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  • फल बिस्कुट और कुकीज़
  • नींबू बिस्कुट और कुकीज़

यह रेसिपी एक बहुत ही कुरकुरे बटररी बिस्किट बनाती है, जो नींबू की अच्छाई से भरपूर है। बेझिझक बिस्कुट को अपनी पसंद के आकार में काट लें।

96 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 30 बिस्कुट

  • ११५ ग्राम मक्खन, नरम
  • 100 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 1 अंडा
  • २०० ग्राम मैदा
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 चम्मच लेमन जेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/8 छोटा चम्मच नमक
  • 65 ग्राम दानेदार चीनी छिड़कने के लिए

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:१०मिनट ›अतिरिक्त समय:२घंटे द्रुतशीतन › तैयार:2hr25min

  1. एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे को हल्का और फूलने तक फेंटें। मैदा, नींबू का रस और जेस्ट, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। कवर, लगभग 2 घंटे या फर्म तक ठंडा करें।
  2. ओवन को 180 सी/गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  3. एक बार में थोड़ी सी मात्रा में, आटे की हुई बेलन की सहायता से अच्छी तरह से आटे की सतह पर 6 मिमी की मोटाई के लिए आटा बेलें। (बचे हुए आटे को फ्रिज में रख दें।) 7.5 सें.मी. गोल पेस्ट्री कटर से काट लें। बिना ग्रीस किए बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। चीनी के साथ छिड़के।
  4. किनारों पर हल्का ब्राउन होने तक 8 से 10 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे पर 1 मिनट ठंडा करें। तार रैक को निकालें; पूरी तरह से ठंडा। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(86)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (76)

ये वाकई बहुत अच्छे थे! लेकिन मेरी राय में उन्हें और अधिक लेमन जेस्ट की आवश्यकता है।-01 मार्च 2012

जेन गुज़ौस्कस रूबी द्वारा

समीक्षाओं को पढ़ने के बाद भी मैंने बिना नींबू या वेनिला अर्क के नुस्खा की कोशिश की। इसके बजाय मैंने लेमन जेस्ट को बढ़ाकर 1 बड़ा चम्मच कर दिया। मैंने आटे को 1/8" तक बेल लिया और बिना चीनी के लेप के 10 मिनट तक बेक किया। स्थिरता बहुत अच्छी थी; मुझे किनारों के चारों ओर एक अच्छा सुनहरा रंग मिला। मैंने कुकीज़ को ~ 1 कप कन्फेक्शनर की चीनी से बनी आइसिंग के साथ टपकाया। , 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और ~ 1/4 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट। मैंने आइसिंग को भंडारण के लिए स्टैकिंग से पहले (लगभग 1 घंटे) सूखने दिया। मेरी बेटियों ने उन्हें स्वाद के लिए एक डबल थम्स-अप दिया। अधिकांश स्वाद तीव्रता से आया था कुकी के बजाय आइसिंग। याद रखें कि यह एक नींबू और मक्खन कुकी है, और मैंने अपनी प्रक्रिया से दोनों का अच्छा संतुलन चखा।-15 दिसंबर 2008


बटर लेमन और बादाम शॉर्टब्रेड बिस्कुट

बटररी शॉर्टब्रेड मेरे घर पर क्रिसमस क्लासिक है।

क्लासिक स्कॉटिश बिस्किट से लेकर ग्रीक बादाम क्रिसेंट कौरबीडेस तक, जो हमारे पड़ोसी हमें एक आइसक्रीम कंटेनर में उपहार में देते हैं - मैं उन सभी से प्यार करता हूं।

क्रिसमस की प्रत्याशा इस साल और भी मजबूत महसूस कर रही है। ठीक इसके विपरीत करने के एक लंबे वर्ष की तरह महसूस करने के बाद दोस्तों और परिवार के साथ उम्मीद से बिताने का समय।

ठीक है दिसंबर से पहले मेरा मन उन सभी चीजों की ओर मुड़ जाता है जिन्हें मैं बनाने और साझा करने की योजना बना रहा हूं।

उपहार के रूप में घर के बने बिस्कुट के बारे में कुछ ऐसा है जो उदासीन और विशेष रूप से आनंददायक लगता है।

मेरा नींबू-सुगंधित है और बादाम के लिए धन्यवाद अद्भुत बनावट है। वे एक साथ रखने के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल हैं और बहुत कम उपकरण की आवश्यकता होती है। छोटों के लिए भी एक आदर्श गतिविधि।

