मेरी पहली घर की बनी रोटी-और मैं कर सकता हूँ !!!



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मैं पागल हो गया था कि मैंने रूक्सी में कितने ब्रेड व्यंजनों को देखा ... आज 1 ताजा खमीर समाप्त हो रहा है और घर में रोटी नहीं है, मैंने खुद से कहा ... "हाँ क्या, मैं नहीं कर सकता ??" और मैंने बनाना शुरू कर दिया रूक्सी की रेसिपी (छोटे संशोधनों के साथ ... मुझे अधिक पानी और खमीर मिला जैसा मैंने पैकेज पर कहा था ... 500 जीआर-1000 जीआर आटा के बीच और मैंने यह सब सुनिश्चित करने के लिए रखा) / /retete/paine-simpla -de-casa-15703.html.
यह मेरे लिए बहुत अच्छा निकला। लेकिन मुझे लगता है कि सबीना से मिली मदद की वजह से ही मेरे पास सिर्फ एक बड़ा चेहरा है... है ना?
रुक्सी .... प्रोत्साहन के लिए बहुत बहुत धन्यवाद ... मैंने आखिरकार किया ....

  • 1 किलो आटा
  • 40 ग्राम ताजा खमीर
  • 800 मिली गर्म पानी
  • 2 चम्मच नमक (ऊपर से)
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 4 बड़े चम्मच तेल

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि तैयारी मेरी पहली घर की बनी रोटी-मैं कर सकता हूँ !!!:

मैंने मैदा छान कर उसमें नमक मिला दिया।

मैंने यीस्ट को चीनी के साथ थोड़े गर्म पानी में घोला और मैदा के ऊपर डाला, मैंने अच्छी तरह से गूँथ लिया फिर मैंने तेल डाला और थोड़ा और गूंथ लिया।

मैंने इसे एक घंटे के लिए उठने दिया।

मैंने आटे को दो भागों में बाँटा। पहले टुकड़े से मैंने एक ट्रे के आकार के 2 रोल बनाए, जिसे मैंने ब्रेड किया और ब्रेड को मोतियों से सजी हुई ट्रे में रखा और आटे के साथ पंक्तिबद्ध किया, और दूसरे टुकड़े से मैंने एक साधारण रोल बनाया और मैं इसे उसी वॉलपेपर्ड ट्रे में डालें।

मैंने इसे एक और आधे घंटे के लिए उठने दिया।

मैंने ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में, सही गर्मी पर 50 मिनट के लिए रख दिया।

यहाँ यह गर्म है !!!!

टिप्स साइट

1

सबीना अभी भी सोच रही थी कि क्या बढ़ रहा है और मुझे डर था कि यह ठीक से काम नहीं करेगा


उत्तम रोटी बनाने की मेरी कोशिश

नुश ने मुझे पकड़ लिया, लेकिन पिछले कुछ समय से मैं हर तरह की रोटी बनाने के अपने हुनर ​​से तड़प रहा हूं। मैंने विभिन्न व्यंजनों का परीक्षण किया और मैं कह सकता हूं कि धीरे-धीरे, धीरे-धीरे मैं बेहतर और बेहतर हो रहा हूं, लेकिन सही रोटी तक जाने के लिए अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है।

मैंने अभी तक ब्लॉग पर अपनी रोटी के बारे में कुछ नहीं लिखा है, क्योंकि मेरे पास अभी भी सही समाधान नहीं है, मुझे अभी भी सब कुछ समझ में नहीं आया है, लेकिन अब मैं शुरुआत में जितना होशियार हूं यह अनुभव।

मैंने जॉन किर्कवुड (एक अंग्रेजी बेकर जो अब सेवानिवृत्त हो चुका है) को देखकर शुरू किया और उसकी कुछ ब्रेड व्यंजनों की कोशिश की।

मैंने जो पहला नुस्खा आजमाया वह मेरे बेटे ने चुना था, मैंने किया फ्रेंच बैगूएट्स. मैंने अच्छा किया, मैं शिकायत नहीं कर रहा हूं, लेकिन उस समय मुझे लगा कि यह बहुत काम का है और मैंने नुस्खा दोहराने की जल्दी नहीं की, हालांकि थोड़ी देर बाद मैंने इसे दोहराया, लेकिन किसी तरह यह आटे के साथ अधिक सामान्य था।

जॉन से मैंने जो अगला नुस्खा आजमाया वह था सफेद ब्रेड और #8220ब्लूमर लोफ& # 8221 (आपके पास यहां नुस्खा है)।

मुझे वह भी पसंद आया, यह फ्रेंच चॉपस्टिक की तुलना में अच्छा और बनाने में थोड़ा आसान था।

फिर मैंने उपरोक्त व्यंजनों को दोहराया और समय-समय पर मैं पुरानी ब्रेड मशीन पर लौट आया।

एक छोटे से ब्रेक के बाद, मैंने फिर से ब्रेड खाना शुरू कर दिया, इस बार मैंने एक ऐसी रेसिपी खोजी जो होममेड ब्रेड सिंपल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है जो सावोरी उरबाने की नहीं है। यह भी सरल है और यह सुपर ओके निकला। मैं इसकी सादगी के लिए नुस्खा सुझाता हूं।

