ्रांसीसी चचेरे भाई से थोड़ा अलग होता है। एलिकांटे ऐनीज़ के उपयोग के कारण पारंपरिक अनुपस्थितियों का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, [अविश्वसनीय स्रोत?] [77] और अक्सर एक विशिष्ट खट्टे स्वाद का प्रदर्शन करते हैं। [अविश्वसनीय स्रोत?] [78]
  • हौसगेमचट (जर्मन के लिए घर का बना, अक्सर के रूप में संक्षिप्त एचजी) गुप्त चिरायता को संदर्भित करता है (स्विस के साथ भ्रमित न हों ला गुप्त ब्रांड) जो शौकियों द्वारा घर-आसुत है। इसे एबिन्थ किट के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। Hausgemacht absinthe व्यक्तिगत उपयोग के लिए कम मात्रा में उत्पादित किया जाता है, न कि वाणिज्यिक बाजार के लिए। गुप्त उत्पादन में वृद्धि के बाद अनुपस्थिति पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, जब छोटे उत्पादक भूमिगत हो गए थे, खासकर स्विट्जरलैंड में। हालांकि स्विट्जरलैंड में प्रतिबंध हटा लिया गया है, लेकिन कुछ गुप्त डिस्टिलर्स ने अपने उत्पादन को वैध नहीं बनाया है। अधिकारियों का मानना ​​है कि शराब पर उच्च कर और भूमिगत होने का रहस्य संभावित कारण हैं। [79]
  • बोहेमियन शैली की चिरायता इसे चेक-स्टाइल एबिन्थ, ऐनीज़-फ्री एबिन्थ, या सिर्फ "एब्सिन्थ" ("ई" के बिना) के रूप में भी जाना जाता है, और इसे वर्मवुड बिटर के रूप में सबसे अच्छा वर्णित किया जाता है। यह मुख्य रूप से चेकिया में उत्पादित होता है, [८०] जहां से इसे इसका पदनाम मिलता है बोहेनिया का या चेक, हालांकि चेकिया के सभी चिरायता बोहेमियन शैली के नहीं हैं। बोहेमियन-शैली के चिरायता में आम तौर पर पारंपरिक चिरायता से जुड़े सौंफ, सौंफ़, और अन्य हर्बल स्वादों में से कोई भी नहीं होता है, और इस प्रकार 1 9वीं शताब्दी में लोकप्रिय एबिन्थेस के लिए बहुत कम समानता होती है। विशिष्ट बोहेमियन-शैली के एबिन्थ में अपने प्रामाणिक, पारंपरिक समकक्ष के साथ केवल दो समानताएं हैं: इसमें वर्मवुड होता है और इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। चेक को 1990 के दशक में आग की रस्म का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है, संभवतः इसलिए कि बोहेमियन-शैली की चिरायता नहीं झुकती है, जो पारंपरिक फ्रांसीसी तैयारी पद्धति को बेकार कर देती है। इस प्रकार, इस प्रकार की चिरायता और इसके साथ जुड़े अग्नि अनुष्ठान पूरी तरह से आधुनिक निर्माण हैं, और ऐतिहासिक चिरायता परंपरा के साथ बहुत कम या कोई संबंध नहीं है। [81]

Absinthe जो कृत्रिम रूप से रंगीन या स्पष्ट है, सौंदर्य की दृष्टि से स्थिर है, और इसे स्पष्ट ग्लास में बोतलबंद किया जा सकता है। यदि प्राकृतिक रूप से रंगीन चिरायता लंबे समय तक प्रकाश या हवा के संपर्क में रहता है, तो क्लोरोफिल धीरे-धीरे ऑक्सीकृत हो जाता है, जिसका रंग धीरे-धीरे हरे से पीले हरे और अंततः भूरे रंग में बदलने का प्रभाव होता है। इस संक्रमण को पूरा करने वाले चिरायता के रंग को ऐतिहासिक रूप से कहा जाता था फ्यूइल मोर्टे ("मृत पत्ता")। पूर्व-प्रतिबंध युग में, इस प्राकृतिक घटना को अनुकूल रूप से देखा गया था, क्योंकि यह पुष्टि करता है कि प्रश्न में उत्पाद स्वाभाविक रूप से रंगीन था, न कि कृत्रिम रूप से संभावित जहरीले रसायनों के साथ। मुख्य रूप से, दशकों के धीमे ऑक्सीकरण के कारण विंटेज एबिन्थेस अक्सर सीलबंद बोतलों से टिंट में स्पष्ट रूप से एम्बर के रूप में निकलते हैं। हालांकि यह रंग परिवर्तन चिरायता के स्वाद पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है, आम तौर पर मूल रंग को संरक्षित करने की इच्छा होती है, जिसके लिए आवश्यक है कि प्राकृतिक रूप से रंगीन चिरायता को अंधेरे, प्रकाश प्रतिरोधी बोतलों में बोतलबंद किया जाए। दशकों के भंडारण के लिए अभिप्रेत चिरायता को ठंडे (कमरे के तापमान), सूखी जगह, प्रकाश और गर्मी से दूर रखा जाना चाहिए। Absinthe को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि एनेथोल बोतल के अंदर पोलीमराइज़ कर सकता है, एक अपरिवर्तनीय अवक्षेप बना सकता है, और मूल स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

Absinthe को आधुनिक समय में मतिभ्रम के रूप में अक्सर और अनुचित रूप से वर्णित किया गया है। किसी भी सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक अध्ययन ने मतिभ्रम गुणों को रखने के लिए चिरायता का प्रदर्शन नहीं किया है। [८२] यह विश्वास कि चिरायता मतिभ्रम पैदा करता है, कम से कम आंशिक रूप से इसमें निहित है, १९वीं शताब्दी में वर्मवुड तेल के साथ दस वर्षों के प्रयोगों के बाद, फ्रांसीसी मनोचिकित्सक वैलेन्टिन मैगनन ने शराब के २५० मामलों का अध्ययन किया, और दावा किया कि जो लोग चिरायता पीते थे वे थे सामान्य शराब पीने वालों से भी बदतर, तेजी से शुरू होने वाले मतिभ्रम का अनुभव करना। [८३] एबिन्थे (जैसे मैगन) के विरोधियों द्वारा इस तरह के खातों को प्रसिद्ध चिरायता पीने वालों ने खुशी से गले लगा लिया, जिनमें से कई बोहेमियन कलाकार या लेखक थे। [84]

दो प्रसिद्ध कलाकार जिन्होंने इस धारणा को लोकप्रिय बनाने में मदद की कि चिरायता में शक्तिशाली मनो-सक्रिय गुण थे, टूलूज़-लॉटरेक और विंसेंट वैन गॉग थे। नशे में शराब पीने के सबसे प्रसिद्ध लिखित खातों में से एक में, एक नशे में धुत ऑस्कर वाइल्ड ने समापन समय पर एक बार छोड़ने के बाद अपने पैरों के खिलाफ ट्यूलिप ब्रश रखने की एक प्रेत सनसनी का वर्णन किया। [85]

