हरी मसाला चटनी में चिकन - हरा मसाला मुर्ग रेसिपी



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यह एक बहुत ही स्वादिष्ट भारतीय चिकन करी डिश है। यह सादे चावल या जीरा (जीरा) चावल के साथ एकदम सही है।

8 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • १ साबुत चिकन, ८ टुकड़ों में कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच अदरक की प्यूरी
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन की प्यूरी
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 125 मिली वनस्पति तेल
  • 350 मिली प्राकृतिक दही
  • 4 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • ६ हरी मिर्च, मसला हुआ पेस्ट बना लें
  • 45 ग्राम ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
  • 5 ग्राम ताजा पुदीना, कटा हुआ
  • 75 ग्राम सूखा नारियल
  • नमक स्वादअनुसार
  • 250 मिली पानी
  • ४ बड़े चम्मच डबल क्रीम

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:४०मिनट › तैयार:५५मिनट

  1. चिकन के टुकड़ों को अदरक के पेस्ट, लहसुन के पेस्ट और 1 चम्मच नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
  2. एक बड़े गहरे बर्तन में तेल गरम करें, कढ़ाई या कड़ाही में मध्यम आँच पर गरम करें; चिकन के टुकड़ों को तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
  3. एक बाउल में दही, बादाम, जीरा, धनिया और हल्दी को एक साथ मिला लें। चिकन के ऊपर दही का मिश्रण डालें और कोट करने के लिए पलटें; एक और 10 मिनट पकाएं। पैन में मैश की हुई मिर्च, हरा धनिया और पुदीना डालें; नमक के साथ मौसम। पानी डालें, ढक दें, आँच को कम करें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें, लगभग 20 मिनट और। परोसने के लिए गर्मी से निकालने से ठीक पहले क्रीम को सॉस में मिलाएँ।

कुक की टिप

दही की जगह नारियल के दूध का उपयोग करके इस करी को डेयरी मुक्त बनाया जा सकता है।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(4)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (4)

द्वारा djk१२२८०

यह वास्तव में अच्छा है लेकिन मेरा परिवार बहुत सारे मसाले नहीं संभाल सकता है इसलिए मैंने उनके और मेरे स्वाद के लिए कुछ समायोजन किए। मेरे पास ताजा अदरक या लहसुन नहीं था इसलिए मैंने नमक में थोड़ा सा वनस्पति तेल, 1 चम्मच अदरक पाउडर और 1 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर मिलाया। बस यह सब पैन में डालें और हिलाएं ताकि आपके हाथों पर कच्चा चिकन न रह जाए; यह ठीक वैसे ही काम करता है। मेरे पास कटा हुआ नारियल नहीं था, लेकिन मेरे पास नारियल का दूध था इसलिए मैंने लगभग 1/2 कैन का इस्तेमाल किया और सिर्फ पानी और भारी क्रीम का इस्तेमाल नहीं किया। मैं भारतीय खाना बनाते समय ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल करना पसंद करता हूं लेकिन यह सिर्फ मेरी निजी पसंद है मैंने 1 चम्मच गरम मसाला भी डाला और मिर्च मिर्च नहीं डाली। इसने नुस्खा को और अधिक सूक्ष्म स्वाद दिया जो मुझे पसंद आया मैंने इसमें जमे हुए मटर को एक सब्जी के लिए रखा और इसे चावल के ऊपर परोसा।-24 जून 2010

द्वारा DiamondGirl

यह एक अद्भुत भारतीय चिकन रेसिपी है जो अब से मेरे परिवार के साथ 'जीवित' रहेगी। सॉस मुझे एक अद्भुत सब्जी पकवान की याद दिलाता है जो मेरे स्थानीय भारतीय रेस्तरां में था। मेरे पास केवल 4 मिर्च मिर्च थी और गर्मी हमारे लिए बिल्कुल सही थी। निर्देश यह नहीं बताता है कि आपको किस बिंदु पर नारियल जोड़ना चाहिए, इसलिए मैंने अंत में क्रीम के साथ जोड़ा और मैंने केवल 1/2 कप नारियल का उपयोग किया। एक बेहतरीन रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।-18 अप्रैल 2010