क्योंकि मेरे बेटे ने मुझे साइट पर देखा था, किसी तरह उसकी आँखों में प्रेट्ज़ेल कूद पड़े और उसने मुझे उनके लिए भी किया। वे ठीक निकले, लेकिन वे बहुत जल्दी सख्त हो गए। सौभाग्य से वे लंबे समय तक नहीं टिके :)

किसी तरह से मुझे YouTube पर ब्रेड बनाने के तरीकों को देखने में सुकून मिला और मैं प्रो होम कुक में आया, जिसमें सभी प्रकार की अच्छी रेसिपी हैं, न केवल ब्रेड, और न ही रेसिपी, बल्कि सभी प्रकार के रहस्य और खाना पकाने के बारे में टिप्स और ट्रिक्स। बहुत बढ़िया, मैं वास्तव में माइक की सलाह देता हूं और केवल तभी जब आपके पास करने के लिए कुछ नहीं है और आप आराम करना चाहते हैं। इसकी एक बहुत ही अच्छी श्रृंखला भी है जिसमें यह दुनिया भर से सैंडविच बनाती है और उन्हें 0 से बनाती है। यह व्यावहारिक रूप से प्रत्येक सामग्री को 0 से बनाती है। सीखने के लिए बहुत सी चीजें भी हैं।

और किसी तरह मेयोनेज़ ब्रेड बनाने के लिए भारी श्रेणी में जाने का समय आ गया। इसके लिए मुझे मेयोनीज की जरूरत थी, इसलिए मैंने 0 से इसकी खेती शुरू की। मैंने सावोरी उरबाने की लड़कियों की रेसिपी फॉलो की, लेकिन नेट पर और भी कई रेसिपी हैं।

13 दिनों के बाद मेरी शर्ट ऊपर की तरह लग रही थी। काफी जोरदार मैं कहूंगा, लेकिन निश्चित रूप से समय में, और भोजन के राशन को थोड़ा बदलना और भी बेहतर होगा। अभी के लिए, मैं वास्तव में नहीं जानता, मैं पढ़ता हूं, मैं खुद को दस्तावेज करता हूं। मुझे यहां ग्रेन ट्रिप वेबसाइट मिली और मुझे चीजों को समझाने का तरीका पसंद आया।

जब मेयोनेज़ तैयार हो गया, तो मैंने पहली मेयोनेज़ ब्रेड बनाई। मैंने पहले प्रयास के लिए बहुत अच्छा किया, मेरे पास दोष देने के लिए कुछ भी नहीं है।

मैं, मेरे बेटे, ने मुझे बताया कि खोल बहुत कठिन है, इसलिए मुझे अभी भी काम करना है।

कल रात मैंने एक और नुस्खा बनाया, मैं खमीर में वापस चला गया क्योंकि मैंने मेयोनेज़ को फ्रिज में रख दिया और एक और मेयोनेज़ रोटी बनाने के लिए इसे समय पर निकालना भूल गया। इसे लगभग 24 घंटे पहले हटा देना चाहिए, यानी आटे में डालने से पहले इसे दो बार खिलाया जाना चाहिए और समय नहीं होने के कारण मैं खमीर में लौट आया।

इसके अलावा स्वाद उरबाने से मैंने अखमीरी घर की बनी रोटी चुनी। यह बहुत अच्छा निकला, एक नरम पपड़ी के साथ और मेरे बेटे ने बिल्कुल भी टिप्पणी नहीं की :) यह बहुत बड़ा हो गया, यह व्यावहारिक रूप से पहली रोटी थी जो मेरे बर्तन में फिट नहीं हुई, ढक्कन ने इसे बढ़ना बंद कर दिया, उस रूप से इतना सपाट।

यह बहुत बड़ा है, जैसा कि आप इन तस्वीरों में देख सकते हैं।

यह रोटी के साथ मेरे अनुभव के बारे में है, मैंने कुछ मॉडलों की कोशिश की, पहली बार जिज्ञासा से बाहर, व्यावहारिक रूप से मेरी एक चुनौती थी। मैं सही रोटी प्राप्त करना चाहता हूं और मैं निश्चित रूप से वहां पहुंच सकता हूं।

इन महीनों में मैं प्रयोग कर रहा हूं, मुझे किसी तरह आटा समझ में आया है, मुझे व्यंजनों के पीछे की प्रक्रिया समझ में आ गई है और अब ऐसे चरण हैं जिन पर मैं अपनी आंखों / इंद्रियों से ध्यान केंद्रित कर सकता हूं।

मैं समझ गया कि व्यंजन सांकेतिक हैं और प्रत्येक आटा अलग है। हो सकता है कि वह मेरे घर में, और फिर तुम्हारे घर में खमीर उठे। मैंने सोचा कि सब कुछ मानक है, कि यदि आप एक नुस्खा का पालन करते हैं तो आप उसी परिणाम तक पहुंच सकते हैं। ऐसा नहीं है, आपको थोड़े और कौशल की आवश्यकता है और फिर हाँ, आप कोई भी नुस्खा बना सकते हैं, लेकिन किसी तरह आप इसे समय के साथ सीखी गई बातों के साथ जोड़ सकते हैं।

क्या आप घर पर रोटी बनायेंगे? आपने कौन से नुस्खे आजमाए हैं, आप किसका अनुसरण कर रहे हैं? तुमने क्या सीखा? क्या आपने एकदम सही रोटी बनाई?