१९७० के दशक में एबिन्थे के कथित मतिभ्रम गुणों की धारणाओं को फिर से बढ़ावा मिला, जब एक वैज्ञानिक पत्र ने सुझाव दिया कि कैनबिस में सक्रिय रसायन टेट्राहाइड्रोकैनाबिनोल (टीएचसी) के लिए थुजोन की संरचनात्मक समानता ने टीएचसी रिसेप्टर आत्मीयता की संभावना प्रस्तुत की। [८६] [८७] इस सिद्धांत को १९९९ में निर्णायक रूप से खारिज कर दिया गया था। [८८]

शराब के अलावा मानव मन पर प्रभाव पैदा करता है या नहीं, इस पर बहस निर्णायक रूप से हल नहीं हुई है। चिरायता के प्रभावों को कुछ लोगों ने दिमाग खोलने के रूप में वर्णित किया है। [८९] सबसे अधिक रिपोर्ट किया गया अनुभव नशे की एक "स्पष्ट-सिर वाली" भावना है - "स्पष्ट शराबीपन" का एक रूप है। केमिस्ट, इतिहासकार और एबिन्थ डिस्टिलर टेड ब्रेक्स ने दावा किया है कि चिरायता के कथित माध्यमिक प्रभाव इसलिए हो सकते हैं क्योंकि पेय में कुछ हर्बल यौगिक उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं, जबकि अन्य शामक के रूप में कार्य करते हैं, जो जागृति का एक समग्र स्पष्ट प्रभाव पैदा करते हैं। [९०] मनुष्यों में मध्यम चिरायता की खपत के दीर्घकालिक प्रभाव अज्ञात रहते हैं, हालांकि पारंपरिक रूप से चिरायता का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों में दर्द निवारक [९१] और एंटीपैरासिटिक [९२] दोनों गुण होने की सूचना है।

आज यह ज्ञात है कि चिरायता मतिभ्रम का कारण नहीं बनता है। [८९] यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि एबिन्थे के मतिभ्रम प्रभाव की रिपोर्ट के कारण १९वीं शताब्दी में पेय के सस्ते संस्करणों में जहरीले मिलावटों को शामिल किया गया था, [९३] जैसे कि वर्मवुड का तेल, अशुद्ध शराब, और जहरीला रंग पदार्थ ( जैसे तांबे का नमक)। [94] [95]

विवाद संपादित करें

यह एक बार व्यापक रूप से प्रचारित किया गया था कि अत्यधिक शराब पीने से ऐसे प्रभाव पड़ते हैं जो शराब से जुड़े लोगों से स्पष्ट थे, एक ऐसा विश्वास जिसके कारण इस शब्द का निर्माण हुआ अनुपस्थितिवाद. चिरायता के पहले दोषों में से एक ने 1864 के एक प्रयोग का अनुसरण किया जिसमें मैग्नन ने एक साथ एक गिनी पिग को शुद्ध वर्मवुड वाष्प की बड़ी खुराक में और दूसरे को अल्कोहल वाष्प के लिए उजागर किया। वर्मवुड वाष्प के संपर्क में आने वाले गिनी पिग को ऐंठन के दौरे का अनुभव हुआ, जबकि शराब के संपर्क में आने वाले जानवर को ऐसा नहीं हुआ। मैगनन बाद में इन प्रभावों के लिए प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले (वर्मवुड में) रासायनिक थुजोन को दोषी ठहराएगा। [96]

थुजोन, जिसे कभी व्यापक रूप से चिरायता में एक सक्रिय रसायन माना जाता था, एक गाबा विरोधी है, और जब यह बड़ी मात्रा में मांसपेशियों में ऐंठन पैदा कर सकता है, तो यह सुझाव देने के लिए कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है कि यह मतिभ्रम का कारण बनता है। [८९] पिछली रिपोर्टों में एबिन्थ में थुजोन सांद्रता २६० मिलीग्राम/किग्रा तक होने का अनुमान लगाया गया था। [९७] हाल ही में, विभिन्न मूल एबिन्थेस के नमूनों के प्रकाशित वैज्ञानिक विश्लेषणों ने पिछले अनुमानों को खारिज कर दिया है, और यह प्रदर्शित किया है कि वर्मवुड में मौजूद थुजोन का केवल एक अंश वास्तव में इसे ठीक से डिस्टिल्ड एबिन्थ में बनाता है जब ऐतिहासिक तरीकों और सामग्रियों को बनाने के लिए नियोजित किया जाता है। आत्मा। जैसे, सबसे पारंपरिक रूप से तैयार किए गए एबिन्थेस, दोनों विंटेज और आधुनिक, वर्तमान यूरोपीय संघ के मानकों के भीतर आते हैं। [९८] [९९] [१००] [१०१]

विषाक्तता का अध्ययन करने के लिए चूहों पर किए गए परीक्षणों ने एक मौखिक एलडी . दिखाया50 लगभग ४५ मिलीग्राम थुजोन प्रति किलो शरीर के वजन का, [१०२] जो वास्तविक उपभोग की तुलना में कहीं अधिक चिरायता का प्रतिनिधित्व करता है। थुजोन एक कारक बनने से बहुत पहले चिरायता में अल्कोहल का उच्च प्रतिशत मृत्यु दर में परिणत होगा। [१०२] मौखिक अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप तीव्र थुजोन विषाक्तता के प्रलेखित मामलों में, [१०३] थुजोन का स्रोत व्यावसायिक चिरायता नहीं था, बल्कि गैर-एबिन्थे-संबंधित स्रोत थे, जैसे कि सामान्य आवश्यक तेल (जिसमें जितना हो सकता है उतना ही हो सकता है) 50% थुजोन)। [१०४]

में प्रकाशित एक अध्ययन एल्कोहल पर अध्ययन के जर्नल [१०५] ने निष्कर्ष निकाला कि अल्कोहल में थुजोन की उच्च खुराक (0.28 मिलीग्राम/किलोग्राम) नैदानिक ​​​​सेटिंग में ध्यान प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसने प्रतिक्रिया समय में देरी की, और विषयों को दृष्टि के केंद्रीय क्षेत्र में अपना ध्यान केंद्रित करने का कारण बना। कम खुराक (0.028 मिलीग्राम/किलोग्राम) ने सादा शराब नियंत्रण से अलग प्रभाव उत्पन्न नहीं किया। जबकि डबल ब्लाइंड टेस्ट में उच्च खुराक के नमूनों का प्रभाव सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था, परीक्षण विषय स्वयं मज़बूती से यह पहचानने में असमर्थ थे कि किन नमूनों में थुजोन है। औसत 65 किग्रा (143 पौंड) आदमी के लिए, अध्ययन में उच्च खुराक के नमूने 18.2 मिलीग्राम थुजोन के बराबर होंगे।एबिन्थ में 35 मिलीग्राम/लीटर थुजोन की यूरोपीय संघ की सीमा का मतलब है कि उच्चतम अनुमत थुजोन सामग्री को देखते हुए, उस व्यक्ति को थुजोन को चयापचय करने से पहले लगभग 0.5 लीटर उच्च प्रमाण (जैसे 50% + एबीवी) स्प्रिट का उपभोग करने की आवश्यकता होगी। नैदानिक ​​​​सेटिंग में पता लगाने योग्य प्रदर्शन प्रभाव, जिसके परिणामस्वरूप संभावित घातक बीएसी >0.4% हो सकता है। [106]