द्वारा ऑफ़िसल्डेस्ट

वास्तव में स्वादिष्ट और ताज़ा स्वाद वाली करी। मेरे मधु की ओर से बहुत-बहुत बधाई जिन्होंने इसका आनंद लिया और इसकी सराहना की। मैंने यहाँ रेसिपी में कुछ बड़े बदलाव किए क्योंकि मेरा झुकाव स्वाद को और अधिक गहराई तक ले जाने का था। मैंने ज्यादातर बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (एक पूरा पैक), कुछ ड्रमस्टिक्स और 1 जांघ का इस्तेमाल किया। मैंने चिकन को दो बार मैरीनेट किया। नुस्खा निर्देशों के साथ शुरू करने से पहले मैंने पहले 1 घर में उगाए गए नींबू, नमक, जीरा, धनिया, हींग, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के रस में मैरीनेट किया। वह लगभग एक या 2 घंटे तक बैठा रहा। फिर मैंने जीरा, धनिया, काली मिर्च, नमक डालकर लगभग 4 घंटे के लिए एक बैग में लहसुन/अदरक का पेस्ट मैरिनेड किया। मैंने स्टोर से खरीदे हुए लहसुन और अदरक के पेस्ट का इस्तेमाल किया। दही के लिए (लेबने शैली का आधा कंटेनर और ग्रीक का एक स्कूप)। मैंने सुबह दही के मिश्रण को रात के खाने के लिए इस्तेमाल करने के लिए तैयार किया। मैंने अनुशंसित जोड़ा लेकिन मैं जाते ही स्वाद के लिए सब कुछ मिलाता रहा। मैं जीरा और लहसुन पाउडर के साथ सबसे भारी गया क्योंकि मैंने साथ जाने के लिए सुझाए गए "जीरा चावल" भी बनाए। मैंने भी आगे बढ़कर Yougurt में थोड़ा नारियल डाला। जब मैंने पुदीने की पत्ती/धनिया "पेस्टो" का मिश्रण बनाया तो मैंने और नारियल डाला। काउंटर स्पेस और समय के कारण, मैंने अपने न्यूट्रीबुललेट में उस पेस्टो को बनाया और दही मिश्रण का एक छोटा स्कूप और कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल धूम्रपान किया। इस बार मैं इसे हल्का रखने के लिए भारी क्रीम के बिना चला गया। इसके साथ निश्चित रूप से लाइन के नीचे प्रयास करेंगे। हम इस रेसिपी से बहुत खुश हैं।-30 मार्च 2017


पकाने की विधि सारांश

  • १ साबुत चिकन, ८ टुकड़ों में कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप वनस्पति तेल
  • 1 ½ कप सादा दही
  • ¼ कप पिसे हुए बादाम
  • ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • ६ हरी मिर्च, मसला हुआ पेस्ट बना लें
  • १ कप कटी हुई ताजी सीताफल की पत्तियाँ
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा पुदीना
  • १ कप कटा हुआ नारियल
  • नमक स्वादअनुसार
  • १ कप पानी
  • ¼ कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)

चिकन के टुकड़ों को अदरक के पेस्ट, लहसुन के पेस्ट और 1 चम्मच नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।

एक बड़े गहरे सॉस पैन या कढ़ाई में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें, चिकन के टुकड़ों को तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

एक बाउल में दही, बादाम, जीरा, धनिया और हल्दी को एक साथ मिला लें। चिकन के ऊपर दही का मिश्रण डालें और कोट को पलट कर 10 मिनट और पकाएँ। नमक के साथ पॉट सीजन में मैश की हुई मिर्च मिर्च, सीताफल और पुदीना मिलाएं। पानी डालें, ढक दें, आँच को कम कर दें और चिकन के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट और पकाएँ। परोसने के लिए गर्मी से निकालने से ठीक पहले क्रीम को सॉस में मिलाएँ।


हरा मसाला चिकन

ग्रीन मसाला चिकन हमारे द्वारा दैनिक दिनचर्या में घरों में बनाई जाने वाली सामान्य लाल करी से एक अच्छा बदलाव है। हरा मसाला चिकन वास्तव में बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब और बहुत ही कम समय में बनाने में आसान रेसिपी है। हरा मसाला चिकन हल्का मसालेदार और पूरी गाढ़ी ग्रेवी आधारित डिश है जिसे आप अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को खा सकते हैं। हरा मसाला चिकन सिर्फ 30 मिनट में पक जाता है लेकिन इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे इसे बनाने में घंटों मशक्कत करनी पड़ी.