होममेड ब्रेड रेसिपी कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप आप वीडियो वर्जन में देख सकते हैं:

उपयोग करने से पहले आटे को दो बार छान लिया जाता है, इस तरह कोई भी विदेशी शरीर हटा दिया जाता है, लेकिन यह वातित भी होता है।

एक प्याले में डालिये, कोवटा, जो आपके पास है, अब सूखा खमीर और चीनी मिला दीजिये. यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो मेयोनेज़ अलग से तैयार करें: ताजा खमीर (25 ग्राम) डालें और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।

५० मिली पानी और १ बड़ा चम्मच फैयेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और १०-१५ मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। जब यह मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो इसे आटे के ऊपर डाला जाता है।

आटे की भी कुछ ख़ासियतें होती हैं, इसलिए मैं आपको आटा और ndash के बारे में ज्ञात या अज्ञात विभिन्न बातें यहाँ पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

गर्म पानी और नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सारा पानी न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो आपको कितना आटा चाहिए, इसके आधार पर आप 1-2 बड़े चम्मच पानी या आटा मिला सकते हैं।

आटा गीला या सूखा हो सकता है, इसलिए आटे को अधिक पानी या आटे की आवश्यकता होगी। तेल डालने पर आटा गूंथते समय सख्त हो जाता है। & # १२८५७८

घर की बनी रोटी सानना

गूंथना शुरू करें, हाथ पर तेल लगाकर प्याले में तेल लगाकर आटे को किनारे से अंदर की ओर लाते हुए गूंथ लीजिए. इस तरह, आटा हवा को अवशोषित कर लेता है और बहुत अच्छी तरह से विकसित होता है। ५ मिनिट गूथने के बाद, आटा गूंथना शुरू कर दीजिये.

जी हाँ, आपने सही पढ़ा: आटा गूंथ लें। प्याले को नीचे रखिये और आटे को प्याले में गिरने दीजिये. सिंक में, बगल में नहीं, हाँ? 10 बार दोहराएं। इस भूमिका में आटे में समान रूप से हवा फैलाने की भूमिका होती है।

जब आप सानना फिर से शुरू करते हैं, तो आप देखेंगे कि आटा बहुत महीन, अधिक लोचदार है और हाथ से निकल जाता है। अगर यह अब आपके हाथ से चिपक गया है, तो कटोरे के नीचे एक और बड़ा चम्मच मैदा डालें और 5 मिनट के लिए और गूंदें।

आटे को १० बार और फेकें। फिर, 2-3 मिनट के लिए और गूंध लें, आटे को एक अच्छा आकार दें और इसे उठने के लिए छोड़ दें। & # १२८५७८

यह सब स्लैमिंग, हालांकि यह कठिन या अजीब लगता है, वास्तव में आटा को बहुत मदद करता है, सानने के समय को कम करता है और कुछ ख़मीर को इतना भुलक्कड़ सुनिश्चित करेगा कि हर कोई आपकी प्रशंसा करेगा।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर एक साफ रुमाल से ढक दें और उठने के लिए छोड़ दें। पन्नी इसे बहुत तेजी से बढ़ने में मदद करेगी।

तरकीबें:

  • ओवन को 5 मिनट के लिए चालू करें, फिर इसे अंदर से गर्म रखने के लिए बंद कर दें। आटे की कटोरी को ओवन में रखें और दरवाजा बंद कर दें। आपके पास एक महान खमीर होगा। ओवन को बंद करके 30 मिनिट बाद आटे को चैक करना न भूलें और #128578
  • यदि कटोरा आटा के साथ बड़ा है, या आपके पास ओवन किसी और चीज में व्यस्त है, तो एक कटोरे में गर्म पानी डालें और आटे की कटोरी को ऊपर रखें, लेकिन गर्म पानी को छुए बिना। 30 मिनट बाद चेक करें। ये तरीके आटा को बहुत तेजी से बढ़ने में मदद करते हैं।

मेरा आटा 30 मिनट के बाद ऐसा दिखता है। वहां 5 किलो आटा है।

जब मैं इसे थोड़ा घुमाता हूं तो यह ऐसा दिखता है। देखो यह कितना सुंदर हो गया है, इसमें कितनी हवा है। क्या तुम जानते हो कि यहाँ से कौन सी रोटी निकलेगी? & # १२८५७८

अब आप जिस तरह से काम करना चाहते हैं, उसके आधार पर आटे को बोर्ड पर या टेबल पर मैदा या तेल से चिकना करके हटा दें। अगर मैं टेबल और अपने हाथों को तेल से चिकना करता हूं तो मुझे अच्छा लगता है।

आटे को जितनी रोटियां बनाना चाहते हैं, बांट लें। आप गोल रोटियां बना सकते हैं: बॉल्स बनाएं और उन्हें टेबल पर तब तक घुमाएं जब तक आपको मनचाहा आकार न मिल जाए। उन्हें लेवनिंग ट्रे में रखें और वे ऊपर से बढ़ सकते हैं या नहीं, इच्छानुसार। & # १२८५७८