  • आटे को ठंडा रखें: सुनिश्चित करें कि आटे को जितना हो सके कम से कम काम करें और उन्हें दिन के सबसे ठंडे हिस्से में बनाएं। उच्च मक्खन सामग्री का मतलब है कि आटा जल्दी चिपचिपा हो जाता है। यदि ऐसा होता है, तो आटे को थोड़ी देर के लिए ठंडा करें जब तक कि इसे फिर से काम करना आसान न हो जाए।
  • फलों के विकल्प: साइट्रस को नारंगी, अंगूर या चूने में बदलने का प्रयास करें।
  • अखरोट के विकल्प: बादाम के लिए हेज़लनट्स एक बढ़िया विकल्प हैं।
  • आइसिंग से सजाएं: आइसिंग शुगर से धूलने के बजाय, एक साधारण आइसिंग बनाएं और इसके बजाय बिस्कुट को सजाएं।

जूलिया बुसुटिल निशिमुरा एक रसोइया, लेखक और शिक्षक हैं। उसका काम साधारण सामग्री, मौसमी उपज और मेज पर एक साथ आने की खुशियों का जश्न मनाता है। वह दो कुकबुक, ओस्ट्रो और ए ईयर ऑफ सिंपल फैमिली फूड की लेखिका हैं। जूलिया अपने पति, नोरी और बेटों, हारुकी और युकिटो के साथ मेलबर्न में रहती है।


  1. ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें।
  2. सभी सूखी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में मिला लें।
  3. इसके बाद, छाछ डालें और एक नम आटा बनने तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएँ।
  4. मक्खन को माइक्रोवेव सेफ बाउल में पिघलाएं, और फिर इसे 8x8 या 9x9 बेकिंग डिश में डालें (सुनिश्चित करें कि आपका पैन बहुत छोटा या उथला नहीं है ताकि बेक करते समय मक्खन पैन से बाहर न टपके)।
  5. आटे को पिघले हुए मक्खन के ठीक ऊपर रखें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से तवे पर फैलाएं जब तक कि यह पक्षों को न छू ले।
  6. बिना पके हुए आटे को (इस बिंदु पर यह मक्खन में तैरना चाहिए) को ९ समान वर्गों में काट लें।
  7. 20-25 मिनट या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

घर का बना चिकन बिस्किट स्टू
    1. एक बाउल में मक्खन, चीनी, कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और चुटकी भर नमक डालें।
    2. एक मलाईदार मिश्रण होने तक उन्हें एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से काम करें।
    3. अंडे, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें और उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा सा काम करें और फिर हाथ से गूंध लें।
    4. अपने आटे को सख्त सतह पर तब तक गूंथते रहें जब तक आपको आटे की एक चिकनी गेंद न मिल जाए।
    5. इस स्तर पर, आटे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म से ढक दें, और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
    6. इसे आराम करने के बाद, काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ आटा को 4-5 मिलीमीटर की मोटाई तक रोल करें।
    7. 190 डिग्री पर ओवन को स्थिर मोड में चालू करें, और ऊपर से बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट तैयार करें।
    8. इस बीच, अपनी कुकीज़ को आकार दें।
    9. जैसे ही आप कुकीज काटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से फैलाकर रख दें।
    10. बचे हुए आटे को कटआउट से दोबारा जोड़ दें और अधिक कुकीज बनाने के लिए इसे फिर से रोल करें जब तक कि आप मक्खन कुकी आटा से बाहर नहीं निकल जाते।
    11. कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 10 से 12 मिनट तक बेक करें। जैसे ही वे आदर्श सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू करते हैं, आप निश्चित रूप से उन्हें ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।
    12. कुकीज को ठंडा होने दें।

    आपके स्वादिष्ट बटर बिस्किट तैयार हैं!