वर्तमान में अधिकांश देशों (स्विट्जरलैंड को छोड़कर) के पास एबिन्थ (स्कॉच व्हिस्की या कॉन्यैक के विपरीत) की कानूनी परिभाषा नहीं है। तदनुसार, निर्माता किसी उत्पाद को "एब्सिन्थ" या "एब्सिन्थ" लेबल करने के लिए स्वतंत्र हैं, चाहे वह पारंपरिक भावना से कोई समानता रखता हो या नहीं। [ प्रशस्ति - पत्र आवश्यक ]

ऑस्ट्रेलिया संपादित करें

कई बोतल की दुकानों में Absinthe आसानी से उपलब्ध है। बिटर में अधिकतम 35 मिलीग्राम / किग्रा थुजोन हो सकता है, जबकि अन्य मादक पेय में अधिकतम 10 मिलीग्राम / किग्रा हो सकता है। [१०७] चिरायता का घरेलू उत्पादन और बिक्री राज्य के लाइसेंसिंग कानूनों द्वारा नियंत्रित होती है।

13 जुलाई 2013 तक, चिरायता के आयात और बिक्री के लिए तकनीकी रूप से एक विशेष परमिट की आवश्यकता थी, क्योंकि "वर्मवुड का तेल, जीनस के पौधों से प्राप्त एक आवश्यक तेल है। Artemisia, और वर्मवुड के तेल युक्त तैयारी" को आइटम १२ए, अनुसूची ८, विनियम ५एच के रूप में सूचीबद्ध किया गया था सीमा शुल्क (निषिद्ध आयात) विनियम 1956 (सीटीएच)। इन नियंत्रणों को अब निरस्त कर दिया गया है, [१०८] और अनुमति की अब आवश्यकता नहीं है। [109]

ब्राजील संपादित करें

1999 तक ब्राजील में Absinthe निषिद्ध था और उद्यमी लालो ज़ानिनी द्वारा लाया गया था और उसी वर्ष वैध कर दिया गया था। वर्तमान में, ब्राजील में बेचे जाने वाले एबिन्थ को राष्ट्रीय कानून का पालन करना चाहिए जो सभी आत्माओं को अधिकतम 54% एबीवी तक सीमित रखता है। हालांकि यह विनियमन कानूनी वितरण के सभी चैनलों में लागू किया गया है, लेकिन कुछ रेस्तरां या खाद्य मेलों में कानूनी सीमा से अधिक शराब युक्त चिरायता मिलना संभव हो सकता है।

कनाडा संपादित करें

कनाडा में, शराब के उत्पादन, वितरण और बिक्री से संबंधित कानून व्यक्तिगत प्रांतीय सरकार के एकाधिकार द्वारा लिखे और लागू किए जाते हैं। प्रत्येक उत्पाद उस प्रांत में बेचे जाने से पहले संबंधित व्यक्तिगत प्रांतीय शराब बोर्ड के अनुमोदन के अधीन है। आयात एक संघीय मामला है, और कनाडा सीमा सेवा एजेंसी द्वारा लागू किया जाता है। व्यक्तिगत उपयोग के लिए व्यक्तियों द्वारा मामूली मात्रा में शराब के आयात की अनुमति है, बशर्ते कि व्यक्ति के देश से बाहर रहने की अवधि की शर्तें पूरी हों।

    , न्यू ब्रंसविक: थुजोन सामग्री पर कोई स्थापित सीमा नहीं, ओंटारियो: 10 मिलीग्राम / किग्रा: 6–8 मिलीग्राम: 15 मिलीग्राम / किग्रा: प्रांतीय शराब की दुकान के आउटलेट में बेचा जाने वाला चिरायता: प्रांतीय शराब की दुकान के आउटलेट में बेचा जाने वाला चिरायता: प्रांतीय में चिरायता नहीं बेचा जाता है शराब की दुकान के आउटलेट, लेकिन द्वीप [११०] पर उत्पादित एक ब्रांड (डीप रूट्स) को स्थानीय स्तर पर खरीदा जा सकता है। : प्रांतीय शराब की दुकानों में सूचीबद्ध केवल एक ब्रांड, हालांकि एक व्यक्ति को किसी भी शराब के एक मामले (आमतौर पर बारह 750 मिलीलीटर की बोतलें या आठ एक लीटर की बोतल) आयात करने की अनुमति है। : ओंटारियो के शराब नियंत्रण बोर्ड की वेब साइट पर बिक्री के लिए एबिन्थ के 3 ब्रांड सूचीबद्ध हैं

2007 में, ब्रिटिश कोलंबिया में ओकानागन स्पिरिट्स क्राफ्ट डिस्टिलरी द्वारा कनाडा का पहला वास्तविक चिरायता (टैबू एब्सिंथे) बनाया गया था। [१११]

यूरोपीय संघ संपादित करें

यूरोपीय संघ मादक पेय पदार्थों में अधिकतम थुजोन स्तर 35 मिलीग्राम/किलोग्राम की अनुमति देता है जहां Artemisia प्रजाति एक सूचीबद्ध घटक है, और अन्य मादक पेय पदार्थों में 10 मिलीग्राम/किलोग्राम है। [११२] सदस्य देश इस ढांचे के भीतर एबिन्थे उत्पादन को नियंत्रित करते हैं। सभी यूरोपीय संघ के देशों में चिरायता की बिक्री की अनुमति है जब तक कि वे इसे और विनियमित नहीं करते।

फ़िनलैंड संपादित करें

1919 से 1932 तक फ़िनलैंड में चिरायता की बिक्री और उत्पादन प्रतिबंधित था, कोई मौजूदा प्रतिबंध मौजूद नहीं है। शराब की दुकानों की सरकारी स्वामित्व वाली श्रृंखला (अल्को) एकमात्र ऐसा आउटलेट है जो 5.5% से अधिक एबीवी युक्त मादक पेय बेच सकता है, हालांकि राष्ट्रीय कानून 60% से अधिक एबीवी युक्त मादक पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगाता है।