आप लंबी रोटियाँ, रोटियाँ बना सकते हैं: जब तक हम चाहते हैं तब तक बत्ती बनाएँ। खमीरदार ट्रे में रखें और बहुत तेज चाकू से उगाएं।

पेस्ट्री में विशेष रेज़र होते हैं। जब मैं कन्फेक्शनरी प्रयोगशाला में काम कर रहा था, तो मेरे पास कुछ कामचलाऊ रेज़र थे, जो एक छड़ी में रखे ब्लेड से बने होते थे। मैंने एक दिन में सैकड़ों रोटियां बनाईं। & # १२८५७८

आप अपनी इच्छा और कल्पना के अनुसार 2-3-4-5 और हेलीप में गूंद कर रोटियां बना सकते हैं. समान लंबाई और मोटाई के पतले तार (रोल) बनाएं, फिर अपनी इच्छानुसार बुनें, मोड़ें और हेलिप करें। & # १२८५७८

बुनने के बाद, सिर और हाथों को अच्छी तरह से कस लें, ब्रेड को भागों में और सिरों पर कस लें, ताकि यह एक सुंदर आकार में आ जाए। उठने के लिए छोड़ दें।

30 मिनट के बाद, ब्रेड को फेंटे हुए अंडे के साथ थोड़े से पानी के साथ बहुतायत से चिकना किया जाता है, या सिर्फ पानी के साथ, आप विभिन्न बीज, नमक छिड़क सकते हैं, या इसे सरल और बेक कर सकते हैं।

याद रखें: ओवन में डालने से पहले, ब्रेड को भरपूर पानी से चिकना किया जाता है या अंडे को थोड़े से पानी के साथ पीटा जाता है! इस तरह खोल ठीक होगा मोटा नहीं 🙂

रोटी पकाने के लिए सही तापमान क्या है?

सबसे पहले, कम गर्मी 10 मिनट, लगभग 160 डिग्री सेल्सियस होना अच्छा है। इस तरह, रोटी बिना दरार के अच्छी तरह से बढ़ेगी।

जब एक रोटी या किसी भी खमीर आटा में दरारें होती हैं, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त नहीं बढ़ी है और इसे सेंकने के लिए मजबूर किया गया है। 10 मिनट के बाद, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें और अंत तक छोड़ दें।

यह बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है कि ओवन कैसे बेक होता है, ये सामान्य संकेत हैं, क्योंकि अपने ओवन को जानना सबसे अच्छा है। किसी भी इंसान की तरह हर ओवन का पकाने का अपना तरीका होता है। & # १२८५७८

40 मिनिट बाद ब्रेड को चैक कीजिए. टूथपिक की जांच की जाती है: अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो रोटी बेक हो जाती है।

अच्छा है कि इसे ट्रे से निकाल लें, चारों तरफ से पानी से चिकना कर लें और ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इस तरह छिलका नरम और महीन होगा, सख्त और पथरीला नहीं। मेरी घर की बनी रोटी अच्छी लगती है, है न?

मुझे खेद है कि मैं गंध की तस्वीर नहीं ले सकता, देखें कि यह कैसा है। & # 128578 मैंने इटली में अपने पड़ोसियों को ताजा पके हुए आटे की गंध से पागल कर दिया। खासकर जब से मेरे पास यार्ड में लकड़ी का एक बड़ा ओवन है। & # १२८५७८

मैं आपको अनुभाग में भी दिखाता हूं:

यह बहुत ही स्वादिष्ट रोटी है। इसे बैग में, रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक ताजा रखा जाता है। मैं और रोटी बनाता हूं और फ्रीजर में रखता हूं, जितना मुझे चाहिए उतना निकालता हूं।

हर बार जब मैं आटा बेक करता हूं, तो मैं जो कुछ भी पकाता हूं उसमें से कुछ डाल देता हूं और पड़ोसियों को भेज देता हूं। जब मैं रोमानिया लौटूंगा, तो मुझे तुम्हारी याद आएगी। 😀 उन्होंने मुझसे कहा कि उन्होंने इतनी स्वादिष्ट रोटी कभी नहीं खाई। & # १२८५७८

मैं आप पर भरोसा करता हूं, यह मत कहो कि इतना अच्छा स्वाद लकड़ी के ओवन और # 128512 द्वारा दिया जाता है।

उसी आटे से आप रोल बना सकते हैं (ओवन से निकालने के तुरंत बाद शहद या चीनी के साथ थोड़ा पानी पतला), पिज्जा, बन्स, साधारण या मीठा या नमकीन क्रोइसैन, बार, स्पाइरल, देहाती टार्ट्स, पाई , साधारण डोनट्स।

घर का बना ब्रेड रेसिपी यह वास्तव में एक सस्ता नुस्खा है, बेहद सरल, गारंटीकृत परिणाम और कई उपयोगों के साथ।

अधिक ब्रेड रेसिपी, बन, प्रेट्ज़ेल, क्रोइसैन, पाई और भी बहुत कुछ, आप यहाँ पेस्ट्री और ब्रेड में पा सकते हैं।

हमारे दोस्तों ने नुस्खा आजमाया और हमें तस्वीर भेजी। यदि आप हमारे व्यंजनों को आजमाते हैं, तो आप हमें तस्वीरें भेज सकते हैं।


