टमाटर के साथ पके हुए बैंगन के पंखे



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बैंगन और टमाटर धो लें। एक तेज चाकू से बैंगन के बराबर स्लाइस काट लें लेकिन उन्हें अंत तक काटे बिना, ताकि आप एक पंखा बना सकें। टमाटर के स्लाइस को समान रूप से काट लें।

एक पैन में बैंगन और कटे हुए टमाटर डालें। बैंगन के प्रत्येक टुकड़े के बीच (चित्र देखें), थोड़ा सा तेल और नमक और काली मिर्च, अजवायन / तुलसी के साथ छिड़के। ट्रे को बेकिंग पेपर से ढककर 15 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, 2 टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें, एक छिलके के साथ कुचल लहसुन की एक लौंग को चाकू की ब्लेड से पकाएं, टमाटर और थोड़ा पानी डालें और इसे उबाल लें क्योंकि टीएसए नरम हो जाता है, जोड़ें नमक और काली मिर्च, बारीक कटी हुई तुलसी।

15 मिनट के बाद। बैंगन को ओवन से निकालें, टमाटर का रस डालें या यदि आपने टमाटर की चटनी बनाई है और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। इसे ओवन से निकालने से कुछ मिनट पहले, कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।

परोसने से पहले बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।


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