फ्रांस संपादित करें

1988 में व्यापक रूप से यूरोपीय संघ के खाद्य और पेय नियमों को अपनाने के बावजूद, जो प्रभावी रूप से गैर-कानूनी रूप से फिर से वैध हो गए, उसी वर्ष एक डिक्री पारित की गई, जिसमें फेनचोन (सौंफ़) और पिनोकैमफ़ोन (हाइसॉप) पर सख्त सीमाएं लगाते हुए स्पष्ट रूप से "एबिन्थ" के रूप में लेबल किए गए उत्पादों पर प्रतिबंध को संरक्षित किया गया था। ) [११३] एक स्पष्ट, लेकिन असफल, चिरायता जैसे उत्पादों की संभावित वापसी को विफल करने का प्रयास। फ्रांसीसी उत्पादकों ने इस नियामक बाधा को एबिन्थे के रूप में लेबल करके दरकिनार कर दिया स्पिरिट्यूक्स बेस डे प्लांट्स डी'एब्सिन्थे ('वर्मवुड-आधारित स्पिरिट'), जिनमें से कई या तो अपने उत्पादों से सौंफ और hyssop को पूरी तरह से कम कर देते हैं या छोड़ देते हैं। इस डिक्री के वैज्ञानिक आधार के लिए एक कानूनी चुनौती के परिणामस्वरूप इसका निरसन (2009), [११४] हुआ, जिसने १९१५ के बाद पहली बार आधिकारिक फ़्रांसीसी गैर-वैधीकरण के लिए दरवाजा खोल दिया। फ्रांसीसी सीनेट ने निषेध को निरस्त करने के लिए मतदान किया मध्य अप्रैल 2011। [११५]

जॉर्जिया संपादित करें

जॉर्जिया में एबिन्थ का उत्पादन और बिक्री करना कानूनी है, जिसने दावा किया है कि एबिन्थ के कई उत्पादक हैं।

जर्मनी संपादित करें

27 मार्च 1923 को जर्मनी में एबिन्थ पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। एबिन्थ में उत्पादन और वाणिज्यिक व्यापार पर प्रतिबंध लगाने के अलावा, कानून इतना आगे बढ़ गया कि मुद्रित पदार्थ के वितरण को प्रतिबंधित कर दिया गया जो इसके उत्पादन का विवरण प्रदान करता था। मूल प्रतिबंध 1981 में हटा लिया गया था, लेकिन का उपयोग आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट के रूप में निषिद्ध रहा। २७ सितंबर १९९१ को, जर्मनी ने १९८८ के यूरोपीय संघ के मानकों को अपनाया, जिसने प्रभावी रूप से अनुपस्थिति को फिर से वैध कर दिया। [116]

इटली संपादित करें

1926 में फासीवादी शासन ने किसी भी नाम की शराब के उत्पादन, आयात, परिवहन और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया "असेंज़ियो". प्रतिबंध को 1931 में अपराधियों के लिए कठोर दंड के साथ मजबूत किया गया था, और 1992 तक लागू रहा जब इतालवी सरकार ने यूरोपीय संघ के निर्देश 88/388 / EEC का पालन करने के लिए अपने कानूनों में संशोधन किया।

न्यूज़ीलैंड संपादित करें

हालांकि राष्ट्रीय स्तर पर चिरायता प्रतिबंधित नहीं है, कुछ स्थानीय अधिकारियों ने इस पर प्रतिबंध लगा दिया है। नवीनतम साउथलैंड में मटौरा है। दुरुपयोग के कई मुद्दों ने जनता और पुलिस का ध्यान आकर्षित करने के बाद अगस्त 2008 में प्रतिबंध लगाया। एक घटना के परिणामस्वरूप सांस लेने में कठिनाई हुई और शराब के जहर के लिए 17 वर्षीय एक को अस्पताल में भर्ती कराया गया। [११७] एबिन्थे का विशेष ब्रांड जिसने इन प्रभावों का कारण बना उसे ८९% एबीवी पर बोतलबंद किया गया था।

स्वीडन और नॉर्वे[संपादित करें]

स्वीडन या नॉर्वे में चिरायता की बिक्री और उत्पादन को कभी भी प्रतिबंधित नहीं किया गया है। हालांकि, एकमात्र आउटलेट जो स्वीडन में 3.5% से अधिक एबीवी और नॉर्वे में 4.75% एबीवी युक्त मादक पेय बेच सकता है, शराब की दुकानों की सरकारी स्वामित्व वाली श्रृंखला है जिसे स्वीडन में सिस्टमबोलागेट और नॉर्वे में विनमोनोपोलेट के रूप में जाना जाता है। सिस्टमबोलागेट और विनमोनोपोलेट ने फ्रांस में प्रतिबंध के बाद कई वर्षों तक एबिन्थ का आयात या बिक्री नहीं की थी [118] हालांकि, आज सिस्टमबोलागेट स्टोर्स में कई एबिन्थ खरीदने के लिए उपलब्ध हैं, जिनमें स्वीडिश निर्मित डिस्टिल्ड एबिन्थ भी शामिल है। दूसरी ओर, नॉर्वे में, कई एबिन्थेस मिलने की संभावना कम है क्योंकि नॉर्वेजियन अल्कोहल कानून 60% एबीवी से ऊपर के मादक पेय की बिक्री और आयात पर रोक लगाता है, जो अधिकांश एबिन्थेस को समाप्त करता है।

स्विट्ज़रलैंड संपादित करें

स्विट्ज़रलैंड में, १९१० से १ मार्च २००५ तक एबिन्थ की बिक्री और उत्पादन प्रतिबंधित था। यह १९०८ में एक वोट पर आधारित था। स्विट्जरलैंड में कानूनी रूप से बनाए या बेचे जाने के लिए, एबिन्थ को डिस्टिल्ड किया जाना चाहिए, [११९] में कुछ एडिटिव्स नहीं होने चाहिए। , और या तो स्वाभाविक रूप से रंगीन होना चाहिए या बिना रंग का छोड़ दिया जाना चाहिए। [120]

2014 में, स्विट्ज़रलैंड के संघीय प्रशासनिक न्यायालय ने 2010 के एक सरकारी निर्णय को अमान्य कर दिया, जिसने केवल वैल-डी-ट्रैवर्स क्षेत्र में किए गए अनुपस्थिति को स्विट्ज़रलैंड में अनुपस्थित के रूप में लेबल करने की अनुमति दी थी। अदालत ने पाया कि चिरायता एक उत्पाद के लिए एक लेबल था और भौगोलिक मूल से बंधा नहीं था। [१२१]

संयुक्त राज्य

2007 में, अल्कोहल एंड टोबैको टैक्स एंड ट्रेड ब्यूरो (TTB) ने लंबे समय से चले आ रहे गैर-प्रतिबंध को प्रभावी ढंग से हटा लिया, और तब से इसने अमेरिकी बाजार में बिक्री के लिए कई ब्रांडों को मंजूरी दे दी है। यह आंशिक रूप से खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) थुजोन सामग्री नियमों के टीटीबी के स्पष्टीकरण के माध्यम से संभव हो गया था, जो निर्दिष्ट करते हैं कि तैयार भोजन और पेय पदार्थ जिसमें शामिल हैं Artemisia प्रजातियां थुजोन मुक्त होनी चाहिए। [१२२] इस संदर्भ में, टीटीबी एक उत्पाद को थुजोन-मुक्त मानता है यदि थुजोन सामग्री १० पीपीएम (१० मिलीग्राम/किग्रा के बराबर) से कम है। [१२३] [१२४] यह गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री के उपयोग के माध्यम से सत्यापित किया जाता है। [१२५] कुबलर और ल्यूसिड ब्रांड और उनके वकीलों ने 2004-2007 की समयावधि में यू.एस. में अनुपस्थिति को वैध बनाने के लिए अधिकांश काम किया। [१२६] यू.एस. में, ५ मार्च को कभी-कभी "नेशनल एब्सिन्थे डे" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह वह दिन था जब ९५ साल के एबिन्थ पर प्रतिबंध को हटा लिया गया था। [127]

