क्विनोआ और स्प्रिंग वेजिटेबल पिलाफ



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अवयव

  • १ १/२ कप क्विनोआ, अच्छी तरह से धुला हुआ
  • 2 कप जमे हुए खूबसूरत मटर, गल, विभाजित
  • 5 बड़े चम्मच कटे हुए ताजे पुदीने के पत्ते, विभाजित
  • 1 बड़ा लीक (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से), आधा, पतला कटा हुआ (लगभग 1 कप)
  • 8 औंस ताजा शीटकेक मशरूम, तना हुआ, मोटा कटा हुआ
  • 1 14-औंस गुच्छा शतावरी, छंटनी, विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें

पकाने की विधि तैयारी

  • छोटे बर्तन में 2 1/2 कप पानी उबालने के लिए रख दें। क्विनोआ और 1 चम्मच नमक डालें; उबाल पर लौटें, फिर गर्मी को कम करें, ढक दें, और तब तक उबालें जब तक कि क्विनोआ नर्म न हो जाए और पानी 15 से 17 मिनट तक अवशोषित न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो नाली।

  • प्यूरी शोरबा, 1 कप मटर, 4 बड़े चम्मच पुदीना, और लहसुन चिकनी होने तक ब्लेंडर में।

  • मध्यम आँच पर बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। लीक और shallots जोड़ें; नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें। मशरूम में हिलाओ, फिर शतावरी; मशरूम के नरम होने तक भूनें और शतावरी कुरकुरा-कोमल है, लगभग 5 मिनट। प्यूरी और 1 कप मटर में मिलाएं; लगभग 2 मिनट तक गर्म होने तक हिलाएं। क्विनोआ जोड़ें; कोट करने के लिए हलचल।

  • पिलाफ को कटोरे में विभाजित करें; बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच पुदीना छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेटिट टेस्ट किचन द्वारा पकाने की विधि,

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 460.9% वसा से कैलोरी 27.1 वसा (जी) 13.9 संतृप्त वसा (जी) 5.3 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 22.5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 65.8 आहार फाइबर (जी) 21.7 कुल शर्करा (जी) 11.0 नेट कार्ब्स ( छ) ४४.१ प्रोटीन (जी) १८.३ सोडियम (मिलीग्राम) २६२.७ समीक्षा अनुभाग

भुनी हुई हल्दी छोला के साथ वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ

भुनी हुई हल्दी के छोले के साथ यह वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ बस मेरे लिए वसंत ऋतु गाती है। मुझे पता है, वसंत होने के बावजूद, देश के कुछ हिस्सों में अभी भी नियमित रूप से बर्फबारी हो रही है, लेकिन इस गर्म व्यंजन को बनाएं और जानें कि गर्म दिन आने वाले हैं!

कई लोगों के लिए वसंत अक्सर गर्म व्यंजनों की लालसा से एक बदलाव के साथ मेल खाता है, जैसे कि स्टॉज और कैसरोल, मौसमी उपज से भरा हल्का किराया जो कि अधिक भरपूर होने लगा है। इस वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ जैसी डिश अच्छी तरह से संक्रमण करती है, क्योंकि यह वसंत-ताजा उपज का उपयोग करती है, लेकिन फिर भी एक गर्म और आरामदायक भोजन है।

क्विनोआ मेरी पसंद के व्यक्तिगत पसंदीदा अनाजों में से एक है। तकनीकी रूप से, यह एक बीज है, लेकिन अक्सर इसे अनाज के रूप में प्रयोग किया जाता है। और जबकि यह निश्चित रूप से "कम कार्ब" नहीं है, यदि आप ऐसा कुछ चाहते हैं, तो यह अन्य अनाज की तुलना में प्रोटीन सामग्री में थोड़ा अधिक है। क्विनोआ के बारे में वास्तव में खास बात यह है कि इसमें जो प्रोटीन होता है उसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिससे यह एक पूर्ण प्रोटीन बन जाता है (काफी हद तक पशु स्रोतों में प्रोटीन की तरह)। कई वनस्पति-आधारित प्रोटीन स्रोत अक्सर आंशिक अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं, लेकिन सभी आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी तस्वीर नहीं है, इसलिए आप देख सकते हैं कि क्विनोआ बहुत खास क्यों है!

