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फ्रांसेस्का बोर्गोग्नोन

Tiramisu केक

मेरे परिवार में, खाना बनाना हमारे घर की रसोई में महिलाओं के लिए छोड़ दिया जाता है और बेकिंग मेरे पिता पर, हमारी पेस्ट्री की दुकान पर छोड़ दी जाती है। एर्गो, जब एक नुस्खा तय करने का समय आया, तो मैंने अपने स्वयं के बेकिंग चॉप्स का परीक्षण करने के लिए एक केक चुना, बस a थोड़ा सा मदद की।

क्लासिक ट्रिअमिसु आमतौर पर इसे शीट पैन या कांच के पुलाव डिश में बनाया जाता है ताकि स्पंज को भिगोने के लिए छोड़ दिया जाए। यह संस्करण अभी भी एस्प्रेसो सार में समृद्ध है और अपने इतालवी हैंडल में सच्चाई रखता है।

अवयव

  • 3 अंडे की जर्दी
  • ३/४ कप चीनी
  • 1 चौथाई भारी क्रीम
  • 12 औंस मस्कारपोन
  • एस्प्रेसो के 12 शॉट
  • 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
  • ग्रैंड मार्नियर शराब का 1 शॉट
  • १ १/२ पौंड सवोयार्डी (लेडीफिंगर) कुकीज
  • कोको पाउडर, गार्निश के लिए

तिरामिसु परत केक

इस पोस्ट में संबद्ध बिक्री लिंक हो सकते हैं। कृपया मेरी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

इस तिरामिसु परत केक आपके पसंदीदा इटैलियन डेज़र्ट को डिकैडेंट लेयर केक में बदल देता है! एस्प्रेसो कहलुआ मिश्रण, टिरामिसू फिलिंग और मस्करपोन बटरक्रीम के साथ बूंदा बांदी वेनिला केक की परतों के साथ बनाया गया। कौन जानता था कि केक के रूप में तिरामिसू इतना स्वादिष्ट था?

यदि आप इस तिरामिसू केक का आनंद लेते हैं, तो आपको मेरी आसान क्लासिक तिरामिसू रेसिपी को भी आजमाना चाहिए!


तिरामिसु क्या है?

तिरामिसु एक क्लासिक इतालवी मिठाई है। और, यदि आप कभी किसी इतालवी रेस्तरां में गए हैं, तो यह हर बार मिठाई मेनू में सबसे ऊपर होगा!

क्लासिक तिरामिसु एक स्वादिष्ट अंडे और मस्करपोन कस्टर्ड के साथ, एस्प्रेसो में डूबा हुआ लेडीफिंगर कुकीज़ बिछाकर बनाया गया है। यह साधारण मिठाई एक और बढ़िया मेक-फ़ॉरवर्ड ट्रीट है जो हमेशा रात के खाने को समाप्त करने का एक पसंदीदा तरीका है।

तिरामिसु पर एक नींबू लेने के लिए, यह कोशिश करना सुनिश्चित करें लिमोनसेलो तिरामिसु. यह एक और परफेक्ट मेक-फ़ॉर इटैलियन डेज़र्ट रेसिपी है!


तिरामिसु परत केक

एक अद्वितीय कन्फेक्शन: मलाईदार, कॉफी-स्वाद, और बेहद स्वादिष्ट।

अवयव

  • 1/2 कप (113 ग्राम) पानी
  • 2 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
  • 1/4 कप (50 ग्राम) चीनी
  • १/४ कप (५७ ग्राम) कहलुआ या अमरेटो लिकर
  • 1 कप (227 ग्राम) मस्कारपोन चीज़
  • 1 कप (227 ग्राम) भारी क्रीम
  • 1/3 कप (35 ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी
  • २ चम्मच इंस्टेंट क्लियरजेल
  • एक 8" या 9" गोल केक परत, चॉकलेट या वेनिला, आधा क्षैतिज रूप से विभाजित, नीचे "टिप्स" में सुझाव देखें

निर्देश

चाशनी बनाने के लिए: चाशनी की सामग्री को मध्यम आँच पर तब तक हिलाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए। एक पूर्ण रोलिंग उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, और शराब जोड़ें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

