मस्करपोन क्रीम और अंगूर के मिश्रण के साथ पिस्ता क्रिस्प्स



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अवयव

मानसिक शांति

  • 2 पौंड बड़े लाल बीज रहित अंगूर, तना हुआ, आधा
  • 5 बड़े चम्मच जमे हुए सफेद अंगूर का रस ध्यान केंद्रित, thawed
  • १/४ छोटा चम्मच चाइनीज फाइव-स्पाइस पाउडर

मस्कारपोन क्रीम

  • 1 1/2 8-औंस कंटेनर मस्कारपोन चीज़
  • 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 1/2 बड़ा वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित

क्रिस्प्स

  • १/२ कप छिलके वाले प्राकृतिक पिस्ता
  • 1 जमे हुए पफ पेस्ट्री शीट (17.3-औंस पैकेज का आधा), thawed

पकाने की विधि तैयारी

मानसिक शांति

  • कोट करने के लिए भारी बड़े कड़ाही में अंगूर और चीनी डालें। 5 मिनट खड़े रहने दें। जूस कंसंट्रेट और मसाला पाउडर डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, चीनी के घुलने तक हिलाएं। आँच को मध्यम से कम करें और तब तक उबालें जब तक कि चाशनी चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, लगभग 30 मिनट। मध्यम कटोरे के ऊपर सेट चलनी में कॉम्पोट डालें; अंगूर को अच्छी तरह से छान लें। अंगूर को दूसरे मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। अंगूर और सिरप को अलग-अलग ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। प्रत्येक को कवर करें; फ़्रिज में रखें।

मस्कारपोन क्रीम

  • छोटी कटोरी में मस्कारपोन रखें; चीनी को छान लें। वेनिला सेम से बीज में परिमार्जन; मिश्रण करने के लिए हलचल। कम से कम 1 घंटा ठंडा करें। ढककर ठंडा होने के लिए रख दें।

क्रिस्प्स

  • चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बड़े रिमेड बेकिंग शीट। पाउडर चीनी और नट्स को प्रोसेसर में तब तक फेंटें जब तक कि मेवे बारीक कट न जाएं। 1/3 कप अखरोट चीनी के साथ काम की सतह पर 10-इंच वर्ग क्षेत्र छिड़कें; पेस्ट्री शीट के साथ शीर्ष। 1/3 कप अखरोट चीनी के साथ पेस्ट्री छिड़कें। पेस्ट्री को 12-इंच वर्ग में रोल आउट करें। 12 इंच लंबे लॉग में रोल अप करें। सोलह ३/४-इंच चौड़े गोलों में काटें। प्रत्येक को 4-इंच-व्यास के गोल में रोल करें, चिपके को रोकने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक अखरोट चीनी के साथ छिड़के। तैयार शीट्स पर राउंड व्यवस्थित करें। कम से कम 30 मिनट ढककर ठंडा करें।

  • ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। पिस्ता के गोलों को बिना ढके नीचे से भूरा और ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें, 10 मिनट के बाद चादरें पलट दें, कुल मिलाकर लगभग 16 मिनट। क्रिस्प्स को रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। कमरे के तापमान पर एयरटाइट स्टोर करें।

  • प्रत्येक ८ क्रिस्प्स पर २ बड़े चम्मच मस्कारपोन क्रीम फैलाएं। प्लेटों पर रखें। क्रीम के ऊपर चम्मच पके अंगूर। 8 क्रिस्प्स को आधा काट लें। प्रत्येक मिठाई को अंगूर के सिरप के साथ छिड़कें, फिर प्रत्येक को 2 कुरकुरे हिस्सों, अंगूर क्लस्टर और टकसाल के साथ गार्निश करें।

समीक्षा अनुभाग

पनीर रेसिपी

पनीर इटली में इतना महत्वपूर्ण है कि कुछ बैंक उम्र बढ़ने के पहियों को ऋण के खिलाफ संपार्श्विक के रूप में पार्मिगियानो रेजियानो स्वीकार करते हैं। चाहे भेड़, गाय, बकरी या भैंस के दूध से बनाया गया हो, इतालवी चीज बहुमुखी हैं, जो खुद को मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए उधार देते हैं। इतालवी पनीर व्यंजनों का हमारा संग्रह बस यही साबित करता है।