  • 450 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
  • 50 ग्राम मकई का आटा (मैं एक ब्लेंडर में सामान्य मकई पीसता हूं और इस तरह मुझे मकई का आटा मिलता है)
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 20 ग्राम ताजा खमीर
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच दही
  • 250 मिली पानी
  • 65 मिली गर्म पानी
  • 1/4 छोटा चम्मच चीनी
  • 60 ग्राम चावल का आटा (मैं इसे लाल चावल से घर पर पीसता हूं इसलिए मेरा क्रस्ट गुलाबी है)
  • 3-4 ग्राम ताजा खमीर

बेकिंग सोडा के साथ रोटी। खमीर रहित ब्रेड रेसिपी

मैंने इसकी रेसिपी कैसे देखी बेकिंग सोडा के साथ रोटी पोलियाना / एन्जॉय डेज़र्ट की, मैंने कहा कि मुझे इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

आप सोच भी नहीं सकते कि यह कितना अच्छा है और इसकी बनावट क्या है!
मैंने केवल एक रोटी बनाई है, ऐसा परीक्षण, लेकिन मैं इसे बड़ी मात्रा में दोहराऊंगा, निश्चित रूप से।
[सामग्री शीर्षक = & # ८२२१ संघटक & #८२२१]

  • लिडल (पायलोस) से 400 मिलीलीटर मलाईदार दही
  • 400 ग्राम आटा (देश)
  • 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (शीर्ष के साथ टिप)
  • थोड़ा सा तेल घी लगाने के लिए

[/ सामग्री]
[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग आटा

बेकिंग सोडा से ब्रेड बनाना और पकाना

एक ढक्कन को तेल से चिकना कर लें (मैंने याना का कटोरा इस्तेमाल किया है) और इसमें आटा स्थानांतरित करें।
इसे ढककर १०-१५ मिनट के लिए रख दें, फिर आटे को क्रॉस शेप में काट लें और प्याले को ढक्कन से ढककर, पहले से गरम ओवन में २२० डिग्री पर, ४० मिनट के लिए रख दें।
20 मिनट के बाद मैंने ढक्कन हटा दिया और तापमान 190 डिग्री तक कम कर दिया।

आटे की मात्रा उसके प्रकार और उपयोग किए गए दही के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।

मैंने अन्य व्यंजनों में देखा है कि आटा एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। तो हम और आटा तैयार कर सकते हैं और अगले दिन एक और रोटी सेंक सकते हैं।


सिंपल ब्रेड होममेड ब्रेड रेसिपी कैसे बनाएं?

ब्रेड, बन, पुडिंग के लिए आटा कैसे तैयार करें?

आटा के लिए मैंने चीनी को खमीर और गर्म दूध के साथ मिलाया जब तक कि यह थोड़ा घुल न जाए और फिर मैंने सारी सामग्री डाल दी। अगर आप थोड़े मीठे स्वाद के बन्स चाहते हैं तो इसमें 35 ग्राम चीनी और 17-18 ग्राम नमक मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि वे नमकीन हों, तो 20 ग्राम चीनी और 20 ग्राम नमक मिलाएं। आटे को ५ मिनट के लिए (हाथ से या रोबोट से) गूंथ लें, इसे एक बॉल का आकार दें और इसे गर्म स्थान पर डबल होने तक उठने के लिए छोड़ दें।

किण्वन एक गर्म स्थान पर किया जाता है। बर्तन को क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए। आकार में उपयुक्त व्यंजन चुनें ताकि आटा चिपक न जाए और पन्नी से न चिपके। मुझे 40 मिनट लगे।

गड्ढों को कैसे विभाजित और आकार दिया जाता है?

हम आटा तौलते हैं। हमारे पास लगभग १२५० ग्राम आटा होना चाहिए, इसलिए हम ९ हलवा पाने के लिए लगभग १४० ग्राम आटा गूंथ लेंगे। हम पैमाने के साथ काम करते हैं और आटे के टुकड़ों को बहुत हल्के आटे की मेज पर रखते हैं।

मैंने आटे की एक-एक लोई को अलग-अलग हाथ में लिया और हाथ से चपटा करके चौकोर आकार दिया। फिर मैं कोनों को बीच में ले आया (पनीर की तरह या गोद और # 8217n ब्रू)। मैंने एक मोटा और छोटा वर्ग प्राप्त किया और मैंने इसके कोनों के साथ फोल्डिंग ऑपरेशन दोहराया। अंत में मैंने आटे के टुकड़े को घुमाया और उसे एक गेंद के आकार में मेज पर घुमाया। सावधान! जोड़ के नीचे की ओर जोड़ होना चाहिए और चेहरा हमारी ओर सुंदर और चिकना होना चाहिए!