फिलिंग बनाने के लिए: मस्कारपोन और भारी क्रीम को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। कन्फेक्शनरों की चीनी और क्लीयरजेल को एक साथ फेंटें, और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएँ। मध्यम-उच्च तक गति बढ़ाएं और मध्यम चोटियों के बनने तक व्हिस्क करें।

केक को इकट्ठा करने के लिए: केक से ऊपर का (भूरा) क्रस्ट हटा दें। बचे हुए केक को आधा क्षैतिज रूप से (भूमध्य रेखा के चारों ओर) काटकर दो गोल परतें बना लें। एक परत को बेकिंग शीट पर रखें जो चर्मपत्र या मोम पेपर के टुकड़े से ढकी हो।

केक पर 3 बड़े चम्मच चाशनी छिड़कें। केक पर 2 कप फिलिंग फैलाएं। दूसरी परत के साथ शीर्ष। 2 बड़े चम्मच सिरप के साथ छिड़के कई मिनट के लिए बैठने दें, फिर शेष भरने के साथ शीर्ष।

अपनी तकनीक को परिपूर्ण करें

तिरामिसु, लेकिन इसे केक बनाओ

केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें, ताकि फिलिंग पूरी तरह से सेट हो सके।

सेवा और भंडारण की जानकारी: परोसने के लिए तैयार होने पर, ध्यान से केक को एक बड़ी प्लेट या सर्विंग प्लैटर में ले जाएँ। कोको और/या चॉकलेट शेविंग्स से गार्निश करें। किसी भी बचे हुए को ठंडा करके परोसें।

हमारे बेकर्स से टिप्स

एक अच्छे केक की तलाश है? निम्नलिखित में से कोई भी आधा बनाएं या पूरा केक बनाएं, और केवल एक परत का उपयोग करें: किंग आर्थर गोल्डन वेनिला केक मिक्स, स्वादिष्ट रूप से सरल चॉकलेट केक मिक्स, या क्लासिक बर्थडे केक के लिए हमारी रेसिपी (निश्चित रूप से फ्रॉस्टिंग को घटाकर)।

इस केक को ग्लूटेन-फ्री बनाना चाहते हैं? आटे के लिए ग्लूटेन-मुक्त उपाय का उपयोग करके हमारा क्लासिक बर्थडे केक बनाकर शुरुआत करें।

चाशनी बनाने के लिए: ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 1/2 कप (113 ग्राम) जोरदार ब्रूड कॉफी और 1/4 कप (50 ग्राम) चीनी का उपयोग करें।

भरावन बनाने के लिए: एक छोटी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के ऊपर 1 चम्मच जिलेटिन पाउडर छिड़कें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करें, हर 5 से 10 सेकंड में घुलने तक हिलाएं। अमरेटो डालकर अलग रख दें। एक बड़े कटोरे में 1 कप (227 ग्राम) मस्कारपोन चीज़ और 1 कप (227 ग्राम) भारी क्रीम मिलाएं और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। १/३ कप (३५ ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और गति को मध्यम कर दें। एक बार नरम चोटियाँ बनने के बाद, जिलेटिन मिश्रण को धीमी गति से डालें। गति को मध्यम तक बढ़ाएं और मध्यम चोटियों के बनने तक व्हिस्क करें।


तिरामिसु शब्द का अर्थ!

बहुत कम लोग जानते हैं कि तिरामिसु का अर्थ है: मुझे ऊपर उठाओ! बहुत समय पहले तिरामिसू को बहुत सारे पाठ्यक्रमों के साथ बहुत समृद्ध रात्रिभोज के बाद परोसा जाता था। नतीजतन, मजबूत एस्प्रेसो, जिसमें भिंडी को डुबोया जाता है, हर किसी को भोजन कोमा से ऊपर और बाहर खींचने में मदद करनी चाहिए

जब मैं लगभग 24 वर्ष का था, तब मुझे मूल रूप से हमारे माता-पिता के घर पर एक पुरानी इतालवी कुक बुक में एक प्रामाणिक इतालवी तिरामिसु के लिए यह नुस्खा मिला था। मुझे लगता है कि मेरी माँ ने यह किताब तब खरीदी थी जब वह हमारे पिता से छोटी थी। इसलिए यह किताब बहुत पुरानी थी जैसा कि मेरे बच्चे कहेंगे।