हरी मसाला चिकन के साथ बनाया गया:

हरा मसाला चिकन चिकन, प्याज, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सभी मसाले पाउडर, सौंफ, दही, क्रीम, नींबू का रस, तेल, तेज पत्ता और स्वादानुसार नमक के साथ बनाया जा सकता है। हरा मसाला पीसने के लिए आपको चाहिए ताजा हरा धनिया, ताजी पुदीना, हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन।

हरी मसाला चिकन की रेसिपी:

तैयारी का समय 30-35 मिनट
5-6 लोगों की सेवा करता है

अवयव:

चिकन 1 किलो
प्याज (कटा हुआ) १
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर २ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच
सारा मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच
सौंफ ½ छोटा चम्मच
दही कप
क्रीम कप
नीबू का रस ३ - ४ बड़े चम्मच
तेल २ बड़े चम्मच
बे पत्ती 1
नमक स्वादअनुसार

हरा मसाला पीसने के लिए:

हरा धनिया १ गुच्छा
पुदीना ½ गुच्छा
हरी मिर्च 4 - 5
प्याज, कटा हुआ १
अदरक १ ” टुकड़ा
लहसुन 7 - 8 लौंग

खाना पकाने के निर्देश:

1. चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू के रस के साथ करी बनाने से कम से कम आधे घंटे पहले मैरीनेट कर लें।

2. ‘to ग्राइंड’ के तहत सभी सामग्री का एक चिकना पेस्ट बनाएं।

3. कोशिश करें कि पीसते समय पानी न डालें या जितना हो सके कम डालें।

4. तेल गरम करके तेज पत्ता और सौंफ डालें।

5. इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

6. पिसा हुआ पेस्ट डालें और मसाले से तेल अलग होने तक पकने दें।

7. दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और सारा मसाला डालें।

8. चिकन डालने से पहले करीब आधा मिनट तक भूनें.

9. चिकन डालने के बाद इसे मसाले के साथ कम से कम 3 मिनट तक भूनें.

10. आवश्यक पानी, नमक डालें और उबाल आने दें।

11. कढ़ाई को ढककर तब तक पकाएं जब तक कि चिकन कच्चा न रह जाए और ग्रेवी से तेल अलग होने लगे.

12. करी में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हरा मसाला चिकन बिना हरा मसाला पूर्ववत:

ग्रीन मसाला चिकन में चिकन करी की एक अंतहीन विविधता है और यह वास्तव में एक दूसरे से बहुत अलग है। ग्रीन मसाला चिकन का एक अलग स्वाद होता है जो हरे मसालों और मसाला पीस से बनाया जाता है जो कि हरे रंग का होता है।

हरा मसाला चिकन परोसा गया:

ग्रीन मसाला चिकन आमतौर पर किसी भी रेस्तरां, ढाबे और घरों में रात के खाने/दोपहर के भोजन के मेनू में परोसा जा सकता है। इसे मौकों पर और घर में छोटी पार्टियों या ईद पार्टियों में भी परोसा जा सकता है। ग्रीन मसाला चिकन को उबले हुए चावल, रोटी / चपाती, पराठा, पोरी पराठा और अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के नान के साथ सलाद और अपनी पसंद के रायते के साथ भी परोसा जा सकता है।


हरियाली मुर्ग टिक्का कैसे बनाते हैं?