मैंने आटे की गेंदों को प्लास्टिक रैप (टेबल पर) से ढक दिया और उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने दिया। मैंने बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे बिछाई। फिर मैंने आटे की एक-एक लोई ली और उसे टेबल पर अपनी हथेली के किनारे से खींचते हुए उसे थोड़ा अंडाकार आकार दिया। मैंने ब्रेड को बेकिंग पेपर पर रखा और उन्हें एक और 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया, फिर भी बैग से ढका हुआ था। वे गुल्लक और lt3 . की तरह बड़े हुए

मैंने बन्स को दूध के साथ रगड़कर चिकना किया और मैंने उन्हें ब्लेड से 3 कटों में काट दिया (बीच में एक बड़ा और किनारे पर दो छोटे)। उन्हें साधारण छोड़ा जा सकता है या मोटे नमक, बीज (मैं जीरा डालता हूं), तिल, खसखस, आदि के साथ छिड़का जा सकता है।


खसखस से लदी ब्रेड

:))) मुझे लगता है कि रोटी की गंध ने मिठाई की गंध को ढँक दिया। यह नहीं जानता कि कौन सी परिष्कृत मिठाई है, शायद यही कारण है।

खमीर के एक घन में कितने ग्राम होते हैं?

अनगिनत परीक्षणों के बाद, मैंने एक किलो आटे के लिए 50 ग्राम ताजा खमीर के क्यूब का उपयोग किया (या 25 ग्राम में से दो, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे ढूंढते हैं)। इस रोटी के लिए आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं - मैंने 7 ग्राम सूखे खमीर (कुल 14 ग्राम) के दो पाउच डाले।

आप रोटी बनाना भी जानते हैं। मैंने ऐसा कभी नहीं सोचा होगा)

हे, मैं कोई बड़ा विशेषज्ञ नहीं हूं, लेकिन ऐसा लगता है कि मुझे अच्छी रोटी मिल रही है: D

क्या यह रोटी उस गन्दे पेपरिका के साथ जाती है जिसे आपने अभी बनाया है? )

यह बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन आपको लंबे समय तक रसोई में रहना पड़ता है)

ठीक यही मैं करता हूं, रॉबर्ट :) मुझे रोटी बनाना पसंद है - लिलियाना रोटारियू FB . पर

लिलियाना, मैंने देखा कि आप रोटी बनाना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे उम्मीद नहीं थी कि आप इसे मेरे जैसा ही बनाएंगे। मैं वास्तव में सोच रहा था कि शायद आपने खाना बनाना बंद कर दिया है, मैंने आपको हाल ही में fb पर नहीं देखा है :)

आपकी साइट पर & quot नेविगेट करना & quot; मैंने यह नुस्खा देखा जो मैं लगभग १ साल से बना रहा हूं और यह बहुत अच्छा निकला। मेरा एक सवाल है, आप इसे 15 मिनट के लिए 150 डिग्री पर और दूसरे 15 को 250 पर क्यों छोड़ते हैं? (मैंने इसे अब तक ४५ डिग्री पर ४५ मिनट के लिए छोड़ दिया है)

शायद यह सिर्फ एक छाप है, लेकिन ऐसा करने से मुझे लगता है कि रोटी और अधिक सुंदर हो जाएगी।

अच्छा निकला, नुस्खा के लिए धन्यवाद

पुनश्च: मैं रोटी में मशरूम, जैतून या विभिन्न बीज जोड़ना पसंद करता हूं। एक पागलपन बाहर आता है: D

कोई दिक्कत नहीं है। मैंने जैतून या सभी प्रकार के बीजों के साथ रोटी भी आजमाई, लेकिन अभी तक मशरूम डालने का मेरा मन नहीं बना है :)

क्या एक किलो आटे के लिए 50 ग्राम किराने का सामान ज्यादा नहीं है?

बहुत ज्यादा नहीं - यह अधिकांश आटे के लिए सामान्य मात्रा के बारे में है: एक किलो आटे के लिए 50 ग्राम खमीर (या 14 ग्राम सूखा खमीर)। कम खमीर डालने पर भी रोटी बढ़ेगी, लेकिन आप एक छोटा सा जोखिम लेते हैं :) क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि क्या आश्चर्य हो सकता है। खमीर पुराना हो सकता है।

यह दूसरी बार है जब मैं आपकी रेसिपी के अनुसार रोटी बना रहा हूँ। यह बहुत अच्छा है!
तीन दिन पहले मैंने रोटी बनाई लेकिन आधी मात्रा में।
परिवर्तन थे: मैंने ऊपर से खसखस ​​नहीं डाला, मैंने दो तरह का आटा मिला दिया: आधा सफेद आटा, आधा चोकर के साथ आटा, खमीर पाउडर / दानेदार था जैसा मुझे मिला। खैर, यह बहुत अच्छा निकला, यह बड़ा हुआ, यह स्वादिष्ट था, इसे खाया गया। तो यह उन लोगों के लिए काम करता है जो नहीं जानते हैं। कि मैं भी नहीं जानता था।
आज मैंने बिना आधी मात्रा के रोटी बनाई, केवल सफेद आटे से। यह बहुत अच्छा निकला, मैंने अपने पति के साथ लगभग एक खा लिया। परिवर्तन निम्नलिखित थे: मैंने ऊपर से खसखस ​​नहीं डाला (ऐसा नहीं है कि मुझे यह पसंद नहीं है, मुझे यह पसंद नहीं है, उसने नहीं किया) खमीर पाउडर जैसा मैंने पाया, एक मैं घर में था।
धन्यवाद!
अब मेरे पास ओवन में सेब का हलवा है।