तिरामिसु जन्मदिन का केक

यह तिरामिसू केक रिच चॉकलेट फ्रॉस्टिंग की क्लासिक पेयरिंग है, जो क्रीमीएस्ट मस्कारपोन फ्रॉस्टिंग के साथ नम कॉफी इन्फ्यूज्ड स्पंज के बीच सैंडविच है। इस तिरामिसू को अपनी अगली पार्टी का सितारा बनाने के लिए इसे साधारण चॉकलेट कर्ल और कोको पाउडर के साथ समाप्त करें।

वाह। यह केक! यह कहना कि मैं इसके साथ प्यार में हूं, एक ख़ामोशी है। मैं अक्सर पारंपरिक परत के केक नहीं बनाता, लेकिन जब मैं करता हूं, तो उन्हें सभी आकर्षण और स्वाद के बारे में होना चाहिए। तो, मैं इसे जन्मदिन के लिए एकदम सही क्यों कहूं?

क्योंकि कल मेरा जन्मदिन है। और मुझे याद नहीं आ रहा है कि पिछली बार मैंने कब केक खाया था। इसलिए, इस साल मैंने अपने लिए एक केक बनाया और यह उस बड़े हो चुके कॉफी के स्वाद के बारे में है। लेकिन यह एक अपूर्ण रूप से पाले सेओढ़ लिया केक के उस साधारण देहाती आकर्षण के बारे में भी है जो कोको पाउडर की कोमल धूल और कुछ साधारण चॉकलेट शेविंग्स के साथ सबसे ऊपर है। क्योंकि अपूर्ण रूप से पाले सेओढ़ लिया केक पूर्णता का मेरा संस्करण है।

हम सभी जानते हैं कि केक के साथ वास्तव में जो मायने रखता है वह है स्वाद और बनावट किसी भी चीज़ से ज्यादा। तो, आइए इस एक कदम पर एक नज़र डालते हैं और लेम्मे आपको आटे और चीनी से लेकर नम, और क्रीमी फ्रॉस्टेड तिरामिसू बर्थडे केक तक सभी छोटे-छोटे टिप्स और ट्रिक्स देते हैं।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि तिरामिसू केक में क्या है, तो मैं आपको भर देता हूं। यह एक वेनिला सुगंधित कॉफी भिगोने वाला स्पंज है, जो एक मलाईदार मस्करपोन भरने के साथ स्तरित होता है जो सभी को एक समृद्ध चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ लाया जाता है। आप स्पंज को कॉफी के स्वाद वाले लिकर में भी भिगो सकते हैं। लेकिन, अगर आप शराब छोड़ना चाहते हैं तो इसके बजाय कुछ ठंडी कॉफी का इस्तेमाल करें।

शीर्ष बेकिंग युक्तियाँ

इससे पहले कि हम इस तिरामिसू केक के बारे में जानें, मैं बस कुछ बुनियादी बेकिंग युक्तियों के माध्यम से चलना चाहता हूं जो आपके शुरू करने से पहले ही आपको सफलता के लिए तैयार कर देंगे।

  1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास सभी सामग्रियां हैं, शुरू करने से पहले हमेशा शुरू से अंत तक नुस्खा पढ़ें।
  2. सुनिश्चित करें कि आपके सभी अवयव शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हैं। यह केवल यह सुनिश्चित करता है कि आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होंगे। आपका मक्खन फूला हुआ और मुलायम हो जाएगा। आपके अंडे खूबसूरती से शामिल होंगे और कमरे के तापमान का दूध आपके केक के बैटर को जब्त नहीं करेगा। इसका मतलब यह भी है कि जैसे ही आपका केक ओवन में जाएगा वह ऊपर उठकर बेक होने लगेगा। यदि आप ठंडी सामग्री से शुरू करते हैं, तो ओवन को केक के बैटर को बेक होने से पहले गर्म करना होगा। इसका मतलब है कि आपको सबसे ज्यादा बढ़त नहीं मिलेगी।
  3. शुरू करने से पहले अपने केक पैन को लाइन और ग्रीस करें। जैसे ही आप गीली और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, बेकिंग पाउडर में रासायनिक प्रतिक्रिया काम करना शुरू कर देती है और आपको इसे जितनी जल्दी हो सके ओवन में लाने की आवश्यकता होती है, इसलिए अस्तर के चारों ओर फ़िदा होना एक नहीं-नहीं है!
  4. अपने ओवन को उपयोग करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तापमान तक है, इसे पहले से गरम कर लें।