मेरी वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ के अंदर मैंने एक तोरी, गाजर, और शतावरी का इस्तेमाल किया, लेकिन आप निश्चित रूप से जो भी उत्पाद हाथ में हैं या पसंद कर सकते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। मुझे पता है कि तोरी को आमतौर पर वसंत की सब्जी के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन मैं फ्लोरिडा में रहता हूं और इस समय स्थानीय तोरी प्रचुर मात्रा में हैं!

अन्य प्रकार की वसंत सब्जियां जिन्हें आप आजमा सकते हैं जो स्वादिष्ट होंगी उनमें शामिल हैं:

  • व्यापक सेम
  • लीक
  • पालक
  • आर्टिचोक
  • गाजर
  • एस्परैगस
  • एक प्रकार का फल
  • मटर
  • बीट
  • मशरूम
  • सौंफ
  • आर्गुला
  • स्कैलियन्स
  • कोल्हाबी
  • बैंगन
  • मूली (मुझे पता है कि यह एक अजीब विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन अगर आपने कभी भुना हुआ या मूली पकाने की कोशिश नहीं की है, तो वे अधिक मधुर, रसदार मोड़ पेश करते हैं जब आप इस पर हों तो मेरे भुना हुआ मूली रोज़मेरी हम्मस आज़माएं!)

इसके साथ रचनात्मक हो जाओ! और रचनात्मक की बात करें तो, मैं अधिक विविधता और अधिक संतुष्टि के लिए भोजन में बनावट जोड़ने के साथ रचनात्मक होना पसंद करता हूं। दर्ज करें: हल्दी भुना हुआ छोला! यह एक बहुत अच्छा क्रंच देता है, और कुछ और फाइबर और प्रोटीन पैक करता है, लेकिन अगर छोले आपकी चीज नहीं हैं तो आप इसे पूरी तरह से बदल सकते हैं।

आप लोग जानते हैं कि मैं पोषण को आपकी जीवनशैली और आपकी आवश्यकताओं के अनुकूल बनाने के बारे में हूं, इसलिए मैं हमेशा इन व्यंजनों को अपना बनाने के तरीकों को प्रेरित करने की कोशिश करने के लिए प्रतिस्थापन और अन्य किस्मों के सुझावों को शामिल करना पसंद करता हूं। अन्य तरीकों से आप इस वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ को अपना बना सकते हैं?

  • जड़ी बूटियों को बदलें: मैंने अभी अपने पिछवाड़े से कुछ ताजा अजमोद और ताजा हरा और बैंगनी तुलसी पकड़ा है, लेकिन आप जो भी जड़ी बूटी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। ताजा अजवायन की पत्ती, चिव्स, डिल, और यहां तक ​​​​कि ताजा पुदीना भी वसंत ऋतु के पकवान में प्यारा लगता है! आप चाहें तो सभी एक जड़ी-बूटी का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • अनाज उप: क्विनोआ का प्रशंसक नहीं है? यह रेसिपी टेम्प्लेट अन्य अनाजों के साथ भी अच्छा काम करता है। अपने पसंदीदा चावल की कोशिश करें, या फ्रीकेह, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, या जौ जैसे अन्य अनाज के साथ रोमांच प्राप्त करें।
  • सब्जियां बदलें: मेरे द्वारा ऊपर साझा की गई किसी भी अन्य वसंत ऋतु की सब्जियों का उपयोग करें, या यहां तक ​​कि अपने किसान के बाजार में जाएं और यह देखने के लिए घूमें कि क्या अच्छा लग रहा है!
  • अतिरिक्त जाओ: कुरकुरे, भुने हुए छोले रखें या नहीं! आप इसके बजाय बीज या मेवे जोड़ सकते हैं, और सूखे फल और नरम चीज जैसी चीजों के साथ अन्य बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं।