एक छोटी सी समस्या होगी: रोटी कुरकुरी है। लेकिन यह अच्छा है!
यह खमीर से नहीं है। मैंने इस खमीर का उपयोग बिना किसी समस्या के और बिना किसी अप्रिय आश्चर्य के किया।
मुझे नहीं पता कि चरण क्या है।
क्या रेसिपी के अनुसार रोटी बनाने वालों के पास रोमानिया का आटा था? यह केवल एक चीज है जिसके बारे में मैं सोचता हूं। मैंने जो आटा इस्तेमाल किया वह वही है जो मुझे हॉलैंड में मिला। मैं यहाँ बैठा हूँ। जहाँ तक मुझे पता है, उनका आटा अच्छा है, लेकिन मुझे नहीं पता कि यह हमारे जैसा है या नहीं। क्या तुम्हारे पास कोई विचार है?
मैं आपसे पूछता हूं क्योंकि मेरा एक चचेरा भाई है जो यूके में बसा हुआ है और उसे आटे की समस्या है, हालांकि उनका दावा है कि उनका बहुत अच्छा है। लड़की अपना आटा घर से लाई, उसे भेजा गया और उसने मुझे बताया कि परिणाम अलग हैं।
क्या वह स्पष्टीकरण है?

यदि आप ताजा खमीर या पाउडर का उपयोग करते हैं तो यह बहुत ज्यादा मायने नहीं रखता है, रोटी लगभग उतनी ही बढ़ती है (यदि एक किलोग्राम आटे के लिए आप लगभग 14 ग्राम खमीर पाउडर या 50 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करते हैं)।
संभवत: आटे ने रोटी को उखड़ने दिया, मैंने बहुत से लोगों को आटे की गुणवत्ता के बारे में शिकायत करते हुए सुना, खासकर केक के मामले में। देश में मैं इस्तेमाल किए गए आटे को ज्यादा महत्व नहीं देता, लेकिन जितना हो सके तीन जीरो आटे (000) का इस्तेमाल करने की कोशिश करता हूं।
हलवा आपको कैसा लगा?

सुसंध्या,
मुझे खेद है कि ईमेल ने मुझे "सूचित" नहीं किया कि मेरे पास उत्तर है, अन्यथा मैं बहुत पहले उत्तर देता। अब मैंने देखा कि मैंने सेटिंग की जांच नहीं की। मुझे नहीं पता कि आपने इसी कारण से मेरी अन्य टिप्पणियों का उत्तर दिया है या नहीं। अंत में, अब आपको बताया गया है कि मैंने आपके व्यंजनों से क्या "पाया":
- शहीद बाहर आए, महान, मुझे वे पसंद आए, मेरे पति ने उन्हें पसंद किया, यह पहली बार खाया था।
- रोटी - उखड़ जाती है या नहीं, मुझे कुछ नहीं करना है। नीदरलैंड में जो आटा है, उसकी सभी श्रेणियों के साथ, वह नहीं करता जो रोमानियाई करता है। इस वजह से और इलेक्ट्रिक ओवन के कारण मेरे पास सभी प्रकार के गैस्ट्रोनॉमिक रोमांच थे, क्योंकि गैस केवल शीर्ष पर होती है। और कल मैंने रोटी बनाई: सुपर स्वाद, गंध, लेकिन यह उखड़ जाती है। कम से कम वह रोटी है, इसमें नैपकिन का वह बेवकूफ स्वाद नहीं है जो वाणिज्यिक है। रोमानियाई होने और अपनी रोटी पसंद करने के कारण, मैंने हमेशा हर तरह के एप्रन का स्वाद चखा। खैर, कौन कहता है कि डच ब्रेड रोमानियाई ब्रेड से बेहतर है, ऐसा नहीं है कि यह झूठा है, लेकिन शायद इसका स्वाद बहुत अलग है। मैं इस गर्मी में रोमानिया में अपने पति के साथ थी, उनके लिए यह पहली बार था और उन्हें रोमानियन ब्रेड उनकी तुलना में 1000 गुना ज्यादा पसंद थी।
- हलवा - स्वाद के लिए अच्छा है लेकिन मेरे स्वाद के लिए बिल्कुल नहीं, बदले में जान को इतना पसंद आया, कि वह मुझसे पूछता रहता है कि मैं कब कर रहा हूँ! : डी
मुझे लगता है कि मुझे गंभीरता से देखना होगा और आपके द्वारा और अधिक व्यंजनों को कागज पर उतारना होगा, क्योंकि मेरे पति और मैं हमने जो कोशिश की उससे बहुत खुश हैं! मैं यह देखने की कोशिश करता हूं कि मैं टिप्पणियों को कहां पोस्ट करूंगा और जैसा कि मैंने कहा, अगर मुझे सूचनाएं नहीं मिलीं, तो मैंने कुछ भी जवाब नहीं दिया।

मैंने घर की बनी ब्रेड भी बनाई है, इस रेसिपी के अनुसार यह बहुत अच्छी निकली लेकिन क्रस्ट बहुत सख्त है। व्याख्या क्या है?