Mozzarella और इसके शानदार, क्रीम से भरे चचेरे भाई बुरेटा एक क्लासिक Caprese सलाद के हिस्से के रूप में या सही पिज्जा के शीर्ष पर पिघला हुआ, बस अपने दम पर स्वादिष्ट परोसा जाता है। लेकिन अधिक विस्तृत रचनाओं में भी मनाया जा सकता है जैसे टेरेसा बुओंगियोर्नो के कुरकुरा कटैफी पेस्ट्री और नमकीन, वृद्ध हैम का संयोजन। रिकोटा और भी अधिक बहुमुखी हो सकता है। ताजा और नम, यह पास्ता के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है जैसा कि इन हर्ब और रिकोटा रैवियोली में होता है, जो परमेसन के साथ समाप्त होता है - एक और अपरिहार्य इतालवी पनीर। या इसे नमकीन बनाया जा सकता है, दबाया जा सकता है और सख्त में सुखाया जा सकता है रिकोटा सलाटा, जिसे कई व्यंजनों में कद्दूकस किया जा सकता है और एलेसेंड्रो गावग्ना के बारबेक्यूड आलू सलाद में स्वाद लाने के लिए उपयोग किया जाता है।

क्लासिक सिसिली मिठाई कसाटा समेत कई मीठे व्यंजनों में रिकोटा भी अनिवार्य है। इसी तरह, अमीर, क्रीमियर मस्करपोन एक तिरामिसू में मजबूत, मीठी कॉफी और शराब से लथपथ बिस्कुट के लिए एकदम सही पन्नी प्रदान करता है।


ऐपेटाइज़र और साइड्स

लहसुन पपरिका एओली के साथ स्कैलियन क्विनोआ पैटीज़

डिपिंग सॉस के साथ डेली रोल सुशी

एशियाई पोर्टोबेलो मशरूम

पोर्सिनी-प्याज के स्वाद के साथ लहसुन की रोटी

कारमेलिज्ड शलोट के साथ त्रि-रंग लहसुन मैश किए हुए आलू

चेरी और बादाम के साथ जंगली चावल पिलाफ

वील के साथ भरवां बैंगन कैनपेस

काजुन मेयो और तुलसी मेयो के साथ बेक्ड शकरकंद फ्राई

पास्टरमी आलू कुगलेट्स

पोटैटो कुगेल और स्वीट पोटैटो रौलाडे

सेज और ब्राउन बटर के साथ रोस्टेड फिंगरलिंग्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स

गार्बन्ज़ोस, मिर्च, और डिल के साथ ओर्ज़ो सलाद

शलोट सॉस के साथ मेक्सिकन चिकन से भरे क्रेप्स

कॉर्न ऑफ द कोब के साथ स्कर्ट स्टेक स्प्रिंग रोल्स

नो-ग्रीस सब कुछ नॉट्स

बेल मिर्च मशरूम क्रॉस्टिनी

नींबू आटिचोक क्रीम आलू का सलाद

टमाटर तुलसी पोलेंटा ढेर के साथ पेस्टो चिकन या स्वीटब्रेड

कीमा बनाया हुआ लहसुन और मेंहदी लहसुन पीटा क्रिस्प्स

कसाई का ब्रोकली मैश किए हुए आलू के साथ काटा

ब्लैक एंड ग्रीन ऑलिव टेपेनेड

सिरका की एक जोड़ी के साथ टमाटर तुलसी सलाद

वॉनटन क्रिस्प्स पर तारगोन अंडे का सलाद और गुआकामोल

हनी मस्टर्ड सॉस के साथ पुल्ड मीट वॉनटन

स्कैलियन लाइम सिरप और आम के साथ नारियल कूसकूस

भुना हुआ बैंगन और लाल मिर्च डिप

भुना हुआ शतावरी और स्ट्रिंग बीन्स बंडल

मसालेदार जैतून तपस की तिकड़ी

मिनी मशरूम बीफ स्लाइडर

क्रीम भुना हुआ Butternut स्क्वैश सूप जड़ी बूटी डी प्रोवेंस Tuiles के साथ

भुना हुआ शाहबलूत कद्दू का सूप

भुना हुआ पोर्टोबेलो मशरूम सूप

भुना हुआ मकई और सॉसेज सूप

मलाईदार ब्रोकोली शतावरी सूप

बाल्सामिक-सोया विनैग्रेट के साथ क्लेमेंटाइन ग्लेज़ेड चिकन और बेबी अरुगुला सलाद

चाउ मीन नूडल्स और तिल ड्रेसिंग के साथ एशियाई स्लाव

कैंडिड हेज़लनट्स और पेकान और बाल्समिक-स्ट्रॉबेरी विनैग्रेट के साथ स्प्रिंग मिक्स

ट्रॉपिकल सलाद और हनी-लाइम ड्रेसिंग के साथ काला टूना

सीज़र डिल ड्रेसिंग के साथ बेबी रेड पोटैटो सलाद

मसालेदार मेयो के साथ खस्ता कनी स्लाव

मलाईदार एवोकैडो ड्रेसिंग के साथ स्मोक्ड तुर्की और चिकन सलाद

टेरा स्टिक्स, मशरूम, और बेल मिर्च सलाद

एवोकैडो, ककड़ी, आम और लाल प्याज ड्रेसिंग के साथ रोमाईन

क्रिस्पी प्याज के साथ पेस्टो सीज़र सलाद (टॉर्टिला बाउल में)