हरियाली मुर्ग टिक्का की तैयारी में तीन चरण शामिल हैं:

हरियाली मसाला पेस्ट

पुदीने की पत्तियों की तुलना में पुदीने की पत्तियों की मात्रा कम रखना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि पुदीने की पत्तियों का स्वाद अधिक तीव्र होता है। यहां हम लाल मिर्च या काली मिर्च की जगह हरी मिर्च का ही इस्तेमाल करते हैं। ध्यान रखें कि एक साथ कई मिर्च न डालें। आप हमेशा एक दो हरी मिर्च पीस सकते हैं, स्वाद ले सकते हैं और फिर और डाल सकते हैं।

मैं अदरक, लहसुन और जड़ी-बूटियों की कच्ची महक से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सभी सामग्री को टोस्ट करना पसंद करता हूं।

यहां मेवे वैकल्पिक हैं और आप या तो काजू या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। इस पेस्ट को बिना मेवा मिलाए भी बनाया जा सकता है। मेवे डालने की अच्छी बात यह है कि मसाले के मिश्रण की बनावट मलाईदार होती है और यह कबाब को भरपूर स्वाद भी देता है। इस तरह आप मैरिनेड में किसी भी क्रीम या चीज के इस्तेमाल से बच सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों में हरियाली मसाला पेस्ट डालते समय केवल वही डालें जो आवश्यक हो। शेष मसाला पेस्ट भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। हरियाली मसाला पेस्ट एक बहुमुखी मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग कोरमा या करी बनाते समय भी किया जा सकता है।

ग्रीन चिकन टिक्का के लिए मैरिनेड

मैरिनेड करने का सबसे अच्छा तरीका है कि चिकन के टुकड़ों पर पहले नमक और नींबू का रस लगाएं और मसाला पेस्ट तैयार होने तक अलग रख दें। और फिर बाकी मैरीनेटिंग सामग्री डालें।

कबाब को मेरिनेट करने के लिए मैं हमेशा हंग कर्ड का इस्तेमाल करती हूं जिससे आपको मैरीनेट किए हुए चिकन में ज्यादा लिक्विड नहीं मिलेगा. हंग कर्ड बनाने के लिए सबसे आसान तरीका है कि 3 से 4 टेबल स्पून दही को एक छलनी में 30 मिनट के लिए रख दें. जब अधिकांश पानी निकल जाए, तो दही अब मैरिनेशन में उपयोग करने के लिए तैयार है।

मैरीनेट करने का न्यूनतम समय 1 घंटा है लेकिन चिकन में मसाले डालने के लिए कम से कम 4 घंटे मैरीनेट करना हमेशा बेहतर होता है।

हारा मुर्ग टिक्का का धूमन (वैकल्पिक)

आप ग्रिल करने से ठीक पहले मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को फ्यूमिगेट कर सकते हैं। चारकोल का एक टुकड़ा आंच पर रखें और इसे 5 मिनट के लिए जलने के लिए छोड़ दें। जब चारकोल लाल हो जाए तो गैस बंद कर दें। मैरीनेट किए हुए चिकन के कटोरे में एक छोटा धातु का कटोरा रखें। जलते चारकोल के टुकड़े को धातु के छोटे प्याले में रखिये और उसके ऊपर मक्खन या घी डालिये. चिकन बाउल को ढककर १५ मिनट के लिए रख दें। अब चिकन के पीस बनकर तैयार हैं.

खाना बनाना

आप हरीयाली कबाब को ग्रिल तवे पर धीमी आंच पर ऊपर से थोडा सा तेल डालकर पका सकते हैं. 5 मिनिट बाद टुकड़ों को पलट दीजिए और ढक्कन लगाकर पकने दीजिए. कबाब के पूरी तरह से पक जाने तक टुकड़ों को हर 5 से 10 मिनट में पलटते रहें। यह तरीका बोनलेस चिकन पीस के लिए अच्छा है।

यदि चिकन हड्डियों के साथ है और टुकड़े बड़े हैं, तो ओवन में या सॉस पैन में पकाना हमेशा बेहतर होता है।

एक सॉस पैन में पकाने के लिए, एक बड़ी कढ़ाई गरम करें और उसमें 4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। टुकड़ों को जोड़ें और ओवरलैप किए बिना कंधे से कंधा मिलाकर रखें। ढक्कन लगाएं और चिकन के टुकड़े और पूरी तरह से पकने तक और सभी रस सूख जाने तक पकाएं।

ओवन खाना पकाने: ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस या उच्चतम सेटिंग पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे ओवन में ऊपर की आंच के करीब लगा दें। टुकड़ों को आधा पलट दें और लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें। हर 10 मिनिट में टुकड़ों को मक्खन से चलाते रहें.