निम्नलिखित प्रतिबंधों के अधीन चिरायता के आयात, वितरण और बिक्री की अनुमति है:

  • टीटीबी दिशानिर्देशों के अनुसार उत्पाद थुजोन मुक्त होना चाहिए,
  • शब्द "एब्सिन्थे" न तो ब्रांड नाम हो सकता है और न ही लेबल पर अकेला खड़ा हो सकता है, और
  • पैकेजिंग "मतिभ्रम, मनोदैहिक, या मन-परिवर्तनकारी प्रभावों की छवियों को प्रोजेक्ट नहीं कर सकती है।"

इन विनियमों के उल्लंघन में आयातित Absinthe अमेरिकी सीमा शुल्क और सीमा सुरक्षा के विवेक पर जब्ती के अधीन है। [१२८] [१२९]

2000 की शुरुआत में, [१३०] एब्सेंट नामक एक उत्पाद को कानूनी रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में मार्केटिंग टैगलाइन "एब्सिन्थ रिफाइंड" के तहत बेचा गया था, लेकिन उत्पाद में चीनी थी, और इसके साथ बनाया गया था सदर्नवुड (आर्टेमिसिया एब्रोटेनम) और ग्रैंड वर्मवुड नहीं (आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम) (2009 से पहले), [131] टीटीबी ने इसे लिकर के रूप में वर्गीकृत किया।

वानुअतु संपादित करें

न्यू हेब्राइड्स में पारित एब्सिंथे (निषेध) अधिनियम 1915, कभी भी निरस्त नहीं किया गया है, 2006 वानुअतु समेकित कानून में शामिल है, और इसमें निम्नलिखित सर्वव्यापी प्रतिबंध शामिल हैं: "निर्माण, आयात, परिसंचरण और बिक्री थोक या खुदरा द्वारा वानुअतु में चिरायता या इसी तरह की शराब पर प्रतिबंध लगाया जाएगा।" [132]

19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रांस में रहने वाले कई कलाकारों और लेखकों को गैर-शराब पीने वालों के रूप में जाना जाता था और उन्होंने अपने काम में एबिन्थ को चित्रित किया था। इनमें से कुछ में एडौर्ड मानेट, [१३३] गाइ डे मौपासेंट, पॉल वेरलाइन, [१३४] एमेडियो मोदिग्लिआनी, एडगर डेगास, [१३५] हेनरी डी टूलूज़-लॉट्रेक, [१३६] विंसेंट वैन गॉग, ऑस्कर वाइल्ड, [१७] आर्थर रिंबाउड शामिल थे। , और एमिल ज़ोला। [१३७] इसी तरह कई अन्य प्रसिद्ध कलाकारों और लेखकों ने इस सांस्कृतिक कुएं से आकर्षित किया, जिनमें एलेस्टर क्रॉली, अर्नेस्ट हेमिंग्वे, पाब्लो पिकासो, अगस्त स्ट्रिंडबर्ग और एरिक सैटी शामिल हैं।

अवैधता की आभा और अनुपस्थिति के आसपास के रहस्य ने साहित्य, फिल्मों, संगीत और टेलीविजन में भूमिका निभाई है, जहां इसे अक्सर एक रहस्यमय, नशे की लत और मन को बदलने वाले पेय के रूप में चित्रित किया जाता है। 19 वीं शताब्दी के मध्य से अब्सिन्थ ने ललित कला, फिल्मों, वीडियो, संगीत और साहित्य के कई कार्यों के विषय के रूप में काम किया है। कुछ शुरुआती फिल्म संदर्भों में शामिल हैं हैशर का प्रलाप (१९१०) एमिल कोहल द्वारा, [१३८] एनीमेशन की कला में एक प्रारंभिक अग्रणी, साथ ही दो अलग-अलग मूक फिल्में, जिनमें से प्रत्येक का शीर्षक था चिरायता, क्रमशः 1913 और 1914 से। [१३९] [१४०]


धीमी कुकर चिकन विंग्स, सामान्य त्सो स्टाइल

हालांकि चिकन विंग्स लगभग हर आकार और आकार में आते हैं, लेकिन जो कई लोगों के बीच लोकप्रिय लगता है वह है चाइनीज टेक-आउट। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति हैं जिसे जनरल त्सो चिकन के सिग्नेचर क्रंच और इससे मिलने वाली गर्मी पसंद है, तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। वास्तव में, एक बार जब आप इस तरह से चिकन बनाना सीख जाते हैं, तो आप फिर कभी चीनी टेक-आउट का आदेश नहीं दे सकते।

सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करें ताकि आपके पास पूरी प्रक्रिया के लिए सब कुछ तैयार हो। उन सामग्रियों में 2 पाउंड चिकन विंग्स, 1/4 कप ब्राउन शुगर, 1/4 कप सोया सॉस, तीन कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 2 चम्मच अदरक, 1 चम्मच काली मिर्च, नमक और कुछ लाल मिर्च स्वाद के लिए शामिल होंगे। कुछ लोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़े से कॉर्नस्टार्च का भी इस्तेमाल करते हैं।

यह शायद बनाने में आसान व्यंजनों में से एक है, क्योंकि सब कुछ धीमी कुकर में चला जाता है। वास्तव में, आप इस बात से इतने प्रसन्न हो सकते हैं कि आप सुबह कितनी जल्दी एक बैच बना सकते हैं और उन्हें दोपहर या रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं, आप उन्हें प्रति सप्ताह कई बार बना सकते हैं।

इस प्रक्रिया में पहला कदम सभी चिकन पंखों को एक बड़े धीमी कुकर में डालना है। उस बिंदु पर, आप एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएँगे और तब तक हिलाएँगे जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। सॉस को धीमी कुकर में डालें और फिर बस इसे बंद कर दें, इसे तेज़ कर दें और इसे लगभग तीन घंटे तक अपना जादू चलाने दें।

एक बार टाइमर समाप्त हो जाने के बाद, चिकन पंख व्यावहारिक रूप से हड्डी से गिरने वाले हैं, लेकिन यह कुरकुरी बनावट है जो वास्तव में इस सिग्नेचर डिश को पसंदीदा बनाती है। आपको उन्हें धीमी कुकर से एक बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है जिसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है।

एक बार जब आप पंखों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर लेते हैं, तो उन्हें ब्रॉयलर के नीचे रख दें और उन्हें कुरकुरा होने तक पकने दें। ऐसा होने में संभवत: लगभग पांच मिनट लगेंगे लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उन्हें बहुत ध्यान से देख रहे हैं ताकि वे जलें नहीं।