इसे अपने लिए फिट बनाने के लिए कुछ और जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: प्रोटीन (सामन, चिकन, और झींगा बहुत अच्छा होगा!) या वसा। मुझे पता है कि मैं व्यक्तिगत रूप से वापस गया और इस भोजन में कुछ एवोकाडो मिलाया, क्योंकि यह मेरे लिए वसा पर थोड़ा कम था। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंने सीखा है कि मुझे वास्तव में भोजन में अच्छी मात्रा में स्वस्थ वसा की आवश्यकता होती है। यह मुझे भोजन के बाद अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है, भोजन के तुरंत बाद कम लालसा होती है, अधिक स्थिर रक्त शर्करा होती है, और पीसीओएस वाली एक महिला के रूप में, जब मैं पर्याप्त वसा खाती हूं, तो मैं अपने हार्मोन को जानती हूं। तो आप वह करें जो आपको इस रात्रिभोज को आपके लिए काम करने के लिए करने की आवश्यकता है!

और यदि आप अधिक पौधे आधारित भोजन निरीक्षण की तलाश में हैं, तो इन व्यंजनों को भी देखें!

अगर आप भुनी हुई हल्दी काबुली चने के साथ इस वेजिटेबल हर्ब क्विनोआ पिलाफ को आजमाते हैं, तो मुझे बताएं कि आपको यह कैसा लगा! एक टिप्पणी छोड़ें, अपने विचार एनटीएफ फेसबुक पेज पर साझा करें, या स्नैप करें और इंस्टाग्राम पर एक तस्वीर साझा करें (टैग @nutritiontofit और #nutritiontofit)। आबाद रहें!


मशरूम क्विनोआ पिलाफ रेसिपी

लेखक और खाना पकाने की शिक्षिका जिल नुसीनो ने हाल ही में ला कोकिना क्यू कैंटा में अपनी मजेदार शिक्षण शैली और स्वादिष्ट व्यंजनों को लाया। उनकी “वीगन अंडर प्रेशर” कुकबुक में 175 से अधिक पौधों पर आधारित त्वरित और आसान रेसिपी हैं। वह नीचे अपनी मशरूम क्विनोआ पिलाफ रेसिपी शेयर करती हैं, जिसमें सबसे नीचे इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर विकल्प है। बुएन प्रोवेचो!

Quinoa वसंत के पहले लहसुन और प्याज के लिए एक बढ़िया पूरक है। इस मशरूम क्विनोआ पिलाफ रेसिपी में ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करें। यह किसी भी दुबले प्रोटीन के लिए एक बढ़िया साइड डिश बनाता है, या इसे दोपहर या रात के खाने के लिए साइड सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसता है।

अवयव

१ कप क्विनोआ, धुला और निथारा हुआ

१ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 से 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

१ कप मशरूम, सेरेमनी या सीप, कटा हुआ

1 कप पानी या सब्जी शोरबा

2 बड़े चम्मच पेपिटास (कद्दू के बीज)

3 बड़े चम्मच किसी भी प्रकार की कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियाँ

  1. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में क्विनोआ डालें। एक मिनट के लिए या सूखने तक टोस्ट करें।
  2. प्याज, लहसुन, मशरूम और अजवायन डालें। लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
  3. पानी या शोरबा डालें और उबाल आने दें।
  4. एक उबाल आने तक आँच को कम करें और ढक दें।
  5. 12 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और पांच मिनट के लिए ढककर बैठने दें।*
  6. क्विनोआ के ऊपर जड़ी-बूटियाँ, पेपिटास डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

* अगर प्रेशर कुकर में ऐसा कर रहे हैं, तो 1 कप क्विनोआ और 1 कप तरल का उपयोग करें और 5 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं।

अधिक रेसिपी देखें या हमारे सुंदर कुकिंग स्कूल और फार्म के बारे में अधिक जानें।


मैंहल्दी आपके लिए अच्छी है?