यदि आप ग्रीन चिकन टिक्का के अधिक आसान संस्करण की तलाश में हैं, तो आप टाइम्स ऑफ इंडिया के रेसिपी सेक्शन में हरियाली चिकन टिक्का पर जा सकते हैं।


हरी चिकन पकाने की विधि

आज मैं यहाँ एक और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी लेकर आयी हूँ। बिरयानी हमेशा से ही पसंदीदा रही है और मेरी राय में पृथ्वी पर सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि मांस का क्या उपयोग किया जाता है, चाहे वह चिकन हो, भेड़ का बच्चा हो या मटन, मछली और झींगा, बेशक सब्जियाँ भी।

बिरयानी हमेशा शो चुराती है। किसी भी पार्टी टेबल पर एक गौरवान्वित शो स्टॉपर।

यह अनोखी बिरयानी किस बारे में है?

मेरी पिछली पोस्ट चिकन टिक्का बिरयानी की तरह ही हरियाली मुर्ग बिरयानी फिर से एक क्लासिक फ्यूजन बिरयानी है। दोनों समान रूप से अद्भुत हैं और यह मुझे उनमें से किसी एक को चुनने के लिए चकित करता है।

दूसरे शब्दों में, आपको बस अपनी रसोई में जाने और इन मनोरम बिरयानी व्यंजनों (चिकन टिक्का बिरयानी और हरियाली मुर्ग बिरयानी दोनों) को आजमाने की जरूरत है। मैं आपसे वादा करता हूं कि आपको इसका कभी पछतावा नहीं होगा।

हरियाली मुर्ग बिरयानी पर वापस आते हुए, हरियाली कबाब भी हर रेस्तरां मेनू में रहे हैं और निस्संदेह भारत के पसंदीदा रहे हैं, मुझे लगता है कि जिस दिन से उनका आविष्कार किया गया था।

आप में से उन लोगों के लिए, जिन्होंने उन्हें आजमाया है, चिकन हरियाली कबाब रसीले चिकन लेग हैं जिन्हें एक मसालेदार हरी जड़ी-बूटी के अचार में मैरीनेट किया जाता है और चारकोल को पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है।

इस चिकन कबाब के बारे में सोचकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है।

ये कबाब आम तौर पर बोन-इन चिकन लेग्स का उपयोग करके बनाए जाते हैं, लेकिन इन दिनों बोनलेस श्रेणी में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

ये कबाब विशेष रूप से फाइन डाइन रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं जहां लाइव कुकिंग और किचन के माध्यम से देखने की अवधारणा लोकप्रिय हो गई है।

हरियाली मुर्ग बिरयानी के बारे में और #8230

इस फ्यूज़न में हरियाली मुर्ग बिरयानी रेसिपी, हरी जड़ी-बूटी वाला मैरिनेड रेसिपी में असली जोश जोड़ता है और यह निश्चित रूप से आपके होश उड़ा देगा।

हरा अचार सबसे अच्छी हरी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके बनाया जाता है जो धनिया / सीताफल और पुदीना हैं। इस अचार में इस्तेमाल किया जाने वाला गुप्त घटक पालक / पालक है जो अधिक स्वाद, एक चिकनी बनावट जोड़ता है और इस अद्भुत बिरयानी के पोषक मूल्य को भी जोड़ता है।

इस रेसिपी में काली मिर्च और जीरा के साथ हरी मिर्च मसाले वाली चीजें और ताजा अदरक और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर सबसे अद्भुत हरा अचार बनाया जाता है जिसे हरा मसाला के नाम से भी जाना जाता है।

फिर दही, तले हुए प्याज और गरम मसाला के साथ चिकन में मैरिनेड मिलाया जाता है।

क्या यह दिलचस्प नहीं लगता? मैं इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बिरयानी को आजमाने के लिए आपका इंतजार नहीं कर सकता। चिकन को रात भर या कम से कम 3 घंटे के लिए इस हरी अच्छाई में खुद को (मैरिनेट) भिगोने दिया जाता है।

इसके बाद चिकन लगभग पक जाने तक पक जाता है। यहाँ दिलचस्प हिस्सा आता है, वह कदम जो हरियाली मुर्ग बिरयानी में फर्क करता है, कोई अनुमान?