बैंगनी गोभी का सलाद और पीली बेल मिर्च का टुकड़ा

मेपल अखरोट के साथ अरुगुला वाल्डोर्फ सलाद

गर्म मिर्च और थाई स्वीट-चिली विनैग्रेट के साथ खस्ता बीफ सलाद

अनार और पेकान के साथ कारमेलिज्ड नाशपाती पालक सलाद

ट्रिपल क्रंच के साथ फ्यूजन शेफ सलाद (टॉर्टिला रैप्स में)

एवोकैडो, टमाटर, और पाम सलाद के दिल

भुना हुआ पोर्टोबेलो चिकन सलाद

श्रीराचा लाइम ड्रेसिंग के साथ ट्रॉपिकल कानी सलाद

खुबानी बाल्सामिक कोर्निश हेन्स

पपीता सालसा के साथ दिलकश चिकन

धूप में सुखाया हुआ टमाटर और तुलसी कैपोन

अनार शहद चमकता हुआ बतख स्तन तिल भुना हुआ शकरकंद के साथ

पीनट बटर बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन सत्ते

एवोकैडो हमस के साथ खस्ता तिल चिकन कटलेट

स्पेगेटी के साथ टस्कन चिकन

मीठी मिर्च के शीशे के साथ काजू चिकन स्टिर-फ्राई

ब्राउन शुगर हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मसालेदार डार्क टर्की रोस्ट

क्रैनबेरी ब्लूबेरी ऑरेंज चिकन

कारमेलिज्ड बेक्ड स्टिकी तिल चिकन

कारमेलिज्ड प्याज के साथ दिलकश क्लब स्टेक

वील का नारंगी-सुगंधित रैक

कोला मैरिनेड और कॉफी बारबेक्यू सॉस के साथ फ्लैंकन का रैक

रीमूलेड सॉस के साथ क्रेओल वील बर्गर

लेमन-थाइम डेल्मोनिको रोस्ट

मैरीनेटेड चेरी-सोया लंदन ब्रोइला

कैबरनेट मर्लोट रिडक्शन सॉस और क्रिस्पी शैलोट्स के साथ न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक

हर्ब और लहसुन टेपेनेड के साथ ग्रील्ड स्टेक

ऑरेंज सरसों रोज़मेरी सॉस के साथ मेमने का रैक

ट्वेंटी-लहसुन-लौंग स्टैंडिंग रिब रोस्ट

तमरी फ्रेंच रोस्ट या ब्रिस्केट

डिल के साथ बासठ काजुन सामन

शिटेक और पोर्टोबेलो मशरूम के साथ सेंक-ग्लेज़ेड सैल्मन

चिव चिमिचुर्री के साथ चिली सी बास

खुबानी तेरियाकी सॉस के साथ नारियल तिलपिया

मीठी मिर्च खूबानी के साथ लाइम सी बास

धारीदार तिल तेरियाकी सामन

डिजॉन गार्लिक सॉस के साथ स्टीक्स ट्यून करें

पंको-क्रस्टेड टमाटर तुलसी चिली सागर बास

कारमेलाइज्ड टमाटर, मशरूम और प्याज के साथ मीठी जिफिल्टे मछली

बैंगन प्यूरी के साथ पिस्ता-क्रस्टेड सामन

वसाबी लहसुन क्रीम के साथ अबुरी तिल टूना

पोच्ड स्वीट एंड टैंगी सैल्मन

टू-टोंड गेफिल्टे फिश गिफ्ट स्क्वेयर

गर्म मशरूम और टेरीयाकी ड्रेसिंग के साथ हलौमी सलाद

दही पोस्ता बीज ड्रेसिंग के साथ स्ट्रॉबेरी पालक सलाद

बेहतर-से-स्निकर्स मिठाई बार्स

पिस्ता पेस्टो अल्फ्रेडो क्रीम के साथ फेटुकाइन

सोल इन लाइम कापर चिली सॉस

पालक, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ भरवां फ्रेंच ब्रेड

अखरोट स्ट्रेसेल के साथ खट्टा क्रीम ऐप्पल पाई

पंको मोत्ज़ारेला रेड वाइन सिरका मारिनारा सॉस के साथ चिपक जाता है

पेकन क्रस्ट के साथ की लाइम पाई

स्ट्रॉबेरी और क्रीम स्मूदी

मलाईदार भुना हुआ टमाटर वोदका सूप

व्हाइट वाइन क्रीम सॉस और मशरूम के साथ लिंगुइन

चॉकलेट चंक पुडिंग कुकीज़

रोज़मेरी कटार पर हिरलूम कैप्रिस सलाद

बाल्सामिक हनी बटर सॉस में हलिबूट

हरी चाय लीची बेरी टार्ट

धीमी पकी फ्रेंच प्याज सूप

बेरी कप के साथ आसान चीज़केक

मस्कारपोन चीज़ डेनिश

मिनी चॉकलेट चिप चीज़केक

फ्लेमबीड रम केले के साथ गर्म दालचीनी बन्स

कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट फ्रेंच मैकरॉन

शर्बत और आइसक्रीम सैंडविच Trifle

प्रेट्ज़ेल-क्रस्टेड लेमन लाइम पाई

अनार स्ट्रॉबेरी मॉकटेल शर्बत के साथ

साइट्रस पंचसीटा के साथ फाइलो बास्केट में ऑरेंज मूस

बवेरियन स्ट्रॉबेरी ‘n’ क्रीम नेपोलियन

एस्प्रेसो फ्रॉस्टिंग के साथ डार्क चॉकलेट कपकेक

नेक्टेरिन और प्लम क्रॉस्टाटा

मोसेटो डी’एस्टी खुबानी कॉम्पोट

ब्लूबेरी नींबू बिस्किट पाई

सफेद विनीज़ क्रंच के साथ पारेव पनीर मूस

लाइम क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ अदरक गाजर का केक (पारेव)

दालचीनी कटार पर तुलसी-पिस्ता आइसक्रीम के साथ बाल्सामिक ग्रील्ड आड़ू

फाइव-मिनट एप्पल क्रम्ब केक

चॉकलेट-डुबकी आलू चिप्स के साथ हेज़लनट चॉकलेट मूस

गरमा गरम चॉकलेट सूफ़ल मिर्च के संकेत के साथ

समुद्री नमक कारमेल बंड केक

चॉकलेट चिप ब्लूबेरी अमरेटो केक

एप्पल रोज कस्टर्ड टर्नओवर

तुलसी ग्रेनाइट और अंगूर-नींबू ग्रेनाइट

मोचा फोंड्यू के साथ चॉकलेट बंडल

स्वस्थ नम गाजर-ऑरेंज मफिन्स

टोस्टेड पाइन नट्स और क्रेसिन के साथ फ्रूट सूप सलाद

मूंगफली का मक्खन मूस Vol-au-vents

विनीज़ क्रंच के साथ मसालेदार मोचा मूस

चॉकलेट रम सॉस के साथ प्रोफिटरोल्स

वार्म डीप-डिश जाइंट चॉकलेट चिप कुकी टॉर्टे

टेंगेरिन ग्लेज़ेड ऐप्पल खुबानी स्ट्रूडेल

बोर्बोन टोस्टेड पेकन पाई

वेनिला क्रीम और जामुन के साथ चॉकलेट शॉर्टकेक

बाल्सामिक स्ट्राबेरी कौलिस, कुरकुरे मेवे, और अनार के बीज के साथ फलों का सलाद


आसान डेसर्ट रेसिपी

अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो आप सही जगह पर आए हैं। चॉकलेट डेसर्ट, स्ट्रॉबेरी डेसर्ट, या एक मिठाई जो दोनों करता है, हमारे पास चुनने के लिए कई प्रकार के मिठाई व्यंजन हैं! हमारे डार्क चॉकलेट गनाचे चीज़केक, पीनट बटर फ़ज बाइट्स या एक ऐप्पल क्रिस्प रेसिपी के साथ अपने अगले मिलन को मीठा करें। माई फ़ूड एंड फ़ैमिली के साथ अपना अगला गो-डेज़र्ट ढूंढें जिसे आपके मेहमान ठुकराना नहीं चाहेंगे!

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क्या रसोइया

जब आप सर्दियों के खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं तो आइसक्रीम शायद पहली चीज नहीं है, लेकिन मेरे साथ सहन करें। यह आइसक्रीम कई क्रिसमस मिठाई के लिए एकदम सही संगत है और यह दुनिया में सबसे आसान चीज है, खासकर यह देखकर कि यह इतना प्रभावशाली दिखता है और स्वाद लेता है!

अखरोट के अजीबोगरीब क्रंच के साथ चिकनी, मलाईदार आइसक्रीम और पिस्ता का मीठा, विशिष्ट स्वाद पूरे साल भर सही मिठाई बनाने के लिए गठबंधन करता है। मैंने इसे हाल ही में एक डिनर पार्टी के लिए बनाया है और इसे अपने फुलप्रूफ चॉकलेट फोंडेंट के साथ परोसा है और मैं वास्तव में आपको ऐसा ही करने की सलाह देता हूं यदि आप मनोरंजन कर रहे हैं क्योंकि दोनों व्यंजनों को पहले से अच्छी तरह से बनाया जा सकता है और जब तक उनकी आवश्यकता न हो तब तक जमे हुए रखा जाता है।