हो सकता है कि ऊपर से आग थोड़ी तेज हो, लेकिन वैसे भी घर की बनी ब्रेड का क्रस्ट कमर्शियल ब्रेड की तुलना में थोड़ा मजबूत निकलता है।


घर की बनी रोटी

अधिक होममेड ब्रेड और पेस्ट्री रेसिपी और ndash यहाँ देखें।

मुख्य घटक मत भूलना:

प्यार से बिखेरें और 2-3 मुस्कान और #128578

इसके ठंडा होने के बाद ब्रेड को बैग में, फ्रिज में रख दें। अगर मैं और रोटी बनाता हूं (जब मैं यार्ड में ओवन जलाता हूं, लकड़ी के साथ, प्रत्येक 8-10 किलो आटा गूंधता हूं), मैं ब्रेड को फ्रीजर में रखता हूं। मैं रोजाना जितनी जरूरत हो उतना निकालता हूं और अगले दिन तक धीरे-धीरे पिघलने के लिए टेबल पर छोड़ देता हूं।

मैं आपको घर पर रोटी बनाने की सलाह देता हूं, स्वाद अद्भुत है, और कीमत के रूप में, आप वाणिज्यिक रोटी की तुलना में बहुत सस्ता निकलेंगे। हफ्ते में कम से कम एक बार घर में बनी 1 ब्रेड बनाएं और #128578

मैं तुम्हें एक टुकड़ा छोड़ दूँगा ब्रेडेड ब्रेड घर, भूल जाओ कि यह कितना शराबी है, बहुत बुरा है कि आप इसे सूंघ नहीं सकते।


इस रेसिपी के लिए प्रयुक्त सामग्री:

  • 1 किलो सामान्य सफेद आटा
  • सूखे खमीर के 2 पाउच
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 50 मिली सूरजमुखी तेल और #8211 को दूसरे तरह के तेल के साथ आजमाया जा सकता है
  • 40 ग्राम बीज मिश्रण
  • 350 मिली गुनगुना पानी
बीज मिश्रण SanoVita ब्रांड है। स्टोर करें जहां आप कोड â & # x20AC; & # x2122;

बियर आटा और तिल के साथ रोटी

[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]
मैं देशी आटे का उपयोग करता हूं, यह व्यापार के आटे की तरह फूला हुआ नहीं है, लेकिन मैं इससे बहुत संतुष्ट हूं और मेरे व्यंजन बहुत अच्छे हैं।
पहले हम मेयो बनाते हैं: हम दूध को गर्म करते हैं, फिर हम एक कटोरी में खमीर को चीनी के साथ तब तक रगड़ते हैं जब तक कि वे तरल न हो जाएं, हम गर्म दूध और एक मुट्ठी आटा मिलाते हैं और हम समरूप करते हैं। कटोरे को ढक दें और इसे लगभग 10 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

आटे को उस बर्तन में छान लें जिसमें हम (एक प्लास्टिक का कटोरा) गूंथते हैं, बीच में एक छेद बनाते हैं जहाँ हम उठी हुई मेयोनेज़, नमक और थोड़ा-थोड़ा करके बीयर डालते हैं, उसी समय किनारों से आटा मिलाते हैं।
एक लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटे को काम की मेज पर पलट दें और तब तक गूंधना शुरू करें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए।
तेल को टेबल पर से हटा दीजिये और आटे में से आटा गूथ लीजिये, ताकि वह चिपके नहीं.
आटे को वापस प्लास्टिक के प्याले में रखिये, ढक कर लगभग 20 मिनिट के लिये उठने के लिये छोड़ दीजिये, आटे को दो बराबर भागों में बांट लीजिये और थोड़ा सा तेल लगाकर तिल छिड़क कर ट्रे में रख दीजिये.

मैंने गोले बनाए और उन्हें चारों तरफ से तेल से गुजारा, फिर एक प्लेट पर बीज छिड़के और गोले को बीज से गुजारा।

मैंने उन्हें ट्रे में रखा, उन्हें ढक दिया और उन्हें उठने के लिए छोड़ दिया। मैंने एक तीखा रूप में एक गेंद भी डाली जिसे मैंने bucataras.ro से खरीदा था और जो मुझे वास्तव में पसंद है।

मैंने इसे 15 मिनट से अधिक नहीं उठने दिया, जिसके बाद मैंने 40 मिनट के लिए 18o डिग्री पर बेक किया।
बियर के साथ ब्रेड बहुत ही भुलक्कड़ निकली!


वीडियो: Bajre Ki Roti Khale Shyam. Latest Khatu Shyam Bhajan 2013. Rajasthani Marwadi Video


टिप्पणियाँ:

  1. Horemheb

    मेरा मतलब है, आप गलती की अनुमति देते हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं।

  2. Mbizi

    सहमत, उल्लेखनीय संदेश

  3. Okoth

    मुझे खेद है, लेकिन मुझे लगता है कि आप गलती कर रहे हैं। मैं अपनी स्थिति का बचाव कर सकता हूं।

  4. Mas'ud

    नाली, और कैसे !!!

  5. Shakacage

    The blog is very professional and easy to read. मुझे इसी की जरूरत थी। और बहुत सारे।

  6. Cadell

    मुझे लगता है आपको गलतफहमी हुई है। पीएम में मेरे लिए लिखें, हम चर्चा करेंगे।



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