"कोयला दम"

यह कदम देता है धुएँ के रंग का स्वाद और बिरयानी की महक इसके स्वाद को और बढ़ा देती है। कोयला दम इस अवस्था में या अंत में दिया जा सकता है, या दो बार दिया जा सकता है।

चावल के लिए, सर्वोत्तम गुणवत्ता का उपयोग करें बासमती चावल इसे भिगोकर रखें और इसे लगभग 75-80% तक पकने दें और एक तरफ रख दें।

मुर्ग बिरयानी को फिर चिकन मसाला और चावल के साथ बारी-बारी से बिछाया जाता है। इसके ऊपर तले हुए प्याज/बिरिश्ता, केसर वाला दूध, घी या बिरिश्ता का तेल डालें।

ढक्कन बंद करें और धीमी गति से लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। यहां फिर से आप एक और कोयला दम दे सकते हैं जो वैकल्पिक है।

जब यह बिरयानी तैयार हो रही थी या पक रही थी, मेरे लिए अपने अधीर परिवार को संभालना एक बड़ी चुनौती थी। बेशक बिरयानी को दोष देना है, उन्हें नहीं।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 कप सीताफल के पत्ते
  • १ कप पुदीने की पत्तियाँ
  • १ जलापे और तिल्देव, मोटा कटा हुआ
  • ४ लहसुन की कली, कुचली हुई
  • १/४ कप ताजा नींबू का रस
  • 1/2 कप पानी
  • 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
  • १ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 8 त्वचा रहित, बिना हड्डी वाली चिकन जांघ (1 3/4 पाउंड), 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • १ १/२ चम्मच हल्दी
  • 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
  • 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
  • 1 कप बिना मीठा नारियल का दूध
  • कोषर नमक
  • बासमती चावल, परोसने के लिए

एक ब्लेंडर में, सीताफल, पुदीना, जलेपे और तिलदेव, लहसुन, नींबू का रस और पानी मिलाएं और चिकना होने तक प्यूरी करें।

एक बड़ी, गहरी कड़ाही में, तेल गरम करें। प्याज़ डालें और मध्यम तेज़ आँच पर, बार-बार हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। चिकन और हल्दी डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, धब्बों में सुनहरा होने तक, लगभग ७ मिनट तक पका लें। दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर 1 मिनट तक पकाएं। सीताफल प्यूरी और नारियल का दूध डालें, नमक डालें और उबाल आने दें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस थोड़ा कम न हो जाए और चिकन नर्म न हो जाए, लगभग 15 मिनट। बासमती चावल के साथ परोसें।


चिकन तवा मसाला रेसिपी

चिकन तवा मसाला रेसिपी पंजाबी व्यंजन की प्रसिद्ध भारतीय चिकन डिश है। मसालेदार और भुने हुए तंदूरी चिकन के टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी और घर के बने गरम मसाला पाउडर में पकाया जाता है। यह डिश गरमा गरम भारतीय रोटियों और बटर नान के साथ अच्छी लगती है।

चिकन तवा मसाला आमतौर पर बड़े तवे पर सड़क किनारे ढाबों पर पकाया जाता है। तवा चिकन अनिवार्य रूप से रेस्टोरेंट का खाना माना जाता है लेकिन अगर आप मेरी तरह खाने के शौकीन हैं तो आप इस भारतीय चिकन रेसिपी को घर पर ट्राई कर सकते हैं।

चिकन के कई प्रकार के व्यंजन घर पर बनाए जा सकते हैं, जैसे कि भूना चिकन, चिकन टिक्का मसाला, चिकन दो प्याज़ा, चिकन लेग करी, आदि, लेकिन इस चिकन तवा मसाला में अन्य चिकन व्यंजनों की तुलना में बहुत कम तैयारी है।

गरम मसाला पाउडर, जो मैंने यहां इस्तेमाल किया है, वह भी घर का बना है, क्योंकि यह पकवान को एक अच्छी सुगंध देता है। यह घर पर बनी चिकन करी है जिसमें मसाला और ग्रेवी का जबरदस्त स्वाद होता है। तवा चिकन अगर गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है तो इसका स्वाद लाजवाब होता है।