शानदार पिस्ता आइसक्रीम

पिस्ता पेस्ट के लिए:
500 ग्राम अनसाल्टेड पिस्ता, खोलीदार और चमड़ी वाले
250 ग्राम कैस्टर शुगर
1 बड़ा चम्मच ग्लूकोज सिरप
१०० मिली पानी
1 या 2 बूंद हरा भोजन डाई
पिस्ता आइसक्रीम के लिए:
6 फ्री-रेंज अंडे की जर्दी
120 ग्राम कैस्टर शुगर
250 मिली फुल फैट दूध
250 मिली डबल क्रीम
१०० ग्राम पिस्ता पेस्ट
125 ग्राम अनसाल्टेड पिस्ता, खोलीदार और मोटे तौर पर कटा हुआ

पिस्ता पेस्ट के लिए, फ़ूड डाई को छोड़कर, सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक ब्लिट्ज करें, जैसे ही आप जाते हैं, एक स्पैटुला के साथ पक्षों को खुरचें। एक बार जब मिश्रण एक चिकना पेस्ट बनने लगे, तो आप ग्रीन फ़ूड डाई की कुछ बूँदें मिला सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें क्योंकि आप चाहते हैं कि यह प्राकृतिक दिखे! एक ज़िप-लॉक बैग में स्थानांतरित करें और एक महीने तक के लिए फ्रिज में रखें।

पिस्ता आइसक्रीम के लिए, यॉल्क्स को 60 ग्राम कैस्टर शुगर के साथ एक बड़े कटोरे में गाढ़ा और क्रीमी होने तक फेंटें। एक पैन में दूध, मलाई और बची हुई चीनी डालें और उबाल आने दें। आँच से हटाएँ और पिस्ता के पेस्ट में घुलने तक मिलाएँ। गर्म दूध को फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पिस्ते के मिश्रण को पैन में वापस कर दें और बहुत धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। पिस्ता के मिश्रण को ठंडा करें, फिर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक आइसक्रीम मेकर में मिश्रण को तनाव दें और निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए जमने तक मथ लें। इसमें कटे हुए पिस्ते मिलाएं और जरूरत होने तक जमने के लिए रख दें।

त्वरित और आसान स्वस्थ रहने की रेसिपी

हमारी त्वरित और आसान स्वस्थ रहने की रेसिपी किसी के लिए भी समाधान है, जिसे कभी भी एक तंग समय पर अच्छी तरह से खाना मुश्किल लगता है। ये आसान फ़ॉइल-पैक डिनर, सीफ़ूड व्यंजन, प्रोटो पास्ता, तेज़ स्टिर-फ्राई रेसिपी और बहुत कुछ आपको अपने स्वस्थ जीवन के लक्ष्यों से चिपके रहने में मदद करेंगे। साल्सा, क्विनोआ और इन-सीजन फलों और सब्जियों जैसी बड़ी संगत के साथ अपने भोजन को पूरा करें। आप पाएंगे कि अच्छा खाना उतना ही अच्छा है जितना कि यह तेज़ और आसान है! और (हमेशा की तरह) हेल्दी लिविंग डेज़र्ट के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।

हमारी त्वरित और आसान स्वस्थ रहने की रेसिपी किसी के लिए भी समाधान है, जिसे कभी भी एक तंग समय पर अच्छी तरह से खाना मुश्किल लगता है। ये आसान फ़ॉइल-पैक डिनर, सीफ़ूड व्यंजन, प्रोटो पास्ता, तेज़ स्टिर-फ्राई रेसिपी और बहुत कुछ आपको अपने स्वस्थ जीवन के लक्ष्यों से चिपके रहने में मदद करेंगे। साल्सा, क्विनोआ और इन-सीजन फलों और सब्जियों जैसी बड़ी संगत के साथ अपने भोजन को पूरा करें। आप पाएंगे कि अच्छा खाना उतना ही अच्छा है जितना कि यह तेज़ और आसान है! और (हमेशा की तरह) हेल्दी लिविंग डेज़र्ट के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।


अल्टीमेट पिस्ता लवर्स गेलैटो

एक हल्के और मलाईदार पिस्ता बेस, कुरकुरे कटे हुए पिस्ता, और सफेद चॉकलेट पिस्ता क्रीम के शानदार ज़ुल्फ़ के साथ, यह घर का बना पिस्ता जिलेटो केवल गंभीर पिस्ता प्रेमियों के लिए है। यह आपकी बोरिंग पुरानी पिस्ता आइसक्रीम है। तीन गुना पिस्ता स्वाद और कुरकुरे से मलाईदार तक बनावट के एक सुखद विपरीत के साथ, यह पिस्ता लेता है [&hellip]

एक हल्के और मलाईदार पिस्ता बेस, कुरकुरे कटे हुए पिस्ता, और सफेद चॉकलेट पिस्ता क्रीम के शानदार ज़ुल्फ़ के साथ, यह घर का बना पिस्ता जिलेटो केवल गंभीर पिस्ता प्रेमियों के लिए है।