इस हेल्दी करी क्विनोआ में एक सामग्री हल्दी है, जो इसे एक पीला रंग देती है। हल्दी शायद भारतीय खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। हल्दी अदरक परिवार में है और यह एक महान विरोधी भड़काऊ है। प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि करक्यूमिन, मसाले में पाया जाने वाला चमकीला पीला पॉलीफेनोल यौगिक, वजन घटाने, हृदय रोग के कम जोखिम को बढ़ावा दे सकता है और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है।


शाकाहारी भोजन: क्विनोआ पिलाफ और क्विनोआ और लीक टार्ट (व्यंजनों)

ओ नी डे लास्ट फॉल मैं पॉफकीसी में मदर अर्थ के स्टोरहाउस में डेली काउंटर तक गया और सोचा कि दोपहर के भोजन के लिए क्या किया जाए। (इजरायल कूसकूस शायद, या गैर-चिकन चिकन सलाद?) मैं अक्सर कुछ नया करने की कोशिश करता था, और जब मैं अक्सर अपने प्रयोग से संतुष्ट था डु पत्रिकाओं (चिकन स्किमिकन गैर-चिकन सलाद ने चाल चली), मुझे हमेशा बहुत अच्छा लगा ऐसे स्वस्थ तरीके से खाने का चुनाव। &ldquoतो, आज क्विनोआ तबौली कैसी है?&rdquo मैंने सोचा। यह दिलचस्प लग रहा था और एक ही समय में हरा और दानेदार दिख रहा था। समस्या यह थी कि मुझे पता था कि मैं पकवान के नाम के उच्चारण को कम करने वाला हूं। मेरे जैसे शब्द व्यक्ति के लिए, यह मेरे अंडरवियर में टक मेरी स्कर्ट के साथ दुकान के बारे में उछालने के बराबर शर्म की भावना पैदा करता है। तो, मैंने इशारा किया और "उसका आधा पाउंड" मांगा। लेकिन किसी तरह काउंटर वर्कर यह पता लगा सका कि मैं किस कटोरे की ओर इशारा कर रहा था, मुझे आखिरकार बाहर निकलना पड़ा, "केए-नोह सलाद का आधा पाउंड।&rdquo “क्या? & rdquo उसने हांफ दिया। मैंने खुद को दोहराया। उसने मुझे असमंजस की दृष्टि से देखा, जबकि मेरे पीछे लाइन में खड़ा व्यक्ति आहें भर रहा था।

हमने अंत में यह तय किया कि मुझे कीन-वाह सलाद चाहिए। और जबकि मैं अभी भी कभी-कभी उच्चारण पर क्षण भर के लिए ठोकर खाता हूं, यह अब मायने नहीं रखता। मैं & rsquom झुका हुआ। इसे तबौली के साथ मिलाएं, इसे मशरूम के साथ स्टू करें, यह मेरे लिए मायने नहीं रखता & rsquo; मैं इसे खाऊंगा। और, ज़ाहिर है, मैं अपनी पीठ को अंतहीन रूप से थपथपाता हूँ क्योंकि क्विनोआ और mdash जो प्रोटीन, फाइबर और आयरन और mdash से भरा हुआ है, इतना हास्यास्पद रूप से पौष्टिक है।

पेरू के मूल निवासी, क्विनोआ की खेती एंडीज में कम से कम 3,000 ईसा पूर्व से की जाती रही है। सदियों से इंकास के "मातृ अनाज" के रूप में जाना जाता है, स्पेनिश विजय के बाद क्विनोआ को किसानों के प्रधान में स्थानांतरित कर दिया गया था। अब यह पेरू, चिली और बोलीविया में उगाया जाता है, जहां इसका व्यापक रूप से ब्रेड, सूप, बीयर, चावल के विकल्प के रूप में, और घावों और घावों के लिए औषधीय अनुप्रयोग के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कनाडा में भी उगाया जाता है, और &mdash1980 के दशक से &mdashकोलोराडो में&rsquos रॉकी पर्वत, जहां उद्यमियों की एक जोड़ी इस ऊंचाई-प्रेमपूर्ण सुपरफूड की खेती कर रही है। (यह यू.एस. में एकमात्र स्थान है जहां इसे उगाया जाता है)।