तिरामिसु केक स्टेप बाय स्टेप

  • अधिकांश परत वाले केक की तरह, यह चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाकर शुरू होता है, फिर अंडे डालकर मिलाता है।
  • मिक्सर में मैदा और दूध डालकर बारी-बारी से मिलाइए और बस इतना ही।
  • केक के बैटर को दो पैन के बीच में बाँट लें और उन्हें फैला दें ताकि केक समतल हो जाएँ। जब आप केक बेक करते हैं तो ऑफसेट स्पैटुला आपका सबसे महत्वपूर्ण उपकरण होगा। मैं अपने बिना बेक नहीं कर सकता था और न ही बेक कर सकता था।
  • तब तक बेक करें जब तक टूथपिक केवल दो टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए। यदि आप टूथपिक के साफ निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं, तो आपके पास एक सूखा केक होगा। टुकड़ों का एक जोड़ा एक बहुत अच्छा संकेत है कि आप पूरी तरह से नम केक के साथ समाप्त हो जाएंगे।

तिरामिसु अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न’s

तिरामिसू केक में किस प्रकार का अल्कोहल होता है?

यह आमतौर पर एक मर्सला वाइन है, लेकिन कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए कुछ स्वीकार्य विकल्प हैं। इस विशेष संस्करण के लिए, मैंने टिया मारिया का उपयोग किया जो एक कॉफी के स्वाद वाला लिकर है। लेकिन फ्रैंजेलिको जैसा कुछ एक बढ़िया विकल्प है। अमरेटो और रम भी स्वादिष्ट जोड़ हैं जो वास्तव में एक प्यारा स्वाद जोड़ सकते हैं।

क्या मैं तिरामिसू केक को फ्रीज कर सकता हूं और यदि हां, तो कब तक?

बिल्कुल। यह केक एक सपने की तरह जम जाता है। क्योंकि हम में से केवल 2 ही हैं, मैं हमेशा फ्रीजिंग केक समाप्त करता हूं। मैं इसे पहले दो टुकड़ों में बांटता हूं (चिंता न करें, हम ज्यादातर साझा करते हैं!), फिर मैं क्लिंग फिल्म और पन्नी की एक परत में लपेटता हूं। यह फ्रीजर में लगभग अनिश्चित काल तक चलेगा, लेकिन यह 6 महीने तक सबसे अच्छा रहेगा।

इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें, लेकिन इसे लपेट कर छोड़ दें। इस तरह, जैसे ही केक पिघलता है और संघनन बनता है, यह रैपिंग से चिपक जाएगा न कि केक से। यह तरीका आपके केक को गीला होने से बचाता है।

क्या आप मस्कारपोन के स्थान पर क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं?

निःसंदेह तुमसे हो सकता है! क्रीम पनीर और मस्कारपोन स्वाद और बनावट में इतने समान हैं कि वे किसी भी नुस्खा में व्यावहारिक रूप से विनिमेय हैं जो किसी एक के लिए कहते हैं।

तो, कोई भी अवसर हो, जन्मदिन, सालगिरह, मंगलवार, चाहे जो भी हो…, यही एक केक है जिसे मैं आपको बनाने का सुझाव दूंगा। अपने दिल और आत्मा को उस सभी एस्प्रेसो भिगोने वाले स्पंज और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में फेंक दें और आपको अपने जीवन में भव्य केक के साथ पुरस्कृत किया जाएगा!