आप उन्हें सीधे बेकिंग शीट से खा सकते हैं और वे बहुत स्वादिष्ट हैं, शायद ऐसा करना लुभावना होने वाला है। हालाँकि, प्रलोभन का विरोध करने की कोशिश करें, और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखने के लिए बेकिंग शीट से हटा दें। इस स्वादिष्ट व्यंजन की प्रामाणिकता में जोड़ने के लिए कुछ तिल छिड़कें और अपने परिवार को परोसें।

चिकन विंग्स बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं और संभावना से अधिक, जब आप विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे तो आपके कुछ पसंदीदा होंगे। हालाँकि, आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि जहाँ तक पंखों का संबंध है, एक रट में गिरने से बचें। आनंद लेने के लिए उन्हें इतने अलग-अलग स्वादों में बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं कि अगर आप एक ही स्वाद में बंद हो जाते हैं तो यह एक दया होगी। प्रयोग करना जारी रखें और मिश्रण में विभिन्न वस्तुओं को जोड़ने के लिए और इससे पहले कि आप इसे जानें, आप एक विंग विशेषज्ञ होंगे जो आपके सभी दोस्तों द्वारा आपके अद्भुत कौशल के कारण ईर्ष्या करते हैं।


जर्मन क्या पीते हैं और क्यों इसका थोड़ा इतिहास

एक पेय सिर्फ एक पेय से अधिक है - यह संस्कृति, इतिहास और परंपरा भी है। तो जर्मन बीयर पर शराब क्यों चुनते हैं? और कैसे बियर पानी की तुलना में स्वस्थ हुआ करती थी? DW जर्मनी के पसंदीदा पेय पदार्थों में अपना स्ट्रॉ डुबोती है।

जब आप जर्मन बार या रेस्तरां में जाते हैं, तो आपको आमतौर पर पेय पदार्थों के ढेर सारे विकल्प मिलेंगे। बीयर, वाइन, गर्म पेय, कोल्ड ड्रिंक... जो कुछ भी आप पसंद करते हैं।

कुछ हज़ार साल रिवाइंड करें और कहानी बिल्कुल अलग थी। बस पानी था। यह लगभग १०,००० ईसा पूर्व तक नहीं था कि लोगों ने पहला मानव निर्मित पेय बनाया: बीयर। उस समय से, कम-मादक पेय वैश्विक सफलता की कहानी बन गया है।

चिकित्सा के दृष्टिकोण से भी, बियर उन दिनों महत्वपूर्ण थी जब स्वच्छता एक निरंतर मुद्दा था। बिंगन के हिल्डेगार्ड, ११वीं शताब्दी के एक प्रसिद्ध बेनेडिक्टिन मठाधीश और बीमारी और उपचार के विशेषज्ञ, स्टोर में सलाह का एक टुकड़ा था: "बीयर पियो!"

स्थानीय काढ़ा

वयस्कों के साथ-साथ बच्चों ने भी उनके मार्गदर्शन का कर्तव्यपूर्वक पालन किया। 20वीं सदी तक, पानी अक्सर दूषित होता था और पीने के लिए सुरक्षित नहीं था, इसलिए पूरे यूरोप में स्वस्थ रहने के लिए बीयर एक अच्छा विकल्प था। इससे भी अधिक, 19वीं शताब्दी में, कारखाने के मालिकों ने खदानों और इस्पात संयंत्रों में अपने मेहनती कर्मचारियों को बीयर पीने के लिए प्रोत्साहित किया। पेय कैलोरी में समृद्ध था, और इसे schnapps के विकल्प के रूप में भी देखा गया था कि अन्यथा पुरुष अक्सर अधिक मात्रा में होते थे।

एक ज़माने में, बीयर सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक थी जिसे आप अपना सकते हैं

कवियों और दार्शनिकों ने भी प्रशंसा की - और आनंद लिया - एक या दो पिंट। नोबेल पुरस्कार विजेता थॉमस मान ने बेशर्मी से स्वीकार किया, "मैं हमेशा अपने खाने के साथ एक गिलास लेगर पीता हूं।" एक लंबे समय के लिए, जर्मनी की दुनिया में अग्रणी बियर राष्ट्र होने की प्रतिष्ठा थी - हालांकि तब से उन्हें ग्रह के नंबर एक बियर उपभोक्ताओं के रूप में अपना शीर्ष स्थान छोड़ना पड़ा है।

औसतन, जर्मन एक वर्ष में लगभग 100 लीटर (26 गैलन से अधिक) बीयर पीते हैं - चेक की तुलना में बहुत कम, जो 150 लीटर के साथ तालिका का नेतृत्व करते हैं। "जहां लोग बीयर पीते हैं, वह रहने के लिए एक अच्छी जगह है!" एक पुरानी चेक कहावत है।

जर्मनी में, बियर बनाना भी संस्कृति का एक अंतर्निहित हिस्सा है। कुछ 1,300 ब्रुअरीज 5,000 से अधिक ब्रांडों का उत्पादन करते हैं - दुनिया के किसी भी देश की तुलना में अधिक। और अधिक से अधिक जर्मन स्थानीय छोटे ब्रुअरीज से अपनी शराब प्राप्त करना पसंद करते हैं।

एक सच्चा शराब प्रेमी

16वीं सदी में चर्च सुधारक मार्टिन लूथर शराब के पक्ष में थे। "बीयर मानव निर्मित है, लेकिन शराब भगवान से आती है," पूर्व भिक्षु ने घोषणा की।

शराब-प्रेमी जर्मन भी एक वार्षिक "वाइन क्वीन" का ताज पहनाते हैं

जबकि कई मठों ने बीयर पी, उनमें से बहुतों ने शराब भी उगाई। जर्मनी के कई सबसे पुराने और बेहतरीन वाइन क्षेत्र काम का नेतृत्व करने वाले भिक्षुओं के हैं। जर्मनी में मीठा अमृत लाने वाले पहले, हालांकि, रोमन थे जिन्होंने आल्प्स में प्रासंगिक कौशल लाए ताकि ठंडे, बर्बर जर्मनिया में कुछ और अधिक अनुकूल हो सके।

मध्य युग में भी, शराब बहुत लोकप्रिय साबित हुई। केवल धनी लोग ही अच्छी शराब खरीद सकते थे, हालांकि बहुसंख्यक केवल सस्ते सामान पर अपना हाथ पा सकते थे, कभी-कभी सिरका के साथ भी मिलाया जाता था। वास्तव में यही कारण हो सकता है कि आज भी लोग बीयर की तुलना में कम शराब पीते हैं - "केवल" प्रति वर्ष औसतन 20 लीटर।

लेकिन शायद यह एक अच्छी बात है क्योंकि वैज्ञानिकों ने हाल ही में पाया है कि वाइन में अल्कोहल वास्तव में बीयर की तुलना में मस्तिष्क के लिए अधिक हानिकारक है। उन निष्कर्षों के प्रकाश में, यह आश्चर्यजनक है कि शराब अक्सर कलाकारों और बुद्धिजीवियों के बीच पसंद का पेय होता है।

पत्रकार और लेखक कर्ट तुचोल्स्की ने 1920 के दशक में प्रसिद्ध रूप से शोक व्यक्त किया कि "दुर्भाग्य से, आप शराब को दुलार नहीं सकते।"