यह आपकी बोरिंग पुरानी पिस्ता आइसक्रीम नहीं है। तीन गुना पिस्ता स्वाद और कुरकुरे से मलाईदार तक बनावट के एक सुखद विपरीत के साथ, यह पिस्ता को एक नए स्तर पर ले जाता है।

टेलर जानता है कि उसे क्या पसंद है। जब वह इसे पाता है, तो वह उससे चिपक जाता है (मेरे लिए भाग्यशाली, योग्य)।

लेकिन यह जिलेटो के लिए भी सच है। अपनी पूरी यात्रा के दौरान, सभी अद्भुत जिलेटो और आइसक्रीम की दुकानों में हमने पाया कि उनके रचनात्मक स्वादों के साथ मुझे वाह, १० में से ९ बार वह पिस्ता के साथ समाप्त होगा।

कहने की जरूरत नहीं है, वह पिछले कुछ हफ्तों में एक खुशमिजाज लड़का रहा है क्योंकि मैं इस रेसिपी का परीक्षण कर रहा था।

मैंने मूल रूप से इन स्वादिष्ट निवाला के परीक्षण से विभिन्न पिस्ता क्रीम / मक्खन के बचे हुए जार का उपयोग करने के लिए एक पिस्ता जिलेटो बनाने का फैसला किया।

…और अंत में अधिक पिस्ता सामान खरीदना समाप्त कर दिया क्योंकि मैं अभी पर्याप्त रूप से अकेला नहीं छोड़ सकता।

मैं न केवल एक सुस्वाद, मलाईदार पिस्ता जिलेटो बनाना चाहता था, बल्कि मैं पिस्ता क्रीम और कुरकुरे कैंडीड पिस्ता भी जोड़ना चाहता था। परम पिस्ता जिलेटो, यदि आप करेंगे।

लेकिन इसका मूल रूप से मतलब था कि मैं एक में 3 व्यंजनों का परीक्षण कर रहा था।

मैं वास्तव में चीजों को अपने लिए कठिन बनाता हूं, है ना?

(बेशक, अगर टेलर प्रभारी होते तो वह सादा पिस्ता बनाते। लेकिन हम सभी जानते हैं कि मैं कैसे रोल करता हूं।)


रविवार, 17 जुलाई, 2011

एक बुरे सप्ताह के लिए भोजन

मैंने बीता हफ्ता उदासी में घिरा बिताया है।

बैकस्टोरी: मैं पिछले सप्ताहांत न्यूयॉर्क में था, कॉलेज के दोस्तों से मिलने गया - आप जानते हैं, महत्वपूर्ण: वे जो कॉलेज को सार्थक बनाते हैं। यह शानदार और थका देने वाला था और मैंने हर पल का आनंद एक गहन आनंद के साथ लिया। यात्रा कुछ दुख के साथ छुआ, हालांकि मुझे पता चला कि उनमें से ज्यादातर हैं। (इसे नाजुक तरीके से कैसे रखा जाए?) अभी सबसे अच्छी जगहों पर नहीं। मैं जो नासमझ अच्छा आदमी हूं, मैं दुनिया को बदलने में मदद करना चाहता हूं ताकि उनके पास इसका एक आसान समय हो सके। यह बिल्कुल संभव नहीं है, और यह मुझे क्रुद्ध करता है। नतीजतन, मैंने तब से अपना सारा समय चिन्तन, निराश और उदास रहने में बिताया है।

वापस लौटने पर रसोई की हालत देखी तो मेरा मूड और भी खराब हो गया। न केवल इसमें सामान्य गंदी विशेषताएं थीं जिनसे मुझे नफरत है (पुनर्चक्रण: अतिप्रवाह सिंक: व्यंजनों से भरा हुआ: सभी सतहों से भरा हुआ), लेकिन इसके अलावा, डिशवॉशर टूट गया था! मुझे एहसास है कि छात्रों के रूप में, हम इस मशीन के लिए अविश्वसनीय रूप से खराब हो गए हैं। लेकिन पानी का इस्तेमाल करने से मना करने पर इसका कोई फायदा नहीं होता। निराश होकर, मैं कुछ दिनों के लिए अपने कमरे में (पढ़ें: छिप गया) वापस आ गया।

आक्रामक निष्क्रिय? शायद। लेकिन आप जानते हैं कि इस अपार्टमेंट में चीजें खराब होती हैं जब मैं खाना पकाने से इनकार करता हूं, खासकर जब से मैं वह हूं जो उस फैसले से सबसे ज्यादा पीड़ित हूं। जब मैं कुछ भी नहीं बना पाता हूं तो मुझे चींटियां और चिड़चिड़ेपन (यदि मैं पहले से नहीं हूं) हो जाता हूं।