आगे सेंकना युक्तियाँ

इस केक के काम के बोझ को हल्का करने के लिए, आप समय से पहले कई तत्व बना सकते हैं।

  • केक की परतें: केक की परतों को बेक करें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। एक बार केक की परतें ठंडी हो जाने पर, शीर्ष को ट्रिम करें, और फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें।
  • भिगोएँ: सामग्री को मिलाएं और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप कॉफी सोक को केक की परतों पर एक बार ठंडा होने के बाद और उन्हें फ्रीज करने से पहले भी लगा सकते हैं।
  • मलाईदार कस्टर्ड: मैं वास्तव में कस्टर्ड को समय से पहले बनाने की सलाह देता हूं। कम से कम, केक को इकट्ठा करने से एक दिन पहले कस्टर्ड को भर दें। अधिक से अधिक, आप इसे एक सप्ताह पहले तक बना सकते हैं। एक हवा बंद कंटेनर में स्टोर करें और सर्द करें।


Tiramisu केक

मुझे तिरामिसू बहुत पसंद है, और यह तिरामिसू केक रेसिपी खरोंच से बने एक सुंदर केक में पारंपरिक मिठाई के सभी स्वादों को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। यह मेरे द्वारा बनाए गए अब तक के सबसे अच्छे केक में से एक है। यदि आप सेंकना पसंद करते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि यह वास्तव में कितना आसान है।

सम्बंधित: आपको यह रेसिपी भी पसंद आ सकती है – पिस्ता केक

तिरामिसु केक क्या है?

तिरामिसू केक एक परतदार केक है जिसमें पारंपरिक तिरामिसू के लगभग सभी घटक शामिल होते हैं। भिंडी को एस्प्रेसो या लिकर में भिगोने के बजाय, केक की परतों को घर के बने एस्प्रेसो सिरप से ब्रश किया जाता है।

मस्कारपोन चीज़ और कटी हुई चॉकलेट की एक परत को दो केक परतों के बीच सैंडविच किया जाता है, फिर पूरे केक को होममेड मस्करपोन-एस्प्रेसो आइसिंग से फ्रॉस्ट किया जाता है। फ़िनिशिंग टच के लिए केक को कोको से धोया जाता है। Tiramisu केक एक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त एक सुंदर मिठाई है।

तिरामिसु केक सामग्री

सामग्री की लंबी सूची से भयभीत न हों। अगर आपको बेकिंग पसंद है, तो यह केक आपके लिए है। जब आप सब खत्म कर लेंगे तो आप पीछे खड़े होंगे और आपके द्वारा बनाई गई सुंदरता पर मुस्कुराएंगे!

  • केक का आटा
  • बेकिंग पाउडर
  • बेकिंग सोडा
  • नमक
  • बिना नमक का मक्खन
  • चीनी
  • अंडे
  • वेनीला सत्र
  • छाछ
  • तत्काल एस्प्रेसो पाउडर
  • पानी
  • Amaretto (या कहलुआ या ब्रांडी)
  • मस्करपोन चीज़
  • हलवाई की चीनी
  • भारी क्रीम
  • चॉकलेट
  • कोको पाउडर

रसोई के उपकरण जो आपको मददगार लग सकते हैं


मेक-फ़ॉरवर्ड और सबसे अच्छा परोसा जाने वाला ठंडा, यह मीठा व्यवहार घर और पोटलक पार्टियों दोनों में मनोरंजन के लिए एकदम सही है! कोशिश करने के लिए और अधिक तारकीय मिठाई व्यंजनों की तलाश है? अपने अगले किचन एडवेंचर के लिए चोकोफ्लान केक को बुकमार्क करें!


पकाने की विधि सारांश

  • 1 कप भारी क्रीम
  • 4 औंस बार क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
  • 3 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1/2 कप मजबूत कॉफी या एस्प्रेसो, कमरे का तापमान
  • 2 बड़े चम्मच डार्क रम या ब्रांडी
  • 1 पाव पाउंड केक, अधिमानतः मार्बल वाला, 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें
  • १/४ कप शेव्ड सेमीस्वीट चॉकलेट
  • बिना मीठा कोको पाउडर, धूलने के लिए

एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम, क्रीम चीज़ और कन्फेक्शनरों की चीनी को मिलाने तक फेंटें। एक छोटे कटोरे में कॉफी और रम मिलाएं।

2-क्वार्ट बेकिंग डिश में, केक के आधे स्लाइस को एक परत में रखें, फिट करने के लिए ट्रिमिंग करें। कॉफी के आधे मिश्रण से ब्रश करें। आधा क्रीम मिश्रण और आधा चॉकलेट के साथ शीर्ष। दोहराना। कोको पाउडर के साथ धूल शीर्ष। परोसने से कम से कम 4 घंटे पहले ढककर ठंडा करें।



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