भारतीय चिकन व्यंजन विश्व प्रसिद्ध व्यंजन हैं और उन्हें पकाते समय आपको कुछ अतिरिक्त प्रयास करने की आवश्यकता होती है। तो आइए मैं आपको दिखाता हूं कि घर पर इस सबसे स्वादिष्ट चिकन तवा मसाला रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।


कश्मीरी चिकन (मुर्ग) पकाने की विधि

लेखक: प्रीति श्रेणी: सह भोजन भोजन: कश्मीरी
तैयारी का समय: 10 मिनिट खाना बनाने का समय: ४० मिनट कुल समय: ५० मिनट
कार्य करता है: 4 से 5

सबसे अच्छा खारा मसाला चिकन पकाने की विधि ||खारा मसाला चिकन कैसे बनाये || #kharaymasalakimurgi by ifraah

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सबसे अच्छा खारा मसाला चिकन पकाने की विधि ||खारा मसाला चिकन कैसे बनाये || #kharaymasalakimurgi by ifraah

AOA दर्शकों, इस वीडियो में आप बहुत ही आसान तरीके से खारा मसाला चिकन बनाना सीखेंगे। एक कदम दर कदम #kharaymasalakimurgi को पूरा करें। इफ्राह द्वारा चिकन करही खरा मसाला हमेशा पसंदीदा है, मुंह में पानी और सबसे ऊपर मेहमानों के लिए दावत खाने की मेज को भयानक बनाते हैं। खाद्य प्रेमी जो हमेशा कुछ नए और अलग व्यंजनों को खोजने की कोशिश करते हैं तो क्यों न सबसे अच्छा खारा मसाला चिकन का प्रयास करें यह बहुत अच्छा है पकाने में आसान और स्वाद में स्वादिष्ट।

—-इस चिकन खारा मसाला को जरूर आजमाएं (#kharaymasalakimurgi)
****आनंद लेना! कृपया हमें अपनी प्रतिक्रिया कमेंट बॉक्स सेक्शन में दें।
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♡ बेस्ट खारा मसाला चिकन की सामग्री
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तेल आधा कप
दालचीनी स्टिक २ पीसी
काली इलायची २ पीसी
ज़ीरा १ बड़ा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ१/आधा कप
टमाटर कटा हुआ१ कप
हरी मिर्च कटी हुई ४ से ५
चिकन हड्डियों के साथ 1 किलो
दही १ कप भरा हुआ
नमक स्वादअनुसार
धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच
हल्दी आधा छोटा चम्मच
करही गोश्त मसाला ३ बड़े चम्मच
सोया सॉस २ बड़े चम्मच
चिली सॉस ३ बड़े चम्मच
कटा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
कसूरी मेथी १ बड़ा चम्मच
हरी मिर्च साबुत २ या ३
जिंजर जुलिएन २ बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच
नींबू का रस १ बड़ा चम्मच
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तरीका

जीरा को मूसल और मोर्टार में दरदरा पीस लें और एक तरफ रख दें। एक भारी तले के बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। १/२ टी-स्पून जीरा, दालचीनी की छड़ी और हरी इलायची की फली डालें

जैसे ही वे पैन में चटकने लगे, प्याज़ डालें और 15-16 मिनट तक पकाएँ। यह सुनिश्चित कर लें कि वे पैन के तले से चिपके नहीं हैं

एक मिनट के लिए भूनें लहसुन और अदरक डालें। अब हल्दी और मिर्च पाउडर डालें। मिक्स करें और मिलाए हुए टमाटर डालें। टमाटर को 5-7 मिनिट तक पकाएं

इस अवस्था में चिकन के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक भूनें। अच्छी तरह से हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि मसाला टुकड़ों को कोट करता है और वे समान रूप से सील कर देते हैं

स्टॉक डालें, स्वादानुसार सीजन करें और धीमी आँच पर ढक्कन लगाकर 20 मिनट तक उबालें। आधा रास्ता हिलाओ

आँच बंद कर दें और बचा हुआ जीरा, गरम मसाला और ताज़ा हरा धनिया डालें। रोटी या चावल के साथ परोसें।



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