सौभाग्य से, सप्ताहांत में एक प्रकार का उछाल देखा गया है। उदासी ने घोर निश्चय को रास्ता दिया है, जो किसी तरह आनंद की स्मृति से प्रेरित है। मैंने सफाई और काम चलाने में कुछ घंटे बिताने में कामयाबी हासिल की है, और डिशवॉशर ने खुद को पानी के साथ समेट लिया है। जीवन फिर से सहन करने योग्य हो रहा है। मैंने न्यूयॉर्क में कोई फर्क नहीं किया है, फिर भी वह मेरी टू-डू सूची में आगे है। मैं बनाम ब्रह्मांड। हां। आओ इसे करें।

इस बीच, मैं खुद को विचलित रखने के लिए और कार्यात्मक रसोई में वापसी का जश्न मनाने के लिए, मैं दिलचस्प चीजें बनाना जारी रखता हूं। यह यहाँ एक आकर्षक पास्ता डिश है जिसे मैंने कुछ समय पहले बनाया था, लेकिन किसी कारण से इसके बारे में ब्लॉग नहीं किया। यदि रेड वाइन, अंगूर, और इतालवी सॉसेज का मिश्रण पहले से ही आपकी रुचि को नहीं पकड़ता है, तो स्वाद के बारे में सोचें जब अंगूर चीनी और सिरका के साथ 8 घंटे के लिए वाइन में घुल जाते हैं। कल्पना करना मुश्किल है, है ना? इसे मुझसे ले लो: परिणाम फल से मिठास, सिरका से कड़वाहट, और सॉसेज से मसाले का एक सुखद मिश्रण है। और रात भर के मैक्रेशन के बाद के इंतजार से डरो मत, बाकी डिश बहुत जल्दी इकट्ठी हो जाती है।

  • १ कप बीजरहित लाल अंगूर, आधी लंबाई में कटे हुए
  • 1 कप सूखी रेड वाइन
  • १/४ कप चीनी
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1 पौंड सूखा स्ट्रोज़ाप्रेती पास्ता // या जो भी प्रकार का पास्ता आपके हाथ में होता है
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1,1/2 एलबीएस इतालवी सॉसेज (लगभग 4 लिंक, अनुशंसित 2 मसालेदार और 2 मीठे), केसिंग काट दिया और मांस मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ (लगभग 1 कप)
  • 10 ऋषि पत्ते
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • १/२ कप कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़, और छिड़काव के लिए अतिरिक्त
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १ बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद

दूसरा दिन:
पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए रखें।

अंगूर के मिश्रण को फ्रिज से निकालें, इसे एक मध्यम सॉस पैन में रखें, और इसे तेज़ आँच पर उबाल लें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

जब पास्ता के पानी में उबाल आ जाए, तो स्ट्रोज़ाप्रेती डालें और पास्ता के अल डेंटे होने तक पकाएँ।

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। मांस जोड़ें और इसे लगभग 3-4 मिनट के लिए भूरा करना शुरू करें, जैसे ही आप जाते हैं, मांस को हिलाएं और तोड़ें।

प्याज़ डालें और पकाते रहें, अच्छी तरह से हिलाएँ, जब तक कि सॉसेज और प्याज लगभग 5-7 मिनट तक पक न जाएँ।

ऋषि जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।

अंगूर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब पास्ता पक जाए तो इसे छान लें (लेकिन इसे धोएं नहीं)। पास्ता को ग्रेप-एंड-सॉसेज मिश्रण के साथ बर्तन में डालें और एक साथ पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए और पास्ता थोड़ा और पक जाए, लगभग 1,1 / 2 मिनट।

सॉसपॉट को आँच से हटाएँ और मक्खन, चीज़, काली मिर्च और अजमोद डालें। और पनीर छिड़कें और तुरंत परोसें।


चीज कॉम्पोट रेसिपी

  • ग्रिल्ड ऑस्ट्रेलियन लैम्ब बर्गर विद ब्री चीज़, सी.

ग्रिल्ड ऑस्ट्रेलियन लैम्ब बर्गर विद ब्री चीज़, सी.

एक प्रकार का फल नाशपाती COMP के साथ दिलकश बेक्ड पनीर टिम्बल।

रूबर्ब-नाशपाती कॉम्पोट के साथ दिलकश बेक्ड चीज़ टिम्बल

पानी के स्नान में धीरे-धीरे बेकिंग फ्लान इसे रेशमी, कन्फेक्शन जैसा बनावट देता है।

विस्कॉन्सिन क्यूसो ब्लैंको फ्रूट कॉम्पोट

हॉट चीज़ क्रो के साथ डैनी बूम का गहरा स्वादिष्ट फूलगोभी चीज़ सूप।

यह एक पेट भरने वाला भोजन है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। आप अपनी सेवा प्राप्त करें।

वाइन पेयरिंग: पोर्ट, टोकजाई, या सौतेर्न<br /><br />Photo कोर्ट ।

ये प्यारे छोटे काटने तैयार करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं। फिलो पा।