तकनीकी रूप से, क्विनोआ एक अनाज नहीं है और यह वास्तव में चौड़ी पत्ती वाले गूसफुट पौधे का बीज है &mdash लेकिन इसे अक्सर अनाज के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। & ldquo Quinoa बेहद बहुमुखी है, & rdquo ड्वेन एफ। लीप्यूमा, अमेरिका के पाक संस्थान में एक शेफ प्रशिक्षक कहते हैं। &ldquoयह वास्तव में कुछ ऐसा है जिसे आप पूरे साल खा सकते हैं। आप इसे गर्मियों में एक अच्छे विनैग्रेट में हल्का परोस सकते हैं, और फिर इसे सर्दियों में कुछ टमाटर और जंगली मशरूम के साथ स्टू कर सकते हैं और इसे अधिक समृद्ध, अधिक मिट्टी वाला बना सकते हैं। इसे नाश्ते में ब्राउन शुगर और दालचीनी, शायद थोड़ा शहद, जामुन, बादाम के साथ भी परोसा जाता है। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट लगता है।&rdquo

Quinoa विभिन्न रंगों की एक किस्म में आता है। &ldquoरेड, पर्पल, ऑरेंज हैं। यह सिर्फ एक अलग स्ट्रेन है, लेकिन वे सभी एक ही तरह से पकाते हैं, & rdquo LiPuma कहते हैं। अब तक की सबसे लोकप्रिय शैली सफेद है, लेकिन लाल और काले रंग के क्विनोआ की भी आमतौर पर खेती की जाती है। काले बीज कुरकुरे होते हैं और उनके हल्के समकक्षों की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होते हैं।

CIA & rsquos सेंट एंड्रयूज कैफे में, LiPuma ने मेनू पर $ 12 एक प्रकार का अनाज लंच क्रेप रखा है जो कि क्विनोआ चिली, सीलांट्रो राइस, गुआकामोल और पिको डी गैलो से भरा है। वे कहते हैं, ''शाकाहारियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है.'' &ldquoलेकिन यहां तक ​​कि जो लोग मांस खाते हैं, वे भी इसे ढूंढ रहे हैं और हल्का विकल्प चाहने पर इसे ऑर्डर कर रहे हैं।&rdquo

लेकिन बहुमुखी प्रतिभा क्विनोआ के कई लाभों में से एक है। “मुझे इसकी बनावट, इसकी मिट्टी से प्यार है। लीप्यूमा कहती हैं, ''इसमें हल्का सा दंश होता है।' &ldquoस्वाद अपने आप में तीखा होता है, जंगली चावल की तरह, इसलिए आप इसमें जो कुछ भी मिलाते हैं वह भी आ सकता है। यह अन्य स्वादों के साथ वास्तव में अच्छी तरह से शादी करता है। मुझे यह कभी-कभी मीठा लगता है।&rdquo

लेकिन यह क्विनोआ के पौष्टिक गुण हैं जो इस अनाज जैसी गुडी को सुपरफूड करार देने के लिए प्रेरित कर रहे हैं। क्विनोआ प्रोटीन में बहुत अधिक होता है (जौ और चावल जैसे अनाज में आमतौर पर क्विनोआ का आधा प्रोटीन होता है)। लेकिन &mdash क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और mdash यह का एक दुर्लभ स्रोत भी है पूर्ण प्रोटीन। एक दिन में सिर्फ आधा कप क्विनोआ एक बच्चे के लिए सभी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करता है। क्विनोआ विटामिन ई, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, फॉस्फोरस और लाइसिन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो ऊतक की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड है। इसके अलावा, यह लस मुक्त है। लीपुमा का कहना है, “यह केवल एक सुरक्षित, सुंदर &lsquoअनाज&rsquo के साथ काम करने के लिए है, & rdquo का कहना है, जो सोचते हैं कि क्विनोआ आपकी थैंक्सगिविंग टेबल के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। &ldquoयह एक सुंदर स्टफिंग बनाएगा। आप जंगली-चावल की स्टफिंग बना सकते हैं और इसे क्विनोआ से बांध सकते हैं, या आप इसके साथ क्विनोआ-अनाज सलाद कर सकते हैं। & rdquo