    बटर लेमन और बादाम शॉर्टब्रेड बिस्कुट

    बटररी शॉर्टब्रेड मेरे घर पर क्रिसमस क्लासिक है।

    क्लासिक स्कॉटिश बिस्किट से लेकर ग्रीक बादाम क्रिसेंट कौरबीडेस तक, जो हमारे पड़ोसी हमें एक आइसक्रीम कंटेनर में उपहार में देते हैं - मैं उन सभी से प्यार करता हूं।

    क्रिसमस की प्रत्याशा इस साल और भी मजबूत महसूस कर रही है। ठीक इसके विपरीत करने के एक लंबे वर्ष की तरह महसूस करने के बाद दोस्तों और परिवार के साथ उम्मीद से बिताने का समय।

    ठीक है दिसंबर से पहले मेरा मन उन सभी चीजों की ओर मुड़ जाता है जिन्हें मैं बनाने और साझा करने की योजना बना रहा हूं।

    उपहार के रूप में घर के बने बिस्कुट के बारे में कुछ ऐसा है जो उदासीन और विशेष रूप से आनंददायक लगता है।

    मेरा नींबू-सुगंधित है और बादाम के लिए धन्यवाद अद्भुत बनावट है। वे एक साथ रखने के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल हैं और बहुत कम उपकरण की आवश्यकता होती है। छोटों के लिए भी एक आदर्श गतिविधि।

    • आटे को ठंडा रखें: सुनिश्चित करें कि आटे को जितना हो सके कम से कम काम करें और उन्हें दिन के सबसे ठंडे हिस्से में बनाएं। उच्च मक्खन सामग्री का मतलब है कि आटा जल्दी चिपचिपा हो जाता है। यदि ऐसा होता है, तो आटे को थोड़ी देर के लिए ठंडा करें जब तक कि इसे फिर से काम करना आसान न हो जाए।
    • फल विकल्प: साइट्रस को नारंगी, अंगूर या चूने में बदलने का प्रयास करें।
    • अखरोट के विकल्प: बादाम के लिए हेज़लनट्स एक बढ़िया विकल्प हैं।
    • आइसिंग से सजाएं: आइसिंग शुगर से धूलने के बजाय, एक साधारण आइसिंग बनाएं और इसके बजाय बिस्कुट को सजाएं।

    जूलिया बुसुटिल निशिमुरा एक रसोइया, लेखक और शिक्षक हैं। उसका काम साधारण सामग्री, मौसमी उपज और मेज पर एक साथ आने की खुशियों का जश्न मनाता है। वह दो कुकबुक, ओस्ट्रो और ए ईयर ऑफ सिंपल फैमिली फूड की लेखिका हैं। जूलिया अपने पति, नोरी और बेटों, हारुकी और युकिटो के साथ मेलबर्न में रहती है।


    दिशा-निर्देश

    1. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक मलाई करें।
    2. अंडे की जर्दी और नींबू उत्तेजकता में हिलाओ।
    3. 1 कप मैदा मिला लें। अतिरिक्त आटा तब तक डालें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और लचीला न हो जाए।
    4. आटे के आधे भाग को १/४ इंच मोटा बेल लें।
    5. आटे को 2 इंच के घेरे में काट लें।
    6. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक छोटी सी बिंदी बनाने के लिए कुकीज को एक कंघी का उपयोग करके क्रिस्क्रॉस बिंदीदार रेखाएं और चॉपस्टिक की नोक बनाने के लिए सजाएं।
    7. कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच अलग रखें।
    8. कुकीज को लगभग 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारों पर ब्राउन न होने लगे।


    सच कहूं तो यह मेरा नुस्खा नहीं है। वे & rsquo; जोआना गेनेस & rsquo। मैंने उन्हें जैसा लिखा था वैसा ही बनाया और हमने सोचा कि उन्हें और नमक की जरूरत है।

    इसमें पहले से ही इतना नमकीन मक्खन है कि मुझे लगता है कि अगर मैं और नमक डालूंगा, तो मैं सीधे नमक खाऊंगा।

    हर किसी की नमक पसंद भी अलग होती है। अगर आप ज्यादा सोडियम वाला खाना खाने के अभ्यस्त हैं, तो आपके स्वाद कलिकाएं अपने आप कुछ कम नमकीन खाने की सोचेंगी।

    यदि आपको लगता है कि इन्हें चखने के बाद अधिक नमक की आवश्यकता होती है, तो मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे काटने से पहले अपने बिस्किट में नमक छिड़कें या मक्खन या जैम के ऊपर छिड़कें।

    मैंने पूरी ट्रे अपने लिए रख ली होती अगर यह कुकबुक क्लब के लिए नहीं होती)

    इस सप्ताह के अंत में सभी सामग्री और इन बिस्कुटों को लें। आपको उस निर्णय पर पछतावा नहीं होगा। एक टुकड़ा नहीं।


    मलाईदार नींबू वर्ग

    मलाईदार नींबू वर्ग पकाने की विधि - एक मलाईदार नींबू भरने के साथ एक बटररी शॉर्टब्रेड क्रस्ट। प्रत्येक काटने में मीठा और तीखा का सही संतुलन!