कॉफी, कॉफी, कॉफी

आश्चर्य नहीं कि सुबह के समय न तो शराब और न ही बीयर पसंद का पेय है। चाय और कॉफी को प्राथमिकता दी जाती है। वे भी, गरमागरम बहस का विषय रहे हैं और बहुत समय पहले तक केवल अमीर लोग ही पेय का खर्च उठा सकते थे। जोहान सेबेस्टियन बाख ने 1732 में लिखा था, "अगर आप मुझे एक ट्रीट देना चाहते हैं तो मुझे कॉफी, कॉफी पीने की जरूरत है - मुझे एक कप कॉफी पिलाएं।"

जबकि ब्रितानियों के लिए यह चाय होना चाहिए, जर्मन गर्म कॉफी के लिए जाना पसंद करेंगे

यह उस समय के आसपास था जब यूरोप में पहला कॉफी हाउस शुरू हुआ, जहां व्यापारी और धनी और शिक्षित लोग कॉफी पीने और दिन के मामलों पर चर्चा करने के लिए मिले। अरब जगत से उचित कॉफी का आयात किया जाता था गरीब लोगों को माल्ट या चिकोरी से बनी नकली कॉफी पीनी पड़ती थी।

चाय के साथ भी यही कहानी थी : लंबे समय तक यह अमीरों का विशेषाधिकार था। 19वीं सदी की शुरुआत में चाय और कॉफी की कीमतों में गिरावट आने तक मजदूर वर्ग भी इस पेय को वहन करने में सक्षम नहीं था। कीमतें कम हो गईं क्योंकि यूरोप के उपनिवेशों में दास श्रम शुरू होने पर कॉफी और चाय का उत्पादन सस्ता हो गया।

राष्ट्रीय पहचान की अभिव्यक्ति

चाय और कॉफी हाउस अभी भी घूमने के लिए लोकप्रिय स्थान हैं।और आप जिस गर्म पेय के लिए जाते हैं वह लगभग राष्ट्रीय पहचान का प्रश्न बन गया है: ब्रिटेन में निस्संदेह चाय है, जर्मनी में कॉफी का ऊपरी हाथ है। औसतन, जर्मन प्रति वर्ष 150 लीटर कॉफी पीते हैं - बीयर, वाइन या खनिज से अधिक।

तो अगली बार जब आप किसी बार में बैठते हैं, तो आपका निर्णय क्या ऑर्डर करना है - चाहे आप इसे जानते हों या नहीं - न केवल व्यक्तिगत पसंद पर आधारित हो, बल्कि उन आकर्षक पेय पदार्थों में से प्रत्येक के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक संदर्भ पर भी आधारित हो। मेन्यू।

डीडब्ल्यू अनुशंसा करता है


हॉट पॉट खाने के फायदे और नुकसान

बर्तन ही: सदियों से, गर्म बर्तन को डोनट के आकार के तांबे के बर्तन में केंद्र में एक फ्लुटेड चिमनी के साथ परोसा जाता था, एक डिजाइन जो शायद मंगोलियाई लोगों से उत्पन्न हुआ था, जिन्हें लगभग 1,000 साल पहले पकवान के निर्माण का श्रेय दिया जाता है। (हालांकि पुरातात्विक साक्ष्य बताते हैं कि हॉट पॉट की उत्पत्ति 2,000 साल से अधिक पुरानी हो सकती है, और सटीक इतिहास में पकवान के रूप में लगभग कई भिन्नताएं हैं।) इसके बाद, चिमनी ने बचने के लिए नीचे के उद्घाटन में जलने वाले कोयले से भाप की अनुमति दी। अब, अधिकांश गर्म बर्तन को बिजली के प्लेटों के ऊपर धातु के बर्तनों में परोसा जाता है जो कि इनसेट होते हैं ताकि बर्तन का शीर्ष टेबल के साथ फ्लश हो (आकस्मिक टिपिंग को रोकने के लिए) या बर्नर के ऊपर। आपको अभी भी ऐसे बर्तन मिल सकते हैं जो मसालेदार गोभी की जंजीरों और मंगोलियाई शैली के गर्म बर्तन और अदरक-बतख रेस्तरां में कोयले का इस्तेमाल करने वाले रेस्तरां में आकार में पारंपरिक हैं।

एक बर्तन में गरमा गरम शोरबा डालना एक बावेई जिंजर डक

शोरबा: जब तक आप एक हॉट पॉट रेस्तरां में नहीं जा रहे हैं जो एक प्रकार के शोरबा में माहिर हैं, कई लोग चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के शोरबा पेश करेंगे। इनमें शामिल हो सकते हैं:

  • शबू (एक स्पष्ट, मूल शोरबा, जो आमतौर पर बोनिटो और कोम्बू से बनाया जाता है, हालांकि कभी-कभी चिकन की हड्डियों, सूअर की हड्डियों या सूखे कॉड से बनाया जाता है), जिसे कभी-कभी कहा जाता है शुआ शुआ
  • माला (मसालेदार सुन्न, मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ सुगंधित)
  • हर्बल / चीनी दवा (चीनी जड़ी बूटियों से बनी जो आपके लिए अच्छी है, जैसे गोजी बेरी)
  • मसालेदार गोभी (खट्टा और नमकीन)
  • पोर्क की हड्डी (एक दूधिया, सूअर का मांस आधारित शोरबा)
  • सब्जी (हल्का)
  • कोम्बु (समुद्री शैवाल आधारित)
  • दूध (दूध को थोड़े से मक्खन, लहसुन, प्याज, सब्जियों के साथ उबालकर बनाया जाता है, और कभी-कभी स्टॉक के साथ पतला किया जाता है)
  • सफेद मिर्च (एक अलग तरह की मसालेदार)
  • सुकियाकी (तेरियाकी के समान मीठा सोया)
  • मिसो (मिसो पेस्ट स्पष्ट शोरबा में भंग)
  • किम्ची (मसालेदार और खट्टा)

मसाला बार: सही सॉस बनाना महत्वपूर्ण है। अधिकांश हॉट पॉट रेस्तरां में विभिन्न सॉस और फिक्सिंग के टब के साथ एक मसाला बार है। सामान्य विकल्पों में शामिल हैं: सोया सॉस, काला सिरका, जापानी सोया सॉस (नियमित सोया सॉस की तुलना में थोड़ा मीठा और हल्का), सफेद सिरका, शा चा पेस्ट (एक किरकिरा "बारबेक्यू सॉस" जो shallots, लहसुन, सूखे झींगा, सूखे मछली, और चीलों से बना है), तिल का तेल, तिल का पेस्ट, चिली का तेल, कटा हुआ शल्क, कटा हुआ लहसुन, सीताफल, कटा हुआ मिर्च, कसा हुआ डाइकॉन, और तिल . पास के छोटे कटोरे में से एक (या अधिक) लें और प्रयोग करना शुरू करें। मेरे पसंदीदा कॉम्बो में सोया सॉस, जापानी सोया सॉस, तिल का तेल, शा चा सॉस, ताजा चिली या चिली तेल, कटा हुआ लहसुन, स्कैलियन, नींबू का रस (या काला सिरका), एक छोटा चम्मच चीनी, और एक पूरी कच्ची का संतुलन शामिल है। फेटा हुआ अंडा।