हालांकि लीप्यूमा लंबे समय से क्विनोआ के बारे में जानता है (& ldquomy बहुत मैक्रोबायोटिक पत्नी इसे करीब 18 साल पहले खा रही थी, & rdquo; वे कहते हैं), वह हैरान है कि वह इसे और अधिक रेस्तरां मेनू पर देखता है। “लेकिन जैसे-जैसे समय बीत रहा है, वह बदल रहा है,” वे कहते हैं। &ldquoलोगों के कान वास्तव में इसके बारे में जानना शुरू कर रहे हैं।&rdquo

धुलाई Quinoa
अच्छा क्विनोआ पकाने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप इसे ठीक से धो लें। अधिकांश शेफ सलाह देते हैं कि आप क्विनोआ को गर्म पानी में कई बार कुल्ला करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सैपोनिन से मुक्त है और एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग है जो बहुत कड़वा है।

निम्नलिखित नुस्खा से लिया गया है अमेरिका के पाक संस्थान के साथ घर पर शाकाहारी कैथरीन पोलेंज़ द्वारा, जो वसंत में जॉन विले एंड amp संस द्वारा प्रकाशन के लिए निर्धारित है।

क्विनोआ और लीक टार्टो

इस टार्ट में थोड़ा सा सब कुछ है और ढेर सारे अलग-अलग पूरक स्वाद हैं जो एक साथ मिलकर एक बेहतरीन टार्ट बनाते हैं। एक १० इंच का टार्ट बनाता है


Quinoa का आकर्षक इतिहास

टोस्टेड क्विनोआ पिलाफ (रूथ गोल्डस्टीन)

जब फ्रांसिस मूर लप्पे ने अपना ऐतिहासिक काम प्रकाशित किया एक छोटे ग्रह के लिए आहार 1971 में, संपूर्ण प्रोटीन की अवधारणा एक नया विचार था। अमेरिकी जनता ने सचमुच क्विनोआ के बारे में कभी नहीं सुना था, लेकिन कम से कम पांच हजार साल पहले, पूर्व-कोलंबियाई दक्षिण अमेरिका में क्विनोआ को एक पवित्र भोजन के रूप में व्यापक रूप से मान्यता दी गई थी, जहां इंकास ने इसे "मातृ बीज" कहा था।

भले ही क्विनोआ को एंडीज के स्वदेशी लोगों के लिए जीवन का कर्मचारी माना जाता था, 1500 के दशक की शुरुआत तक मध्य अमेरिका की स्पेनिश विजय के हिस्से के रूप में इसकी सामूहिक खेती को व्यवस्थित रूप से नष्ट कर दिया गया था। क्विनोआ का ज्ञान चुपचाप अस्पष्टता में फीका पड़ गया, जहां यह 400 से अधिक वर्षों तक बना रहा।

अंत में, 1980 के दशक की शुरुआत में, क्विनोआ अपनी लंबी झपकी से फिर से उभर आया। केवल ब्लॉकबस्टर साहसिक फिल्मों और साज़िश की कहानियों की प्रतिद्वंदी एक गाथा में, दो कोलोराडो उद्यमियों ने बोलीविया के आध्यात्मिक नेता से क्विनोआ के रहस्यों को सीखा और इसे दुनिया के सामने फिर से पेश किया।


कोशिश करने के लिए और अधिक स्वस्थ मसूर व्यंजन:

अवयव

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १ &#३२ बड़ा प्याज़ &#३२ कटा हुआ
  • 1 कप कटी हुई गाजर
  • 2 कप कटे हुए मशरूम
  • 2 - 3 लहसुन की कलियां कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • १ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ सूखे अजवायन
  • 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
  • 1/2 चम्मच सूखे मेंहदी
  • 2 तेज पत्ते
  • १ &#३२ कप &#३२ हरी/भूरी मसूर की दाल
  • 2 कप सब्जी शोरबा
  • २ १/२ &#३२ कप &#३२ पानी &#३२ विभाजित
  • 1 चम्मच मिसो पेस्ट वैकल्पिक*
  • १/२ &#३२ कप &#३२ लाल क्विनोआ &#३२ या पसंद की विविधता, बिना पका हुआ
  • ४ - ५ &#३२ कप &#३२ ताजा पालक
  • नमक + काली मिर्च स्वादानुसार
  • जैतून का तेल और #32 ताजी जड़ी बूटियां और कद्दूकस किए हुए काजू* सजाने के लिए

निर्देश

वीडियो

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पोषण


स्प्रिंग वेजिटेबल्स के साथ स्टिर-फ्राइड क्विनोआ (ग्लूटेन-फ्री)


Celiac.com 03/30/2019 - एक सुपर क्विक ग्लूटेन-फ्री डिश चाहिए जो पौष्टिक, स्वादिष्ट और शाकाहारी के अनुकूल हो? यह हलचल-तला हुआ क्विनोआ निश्चित रूप से चाल चलेगा। यह रेसिपी पके हुए क्विनोआ, प्याज, मटर, गाजर और मकई का एक साधारण मिश्रण है। कुछ मसाले डालें, थोड़ा पकाएँ, और कुछ ताज़ी पपड़ी के साथ समाप्त करें, और आप इसे रात का खाना कह सकते हैं।

अवयव:

  • 2 कप क्विनोआ
  • 1 चौथाई चिकन शोरबा
  • 2 अंडे
  • ½ मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 1 16 ऑउंस बैग जमे हुए मिश्रित मटर, गाजर और मकई (या यदि आप चाहें तो ताजा हो जाएं)
  • 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाले और कटे हुए
  • ¼ कप लस मुक्त सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल, प्लस 1 चम्मच
  • कप ताजा स्कैलियन, कटा हुआ
  • नमक और मिर्च

Celiac.com प्रायोजक (A12):
दिशा:
चिकन शोरबा में निर्देशों के अनुसार क्विनोआ को एक मध्यम सॉस पैन में लगभग 15 मिनट तक निविदा तक पकाएं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, क्विनोआ को एक दिन पहले ही बना लें।

एक बड़े सॉस पैन में, प्याज को 1 चम्मच तेल में साफ होने तक भूनें।

प्याज़ में सब्ज़ियाँ डालें, और तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ, लेकिन सख्त।

खाना पकाने से किसी भी तरल को निकाल दें, और सब्जियों को एक तरफ रख दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम से उच्च तेल गरम करें।

क्विनोआ जोड़ें, और अनाज को ढीला करने के लिए हिलाएं।

वेजिटेबल मिक्स, सोया सॉस, अदरक और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हिलाओ और एक मिनट या उससे भी अधिक समय तक पकाएं।

पैन के तल में एक स्पष्ट जगह बनाएं, और एक अंडा जोड़ें।

अंडे को तब तक हिलाएं जब तक वह एक साथ पकड़ना शुरू न कर दे, फिर बाकी क्विनोआ में शामिल करें।


मिर्च के साथ तिरंगा Quinoa पिलाफ

क्या तुम्हें पता था? ग्लूटेन छोड़ने का मतलब अपने अनाज को छोड़ना नहीं है! Quinoa स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है, और प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है, इसलिए यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। यह फाइबर और लोहे और मैग्नीशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों से भरा हुआ है। मिर्च के साथ हमारे जोशीले तिरंगे क्विनोआ पिलाफ से शुरू करके अपने अनाज का आधा हिस्सा बनाएं।