    आपके सपनों के मलाईदार नींबू वर्ग केवल 15 मिनट की तैयारी करते हैं: इस मिठाई में बटररी शॉर्टब्रेड क्रस्ट के लिए एक धूप, पकरी भरने के लिए केवल तीन अवयवों को एक साथ मिलाएं।

    अवयव

    पपड़ी के लिए

    • 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा, और पैन के लिए और अधिक
    • 1-1/2 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स
    • १/४ कप चीनी

    भरने के लिए

    • 2 बड़े अंडे की जर्दी
    • 1 कैन (14 औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
    • 1/2 कप ताजा नींबू का रस (3 नींबू)

    मलाईदार नींबू वर्ग कैसे बनाएं

    ओवन को 350F / 180C डिग्री पर प्रीहीट करें। पिघले हुए मक्खन के साथ एक चौकोर बेकिंग डिश को ब्रश करें। ग्रैहम क्रैकर्स को क्रश करें, फिर चीनी और मक्खन डालें और मिश्रण को मिलाएँ। मिश्रण को तैयार पैन के नीचे दबाएं। हल्का ब्राउन होने तक, 8 से 12 मिनट तक बेक करें। कूल क्रस्ट , 30 मिनट।

    भरने के लिए
    एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और कंडेंस्ड मिल्क को एक साथ फेंट लें।
    नींबू का रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।
    फिलिंग को ठन्डे क्रस्ट में डालें, ध्यान से किनारों पर फैलाएं।
    सेट होने तक बेक करें, लगभग 15 मिनट।
    पैन में रैक पर ठंडा करें।
    परोसने से कम से कम 1 घंटा पहले ठंडा करें।
    व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।


    क्लासिक मक्खन बिस्कुट

    ये क्लासिक मक्खन बिस्कुट इतने कोमल और परतदार हैं और उस अनूठे मक्खन के स्वाद से भरे हुए हैं! नुस्खा केवल 6 सरल सामग्री के लिए कहता है और बहुत जल्दी एक साथ आता है। आप केवल २० मिनट में मेज पर ताज़े गर्म मक्खन बिस्कुट रख सकते हैं!

    मुझे बिस्कुट पसंद हैं। मुझे बिस्कुट इतना पसंद है कि जिस दिन मैंने यह रेसिपी बनाई उस दिन मैंने अपने लंच के रूप में मक्खन और ब्लैकबेरी जैम में कटा हुआ आधा पैन सचमुच खा लिया। मैंने इसके बारे में दोषी भी महसूस नहीं किया। क्योंकि, योलो, या ऐसा ही कुछ।

    ये बिस्किट इतने अच्छे हैं। आपको मक्खन कितना पसंद है? क्योंकि ये सभी बटर बिस्किट इतने बटररी होते हैं कि आपका बटर लविंग सेल्फ आपसे हाथ नहीं हटा पाएगा। क्या मैंने उल्लेख किया कि मैंने इनमें से चार को दोपहर के भोजन के लिए खा लिया?!

    तो यहाँ बात है, मैं अपने जीवन में पतन को स्वीकार करने से बचने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रहा हूँ। मुझे यह नहीं चाहिए। मैं चाहता हूं कि गर्मी हमेशा और हमेशा के लिए रहे। क्या आपने कभी शिकागो में गर्मी का अनुभव किया है? यह जादुई है! मैं इसके समाप्त होने के बारे में क्रोधित हूं। मैं सिर्फ इनकार में जीना चाहता हूँ!

    लेकिन मैं कितना भी यह दिखावा करना चाहता हूं कि गिरावट आ रही है, दिन अनिवार्य रूप से छोटे हो रहे हैं और तापमान ठंडा हो रहा है। यह हो रहा है कि मैं इसके बारे में चिल्लाऊंगा या नहीं!