साझा-बर्तन शिष्टाचार: यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने साथी डिनर के कितने करीब हैं। अधिकांश रेस्तरां चिमटे और करछुल प्रदान करते हैं, इसलिए कोई भी अपनी चीनी काँटा बर्तन में नहीं रखता है। कच्चे मांस को शोरबा में रखने और पकाने के बाद इसे हटाने के लिए अधिक कर्तव्यनिष्ठ स्थानों में अलग-अलग चॉपस्टिक या चिमटे होते हैं। कुछ समूह खाने के लिए एक फ्री-फॉर-ऑल तरीका अपनाते हैं - यानी, वे गोभी या बीफ जैसी सामग्री की एक पूरी प्लेट को शोरबा में खाली कर देते हैं और फिर व्यक्ति जो चाहते हैं उसे निकाल देते हैं। अन्य समूहों में, अलग-अलग डिनर अपना खाना बनाना पसंद कर सकते हैं।

बावेई जिंजर डक में पत्ता गोभी, बत्तख की आंतों और सूखे तले हुए टोफू त्वचा की प्लेट्स

मोर जॉय लैम्ब में एक स्पष्ट शोरबा मेमने के बर्तन के बगल में मुंडा भेड़ का मांस

खाने पर सुझाव: चाल लगातार संतुलित करने के लिए है कि खाने के लिए क्या तैयार है और क्या पक रहा है, बिना किसी चीज को खत्म किए। गोभी और टोफू के साथ लगातार भरते समय, सबसे पहले, कुछ समय लेने वाली सामग्री - जड़ वाली सब्जियां, मकई - में डालना सुनिश्चित करें। मांस पतला कटा हुआ होता है इसलिए यह जल्दी पक जाता है! चॉपस्टिक के साथ कुछ स्वाइप पर्याप्त होने चाहिए।

फैट स्किम करें: थोड़ी देर के बाद, मांस खाने वाले देख सकते हैं कि उनके सूप पर एक भूरे रंग की फिल्म शुरू हो गई है। यह मांस से वसा से होता है, और खाने के दौरान, बहुत से लोग इसका आनंद नहीं लेते हैं। अधिकांश जगहों पर एक स्किमर करछुल प्रदान किया जाएगा - कुछ पतला और तार की जाली से बनाया गया - ताकि आप वसा को हटा सकें और इसे त्यागने के लिए एक कटोरे में फेंक सकें।

गर्मी कम करें और अधिक सूप मांगें: शुरुआती उबाल के बाद, आप गर्म बर्तन को एक उबाल में बदलना चाहेंगे ताकि सूप पूरी तरह से न पक जाए। जब आप इसमें चीजें पकाते हैं तो यह सूप अधिक मजबूत और बारीक हो जाएगा, इसलिए आप इसे यथासंभव लंबे समय तक पकड़ना चाहते हैं। उस ने कहा, एक बिंदु होगा जहां सूप इतना उबल जाएगा कि यह पकाने के लिए बहुत उथला होगा। बेझिझक अपने सर्वर को ऊपर उठाएं और फिर से भरने के लिए कहें। ज्यादातर मामलों में, वे इसे सबसे बुनियादी शोरबा से भर देंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने किस शोरबा से शुरुआत की थी, इसलिए आपका मूल शोरबा कम हो सकता है।

डॉगी बैग इट: यदि आप समाप्त नहीं कर सकते हैं तो कई रेस्तरां आपको सूप और यहां तक ​​​​कि बचे हुए अवयवों को घर ले जाने देंगे (यह मानते हुए कि यह एक सब-खा-खाने वाला व्यवसाय नहीं है)। रेस्तरां अक्सर कैरी-आउट शोरबा भी पेश करते हैं।

हुई ब्रदर स्टोन पोटा में तीन डिनर अपने व्यक्तिगत बर्तनों का आनंद लेते हैं

करिसा चेनो के प्रधान संपादक हैंहैफ़ेन पत्रिका और एक उपन्यास पर काम कर रहा है। वह अपना समय न्यू जर्सी और ताइपे के बीच बांटती है।
सीन मार्क ली एक चित्रांकन, जीवन शैली, संपादकीय और स्ट्रीट फ़ैशन फ़ोटोग्राफ़र हैं, जो अपना समय ताइपे, टोक्यो और लॉस एंजिल्स के बीच बांटते हैं।


आपके पास शराब बनाने का अधिकार है

आपको सभी 50 राज्यों में अपने चचेरे भाई से शादी करने का अधिकार नहीं है। या चर्च में नकली मूछें पहनना। लेकिन suds aficionados जल्द ही यू.एस. में किसी भी घर में कानूनी रूप से बियर बनाने में सक्षम हो सकता है।

अलबामा विधानमंडल ने मंगलवार रात घर में शराब बनाने पर प्रतिबंध हटाने के लिए मतदान किया। इस प्रथा पर प्रतिबंध लगाने वाला राज्य देश का अंतिम राज्य है। एनपीआर के अनुसार, गॉव रॉबर्ट बेंटले से बिल पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद है।

राइट टू ब्रू के सदस्य, एक अलबामा समूह, जिसने होम-ब्रू प्रतिबंध को निरस्त करने की पैरवी की है, ने बिल, HB9 में सभी मंगलवार को सीनेट की बहस को सुनने के बाद उम्मीद खो दी थी - इसकी एक सांस भी होम-ब्रूड पर खर्च नहीं की गई थी। बीयर।

लेकिन जैसे ही दिन रात में बदल गया, "नीले रंग से बाहर," सीनेट ने बिल के पक्ष में 18-7 वोट दिए, बिना बहस के, समूह ने अपनी वेबसाइट पर कहा। "अलबामा होमब्रू बिल ने विधानमंडल को पारित कर दिया है।"

निषेध ने होम-ब्रूइंग को अवैध बना दिया, लेकिन राष्ट्रपति जिमी कार्टर ने 1978 में संघीय प्रतिबंध हटा लिया। अधिकांश राज्यों ने इसका पालन किया, लेकिन कुछ होल्डआउट थे।


वह वीडियो देखें: बयर और शरब म कय अतर हत ह? Difference Between Beer And Alcohol Wine


टिप्पणियाँ:

  1. Fontaine

    दी, बहुत उपयोगी जानकारी

  2. Dolph

    the Imaginary :)

  3. Rani

    रोमांस

  4. Meztilkree

    I am finite, I apologize, but it does not come close to me. Who else can help?

  5. Lea-Que

    मैं इस बात की पुष्टि करता हूँ। मैंने ऊपर सब कुछ बता दिया है। हम इस थीम पर बातचीत कर सकते हैं।



एक सन्देश लिखिए


पिछला लेख

ये कॉकटेल बुक्स चार्ट एक अलग कोर्स

अगला लेख

आर्टिचोक का कार्बनारा