मिर्च के साथ तिरंगा Quinoa पिलाफ

मिर्च के साथ तिरंगा क्विनोआ पिलाफ एक साधारण पक्ष है जो 30 मिनट से कम समय में मेज पर हो सकता है। यह नुस्खा खाने की मेज पर एक स्टैंडअलोन के रूप में रंग का एक पॉप जोड़ता है या हरे सलाद पर छिड़का जाता है।

सर्विंग साइज़: 1/2 कप। 4 सर्विंग्स बनाता है।

अवयव

३/४ कप सब्जी शोरबा
1 चम्मच shallots, ताजा छिलका, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच ताजा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
6 बड़े चम्मच तिरंगा क्विनोआ
१ वसंत अजवायन
1 तेज पत्ता
1/8 छोटा चम्मच नमक
1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
१/४ कप डिब्बाबंद पिंटो बीन्स, सूखा हुआ
1/3 लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1/3 पीली शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

निर्देश

  1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
  2. मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार का सॉस पैन रखें। 1 बड़ा चम्मच सब्जी शोरबा, shallots, और लहसुन जोड़ें और सुगंधित और कोमल होने तक गर्म करें। क्विनोआ, बचा हुआ शोरबा, अजवायन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ। पिंटो बीन्स डालें।
  3. एक पुलाव डिश में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट या क्विनोआ के नरम होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक सब्जी शोरबा जोड़ें। ओवन से निकालें और पैन को खोलने से पहले 5 मिनट तक खड़े रहने दें। बे पत्ती और अजवायन को हटा दें और त्याग दें। एक कांटा के साथ फुलाना क्विनोआ।
  4. कटी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च डालें और धीरे से क्विनोआ में मोड़ें। कवर करें और ओवन पर लौटें। मिश्रण को आराम करने दें और कुछ मिनट के लिए भाप दें, फिर ओवन से बाहर निकालें और परोसें।

प्रति 1/2 कप भाग: 90 कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 0 ग्राम संतृप्त वसा, 90 मिलीग्राम सोडियम, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन

अधिक साबुत अनाज व्यंजनों की तलाश है? बेकन के साथ रेड राइस ब्लेंड या फ्रीकेह के साथ ग्रिल्ड फिश टैकोस ट्राई करें।


15 सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी क्विनोआ रेसिपी - स्वस्थ क्विनोआ भोजन

आप केवल कुछ सामग्रियों के साथ शाकाहारी-अनुकूल भोजन का एक गुच्छा फिर से बना सकते हैं! और इसमें क्विनोआ भी शामिल है। इसके साथ ही, यहां 15 शाकाहारी क्विनोआ व्यंजन हैं जो आपको पसंद आएंगे!

अवयव

  • क्विनोआ के साथ थाई ग्रीन करी
  • ब्लूबेरी और दालचीनी के साथ नाश्ता क्विनोआ
  • टैंगी क्विनोआ स्प्रिंग सलाद कप
  • क्विनोआ सूप
  • पौधे आधारित मिर्च

निर्देश

    1. अपनी पसंद के पोस्ट में से कोई भी शाकाहारी क्विनोआ रेसिपी चुनें।
    2. पूरी रेसिपी और निर्देश पाने के लिए फोटो के नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।
    3. सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी क्विनोआ व्यंजनों का प्रयास करें और Pinterest पर मेरी पिन के नीचे अपनी तस्वीर साझा करें!

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    अरे दोस्त! मैं अनास्तासिया हूं और आपको अपने ब्लॉग में देखकर मुझे बहुत खुशी हुई! मैंने इसे अपने सभी सपनों को सच करने के लिए और अपनी उपलब्धियों की कहानी को उन लोगों के साथ साझा करने के लिए बनाया है जो बड़े सपने देखना पसंद करते हैं!


वह वीडियो देखें: Quinoa recipe. si te pergadisim Kinoa


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