    इसलिए मुझे लगता है कि मैं अपने पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों में से एक के साथ स्व-औषधि कर रहा हूं। यदि आपने ध्यान नहीं दिया है, तो मेरे पास पुराने जमाने के क्लासिक व्यंजनों के लिए एक चीज है। मैं लार्ड बिस्कुट के साथ अपने प्रेम संबंध और मक्खन बिस्कुट के साथ अपने प्रेम संबंध के बीच आगे-पीछे करता हूं। मुझे लगता है कि आप कह सकते हैं कि यह एक बिस्किट प्रेम त्रिकोण है।

    अगर मैं बिस्कुट और ग्रेवी के लिए बिस्कुट बना रहा हूँ, तो मुझे साथ जाना होगा लार्ड बिस्कुट. हाथ नीचे। आप वास्तव में हरा नहीं सकते कि वे कितने परतदार और कोमल हैं! लेकिन अगर मैं मक्खन और जैम के साथ या खाने में साइड डिश के रूप में परोसने के लिए बिस्कुट बना रहा हूं, तो मैं आमतौर पर बटर बिस्कुट की ओर झुक जाता हूं। उस मक्खन के स्वाद में बस मेरा दिल है।

    कुछ समय पहले मैंने के बारे में एक विस्तृत ट्यूटोरियल किया था बिस्किट मिश्रण विधि. यदि आप इस पद्धति से अपरिचित हैं तो इसे जांचने में कोई दिक्कत नहीं हो सकती है। इस विधि का उपयोग ज्यादातर बिस्कुट और स्कोन बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए विधि का नाम। यदि आप इसका ठीक से पालन करते हैं, तो आप हर बार सुपर टेंडर और परतदार बिस्कुट के साथ समाप्त होते हैं। इस विधि के लिए दो सबसे बड़ी युक्तियाँ यह सुनिश्चित करना है कि आपका मक्खन और आपका दूध वास्तव में ठंडा है और आटा के साथ नरम होना और जितना संभव हो उतना कम काम करना है।


    टिप्स और ट्रिक्स

    • ठंडा मक्खन - बेक होने पर मक्खन पिघलकर भाप बनाता है, जिससे आपके बिस्किट के अंदर हवा की थोड़ी सी जेब बन जाती है. सुनिश्चित करें कि आपका मक्खन अच्छा और ठंडा है, और अपने आटे को इतना न संभालें कि मक्खन पिघल जाए।
    • सामग्री को स्थानापन्न न करें - इस रेसिपी में बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कुछ भी प्रतिस्थापित न करें। यदि आपके पास आवश्यक सामग्री नहीं है, तो मेरा सुझाव है कि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश करें जिसमें वह शामिल हो जो आपके हाथ में है।
    • अपना आटा न गूँथें - बिस्किट के आटे को ब्रेड के आटे की तरह गूंथने की जरूरत नहीं है. वास्तव में, आप अपने आटे को यथासंभव कम संभालना चाहते हैं। धीरे से अपनी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि वे अभी शामिल न हो जाएं, फिर अपने आटे को मोड़ते समय केवल धीरे से थपथपाएं।
    • तह और मोड़ - अपने आटे को फोल्ड करने और पलटने के स्टेप को न छोड़ें. यह वही है जो उन परतदार परतों को बनाता है, और इसमें केवल दो मिनट लगते हैं।
    • अपने बिस्कुट काटना - अपने बिस्किट कटर को मोड़ें नहीं। अपने बिस्कुट पर मुहर लगाते समय कटर को घुमाते हुए किनारों को सील कर देते हैं, जिसका अर्थ है कि पकाते समय वे कम उठेंगे। काटते समय सीधे ऊपर और नीचे की गति का प्रयोग करें।
    • मध्यम से कम आंच पर पकाएं - यह महत्वपूर्ण है। बिस्कुट को स्टोवटॉप पर पकाने के लिए प्रत्येक तरफ 6 मिनट के लिए एक ठोस की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि आपको कम या मध्यम-निम्न गर्मी का उपयोग करना होगा। एक उच्च गर्मी उन्हें अंदर से करने से पहले बाहर से जला देगी।


टिप्पणियाँ:

  1. Makazahn

    सहमत, यह उल्लेखनीय जानकारी है

  2. Malagar

    मैं इस बात की पुष्टि करता हूँ। तो ऐसा होता है।

  3. Blaec

    मेरी राय में, आप गलती कर रहे हैं। आइए इस पर चर्चा करते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।

  4. Vizahn

    मेरे विचार में आपने एक गलती की है। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।



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