सुपर इज़ी मेक अहेड ऐपेटाइज़र: अंजीर कॉम्पोट और सी।

फ़ूड नेटवर्क आपको इस ब्लू चीज़ और ब्री क्साडिलस को आज़माने के लिए आमंत्रित करता है।

कुकिंग चैनल इस ब्लू चीज़ और ब्री क्साडिलस को नाशपाती के साथ परोसता है।

ये कैनपेस छुट्टियों की सभाओं के लिए एक उत्सव के अतिरिक्त हैं जो जीआर के लिए कहते हैं।

सॉफ्ट दही के साथ ब्लूबेरी कॉम्पोट ब्रेड पुडिंग।

मार्च में आपको कई अच्छी गुणवत्ता वाली व्यावसायिक खाद या चटनी मिल जाएगी।


सेलेरिएक की क्रीम गार्लिक क्राउटन के साथ

इस ब्लॉग के एक उत्साही पाठक होने के नाते आपने देखा होगा कि "जल्द ही" मेनू से "जेरूसलम आटिचोक सूप" गायब हो गया है। कारण यह है कि मैं बिना किसी सफलता के उनके लिए उच्च और निम्न खोज रहा हूं। इसलिए आपको इस नुकसान की भरपाई करने के लिए, मैंने सप्ताहांत में खरीदे गए कुछ अजवाइन को पकाने का फैसला किया है।
मुझे सेलेरिएक सबसे कम कीमत वाली सब्जी लगती है - ऑस्ट्रिया में ज्यादातर लोग इसे केवल गाजर, प्याज और पार्सनिप के साथ स्टॉक के उत्पादन के लिए उपयोग करते हैं। यहाँ यूके में स्थिति और भी बदतर प्रतीत होती है, क्योंकि सेन्सबरी को उन पर छोटे-छोटे टैग चिपकाने की आवश्यकता है जो पढ़ते हैं "मुझे मैश!", मैंने उन्हें कभी भी आलू (या किसी अन्य प्रकार की सब्जी के साथ ऐसा करते नहीं देखा, उस मामले के लिए) ), जो इंगित करता है कि यह आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है।
सेलेरिएक उससे कहीं अधिक बहुमुखी है, हालांकि, और मुझे इसका उपयोग करके कुछ व्यंजनों को पोस्ट करना चाहिए, जैसे कि सेलेरिएक-वचेरिन पुरी, गॉर्डन रामसे की सेलेरिक लासग्ने (यम!), आदि इसे बदसूरत, लेकिन बहुत स्वादिष्ट जड़ को बचाने में मेरे योगदान के रूप में सब्जी विलुप्त होने से
मैं लहसुन के क्राउटन के साथ शीर्ष पर सेलेरिएक की एक मोटी और गर्म क्रीम के साथ शुरुआत करूंगा। मैं इसे थोड़े कद्दू के बीज के तेल (छवि देखें) या ट्रफल तेल के साथ छिड़का हुआ परोसता हूं, अगर भव्य हो।

सेलेरिएक की क्रीम गार्लिक क्राउटन के साथ
(दोपहर के भोजन के रूप में 4 या स्टार्टर के रूप में 8 परोसता है)

700 ग्राम अजवायन (छिलका और 2 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ)
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
25 ग्राम बेकन (वैकल्पिक) (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
80 मिली
1 एल वेजिटेबल स्टॉक (स्वाद के लिए और अधिक)

क्राउटन के लिए:
2 बड़े स्लाइस डार्क राई की रोटी (2 सेमी क्यूब्स में कटी हुई)
३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन (कुचल)
1 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस (सूखी जड़ी-बूटी का मिश्रण, या हाथ में होने पर किसी भी ताजी जड़ी-बूटी का उपयोग करें)
समुद्री नमक
कद्दू के बीज या ट्रफल तेल (वैकल्पिक)

1 टेबल स्पून जैतून के तेल में प्याज (और बेकन, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को 10 मिनट के लिए भूनें, सुनिश्चित करें कि वे भूरे नहीं हैं। नोली प्रैट डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि यह लगभग वाष्पित न हो जाए। पैन में स्टॉक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अजवाइन पूरी तरह से नरम न हो जाए।
इस बीच एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें ब्रेड और लहसुन डालें। ब्रेड को ब्राउन होने तक भूनें, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं। समुद्री नमक और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ सीजन।
सूप को हैंड-हेल्ड ब्लेंडर से प्यूरी करें और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए स्टॉक जोड़ें (उपरोक्त मात्रा वह है जो मैं स्वयं उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने सूप को पतला होना पसंद कर सकते हैं)।
सूप को कटोरियों में, ढेर सारे क्राउटन और कद्दू के बीज या ट्रफल तेल के साथ अपनी पसंद के अनुसार परोसें।



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